V uniforme, pečené, pražené, varené, ako a koľko správne uvariť zemiaky, aby si zachovali svoje zdravé zloženie a získali vynikajúcu chuť. Teraz je ťažké si predstaviť, že všetka obľúbená koreňová zelenina bola predtým považovaná za bezkusnú, jedovatú a pestovanú len pěknými kvetmi v kvetinových záhonoch. V mnohých domácnostiach sú zemiaky už dávno obľúbeným produktom, z ktorého sa pripravujú rôzne jedlá. Keď poznáte niekoľko tajomstiev varenia koreňovej zeleniny, môžete získať naozaj skvelé jedlá pre každý vkus.
Ako a koľko variť zemiaky v ich koži?
Zemiaky vo svojich kožkách alebo bundách sú často varené na varenie rôznych šalátov a ako samostatné jedlo na ich obľúbené sleďa (šprota, sleď). Ak chcete brambory chutné a rýchlo uvarené, je dobré vybrať korene rovnakej veľkosti, hladké. Rozmanitosť zemiakov zohráva dôležitú úlohu a ovplyvňuje chuť. Takže pre varenie v škrupinách je vhodná "americká" - zelenina, ktorá bola jednou z prvých, ktorá bola vydaná a popularizovaná v 18. - 19. storočí. Môžete si vybrať inú odrodu, ale je lepšie použiť koreňovú zeleninu, ktorá obsahuje málo škrobu, na tieto účely.
Koľko varenie zemiakov v uniforme bude závisieť od toho, ako je výrobok pripravený. Takže v sporáku je doba varenia 17-22 minút po vriacej vode, v pomalom sporáku je čas pečenia o niečo dlhší - asi pol hodiny. Najrýchlejší zemiak v uniforme je varený v peci SV, za 7-8 minút.
Pred prípravou hľúz by mali byť dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou, potom zložené do hrnca (ak bude varenie na sporáku) a pridať vodu. Môžete si vziať akúkoľvek kvapalnú - studenú, teplú alebo vriacú vodu.
Aby ste zabránili prasknutiu koreňovej plodiny, do vody by sa malo pridať malá soľ.
Môžete skontrolovať pripravenosť zemiakov tým, že ich pokrčíte vidličkou alebo špáradlom. Obvykle je doba varenia od 17 do 45 minút (v závislosti od typu zeleniny).
Dobré zrelé zemiaky, správne varené v nasolenej vode, je možné jesť bez odstránenia "uniformy". Ak máte v úmysle odstrániť kôrovce, je lepšie po krátkej chvíli vylejeť zeleninu so studenou vodou, aby sa pokožka ľahšie odstránila.
Pravidlá varenia zemiakov na zemiaky
Napriek skutočnosti, že zemiaková kaša je častým hosťom stravy, nie je vždy možné perfektne variť v konzistencii a chuti. Niekedy môžete získať lepivú látku, podobne ako cesto, namiesto pokrmov s príchuťou vzduchu.Ako variť zemiaky na štiepané zemiaky, podnietil tajomstvo najlepších kuchárov.
Na rozdiel od prípravy hľúz v uniforme, musíte si vybrať odrody s vysokým obsahom škrobu. Táto látka môže byť úplne konzervovaná, ak po čistení sa ihneď umyje zelenina, ktorá sa umiestni do panvice a dlhšiu dobu nezanechá vo vode. Skúsené ženy v domácnosti odporúčame vriec produktu vo vriacej vode - a tak bude variť rovnomerne a nestratí škrob.
Ak chcete hľuzy rýchlejšie variť, musíte ich orezať na 2 alebo 4 časti (v závislosti od veľkosti), umiestniť ich do hlbokej nádoby a naliat 'kvapalinu tak, aby bola o niečo vyššia ako samotná zelenina.
Ak chcete zlepšiť chuť výrobku pomôže cesnak alebo cibuľu, umiestnené na vrchole zeleniny.
Potrebujete uvariť koreňovú plodinu asi 25 minút a potom vypustiť všetku vodu do vhodnej nádoby (je to užitočné na plnenie misky) a odstráňte cibuľu, cesnak môže zostať. Zemiaky by mali byť hneď po varení, inak po vytvrdnutí a po spracovaní sa stanú ako lepivá hmotnosť. Kvapalina, ktorá zostáva po varení zeleniny, sa zmieša s mliekom a vstrekne sa postupne do pyré, hnejú sa tolkushkoy. Nakoniec nezabudnite pridať správne množstvo masla, aby ste mali príjemnú, vzdušnú chuť.
Môžete zlepšiť chuť všetkých vašich obľúbených jedál, ak zaplníte zemiaky roztaveným syrom, kyslou smotanou alebo majonézou. Kŕmené vajce pomôžu robiť to hustšie a výživnejšie, a cibuľa a mrkva varenie dá rustikálnu chuť. Nestrácajte chuť zelených kôp, zelenej cibule alebo estragónu.
Ako variť zemiaky v polievke?
Napriek tomu, že zemiaky nepatria do dietetického výrobku, jedia denne, vrátane nevyhnutných prvých kurzov. Doba trvania varenia tohto výrobku bude závisieť od jeho triedy na prvom mieste. Tak koľko variť zemiaky v polievke? Obvykle je táto doba 15 až 30 minút. Ak vyzeráte zeleninu na turku, potom bude čas varenia 10-15 minút, nie viac.
Ak sú hľuzy hrubo nasekané, potom budú variť dlhšie, malé, oveľa rýchlejšie. Väčšina žien v domácnosti pridá do polievok zemiaky rôznych veľkostí. Malé kúsky v procese varenia budú posypané a vývar nasýtený, väčšie si zachovajú svoj tvar a potešia sa po výbornej chuti. V prípade "kapusty" sa hľuzy oddelene odparujú a vstreknú sa na samom konci varenia. To je potrebné, aby kyselina, tradične pridávaná do polievky, neznamená, že zelenina bude chuť tvrdá a nepríjemná.
Vzhľadom na to, že koreňová zelenina sa varí v priemere asi 25 minút, je nevyhnutné správne štádiu ďalších produktov vo vriacom médiu. Takže obilniny z ryže sú často spojené so zeleninou alebo o niečo skôr, ale pridajte výlisky 3-5 minút pred pripravenosťou misky.
Princípy varenia lúpaných zemiakov v hrnci
Ošúpané zemiaky v panvici sú pripravené pre rôzne jedlá, prvé aj druhé. V závislosti od toho, čo bude obľúbená koreňová zelenina pre každého, závisia na nej zásady prípravy.
- Mladé zemiaky sa najskôr vyčistia z tenkej hornej vrstvy, umyjú sa pod tečúcou vodou a umiestnia sa do hrnca. Hornú časť môžete odstrániť nožom alebo bežnou kuchynskou špongiou pomocou tvrdého dielu. Veľká zelenina by mala byť pred varením nakrájaná na niekoľko častí, malé môžu byť varené celé. Voda sa naleje nad výrobok tak, aby bola o 1 cm vyššia, nie viac, ale soľ sa musí pridať 5 minút pred koncom varenia. Pripravené hľuzy je potrebné naplniť olejom, vyčerpať zvyšnú vodu, pridať bylinky a korenie na chuť.
- Ak sú zemiaky varené ako príloha, najprv je potrebné ich umyť a odlúpnuť, odstrániť "oči".Potom by ste mali urobiť hľuzy približne rovnakej veľkosti, vložte ich do nádoby, nalejte vodu tesne nad zeleninu a zapnite oheň. Keď voda vrie, požiar musí byť mierne znížený a výrobok je varený pod viečkom, kým nie je pripravený, čo trvá asi 20-30 minút. Pred vypnutím vody musíte osoleť, variť ešte niekoľko minút a vypnúť teplo. Pripravená koreňová zelenina sa môže miesiť v pyré IMLI a podáva sa celá, ochutená s vyprážanou zeleninou alebo maslom.
Pre polievky sa odporúča používať odrody zemiakov s priemerným obsahom škrobu, pre zemiakové kaše - s vysokým. Tento koreň môže byť kombinovaný s ľubovoľnou zeleninou, mäsom alebo rybami. Správne varené, nikdy sa nudí a nestane sa pravidelným hosťom na rodinnom stole.
V multicooker, ktoré režimy používať
V pomalom sporáku sú zemiaky dusené, vyprážané, varené, dusené a pečené. To znamená, že pripraviť akýmkoľvek spôsobom, nezávisle alebo s pridaním iných produktov. Doba trvania varenia bude závisieť od toho, koľko koreňovej plodiny je mletá. Nie posledná rola sa bude hrať spôsobom varenia - takže produkt bude pečie rýchlejšie, ale v pare v špeciálnej forme o niečo dlhšie.
Varené zemiaky s cibuľou je možné varenie v režime "pečenie". Najprv sa do misky multicookeru vleje trochu oleja, rozloží sa rozstrihnutá cibuľa, pridá sa nakrájané zemiaky a korenie. To všetko sa naleje s vývarom alebo paradajkami, zriedi sa vodou a varene vo vybranom režime za niečo viac ako 35 minút. V režime "pečenie" môžete variť zemiaky s mäsom, najprv vyprážať mäsový produkt v príslušnom režime 8-12 minút.
Ak máte v úmysle dusiť zemiaky so zeleninou alebo hubami, najprv sa varenie v režime "pečenie" a potom v režime "pilaf". Polievkové polievky sa tradične potrebujú varene v režime "ochladzovania" s uvedením na začiatku "vyprážania".
V tlakovom hrnci a mikrovlnnej rúre
Môžete variť zemiaky v mikrovlnnej rúre len za 8-12 minút. Bude trvať menej ako 7 minút, kým sa pripraví olúpaná mladá zelenina, v celoplošnom celofáne sa pripraví koreňová zelenina na maximálne 9 minút.
Ak budete brambory vařit v rúre SV, bude trvať 20-30 minút a čím väčšia kapacita, tým dlhšie trvá. Na vrchole sa musí naliať zeleninová omáčka, takže nie sú tak veľa sušené v procese varenia.
V tlakovom hrnci pre dvojicu sa výrobok pripravuje približne na pol hodinu v požadovanom režime. Vo vode o niečo menej ako 30 minút. Je dôležité zvážiť, že čím staršia je zelenina, tým dlhšie bude varená, bez ohľadu na zvolenú metódu.
Teraz nie je pre každého tajomstvom, ako variť zemiaky rôznymi spôsobmi správne. Pomocou jednoduchých tipov a tipov môžete každý deň získať obrovské množstvo lahodných jedál z jednoduchého a cenovo dostupného produktu.
