Existuje mnoho možností, ako variť kuracie prsia. Súčasne sa samotný proces varenia môže líšiť v závislosti od toho, kde toto mäso ide neskôr.
Ako a koľko variť kuracie prsia v polievke
Kuracie mäso v polievke - to je určite víťazná voľba, pretože je mäkká, zdravá a veľmi nízkotučná, čo znamená, že sa môže jesť s diétnymi jedlami. To je len na dosiahnutie skutočne chutného výsledku, potrebujete vedieť, ako správne pripraviť prsia.
Pri polievke sa prsia používa ako základ pre vývar a ako mäsovú prísadu.
Postup varenia:
- Stredne veľké prsia by mali byť nakrájané na niekoľko kusov (najlepšie zo všetkých štyroch).
- Potom ich dajte do hrnca a nalejte studenú vodu, pridajte korenie podľa vkusu.
- Úroveň vykurovania musí byť nutne priemerná.
- Počkáme, kým sa obsah začne vrieť, odstráni prebytočnú penu, ktorá sa neustále vytvára a zníži ohrev takmer na minimum.
- Pripravíme po dobu 45 minút pripravenosť bez veka, po ktorom sa mäso odstráni. Môže sa úplne odstrániť alebo vrátiť rozdrvené na kúsky niekoľko minút pred koncom polievky na varenie.
Technológia varenia pre šalát
Kuracie filety na šalát by mali byť šťavnaté a podľa možnosti udržiavať všetky zdravé látky dobre.
Postup varenia:
- Celý kúsok prsníka je naplnený vodou a privedený do varu pri strednom ohni.
- Najlepšie je nepoužívať žiadne korenie, pretože budú určite prítomné v šaláte, čo znamená, že je tu príležitosť prehnúť sa, ak ochutnajte mäso.
- Po varení obsahu znížte teplotu a udržujte kurča na sporáku maximálne 25 minút. To bude stačiť na úplné varenie, ale zároveň bude husté a šťavnaté.
Ak ste predtím prerezali prsia na dve časti, skráťte čas varenia o 5 minút.
Doba pečenia s kostrou a bez nej
Vezmite prosím na vedomie, že začiatok doby varenia začína od okamihu vriacej vody. Takže vykostené celé prsia na použitie v polievke budú pripravené za 45 minút a za 20, ak plánujete pridať mäso do šalátov alebo iných jedál.
Ak budete variť nezrelé kusy mäsa spolu s kosťou na šalát, potom to bude trvať asi 30 minút, a pre vývar - hodinu.
Koľko by ste mali uvariť kuracie prsia, kým nebudete pripravení?
Otázka nie je úplne správna.Všetko závisí nielen na tom, kde sa bude mäso používať a či je to rezané, ale aj na tom, ako sa vaří.
Na sporáku, v panvici
Zvyčajne trvá nie viac ako hodinu, kedy sa kuchárske prsia uvaria na sporáku.
- Ak kus chrupavky, kostí a kože, bude trvať najmenej 30 minút.
- Masívny kus mäsa, odlúpnutý od všetkého, bude trvať asi 25 minút.
- Rozdelená na dve časti, prsia bude variť ešte rýchlejšie - len 15 minút.
- Ak nakrájate kúsok na veľmi malé štvorce, dostanete pripravenosť za 10 minút.
V multicooker
Toto zariadenie už dávno nie je niečo nezvyčajné a mnohí ho používajú namiesto pece, a preto varenia kuracie prsia.
Proces prebieha v režime "Quenching".
- Ak je kúsok mäsa celok a malý, napríklad z kuracieho mäsa, bude trvať asi 50 minút na varenie.
- Ak je prsia veľká, mali by ste čas zvýšiť na 70 minút.
Chutný recept kuracieho vývaru
Dobrý, voňavý a bohatý vývar - základ pre lahodnú polievku. Je to veľmi ľahké na základe kuracích prsníkov.
Nezbytné zložky pre jedlo:
- cibule;
- jedno kuracie prsia;
- mrkva;
- korenie na chuť.
Postup varenia:
- Pre vývar je najlepšie použiť buď pevný kus prsníka, alebo rozrezaný na štyri časti.
- Dajte kurča do hrnca, nalejte ho studenou vodou tak, aby pokrýval mäsovú studňu (optimálne dva centimetre).
- Pamätajte si, že v procese varenia sa voda odparí, takže pripravte sklenenú horúcu vodu vopred, aby ste kompenzovali stratu.
- Cibuľa nakrájame na dve časti a mrkvu premeňte na hustú slamku. Pridajte zeleninu do obsahu panvice. Upozorňujeme, že sa používajú iba na zlepšenie chuti.
- Sezóna vývar so soľou a korením. Ak potrebujete len vývar, potom môžete ihneď dať ďalšie korenie, ale ak je to len základ pre polievku, je najlepšie dať korenie, keď je misa takmer pripravená.
- Pri vysokej teplote priveďte obsah do varu a znížte teplotu.
- Zbierajte všetku prebytočnú penu, ktorá vznikla pri varení. Možno budete musieť urobiť viac ako raz.
- Úplne znížte úroveň ohrevu na minimum a varíme vývar, až kým nebude hotový asi 45 minút. Po tomto čase vyberte mäso a zeleninu z panvice. Ak je to žiaduce, môžu byť rozdrvené do kociek a potom vrátené do budúcej polievky.
Niekoľko tajomstiev, ako variť šťavnaté a mäkké kuracie prsia
Rovnako ako akékoľvek iné jedlo, varené kuracie prsia tiež má niektoré nuansy a tajomstvo varenia.
Aby ste vyústili do nie pevného, chuťového kusu mäsa, je dôležité správne tepelne ošetriť a pripraviť kurča.
- Najvhodnejšou variantou, ktorá umožňuje úplne zachovať šťavnatosť prsníka, je jej varenie pri takej teplote, že tekutina je horúca, ale nedosahuje varu. A voda musí byť ochucená. Môžete tiež pridať zeleninu, ktorá dodá mäso ešte väčšiu chuť.
- Ak nie je možné neustále monitorovať ohrev, jednoducho nastavte minimálnu teplotu na sporáku a kryt nezakrývajte pokrievkou.
- Ak chcete získať naozaj bohatý vývar, potom je k tomu vhodný kúsok s kosťou, a nie iba jedno telo, a tiež veľmi drvené.
- Pred upečením prsníka musíte jemne opláchnuť a jemne osušiť papierovými uterákmi. Pre šalát, odstráňte z neho všetok prebytok a najmä tuku a chrupavky.
- Ďalším spôsobom, ako získať mäkké a šťavnaté mäso, je párenie.Môže sa to robiť ako v špeciálnom parníku, tak aj v bežnej hrnce alebo dokonca v multi sporáku, ktorý má špeciálnu nádobu na varenie parou.
- Nalejte kurča len studenou vodou. Nie horúce ani studené.
- Sledujte čas. Pre polievku treba mäso uvariť aspoň 30 minút, ale nie dlhšie ako hodinu. Na šalát stačí len 20 minút.
