Určite každá žena v domácnosti vie, ako variť cestoviny. Len málo kulinárskych expertov si myslí, že tento veľmi jednoduchý proces má svoje vlastné tajomstvá. Ak chcete vyrobiť cestoviny vždy chutné a nie lepkavé, mali by ste použiť niektoré triky.
Ako variť cestoviny?
Hlavná otázka v procese varenia najobľúbenejšieho prílohy: koľko variť cestoviny? Presný čas závisí od zvolenej metódy varenia, ako aj od druhu a kvality produktu. Je dôležité vybrať správne jedlá na varenie cestovín.
V panvici
Najčastejšie varené cestoviny v hrnci. Najlepšie je použiť tento kontajner s hrubým dnom. Najskôr sa panvica naplní filtrovanou vodou. Ideálne pomery: liter vody na 100 g výrobku. Ak kvapalina v nádobe nestačí, pokrm bude príliš lepkavý. Zvyčajne rodina troch ľudí vezme 300 gramov cestovín a 3 litre čistej vody.
Produkt padá do aktívne vriacej vody. Vopred je potrebné solenie na chuť. V tomto prípade by malo byť ohrev dosky maximálny. Ihneď po ponorení cestovín do tekutiny je panvica tesne pokrytá vekom.Po opätovnom varení sa veko odstráni a oheň sa zníži.
Ihneď po pridaní cestovín do vody ich treba dobre premiešať, aby ste zabránili ich lepeniu. Ďalej pripravte prílohu 10-12 minút.
V multicooker
Zloženie: 1 šálka cestovín, 380 ml filtrovanej vody, soľ, korenie podľa vkusu, kúsok masla.
- Po prvé, pripravená kvapalina sa naleje do misy "inteligentného hrnca". Ihneď sa naleje soľ do vody a pridajú sa vybrané koreniny.
- Menu je nastavené na možnosť "Prilepiť". Po tom, ako je v ňom vysvetlený signál o vriacej tekutej cestovinke. Následne sa miska pripravuje na 8 minút. Ak nakoniec nie je pripravený, môžete proces predĺžiť o rovnaký čas.
Výsledná prídavná miska sa posunie do šupky a ochuti sa maslom.
V mikrovlnnej rúre
Zloženie: 220 g cestovín, 2 krát viac ako filtrovaná voda, 1 polievková lyžica. lyžica rafinovaného oleja, soľ na chuť.
- Ak chcete pripraviť cestoviny týmto spôsobom, musíte vybrať hlboké misky vhodné pre mikrovlnnú rúru.
- Najskôr sa nádrž posiela do prístroja pri maximálnom výkone 12-15 minút pred varením kvapaliny.
- Varená voda sa môže soľovať a nalejte do nej olej. Cestoviny sú ponorené do zmesi. Olej chráni pred lepením.
- Produkty sa dobre premiešajú a nádoba sa vráti do pece 20 minút pri priemernom výkone.
Zostáva zložiť cestoviny v cedníku a môžete si vziať vzorku.
V dvojitom kotle
Zloženie: 350-370 g cestoviny, 1 polievková lyžica. lyžica rafinovaného oleja, soľ, korenie, voda.
- Najprv sa voda naleje do parnej nádrže určenej na ryžu. Mal by byť dostatok kvapaliny, aby jej hladina bola asi o 1,5 cm vyššia ako vrstva cestovín.
- Do vody sa okamžite pridáva soľ, korenie a olej.
- Cestovina sa ponorí do kvapaliny, potom sa zariadenie zatvorí a zapne.
Príprava misky 20-25 minút. Plátky cestoviny prepláchnite teplou vodou.
Pasta aldente - koľko času variť?
Na prípravu viacerých jedál sa používa ľahko nevarené aldente cestoviny. Napríklad, keď sa špagety nakoniec kombinujú s omáčkami alebo oddeleným vareným mäsom. Ak pridáte pripravené cestoviny do varnej omáčky, potom sa nakoniec rýchlo roztopia. Stav Aldenthe vám umožňuje perfektne variť zložené jedlo s cestovinami. Po niekoľkých minútach trápenia ich uvediete do plnej pripravenosti.
Vybrané cestoviny sú ponorené do aktívne vriacej soľnej vody. Ďalej musíte vidieť 3-4 minúty. Potom sa polotovar nechá stáť vo vode počas niekoľkých minút, sklopí sa do šľahača a opláchne sa vodou.
Tajomstvo variť rôzne druhy cestovín
Najťažšie je zistiť, ako variť hniezda cestovín. Tento základ vám umožňuje variť chutné jedlo so zeleninovými a mäsovými výplňami.
Hniezda je jemne namočená vo vriacej vode a varená na princípe bežných cestovín až do varenia. Hlavnou vecou nie je ich miešanie a jemné odstránenie z panvice so štrbinovou lyžicou. Môžete odstrániť nehorľavé hniezdi z kontajnera, zakryť ich plnkou a poslať ich na pečenie v rúre.
Veľmi rýchla a ľahká varenie zázvorov. Ak sa stane súčasťou polievky, môžete ju pridať do panvice s prvým pokrmom 5 minút pred varením. Samostatne, výrobok sa v slanej vode varene v rovnakom čase s malým množstvom rastlinného oleja.
Ak chcete uvariť špagety chutné, môžete ich ponoriť do vriacej vody alebo do mlieka. Je potrebné skontrolovať pripravenosť nádoby každých 3 minúty. Akonáhle je výrobok mäkký, ale pružný, môžete panvu vytiahnuť z tepla.
Ak sa vyberú veľké špirály alebo škrupiny, bude potrebné, aby boli varené trochu dlhšie.Až do úplnej pripravenosti sa tieto produkty musia vykonávať vo vriacej vode po dobu 12-14 minút.
Potrebujem umyť cestoviny po varení a akú vodu?
Skúsení šéfkuchári z Talianska považujú za veľkú chybu, keď ruská hostiteľka umyla cestoviny studenou vodou. Pri tomto procese produkt ochladzuje a stráca svoju chuť a navyše sa odmyje škrob potrebný na vynikajúcu absorpciu omáčok.
Ak chcete rozhodnúť, či umývať varené cestoviny, bude každá hostiteľka musieť nezávisle. V prípade, že je cestovina určená na prípravu šalátu, je nutné, aby bol produkt opláchnutý vodou.
Čo pridávať, aby sa nelepili?
Ak chcete zabrániť tomu, aby sa cestoviny držali v priebehu procesu varenia, mali by sa často miešať so širokou lyžičkou alebo špachtľou. Následné umývanie vodou tiež šetrí lepenie.
Tieto opatrenia však nestačia. Ak chcete bezpečne chrániť misku pred lepením, stačí pri varení pridať do vody vodu. K dispozícii sú 1-2 čajové lyžičky.
