Ako variť sumca - 7 lahodných receptov

Ak máte radi ryby, pravdepodobne ste aspoň raz premýšľali o tom, ako variť sumci. Medzitým nie je v tomto procese nič ťažké. Existuje mnoho rôznych receptov, pomocou ktorých môžete získať chutné, krásne a zdravé jedlo od tohto obyvateľa morí.

Sumec pečený v rúre

Sumec v rúre je klasický. Rýchlejšie a rýchlejšie pripraviť tieto ryby iným spôsobom je nepravdepodobné.

Okrem modrého sumca jačmeňa pripravte aj:

  • "ryby" korenia podľa vášho vkusu;
  • jedna cibuľa;
  • 2 - 3 lyžice strúhanky.

Algoritmus činnosti je jednoduchý:

  1. Dôkladne opláchnite kostru, utrite ho pripraveným korením, nezabudnite na soľ a korenie.
  2. Identifikujte polotovar v spodnej časti pečiacej misky a zakryte hornou časťou cibule, ktorá sa predbežne rozrezá na krúžky.
  3. Prípadne sa ryby môžu ešte natrieť majonézou alebo kyslou smotanou, ale to nie je nutné.
  4. Posypte chlieb strouhaním a varíme asi 20 minút pri 200 stupňoch.

Varenie rybieho steaku


Steak zo sumca vychádza veľmi chutne a neobvykle mäkký. Predpokladá sa, že najlepšia taká ryba je vyprážať.

Požadované zložky:

  • tri polievkové lyžice múky a rovnaké množstvo strúhanky;
  • niekoľko steakov sumcov;
  • korenie podľa vašich predstáv;
  • polovica citróna;
  • jedno vajce

Postup varenia:

  1. Umyte rybie steaky, nechajte ich osušiť alebo utrite pomocou uterákov na jedno použitie. Posypeme korením a nalejeme malé množstvo citrusovej šťavy. Ponechajte časti 10 až 15 minút namočte.
  2. V miske zmiešame mierne zbité vajce so soľou a v ďalších dvoch položíme oddelene múku a sušienky.
  3. Najprv zase nakrájajte kusy na sušienky, potom do vajíčka a potom do múky.
  4. Jednotlivé časti pošlete do panvice vyhrievanej s olejom a nechajte ich na strednom ohni, kým sa neobjaví chutná červená kôra.

Squate sumci ucha


Ak nastavíte svoje pamiatky na varenie rybej polievky od tohto obyvateľstva, potom pravdepodobne viete, aké sú sumce rýb a aké dobré je v tejto miske.

Budete potrebovať:

  • bobkový list a iné korenie v kombinácii s rybami;
  • mrkva a cibuľa;
  • jeden stredný veľký sumec;
  • štyri zemiaky;
  • lyžica "Hercules" alebo prosa.

Algoritmus činností:

  1. Dajte vodu na ohrev a pusťte ryby v nej, nakrájané vopred. Cook asi 20 minút.
  2. Počas tejto doby sme nakrájali mrkvu na koláče a cibuľu a zemiaky - na kocky.
  3. Odstráňte ryby z vývaru, odstráňte všetky kosti. Odporúča sa vypustiť kvapalinu, aby ste všetko zbytočne odstránili.
  4. Vložte filé do vývaru a tiež pripravte zeleninu "Hercules" a nezabudnite na všetky koreniny.
  5. Varenie prvých asi 10 minút na vysokej teplote a potom okamžite slúži na stôl.

Ako smažiť v panvici


Okrem jedného jatočného tela alebo filé budete potrebovať aj:

  • niekoľko lyžičiek majonézy;
  • 2 - 3 lyžice múky;
  • korenie, v súlade s chuťou rýb.

A pripravíme takto:

  1. My sme umyť jatočné telá, rez, odstrániť zbytočné a rozrezané na porcie. Posypte ich vybranými koreňmi, napríklad zmesou pre morské plody.
  2. Ponorte porcie do múky na obidvoch stranách, pokryte vrchol majonézou a znížte túto časť do panvice, ktorá je predhriata maslom.
  3. Na rovnakom mieste pokryjeme druhú polovicu majonézou a smažeme ju na obidve strany, kým sa nevytvorí hnedá kôrka.

Krok za krokom varenie


Požadované zložky:

  • dve vajcia;
  • asi 500 gramov sumca;
  • 200 gramov majonézy;
  • korenie podľa vašich predstáv;
  • cesnakový klinček;
  • 150 gramov múky.

Postup varenia:

  1. Ryby umývame, necháme ich úplne vyschnúť alebo urýchli proces pomocou papierových uterákov.
  2. Rozrežte na malé kúsky, je žiaduce použiť filé.
  3. V kontajneri kombinujeme vajcia s majonézou, múkou, korením a stlačte cesnak do nej alebo rozomlejeme.
  4. V tejto zmesi položte rybu a nechajte ju asi hodinu, aby bola nasiaknutá.
  5. Súpu posúvajte do horúcej panvice s maslom, doplňte zostávajúci tuk a prineste ryby na sčervenanie z oboch strán.

So zeleninou vo fólii


Požadované zložky:

  • korenie podľa chuti;
  • niekoľko steakov sumcov;
  • jedna sladká paprika;
  • šalátová cibuľa - jeden kus;
  • cesnakový klinček;
  • asi 50 gramov syra.

Postup varenia:

  1. Všetka zelenina zo zoznamu sa umyje a rozrezáva na krúžky. Robíme to isté s cesnakom - urobíme to na tenkých plátkoch.
  2. Na fóliu položíme cibuľu, korenie, cesnak - ale nie všetci, ale len časť z celkového množstva.
  3. Ryba je dobre vtieraná korením, môžete ju posypať suchými bylinkami a dať na zeleninu. Zvyšok s ostatnými prísadami a posypeme strúhaným syrom.
  4. Opatrne fóliu zabaľte tak, aby nikde nenašli žiadne medzery a nastavte ju v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 30 minút.
  5. Po tejto dobe jemne otvorte fóliu na hornej strane a nechajte nádobu pripravenú na ďalších 10 minút.Počas tejto doby všetka uvoľnená kvapalina odíde a vrchol sumca sa stáva ružovou a chrumkavou kvôli syru.

Sumec v krémovej omáčke

Požadované zložky:

  • korenie a čerstvé bylinky podľa vašich predstáv;
  • plátok syra, približne 50 gramov;
  • pol kilogramu sumca;
  • 200 mililitrov krému;
  • 150 gramov šampiňónov.

Postup varenia:

  1. Ak chcete začať, pripravte všetky komponenty. Zelení by mali byť rezané čo najmenšie, premenené na tenké plátky húb a rozstrekované syry.
  2. Ak je to potrebné, umyte ryby a nechajte ich úplne vyschnúť. Jatočnú kost 'môžete utierat' papierovými uterákmi.
  3. Dobre posypte sumcom korením, napríklad špeciálnou zmesou alebo použite soľ a čierny korenie. Môžete nechať trup na chvíľu nasiakať. A ak chcete odstrániť rybí zápach, potom namočte kúsky do mlieka.
  4. V tvare uložíme kúsky rýb a potom ich posypeme na zeleno. Vložte huby, pokryte ich nasekaným syrom a naliajte krém. V závislosti od počtu rýb môžu potrebovať viac, ako je uvedené v receptúre.
  5. Takmer pripravené jedlo sme umiestnili do pece ohriatej na 180 stupňov asi 20 minút.Ale je lepšie ho pravidelne sledovať, možno to bude pripravené skôr.

Napriek skutočnosti, že sumec nevyzerá veľmi pekne, vyzerá to nádherne a veľmi citlivo. Okrem toho je v ňom veľmi málo kostí, čo, ako vidíte, je nesporným plus pred mnohými inými druhmi rýb.


Kategórie