Ghee je užitočnejšie ako ten istý produkt v obvyklej pevnej forme. Je to oveľa lepšie absorbované v tele a dokonca prispieva k jej čisteniu z toxínov, trosiek. Niekoľko možností, ako urobiť roztopené maslo, urobte sami, bez použitia špeciálneho zariadenia, sú uverejnené nižšie.
Ghee: Benefit and Harm
Diskutovaný výrobok je skutočne jedinečný. Kvôli obrovským výhodám tohto oleja pre telo sa v kuchyni nazýva "tekuté zlato".
- Produkt by mal byť zahrnutý do povinnej kŕmnej dávky pre všetkých, ktorí čelia problému anémie a / alebo anémie. Užitočné látky zo zloženia tohto oleja zlepšia stav pacienta a v nevyčerpaných prípadoch pomôžu úplne odstrániť existujúce ťažkosti.
- Povinne diskutovaná možnosť masla je v strave očakávaných matiek. Prispieva k správnemu zdravému formovaniu a vývoju dieťaťa. Napríklad výrobok obsahuje veľa vápnika.
- Tento olej je povolený aj pre deti s intoleranciou laktózy, pretože neobsahuje agresívne mliečne bielkoviny. Pravidelná konzumácia výrobku prispieva k tvorbe silnej zdravej kostry, poskytuje dieťaťu dostatok vitamínu D,a mnoho vitamínov zo skupiny B. Je mimoriadne užitočné jesť ju deťom i dospelým počas zimného obdobia.
- Použitie domáceho masla má priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt. Zvyšuje elasticitu krvných ciev, posilňuje imunitný systém, nedovoľuje vývoj kŕčových žíl. Látky zo zloženia výrobku majú pozitívny vplyv na ľudskú inteligenciu, zlepšujú jeho pamäť, udržiavajú tón centrálneho nervového systému.
Nesmieme zabúdať, že diskutovaný výrobok má vysoký obsah kalórií. Preto jeho použitie vo veľkých častiach môže viesť k nadmernej hmotnosti.
Z tohto dôvodu je zakázané pre ľudí s metabolickými problémami. Napríklad diabetikov alebo pacientov s akoukoľvek formou dny.
Ako urobiť ghee z masla na sporáku
zloženie:
- mastný olej - 1 kg.
Príprava:
- Odrežte tuk na kúsky. Odošlite do panvice.
- Produkt ponechajte na strednej teplote, kým sa na jeho povrchu neobjaví biela silná pena.
- Bezprostredne potom znížte výhrevnú dosku na minimum. Nechajte olej v hrnci, aby ste zľahali bez veka. Nemal by však aktívne bublina.
- V procese namáčania hmotnosť nie je zmiešaná.
- Po prvé, na vrchu kvapaliny sa objaví veľká penová "uzáver". Je potrebné počkať, kým sa začne klesať, av tejto chvíli sa musí pena dôkladne odstrániť, čo umožní, aby čistý olej pretekal späť.
- Počkajte, kým sa produkt nestane chutný a transparentný.
Nalejte ešte horúce roztopené maslo do akéhokoľvek vhodného skleneného kontajnera (môžete tiež použiť keramiku) a nechajte vychladnúť bez krytu s vekom. Taký výrobok je uložený v chlade.
Varenie v pomalom sporáku
Pripravte si bar masla s hmotnosťou do jedného kilogramu.
Ak existuje takáto príležitosť, stojí za to nákup poľnohospodárskeho produktu.
Proces zhubnutí v miske takýchto zariadení takmer nevyžaduje žiadny zásah hostiteľa:
- Zasuňte celý výrobok do čistej misy.
- Aktivujte program "Multipovar". Optimálne parametre sú 7-10 minút pri 120 stupňoch. Musíte počkať, kým sa produkt úplne kvapalný a začne pristávať k varu.
- Potom znížte teplotu o 20 stupňov. Olej varíme 2,5 - 3 hodiny bez veka. Z času na čas je dôležité odstrániť kôry z povrchu a pripravenosť na monitorovanie, aby sa hmotnosť nespálila.
- Ak chcete produkt získaný v multicooker filtrovať cez najmenšie sito.Nalijte do hlinenej nádoby. Vyčistite v chlade.
Približne 800 g pečeného produktu sa získa z kilogramu pevného oleja.
S pridaním čierneho korenia
zloženie:
- nesolené maslo - 1,5 libry;
- hrášok čierny korenie - 2 dezertné lyžice.
Príprava:
- Pikantný hrášok zabaliť do čistého plátna.
- Vložte látku do panvice už roztaveným maslom.
- Kontajner nechajte na sporáku minimálne 2,5 hodiny.
- Počas tejto doby je potrebné odstrániť hojnú penu, ktorá sa objaví z oleja.
- Na samom konci varenia odstráňte plátno s korením.
Kedy bude produkt jasný, atraktívne chutný farba, môže mozgov a nalejte do misky pre ukladanie skla / keramiky.
Ghee v rúre
zloženie:
- nesolené maslo - 2 libry.
Príprava:
- Predhrievajte rúru na 150 stupňov vopred.
- Mäso nakrájajte na veľké kusy (vždy približne 100 g).
- Premiestnite ich do teplovzdorných nádob s hrubým dnom a stenami. Je veľmi dôležité, aby v nádrži po pridaní tuku bol voľný priestor približne 8 až 9 cm na vrchol. V opačnom prípade dôjde k vplyvu oleja pri varení.
- Produkt by mal byť ponechaný v predhriatej rúre, kým sa nezíska jantárovo-zlatý odtieň a bude transparentný. Bude to trvať asi 4 hodiny.
- Na dne nádrže bude nakoniec veľké množstvo sedimentu a pevná pena pokryje povrch oleja. Posledný musí byť odstránený kovovou lyžicou.
- Olej vypustite bez sedimentu do sklenenej nádoby cez čistú gázu.
Keď sa výrobok ochladil, musíte riadne uzavrieť riad s vekom a poslať ho na chladenie na uskladnenie. Sediment s maslom sa môže použiť napríklad aj na sendviče, paštiky. Je však možné ju uložiť dlhšie ako 3 dni.
Recept na zakysanú smotanu
zloženie:
- tučná domáca kyslá smotana - 1 l.
Príprava:
- V dvojlitrovej sklenenej nádobe naraz položte kyslou smotanou. Mal by dosiahnuť presne polovicu kapacity.
- Zatvorte ju pevne s vekom.
- Dotknite sa s plechovkou na mäkkom povrchu. To umožňuje ľahko potriasť mliečny výrobok aj bez ďalších kuchynských zariadení.
- Po približne 10-14 minútach takýchto manipulácií sa v plechovke tvorí olej a kvapalina, ktorá sa musí vyprázdniť.
- Zostávajúci produkt by mal byť rezaný, vložený do panvice a poslaný na pomalý požiar. Odporúča sa používať rúrkový rošt na dodatočné zdvihnutie nádoby a zvýšenie jej ohňa.
- Ohrievajte olej asi tri hodiny.Pri tomto procese pozorne dodržiavajte, že nespálené. Trvalo odstráňte formujúcu sa penu zhora.
- Do konca tohto obdobia by mal byť olej v hornej časti nádoby a priesvitná kvapalina sa hromadí zospodu. Hrubá časť sa musí preniesť do samostatnej skladovacej nádoby v chlade.
Ak je doma mixér, potom ho môžete použiť na šľahanie masla a to. Budú musieť pracovať oveľa menej, ale musíte zvoliť minimálnu rýchlosť.
Ako urobiť s kmínom
zloženie:
- olej - 1 kg;
- cumin - 3 lyžičky dezertov;
- kari.
Príprava:
- Pokiaľ je to potrebné, varenie roztopeného masla s kmínom sa veľmi rýchlo. Aby ste to urobili, prvá vec, ktorú potrebujete na zníženie tuku a posun do vhodného hrnca.
- Ďalej roztavíme mliečny výrobok a privedieme k varu. Keď kvapalný olej začne bublinkovať, musíte ho zmiešať a znížiť ohrev kachlí.
- Pripravené koreniny zabaliť čistú gázu. Je lepšie okamžite vziať 2 - 3 vrstvy textílie.
- Gáza so všetkým obsahom namočeným v masle. Opäť priniesť hmotnosť do varu.
- Varenie obsah panvice s korením asi hodinu. Počas tohto procesu narušujte olej a odstráňte z neho penu.
- Odstráňte tkaninu z panvice.Dôsledne namažte výsledný produkt.
Mäso pripravené na varenie do studeného keramického hrnca. Ak sa plánuje skladovanie dlhší čas, nádoba by mala byť pevne uzavretá.
Ghee Ghee
Možnosť opísaná nižšie vám umožňuje pripraviť nie klasický, ale aromatizovaný olej ghee. Má úžasnú chuť a vôňu, zlepšuje všetky varené jedlá.
zloženie:
- Gira - 1.5 Art. l;
- olej - 730 - 750 g;
- kari.
Príprava:
- Krémový tuk rozrežte na kúsky a odošlite do hlboko stieneného kontajnera.
- Produkt ponechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, kým sa nezmäkne.
- Odošlite kapacitu na stredné teplo. Produkt sa roztopí a občas sa mieša kvôli jednotnosti.
- Po varení tuku znížte teplotu na minimum. Varte produkt pri miernom varu.
- Keď sa pena začne zhromažďovať na povrchu, mali by ste vak znížiť s ostatnými zložkami zabalenými do oleja. Najlepšie je vyčistiť z gázy.
- Nechajte hmotu osamote na pár hodín na kachle.
- Odstráňte penu. V budúcnosti sa môže použiť napríklad na varenie pilafu. Olej odstráňte odstránením vrecka na gázu.
Uchovávajte v chlade.Za týmto účelom vyhovuje spodná polica chladničky, pivnice, mrazničky a dokonca i zimný balkón.
Ako ukladať ghee doma
Pri dlhodobom skladovaní sa takýto výrobok najviac hodí na obaly vyrobené zo skla alebo keramiky. Kapacita musí byť zvolená s krytom.
Je povolené uskladňovať olej v chladničke av mrazničke. V chlade môže stáť až 2 roky.
Je povolené skladovať ghee aj pri izbovej teplote na tmavom mieste. V takom prípade bude trvanlivosť zredukovaná na 6 - 8 mesiacov. Lepšie je ihneď položiť v malých kontajneroch. V priemere polovičný plechový výrobok trvá 1,5 - 2 mesiace pre rodinu 4 ľudí.
Bez ohľadu na to, ktorý recept je vybraný pre samo-prípravu ghee, musíte si vziať veľmi kvalitný zdrojový produkt. Nesmie obsahovať rôzne nečistoty, bez pridanej soli a s výhodou s obsahom tuku vyšším ako 82%.
