Ako vyrobiť želatínové želé - 7 lahodných domácich želé recepty

Keď nie je čas na varenie zložitých, zložitých dezertov, ale stále chcete nechať hýčkať vašim blízkym niečím lahodným, odporúčame vyrobiť domáce želatínové želé s použitím rôznych variácií variácie. S chuťou takej pochúťky sa mnohí z nás stretli v ďalekom detstve, keď výber sladkostí nebol taký rozsiahly. Ale aj dnes tento dezert nestráca svoj význam, pretože každý, dokonca aj začiatočník, hostiteľ môže robiť želé z želatíny.

Ako želatína pre želé

Jelly je jednoduchý a cenovo prístupný dezert, ktorého chuť milujú dospelí a najmenšie sladkosti. K dokončenému tanieru sa získala rovnomerná želatínová štruktúra, pri zachovaní tvaru sa do želé pridá želatína.

Hustota a hustota budúcej pochúťky závisí od množstva pridanej zložky. Ak hosteska chce nakoniec dostať "chvenie" textúry zamrznutej hmoty, potom by sa malo použiť 20 g želatíny na 1 liter kvapaliny. Pre hustšiu textúru, ktorú je možné narezať nôžom, potrebujete mať 2,5-krát viac prášku na rovnaké množstvo tekutiny.

Je to dôležité! Ak je dezert nedostatočným množstvom želatíny, jednoducho sa nedosiahne potrebná zmrazená forma.

Prášok zriedený vo vode sa umiestni na nízku teplotu, pričom sa zmes stále mieša počas procesu zahrievania. Najlepšie je použiť na tento účel vodný kúpeľ. Požiar sa vypne hneď, ako hmota získa homogénnu štruktúru. Ďalej sa výsledná kompozícia ochladí na teplotu miestnosti a potom sa vysiela do chladiacej komory po dobu 4-5 hodín.

Aby ste získali chutné domáce želé, domácnosti by mali prijať niektoré účinné tipy:

  1. Želatína naplnená vodou by sa nemala uviesť do varu, inak sa hmota nezhustne.
  2. Zakazuje sa ohrievanie prísad v kovových nádobách, inak bude hotový dezert tmavý a trpká chuť.
  3. Homogénna viskózna konzistencia bez hrudiek sa dosiahne, ak zmiešate všetky zložky v mierne zahriatej nádobe.
  4. Na tuhnutie stačí, aby bola pripravená hmotnosť v chladiacej komore. Ak odstránite dezert v mrazničke, kvapalina prejde procesom kryštalizácie.

Klasický recept na domáce želé

Budete potrebovať:

  • želatína - 40 g;
  • voda - 4 lyžice.

Príprava:

  1. Prášok nalejte do vhodnej nádoby, premiešajte s vodou a zmes odstráňte pol hodiny. Časť miešajte pravidelne.
  2. Akonáhle sa prášok napučia, vylejte kvapalinu do hrnca a zahrejte komponenty na nízke teploty. Celú chvíľu sledujte proces vykurovania a miešajte konzistenciu.
  3. Odstráňte rozpustenú želatínu z tepla a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu.
  4. V záverečnej fáze nalejte hmotu do misky na zmrzlinu a potom odošlite želé do chladiacej komory. Pre úplné zahustenie je najlepšie nechať dezert v chlade počas noci.

Varenie zo šťavy


Takáto ovocná pochúťka, podobne ako želé zo šťavy, bude obzvlášť apelovať na všetkých, ktorí sa bojí získať aspoň jeden kilogram navyše. Pre hostesky veľkým bonusom je rýchlosť a jednoduchosť prípravy tohto jedla.

Ako základ si môžete vybrať akýkoľvek nápoj, či už pomaranč, jablko alebo hroznový džús.

výrobky:

  • Želé - 3 lyžice. l;
  • pomarančová šťava - 500 ml;
  • cukor - 1 lyžička.

Postup varenia:

  1. V miske zriedte želatínovú šťavu a zmiešané zložky odstráňte pol hodiny.
  2. Po určenom čase vylejte cukor do tejto zmesi a zohrejte ju na nízke teploty.Zmiešajte zložky neustále, kým hmota nie je hrubá bez hrudiek.
  3. Odošlite naliate hmotu do chladničky a nechajte ju tam, kým nehustne.
  4. Želé je zdobené ovocím alebo šľahačkou a potom slúži hotové pochúťky na stôl.

Ako vyrábať ovocie


Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť taký dezert, je kúpiť pravidelné skladové želé a urobiť to za pár minút, podľa pokynov daných. Ak však stále chcete prekvapiť svoju rodinu s lahodným, skutočne domácim pokrmom, odporúčame Vám, aby ste sami rosili ovocie.

Niektoré tipy pre hostiteľku:

  1. Ako základ pre želé vhodné nielen obyčajná voda a šťava. V receptúre môžete použiť aj kyslé smotany, jogurt alebo ovocné pyré.
  2. Do želatíny zriedenej a zahriatej na nízkej teplote sa pridajú hrubo nasekané ovocné kocky. Môžu to byť jablká, ananásy, citrusové plody alebo rôzne bobule - výber plnenia závisí od vašej predstavivosti a chuťových preferencií.
  3. Ak sa rozhodnete použiť konzervované ovocie, mali by byť vopred namočené, aby prebytočná kvapalina nekrájala hotovú misu.

Želé z džemu


zloženie:

  • 30 g želatíny;
  • ½ polievkovej lyžice. akékoľvek zaseknutie;
  • 2 polievkové lyžice. voda;
  • 3 polievkové lyžice. l. cukor.

Príprava:

  1. Prášok naplňte troškou vody. Ponechajte výslednú hmotnosť pol hodiny.
  2. Zvyšnú vodu nalejte do hrnca a ohrejte na 80 ° C.
  3. Pridajte cukor, pridajte džem a zmiešajte ingrediencie.
    Báza sa varí 5 až 10 minút a potom sa ochladí na izbovú teplotu.
  4. Hotová želatína sa zahrieva pomocou vodného kúpeľa, kým konzistencia nezíska potrebnú jednotnosť.
  5. Ďalej zmiešajte želatínu s predtým pripravenou bázou a naliať zmes do tvaru. Želé z džemu vložte do chladničky a po pol hodine odstráňte hotový dezert z formulárov a podávajte ho na stôl.

Z kyslej smotany


Ak chcete urobiť kyslé želé, stačí zriediť želatínu vo vode, potom zahrievať zmes a kombinovať ju s šľahačkou kyslou smotanou.

Je to dôležité! Výrobok s nízkym obsahom tuku najlepšie porazí, a preto používajte pravidelne zakysanú smotanu namiesto domácej.

Aby hmota získala nafúknutú textúru sufle, porazte mliečny výrobok s mixérom alebo mixérom. Normálne miešanie s vidličkou neprinesie požadovaný účinok.A čo je najdôležitejšie - nebojte sa experimentovať. Do receptúry pridajte kúsky ovocia, kakaa, jogurtu, vanilky a ozdobte hotové želé so zakysanou smotanou s nakrájanými orechmi, čokoládou alebo sladkým džemom.

Recept na tortový syr


Čo potrebujete:

  • 300 g tvarohu;
  • ½ polievkovej lyžice. mlieko;
  • 2 polievkové lyžice. l. med;
  • 30 g želatíny;
  • ½ polievkovej lyžice. kyslá smotana.

Príprava:

  1. Zmiešajte zakysanú smotanu s tvarohom, pridajte med a šľahajte ingrediencie mixérom.
  2. Želatína rozpustite v mlieku a nechajte ju napučiavať 30 minút.
  3. Zahrejte napučanú hmotu v mikrovlnnej rúre. V dôsledku toho musí mať viskóznu, hustú konzistenciu.
  4. Zmiešajte želatínovú zmes s tvarohovou hmotou a premiešajte zložky. Ak chcete, môžete do želé pridať kúsky ovocia alebo bobúľ.
  5. Pripravená zmes, umiestnená v špeciálnych formách, sa nechá 2 hodiny vychladnúť. Zmrznutý dezert s tvarohem s džemom alebo kondenzovaným mliekom.

Mlieko želé doma

výrobky:

  • 20 g želatíny;
  • 4 vaječné žĺtky;
  • 50 gramov cukru;
  • 200 ml mlieka;
  • štipka vanilínu.

Príprava:

  1. Štiepte žĺtky s cukrom a vanilkou, potom zlejte prísady teplým mliekom.
  2. Želatína nalejte vodu a hneď ako sa zložka napučia, pripojte ju k predtým pripravenej mliečnej mase.
  3. Pomocou vodného kúpeľa zohrejte zmes a miešajte, kým sa nevytvorí jednotná konzistencia.
  4. Výslednú hmotu želé nalijte do foriem a posajte dezert do chladničky na 4 hodiny.

Dúfame, že naše recepty vám pomôžu vytvoriť vynikajúce kulinárske dielo s použitím minimálneho množstva produktov a uplynutého času. Predstavte si, nebojte sa experimentovať a potešiť domácnosť s úžasnými domácimi dezerty. Bon appetit!


Kategórie