Predtým, ako variť karfiol chutné, bol známy len kuchári bohatých ľudí. Husté krémové kvetenstvo bolo skutočnou pochúťkou, ktorej chuť, ktorú obyčajní ľudia dokázali len snívať. Teraz sa karfiol predáva spolu s bielou kapustou všade, má nízke náklady a je veľmi populárny. To všetko je spôsobené užitočným zložením zeleniny a chuťou, ktoré poteší dospelých a mladých gurmánov. Karfiol môže byť varený obrovský počet jedál - od šalátov až po bočné pokrmy, ktoré prekvapia a potešia všetky domácnosti.
Karfiol v cestíčku - krok za krokom recept
Karfiol je rýchlo a jednoducho varený v cestíčku z minimálnej sady výrobkov. Súčasne tento proces nie je vôbec namáhavý, ako sa zdá na niektorých hosteskách na prvý pohľad. Nebude trvať dlhšie ako 30 minút a na oplátku dostanete výživné jedlo s nízkym obsahom kalórií. Pri varení by ste mali brať karfiol, rastlinný tuk na smaženie, 2 vajcia a múku (na cesto), trochu soli a vody.
Ako variť jedlo krok za krokom:
- Karfiol je vyčistený zo zelených listov a poškodených oblastí.Potom, čo je potrebné umývať pod tečúcou vodou a jemne, pomocou nôž, oddeľte kvetenstvo od seba navzájom.
- V nádobe vhodnej pre objem, varte čistú, nasolenú vodu a varenie tam kapustu. Varte 5 až 12 minút (zelenina by mala byť ľahko prepichnutá vidličkou, ale nerozpadnutá). Po pripravenosti musíte dať kvetenstvo na šľahačku a počkať, kým sa tekutina úplne nevypustí. Voda, v ktorej je kapusta varená, nemôže byť vyhodená - je užitočná na varenie rôznych zeleninových polievok alebo omáčok.
- Samostatne v miske by mali byť šľahané biele s žĺtkami, pridajte trochu múky a soľ, dôkladne premiešajte. Konzistencia hmôt by mala pripomínať riedko zakysanú smotanu.
- V panvici zahrejte malé množstvo tuku. Každé kvetenstvo sa ponorí do cesta a vypestuje sa v panvici na oboch stranách. Potrebujte rastlinnú zeleninu na papierovej obrúske alebo na pergamen, aby ste odstránili nadbytočné množstvo oleja.
Podávajte karfiol vyprážaný v cesto na vajcia, zahrejte spolu s obilím alebo šalátom. Môžete ju jesť ako samostatné jedlo s vašou obľúbenou omáčkou - je to dobré pre vaše zdravie a tvar tela (obsah kalórií v miske spolu s omáčkou bude asi 90 kcal).
Možnosť varenia v pomalom sporáku
Karfiol v pomalom sporáku je diétnou možnosťou misky. V zázračnom zariadení sa zelenina v cestíčku bude rýchlo, efektívne a bez námahy variť.
Podľa tohto receptu je jedlo pripravené z:
- karfiol - 0,5 kg;
- vajcia - pár kusov;
- múka - 30 g;
- mlieko - 0, 5 pohárov pre multicooker;
- soľ, korenie;
- zeleň.
Z tohto množstva produktov získate 3 porcie jedla. Po prvé, zelenina je umývaná a čistená z nepotrebných častí, potom rozdelená na kvetenstvo.
Ak chcete urobiť jedlo šťavnaté a chutné, zelenina by mala byť vybraná napnutá, elastická, bez tmavej patiny.
Oddelené kapustové kúsky by mali byť mierne solené soľou.
Na cesto v miske múka je šľahačka s vajcami a mliekom. Na chuť sa pridá soľ, korenie, nakrájané zeleniny. Zmes by mala byť mierne hustá.
V mazanej miske multicooker s rastlinným olejom by ste mali dať kvetenstvo do cesta a nastaviť režim "pečenie". Doba varenia - 25 - 35 minút. Chuť zeleniny bude šťavnatá a jemná vo vnútri s lahodnou krehkou vonkajšou stranou.
Vyprážané v panvici s vajcami
Vyprážané karfiol s vajíčkom a ďalšími výrobkami je vynikajúcim občerstvením pre čerstvú zeleninu alebo pivo.Je to zdravé, chutné, aromatické a ľahké. Jedlo takého jedla je potešením, pretože dokonale potláča chuť do jedla, pričom nie je preťažením tráviaceho traktu.
Existuje niekoľko možností na jedlá v panvici s pridaním vajec. Najzaujímavejšie z nich je recept, v ktorom sa do hlavných produktov pridáva tvrdý syr. Pri tavení pokrýva všetky zložky s krásnou zlatou kôrkou, dáva zaujímavú chuť jedla.
Ak chcete urobiť kuchár s týmto receptom, mali by ste zásobiť:
- kapusta - 400 g;
- Bulharský korenie;
- vajcia - pár kusov;
- syr - 100 g;
- korenia.
Po prvé, zelenina po príprave je varená vo vode alebo v pare do stavu jemnosti. Po tom nalejte slnečnicu alebo olivový olej do panvice, smažte korenie nakrájané na pásy. Musíte to trošku vyprážať, potom pridať kvety kvetov a variť s korením na vysokej horúčave.
Samostatne, v nádrži musíte poraziť biele s žĺtkami, pridať korenie k nim, soľ. Po rozoslaní tohto syru sa všetko zmieša a potom sa pridá do zeleniny, keď sú pečené. Po pridaní vajíčok do kapusty môžete ohňa znížiť, pokryť nádobu viečkom a opekať, až kým nebude pripravená alebo zapálená, intenzívne miešajte všetko stierkou.V prvom prípade dostanete jedlo podobné zeleninovej omelete, v druhej - krehkej kapusty a syrových kvetov. A tak, a tak bude veľmi chutné.
Karfiol v panvici môže byť varený s kyslou smotanou, smotanou, s prídavkom cibule, paradajok a inej zeleniny. Ľahké raňajky alebo výdatný obed je celkom možné s jemnou zeleninou, ktorá má nízke náklady a mega užitočné v zložení.
Diéta recept recept
Karfiolová polievka sa môže nazývať diétou, pretože v nej je prakticky žiadny tuk. Je nízkokalorický, užitočný pre všetkých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl a sledujú váhu. Povolené zahrnúť produkt do stravy tých, ktorí majú problémy v zažívacích orgánoch - v karfiole nie je hrubá vláknina, ako v bielom, a preto nebude schopná poškodiť zdravie.
Pri príprave jedla by ste mali:
- kapusta - 150-200 g;
- hľuzy zemiakov - 3 ks;
- olivový olej;
- zelenina, korenie.
Dobrá kapusta kapusta je vyčistená zo zelených listov (gorchat), umyté a rozdelené na kvetenstvo akejkoľvek veľkosti. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky.
Zelenina by mala byť naplnená vodou tak, aby bola vyššia o 10-20 mm, soľ.Varenie kapusta so zemiakmi 15-25 minút (kým nie je hotové jedlo), potom všetko rozstrihnite pomocou ponorného mixéra. Pridajte zeleninu, usporiadajte do tanierov. Odovzdajte do tabuľky, zdobené listy mäty.
Ak je polievka príliš hustá, môžete ju zriediť vývarom alebo vareným mliekom.
Karfiol a paradajkový šalát
Tento šalát v zhone bude vynikajúcou alternatívou k tradičným rastlinným odrezkov.
Je pripravený v priebehu niekoľkých minút od:
- kyslá smotana - 300 g;
- cesnak - pár klinčekov;
- Paradajky - 350 g;
- karfiol - 1200 g;
- soľ, korenie.
Obsah kalórií v takejto miske je menší ako 55 kcal (ak kyslou smotanou je tuk, potom bude nutričná hodnota mierne vyššia). Doba varenia - 25 minút.
Biela zelenina je umývaná, rozdelená na kvetenstvo a varená v mierne nasolenej vode. Ak sa dá ľahko preraziť vidličkou, môžete požiar vypnúť.
Zatiaľ čo kapusta ochladzuje, musíte rajčiaky nakrájať na kocky, premiešať s varenými pupenkami a nakrájaným cesnakom. Podávajte všetko so zakysanou smotanou alebo kefír, soľ a pridajte bylinky a korenie podľa vkusu. Môžete položiť zeleninu na čerstvé listy šalátu, posypeme sezamovými semenami na vrchole. Podávajte s kašou alebo varenými zemiakmi.
V kórejčine
Domáce karfiol v korejskom vkusu oveľa lepšie ako nakúpené, navyše, všetky zložky v ňom sú prirodzené, bez prítomnosti škodlivých látok. Doba pečenia je približne 7 hodín. Výstupom bude asi 8 porcií stredne pikantných zeleninových občerstvenia.
Pri príprave jedla by ste mali skladovať:
- karfiol - 800 g;
- mrkva - pár malých koreňových zeleniny;
- cesnak - 6 klinčekov;
- voda - 1 l;
- ocot - 220 ml;
- soľ - 2,5 lyžičky. žiadne diapozitívy;
- cukor - 200 g;
- rastlinný olej - ¼ št.;
- sladkej papriky, koriandra, mletého korenia a lavrushky - na chuť.
Karfiol môže byť umývaný pod tečúcou vodou alebo namočený v soľnej tekutine (pomôže to zbaviť sa červov a iných parazitov). Po rozdelení zeleniny na kvetenstvo ľubovoľnej veľkosti, ktoré sa varia vo vode 3-6 minút po varení. Nie je potrebné soľovať kvapalinu, pretože do marinády je zahrnuté dostatočné množstvo soli.
Pri príprave soľanky potrebujete uvariť kvapalinu, pridať správne množstvo soli, cukru, octu a rastlinného tuku. Varenie vody so zostávajúcimi zložkami by nemalo trvať menej ako 6 minút, potom by sa mala kapusta nalievať horúcou marinádou a odložiť ju na vychladenie.
Samostatne očistite a otrepte mrkvu na špeciálnom strúhadle.Cesnak sa olúpe a rozreže na veľké taniere. To všetko spolu s korením pridáme do kapusty a necháme 7 hodín na chladnom mieste na morenie. Potom môžete jesť nádherné zeleninové občerstvenie s celou rodinou a tešiť sa z jemnej a pikantnej chuti jedla.
Zimná variácia - nakladaný karfiol
Charakteristickým znakom karfiolu je to, že ide dobre s rôznymi koreňmi. Aj vo veľkých množstvách nielen nezkazujú jeho chuť, ale poskytujú aj zvláštny pikantnosť a arómu.
Na zber zeleniny na zimu by mali mať:
- karfiol - 1 vidličku;
- sladká paprika - 1 veľká zelenina;
- čierny a koreninový hrášok - 5 ks;
- bobkový list - pár kusov;
- horúci korenie - 1 ks;
- granulovaný cukor - polievková lyžica;
- skalná soľ - pár čajových lyžičiek;
- ocot - 3 lyžice. l;
- cesnak - 4 plátky;
- sušený kôprom - 1 polievková lyžica. so snímkou.
Najskôr umyte a sterilizujte poháre na zber zeleniny. Po umytí a odlupovaní kapusty, korenia, cesnaku. V každej nádobe by sa mal dať cesnak, nakrájame na malé kocky, lavrushka, sušený kôprid, horúci korenie. Zvyšuje sa kapusta s bulharským korením (je možné nakrájať zeleninu podľa vlastného uváženia, posunutím po vrstvách).
Keď sa nádoby naplnia, musíte naplniť zeleninu vriacou vodou a nechať ju na 12 minút, pokryté viečkami. Ďalej sa voda z plechoviek musí odčerpať do hrnca, vriec a potom vyletieť cez plechovky. Po 12 minútach sa kvapalina naleje do hrnca, vaje sa a potom sa k nej pridá cukor a soľ. Keď sa v marináde rozpúšťajú sypké zložky, potrebujú vyliať zeleninu do pohárov, pridať ocot do každej nádoby a navihnúť sa. Zásobník zeleniny by sa mal niekoľko dní držať pod prikrývkou, čo umožní dobre utiahnuť poklopy a zabrániť ich otryskaniu.
Nakrájaná kapusta bude pripravená na použitie 8 týždňov po varení. Môžete ju dlho uložiť na chladnom tmavom mieste.
V paradajkovej omáčke na zimu
Čerstvé držať karfiol viac ako 2 týždne je takmer nemožné. To je dôvod, prečo milovníci tejto zeleniny zbierali do budúcnosti konzervovaním. Jeden z obľúbených receptov na prípravu produktu je varenie v paradajkovej omáčke.
Na 1 kg rastliny sa má odobrať:
- rajčiaky - 500 g;
- sladká paprika - 150 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- granulovaný cukor - ¼ šálky;
- soľ - polievková lyžica;
- rastlinný tuk - 75 ml;
- ocot - 55 ml.
Banky sa umyjú a sterilizujú spolu s viečkami. Rezané paradajky a brúsiť cez mlynček na mäso. Ak nie ste milovníci paradajok zŕn v slanom náleve, rajčiaky sú lepšie preskočiť odšťavovač.
Ak chcete získať hustú šťavu, odporúčame použiť "krém".
Bulharský korenie by sa mal čistiť, umyť a strihať na pásy. Potom, čo ho musíte vložiť do nádoby so šťavou, pridajte správne množstvo soli, cukru a oleja. Rozmiešajte, vložte do ohňa a varte.
Samostatne musíte umyť karfiol, rozdeliť ho na malé kvetenstvo a naliať do vriacej paradajkovej šťavy. Varenie zeleniny nepotrebujete menej ako 25 minút pod vekom (mierne pokrývajte) na nízkej teplote.
Nakoniec sa do nálevu pridajte cesnak a ocot, varte 7 minút a rozložte zmes v plechovkách. Rolovacie kontajnery by mali byť obrátené hore nohami, zabaliť na niekoľko dní a potom dať do komory.
V rúre pod syrovou kôrou
Pripraviť neuveriteľne chutné jedlo by malo skladať:
- karfiol - 900 g;
- maslo - 50 g;
- cibuľa - 250 g;
- múka - 50 g;
- mlieko - 150 ml;
- syr - 140 g;
- čierne korenie, bobkový list;
- so soľou.
Kapusta je rozložená na kvetenstvo, varená a chladená. Cibuľa sa rozdrví a smaží v masle, až kým nie je hnedá. Na konci smaženia sa do nej pridá múka, po ktorej nasleduje mlieko a korenie.
Kapusta, predbežne bielená v nasolenej vode, rozložená v hlbokej forme na pečenie, mastná tukom, nalievaná omáčka. Syr sa naleje zhora a všetko sa pečie v peci ohriatej na 190 stupňov po dobu 25 minút.
Varenie zmrazené
Z mrazeného karfiolu môžete variť širokú škálu jedál - od polievok až po výživné pečivo. Na raňajky je dobré variť mrazené karfiol v podobe kastróle pomocou pomalého sporáka na tento účel.
V tomto jednoduchom receptúre sa používajú nasledujúce zložky:
- mrazená zelenina - 350 g;
- nízkotučné mlieko - 250 g;
- tvrdý syr - 130 g;
- šunka - 140 g;
- koprová zelenina;
- rastlinný tuk;
- vajcia - 4 ks;
- soľ a korenie.
Šunka sa nakrája na malé kúsky, zelené sa rozdrvia. Zmrznutá kapusta sa umyje, vajcia sú šľahané prídavkom mlieka, syra, korenia.
V miske pomalého sporáka, mastné, by mali byť stanovené mäso, kapusta, zelenina.Nalejte všetku túto omáčku a variť v "pečení" 30 minút. Podávajte teplé.
