Ako variť ružový losos, aby všetci pohlcujú? Je to jednoduché a jednoduché! Krása ružového lososa je, že ryby sú univerzálne - je to prekvapivo chutné, pečené pod sýrskym klobúkom, prekvapujúco voňavé polievky z neho vychádzajú a môžete ich soľiť tak, aby nebolo možné rozlíšiť od lososa. V našom výberu najlepších receptov s ružovým lososom!
Ružový losos pečený v kusoch v panvici
Ružový losos je často obviňovaný z dôvodu sucha. V tomto ohľade chcem spomenúť na dobrý starý vtip o mačkách: Nemáš rád mačky? Len si neviete, ako ich variť! To je to isté s ružovým lososom - ak to správne pripravíte, dostanete prekvapivo chutné jedlo. Šťavnaté, voňavé, jemné. Ale nezabudnite: vyprážané ružové losos v panvici bude vychádzať chutné len za absolútnej čerstvosti pôvodného produktu.
Čerstvý ružový losos je strieborný, voňavý ako more, so svetlými očami a jemne ružovými žiabermi. Produkt druhej rýchlosti prináša sivú farbu, tuposť a samotná kostra vyzerá vyblednutá.
Na varenie budete potrebovať:
- veľké rybie jatočné telá - 1,2 kg;
- soľ, korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na praženie - 100 ml;
- múka - 1 polievková lyžica.
Varenie takto:
- Ružový losos je očistený od vnútorností, umytý, nakrájaný na čisté kúsky steakov.Nakrájajte soľ, korenie a rolujte v múke.
- Rybu položte na vyhrievanú panvicu a smažte ju, až kým na oboch stranách nebude zlatá hnedá. Ružový losos bude rovnomerne vyprážať a ostré ostane, ak bude oheň šetriť, to znamená stredné. Teplo bude horieť ryby, ale vnútri zostane surové.
Hotové plátky podávané na listoch hlávkového šalátu. Nezabudnite ponúknuť jedlíci plátky cherry paradajok, uhorky, domáce uhorky. Zdobte chuť jedla a korenistého jogurtového tatárskeho cesta s plátkami nakladaných uhoriek a strúhaného cesnaku.
Bohatá rybia polievka s ružovým lososom
Často, po pečení rýb, zostávajú hlava a chvost. Jedná sa o tidbits pre výrobu chutné, voňavé rybie polievky. Môžete variť s ryžou alebo perličkou, a ponúkame štandardnú verziu so zemiakmi.
Takže pripravíme:
- rybie chvost a hlava;
- 3 hľuzy zemiakov;
- korenie podľa chuti;
- bobkový list;
- veľká partia zelene;
- mrkva a cibuľa - 1 ks.
Začíname:
- Z hlavy a chvosta variť transparentný vývar. Bude to ako slza, ak opatrne vystrihnite žiabry - absorbujú nečistoty z nádrže, čo spôsobuje, že vývar je nudný.
- V panvici ľahko smažte cibuľu a mrkvu.
- Zemiaky čistite a nakrájajte na kocky.
- Prineste vývar na varte a nalejte do nej zemiaky a po 5 - 7 minútach zazharku. Varíme zeleninu až do varenia.
- Posledným dotykom je pridanie zeleniny a kúskov rýb: čistíme ich z chvosta, vyberáme ich z hlavy (obzvlášť chutné tváre!), Nezabudnite vybrať kosti.
- Seznámte všetko so zeleninami, dajte lavrushku a trochu naliehajte. Ukáže sa to úžasná rýchla polievka. Je obzvlášť chutné s čiernym chlebom a lyžicou nízkotučného kyslého krému.
Možnosť v hre - polievka s konzervovaným ružovým lososom. Stačí stačiť varenie zemiakov, pridať zeleninu do nej a nakoniec nalievať konzervované jedlo spolu so šťavou. Polievka bude úžasná, ak ju sezónite s veľkou partiou čerstvých bylín.
Ako variť ružový losos v troche šťavnaté
Šťavnatý losos v rúre sa získa, ak ho pečiete na slanom vankúši. Soľ rýb v tomto prípade nie je nutné. Prekvapujúco produkt absorbuje toľko korenia, koľko je potrebné, aby pokrm nevyschol a nehybne. Pre recept pripravte balík soli a veľkú vyčistenú rybu s hlavou alebo bez nej, s hmotnosťou 1,3 kg.
Odporúčame, aby ste do rúry vložili malý kontajner s vodou - v procese to budeodparí, saturuje vlákno rýb so šťavou.
Potom je všetko jednoduchšie než kedykoľvek predtým:
- Na plech na pečenie nalejte balík veľkej soli.
- Rozložili sme kostru, umyli sme a čistili sme z váh.
- Zapnite rúru pri teplote 180 stupňov.
- Pečieme 30 minút.
Podávame ryby s citrónom, cherry paradajkami, tatárskou omáčkou alebo inou príchuťou. A nezabudnite otvoriť fľašu mladého bieleho vína - kombinácia bude božská!
Pečieme rybie filé vo fólii
Ružové lososové filety pečené vo fólii vyzerajú slávnostne. Najmä ak je každý kus zabalený v úhľadnej obálke a slúži takmer na stole, len mierne ho otvára. Podávame každú porciu s čerstvými bylinami, plátkami zeleniny, olív ... A teraz je pre vašich hostí pripravená ľahká večera v stredomorskom štýle!
Na prípravu pripravíme: 4 porcie rybieho filé, 20 g oleja na mazanie fólie, 4 zemiaky, jednu cibuľu, čierne korenie, 50 g syra a majonézu na "sieťovinu" - 100 ml.
Namiesto zemiakov môže fungovať ako substrát ryža alebo bulgur.
Fungujeme postupne:
- Pripravte 4 obálky fólie a jemne ich namažte.
- Plátky zemiakov položte na každý plech. Rozdeľte filé na vrch. Soľ a korenie.
- Najlepšie polovice prstencov cibule pošleme na rybie polotovary a všetko posypeme strúhaným syrom.
- Nalejte všetky majonézy a opatrne zabaľte fóliu.
- Odoslané v rúre, predhriate na 180 stupňov.
- Pečieme 20-25 minút.
V priebehu takýchto kulinárskych experimentov je dom vyplnený vôňami rýb, zemiakov, majonézy. Takéto jedlo je veľmi chutné nielen vtedy, keď je chladené na horúci, podobá sa svetlému a výživnému kastrolovaniu. Jeme biele víno s priateľmi a užívame si života.
Môžete variť ružový losos v rúre vo fólii pred jedným dňom a potom ho zohriať: nestráca svoju chuť, ale naopak, zelenina a ryby sú navlhčené medzi sebou. Jedlo dostane kompletnosť.
V krémovej omáčke v pomalom sporáku
Ružový losos, varený v smotanovej omáčke, dá šancu všetkým drahým červeným rybám. A varenie je potešením. Z obavy len vopred kúpiť ryby jatočných tiel, nakrájajte a vylejte smotanovú omáčku.
Okrem rýb budeme potrebovať 300 ml ťažkého krému na omáčku, Art. l. múka, koreniny "provensálske bylinky", biele korenie a soľ na chuť.
Ryby môžete predzrážať v režime "Frying" - tak sa šťava "uzatvorí", zostane v každom kuse a pokrm vyjde ešte chutnejšie.
Ako variť:
- Ryby nakrájané na kusy, ktoré sú položené na spodnom multichashi.
- Zmiešajte v miske s krémom, soľou, korením a bylinkami. Pridajte lyžicu múky.
- Naplňte rybu omáčkou, zapnite režim "Fish" alebo "Quenching".
- Čakáme na signál o ukončení varenia.
Pamätajte: ryby by nemali byť prehnané. Mäso je jemné a pečené rýchlo. Odporúčame Vám, aby ste servírovali jedlo s mladými zemiakmi, hnedou ryžou alebo cestovinami pripravenými na "aldente". Nezabudnite podať pohár studenej brusnicovej šťavy alebo vody s citrónom. Jedzte, vychutnávajte každý kúsok.
Fry ryby s citrónovou šťavou
Sledovatelia zdravého životného štýlu vedia, že nie je možné soľovať žiadne ryby, ale nahradiť "bielu smrť" za použiteľnú citrónovú šťavu. Vytvorí citrusovú čerstvosť a jemnú kysuce, ktorá je prekvapivo harmonicky kombinovaná s morskými plodmi.
Budeme potrebovať:
- veľké jatočné telá z ružového lososa;
- citrón alebo vápno;
- zmes papriky;
- olej na varenie na smaženie.
Varenie takto:
- Nakrájajte jatočné telá a rozdelte citrón na 3 - 4 diely.
- Nalejte rybu s citrónovou šťavou, sezamujte s korením. Marinujte 10 až 12 minút.
- Rozdrobíme rybie polotovary na vyhrievanej panvici a smažeme po oboch stranách, až kým nie sú varené.
Nikdy nerezajte ryby príliš tenké - riskuje, že sa rozpadnú v tanieri. Kusy by mali byť aspoň 2 cm široké.
Táto možnosť je jednoducho vytvorená pre diétne večere! Obloha môže byť šalát, bulharský korenie, zelenina a čerstvé uhorky. Nastavte si pravidlo, aby ste párkrát týždenne pripravili večeru na ryby: kilogramy sa rýchlo roztopia a čoskoro sa nerozpoznáte.
Pečené "pod kožou"
Ak sa objaví neveľký polokok, "v kožuchu", báječne chutné, potom ružový losos v zeleninovej marinade je len pieseň a raj pre gurmánov.
spracoval:
- ryby - 1000 g;
- veľká mrkva - 1 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- soľ, korenie podľa chuti;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l;
- olej na varenie na smaženie.
Mrkva a cibuľa sú čisté, tri strúhané a nakrájané na polkruhy. Osušte v zeleninovom oleji v panvici, pridávajte soľ, korenie, paradajkovú pastu a ocot. V samostatnej panvici ľahko smažte kúsky rýb. A teraz položíme zeleninu s klobúkom a potom na nízky oheň, potom na 30 minút, pokrytý vekom. Jedlo je chutné, jemné, ale odporúčame čakať a jesť zima. Ukáže sa to ako občerstvenie - budete pobozkať prsty!
Grilovaný rybí steak
Ružový steak z lososa je predovšetkým chutný pri varení na otvorenom grile. Môžete si ju vyprážať na grilovacom panvici: budete mať aj chutný plátok. Podávajte ju so zeleninou alebo omáčkou, obloha s hranolkami, položte ju na ryžový hamburger a premeniť sa na kruh medzi priateľmi s módnym moderným šéfkuchárom. Všetko, čo potrebujete, je kus ryby, soľ, korenie a niektoré oleje.
Ako variť:
- Vyrábame steak veľkosti dlaň z filé.
- Pokryjeme ju soľou, korením.
- Zahrejte olej v panvici.
- Rýchlo smažte brožúru na oboch stranách, až kým nie je zlatá hnedá.
Podávame na veľkom plochom tanieri, zdobenom zeleninou a strukovinami nakladanej papriky jalapeno. Jedzte paprika pod pohárom tequily.
Ako variť ružový losos v rúre so zemiakmi
Mäso vo francúzštine je vynikajúce, ale nejako veľmi tričné. A čo keď nevaríte mäso a ryby vo francúzštine? To je nezvyčajné a ľahké, vzhľadom na množstvo dobroty na stolíku na dovolenku.
Pripravte sa na prípravu:
- zemiaky - 5 až 6 hľúz;
- veľká cibuľka - 1 ks;
- syr - 200 g;
- ružový lososový filé - 800 g - 1000 g;
- soľ, korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na mazanie panvice a praženie.
Varenie takto:
- Vyčistite zemiaky, varte do polovice varenia a nakrájajte na plátky 1,5 cm široké.
- Nakrájajte cibuľu na polkruhy a smažte do panvice, až kým nebude mäkká.
- Ryby tretené korením.
- Vložte zemiaky na mastnú plochu, rybu na vrchole a potom na vrstvu dusenej cibule. Tie sme triesky s "klobúkom".
- Posielame plech na pečenie v 220 ° C po dobu 15 - 20 minút. Keďže všetky komponenty sú takmer pripravené, nebude to trvať dlho. Akonáhle sa syr roztopil a získal príjemnú kôru, vypnite rúru. Dajte ryby mierne vychladnúť a podávajte na veľkej rovnej miske.
Ryba nemá chuť na druhú mäso a často ju ešte lepšie vníma. Najpríťažlivejší jedáci milujú tento pokrm a jedia s potešením. Jeho najlepším sprievodom je ľahký šalát z pekingas a skleníkových uhoriek.
Recept na varenie celých rýb vo fólii
Tajomstvo robiť ryby úplne vo fólii je veľmi jednoduché: mali by byť dostatočné fólie, aby ste rybu obalili tesne v lesklej "koži".
Odporúčame naplniť jatočné telá citrónovými klinmi - dajú príjemnú kysnutie. Môžete rozmaznať ryby s bielym korením - tento korenie tradične zdobí rybie pokrmy.
Na prípravu pripravte rybu s hmotnosťou 1,4 kg, soľ, korenie, korenie, citrón a fólie (veľké).
- Ryby umyte, vyčistite žiabry a váhy, otrepte ich korením. Vo vnútri brucha sa položia citrónové klinčeky.
- Tesne zabaľte kostru do fólie a pošlite ju do rúry na 200 stupňov. Pečeme 30 - 40 minút.
- Rozvinieme dokončené ryby a necháme ich ošúpať kôrku (ak existuje túžba).
Účinne to vyzerá na stole s bočným jedlom z bielej zeleniny a zeleniny. Pripravte si omáčku, pojedzte spoločnosť.
Ako chutný slaný ružový losos doma
Viete, že niekedy ružový losos chutí lepšie ako akýkoľvek losos? A určite je to prístupnejšie. Môžete nakladať ryby, aby ste si olízali prsty! Povedzme najjednoduchšie a najkrajší recept na domáce suché solenie.
Mäso na solenie potrebuje len čerstvé, husté, elastické. Chudák sa rozpadne a nerovnomerne sa vysype.
Pripravte produkty:
- ryby - 1000 g bez hlavy (môžete pripraviť čerstvé filé);
- 3 polievkové lyžice. l. soľ;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- korenie podľa chuti;
- 100 ml rastlinného oleja;
- Lavrushka - 2 ks.
Algoritmus prípravy:
- Hrbatý losos sa rozreže na 2 veľké platne, pričom hrebeň sa odstráni. Filé z oboch strán treníme soľou a cukrom, ktoré sme vopred premiešali v jednej nádobe.
- Na každej vrstve dáte zlomené listy Lavrushky (ale nemôžete ju pridať), posypeme akýmkoľvek korením, nalejte do oleja.
- Položte vrstvy na seba a umiestnite ich do pripraveného kontajnera. Nechajte 2 - 3 hodiny pri izbovej teplote, vložte do chladničky.
- Ryby solené 7 - 8 hodín. Ak sa vám veľvyslanec páči "náhle", zvýšte množstvo soli.
Zostáva len odstrániť ružový losos, rozrezať chutný kus, položiť na čerstvý bochník, mastné maslo. Stonka kôpru na vrchole otočí misku na luxusné ranné občerstvenie. Pod šálkou kávy z latte je najlepšie, aké raňajky je ťažké.
Ružový losos ide dobre so syrom, sušeným ovocím, akceptuje ananás a dokonca aj hrozienka a orechy. Pokúste sa ho naplniť, pečiete celé alebo čiastočne - výsledok vás vždy poteší.
