Kuracie srdce - druh vedľajších produktov, ktorý je veľmi populárny pri príprave rôznych jedál. Čo môže byť varené z kuracích sŕdc? Sú dusené, vyprážané, varené, používané na prvé kurzy, ktoré sú súčasťou šalátov. Ako variť kuracie srdce povie nižšie na príklade niekoľkých chutných receptov.
Ako variť kuracie srdce v zakysanej smotane?
Kuracie srdce sú veľmi jemné v kyslej smotane. Tento recept môže byť nazvaný jedným z najjednoduchších a najpopulárnejších používaných na prípravu tohto vedľajšieho produktu.
- cibuľa - 1;
- mrkva - 1;
- kyslou smotanou 10-15% - 2 tabuľky. l;
- cibuľové perie - 20 gr;
- olivový olej. - 1 tabuľka. l;
- soľ, korenie, kurkuma;
- kuracie srdce - 500 gr.
Srdce dôkladne umyté, môžete odstrániť nadbytočný tuk a krvné cievy. Čistime cibuľu a nakrájame na malé kocky / štvrtiny malých krúžkov, ako sa vám páči. Ohrejte olej v panvici, položte cibuľu do nej a nechajte niekoľko minút na sutine. Keď sa kúsky stávajú mierne transparentné, pridajte im srdce. Zmiešajte s cibuľou a nechajte podstrihnúť pod vekom štvrťhodinu.
Medzitým očistíme a umyjeme mrkvu, nakrájame na tenké tyčinky dlhšie ako 3 cm a po určenom čase ju roztiahneme do srdca. Zmiešajte a nechajte na ďaľšie pár minút. Medzitým zmiešajte zakysanú smotanu s korením a soľou.Ak máte radi tekutú omáčku, môžete pridať trochu vody a priniesť hmotu na požadovanú konzistenciu. Naplňte obsah panvicle s omáčkou, miešajte a opekajte na minimálne teplo po dobu 5-7 minút. Posypte zelenou cibuľou pred podávaním.
Kuracie srdce so zakysanou smotanou sú najčastejšie podávané so zemiakovou kašou alebo cestovinami.
Poznámka. Pred zakúpením skontrolujte dátum použiteľnosti výrobku.
V smotanovej omáčke
Smotanová omáčka robí pokrm ešte jemnejšou ako v receptúre so zakysanou smotanou.
Princíp varenia je takmer rovnaký:
- srdce - 600 gr;
- cibule;
- mrkva;
- soľ;
- krém 10-15% - 200 g;
- olejový stĺpik;
- voda - ½ stohu
Moje srdce pod tečúcou vodou, nechajte vyčerpať do šľahača. Zatiaľ čistime zeleninu a nakrájame na tenké slamky. Mrkva môže byť strúhaná.
Olej zohrejte a smažte srdce, kým sa kvapalina úplne neodparí. Pravidelne sa musia miešať na rovnomerné tepelné spracovanie - približne 20-25 minút. Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte, vylejte zeleninu a smažte ďalších päť minút.
Zmiešajte krém so soľou v pohári, nalejte so zmesou srdiečka a 10 minút pod vekom pokrievajte.Nechajte to pár minút variť, potom servírujte s prílohami zo zeleniny alebo zemiakov.
Mäkké kuracie srdce s cibuľou v miske
Tender a mäkké kuracie srdce v tanieri môžu byť varené za pol hodinu a podávajú sa s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Na základe 2-3 dávok budete potrebovať nasledujúce množstvo produktov:
- srdce - 500 g;
- cibuľa - 1 veľká;
- pošta. olej;
- korenie "pre kurčatá" alebo "univerzálne";
- niekoľko výhonkov čerstvého kôpru.
Zvyčajne sú zvyšky krvných ciev a tuk rezané z kuracích sŕdc. Niektoré tuky môžu zostať, aby sa jedlo viac šťavnaté. Niektoré milenky rozrežú srdce a umyjú zvyšky krvi. Nechajte na cedníku trochu odtekať.
Olepte žiarovku a nakrájajte na tenké polkruhy.
Nalejte trochu oleja do panvice, položte srdce a cibuľu, posypte rovnomerne korením a soľou, premiešajte. Zakryjte viečko a nechajte ho tretinu hodiny, potom dobre premiešajte a nechajte ďalších 15-20 minút pod vekom.
Pred podávaním posypte čerstvým nasekaným kôprom. Srdce sa podáva ako občerstvenie na pivo (ak používate horúce korenie pri varení), darí dobre aj s prílohami zemiakov a ryže.
Poznámka.Ak chcete získať najjemnejšie a najjemnejšie srdce, pred varením ich varete do mierne nasolenej vody 10 minút po začiatku vriacej vody.
Pečené srdce s hubami
- srdce - 1 kg;
- zemiaky
- cibuľa - 1 médium;
- mrkva - 1-2;
- cesnak - 1 hlava;
- slivky - 7-9 jednotiek;
- paprika - 1 lyžička;
- sušený kôprom - 1-2 lyžičky;
- soľ - 2 lyžičky.
Srdce umyté a vyčistené (voliteľné).
Zelenina čistite a opláchnite. Cibuľa sme nakrájali polovicu jatočných tiel, mrkvu - štvrtiny malých krúžkov. Cesnakové zuby nakrájame na platne a sušené slivky na malé kocky. Všetko sa mieša so srdiečkami, korením a soľou. Dôkladne premiešajte všetko.
Zemiaky rozdeľte na kocky, položte ich do parných hrncov. Kocky môžu byť nakrájané na veľké kusy.
Rúra pečenia zahreje na 180 stupňov.
Zložte zeleninu a srdce na zemiaky. Naplňte každú tretiu šálku vriacej vody, zakryte viečkami a pošlite ich do rúry na jednu hodinu.
V multicooker
Varenie kuracieho srdca v pomalom sporáku mierne zjednodušuje celý proces - nemusíte neustále stáť, miešať, pozorovať jeho prípravu v blízkosti misky.
Proces prípravy výrobkov sa v porovnaní s obvyklým spôsobom líši:
- Srdce dôkladne umyť.
- Zelenina čisté, jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu tri na veľkom strúhadle.
- Dávame všetko do misky s viacerými sporákmi, pridáme soľ, pridáme niektoré obľúbené korenie, premiešame.
- Vybrali sme program "Stewing" alebo "Soup", nastavte časovač na 45 minút.
Po varení môžete okamžite slúžiť na stôl.
Kuracie srdce šalát
Veľmi jednoduchý a neuveriteľne chutný šalát možno pripraviť na základe srdca.
Pre to budete potrebovať:
- srdce - 500 g;
- vajcia - 3-4 jednotky;
- uhorky (čerstvé alebo nakladané podľa vlastných predností) - 2;
- kukuričné konzervy. - 1 banka;
- banda zelených;
- majonéza - 250 g;
- soľ, korenie.
My myjeme srdcia, odstraňujeme ich z tuku a vareme ich v nasolenej vode. Môžete pridať bobkový list - pre chuť. Po varení zohrievajte 20 minút. Po položení do cedidlá.
Zatiaľ čo sa srdce varí, vajcia uvaríte. Moje uhorky a nakrájame na malé kocky. S varenými vajcami to isté robíte. Srdce dáva trochu pohode a nakrájame na krúžky alebo kocky - ako sa vám páči. Všetko kombinujte v miske na šalát, pridajte kukuricu, majonézu, soľ a korenie. Zamiešame. Moje zelenina, sekanie, posypte na vrchol pred podávaním.
Osušte v paradajkovej omáčke
- srdce - 500-600 g;
- mrkva - 1 veľká;
- cibuľa - 1 médium;
- paradajková pasta - 150-250 ml (prispôsobiť sa chuti);
- soľ, suché adžika, mletý korenie.
Cibuľa a mrkva čisté. Cibuľové polovice jatočných tiel, mrkva tri. Smažte na oleji niekoľko minút. Pridajte korenie a soľ.
Umyte srdce a pridajte do zeleniny, premiešajte. Stew po dobu 5-7 minút, občas miešať. Pridajte vodu tak, aby pokryla celý obsah, roztierala pastu a premiešala. Opečte vo veku pol hodiny.
Kuracie srdce kebab v rúre
Nezvyčajné porcie kuracích sŕdc - kebab z tohto vedľajšieho produktu, varené v rúre.
Budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- srdce - 1 kg;
- soľ, korenie;
- sójová omáčka - 6 tabuľky. l;
- med - 2 tabuľky. l;
- balsamico / stolný ocot - 3 tabuľky. l.
My sme opláchnuť srdce, vyčistiť ich v prípade potreby, vložte ich do jedného hlbokého kontajnera, v ktorom bude vhodný na vyberanie produktu. Pridajte med a korenie, rovnako ako zvyšok receptúry a dobre premiešajte rukami. Nechajte 1 až 1,5 hodiny marinovať.
Nakrájané srdce sú navlečené na drevených špičkách, prenikajú kolmo a striedajú širokú a úzku časť srdca tak, aby sedeli tesne.Umiestňujeme ich na pečenie, do ktorého nalejeme zvyšky marinády a 2-3 poháre vody. Rúra sa ohrieva na 180 stupňov. a pečieme srdce po dobu 10-15 minút, potom otočte šijáky a pokračujte v varení ďalších štvrťhodinu.
Poznámka. Nakrájané srdce sa môžu skladovať v chladničke na jeden deň.
V sójovej omáčke s cesnakom
Pikantná chuť kuracieho srdca dodáva sójovú omáčku s cesnakom.
Pre tento produkt ponúkame nasledovný recept:
- srdce - 500 g;
- sójová omáčka - 5 tabuľky. l;
- šupka - 1 veľká hlava;
- paradajka. cestoviny - 2 tabuľky. l;
- kyslá smotana - 5 tabuľky. l;
- soľ;
- koreniny;
- malá cibuľa.
Varenie marinády: preskočte lis, miešajte s omáčkou a korením.
Umyte si srdce, odlupujte a marinujte v marináde po dobu pol hodiny. Odporúča sa nainštalovať tlak zhora tak, aby všetky srdce boli úplne pokryté marinádou.
Zatiaľ čo sa drobky nakladajú, nakrájajte cibuľu a smažte niekoľko minút. Po vložení srdca spolu s marinádou na luk a stewing asi 15 minút.Nazajte zmes kyslou smotanou a pastou, dobre premiešajte a duste pod vekom asi štvrťhodinu.
