Caramelizovaná cibuľa bude vynikajúcim doplnkom absolútne akéhokoľvek jedla. Technológia karamelizácie pomôže odstrániť všetku prebytočnú kyselinu z produktu, namiesto toho mu poskytne božskú sladkosť.
Varenie netrvá veľa času a na varenie je potrebné mať len cibuľu, olej, koreniny, ako aj náradie, ako napríklad nôž a panvicu.
Čo je karamelizovaná cibuľou zjedená
Toto jedlo sa najčastejšie pripravuje ako predjedlo. Obvykle sa podávajú s chlebom alebo chlebom. Niekedy sa používa ako jedna zo zložiek pri príprave hamburgrov, polievok a iných hlavných jedál.
Ako variť karamelizovanú cibuľu pre burger
Zvážte prípravu karamelizovanej cibule pre burger.
Prípravky, ktoré budete potrebovať pre jednu dávku:
- valec - 1;
- burger patty - 200 g;
- horčica podľa chuti - 5 g;
- syr - 15 g;
- sušené paradajky - 15 g;
- cibuľa (žiarovka) - 50 g;
- ocot - 50 g;
- cukor - 10 g;
- omáčka na chuť;
- rastlinný olej - 10 ml;
- soľ - 2 g;
- biele korenie - 2 g
Pokračujeme priamo do procesu varenia.
Najprv musíte cibuľu nakrájať na veľké krúžky, ktorých hrúbka bude asi 4 mm, potom smažte produkt do rastlinného oleja, kým nebudete pripravení.Potom pridajte cukor a ocot, odparujte výslednú zložku, horák naplňte do úrovne "slabej", umyte soľou a posypeme paprikou.
Potom, ako sme pripravili karamelizovanú cibuľu, musíme položiť na panvicu hamburger a zapiť ju do požadovaného stavu, pamätať na pepper, soľ a sezónne horčicou. Po vykonaní týchto krokov dobre zohrejte bochník, položte malý kúsok syra do jeho spodnej časti a umiestnite pripravenú šunku na vrch a cibuľu a paradajky položte na vrchol (opatrne nakrájajte na slamky) a vylejte omáčkou.
Recept na chrumkavú cibuľu v panvici
Aby sme v panvici pripravili chrumkavú cibuľu, musíme vykonať nasledujúce kroky:
- Pri strednom ohni je potrebné roztaviť 3 polievkové lyžice. l. maslo až do hladkej.
- Rez 1 kg cibule (nakrájajte cibuľu na polovicu a potom rozdeľte na tenké plátky vo vrstvách).
- Zložte ingrediencie do panvice a potom pridajte soľ a korenie podľa vkusu.
- Caramelizovaná cibuľa by sa mala vyprážať, kým sa nezmäknú v panvici. V okamihu, kedy to trvá nie viac ako 5 minút.Keď cibule dosiahnu požadovaný stav, pridajte 2 lyžičky. cukor.
- Potom cibuľa potrebuje ďalšie praženie - aby sa dosiahol chutný výsledok, mal by byť vyprážaný najmenej 20 minút. Výrobok potrebuje časté miešanie kvôli riziku pálenia. Vytvorenie zlatej kôry bude znamenať plnú pripravenosť - v tejto chvíli si môžete byť istí, že predjedlo je pripravené.
Sladký med
Aby ste cibuľu karamelizovali pridaním medu, potrebujete nasledujúce zložky:
- červená cibuľa - 7-8;
- tymian;
- červené víno (suché) - 1 sklo;
- cukor - 150 g;
- med - 100 g;
- vínny ocot - 120 ml;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- Koriander - 1 lyžička. semená.
Proces varenia je nasledujúci:
- Cibuľa je potrebné rozrezať do veľkých polkruhov.
- Zahrejte olivový olej v panvici, potom pridajte trochu tymianu a koriandra.
- Nalijte cibuľu do panvice, horák pripevnite na miernu úroveň, smažte obsah nádoby na 20 minút.
- Roztaviť med, nalejte do neho víno a ocot a pridajte štipku korenia. Smažte na miernom ohni 40 minút cibuľou.Rozumiete, že jedlo je už pripravené, keď sa cibuľa stáva červeným karamelom - teraz to len slúži.
Červená karamelizovaná cibuľa
Zloženie budete musieť urobiť červenú karamelizovanú cibuľu:
- cibuľa (nevyhnutne červená) - 800 g;
- rastlinný olej - približne 80 g;
- maslo s obsahom tuku 72,5% - 2 lyžice. l;
- trstinový cukor - 3,5 lyžice. l;
- jemná soľ - 2 lyžičky;
- Akýkoľvek ocot - 5 lyžičky.
Proces a technológia varenia:
- Na začiatok stojí za to vyčistiť cibuľu z nepotrebnej plevy, potom sa nakrájame na slamky, aby sa na konci varenia lepšie zachoval tvar.
- Vezmite si veľkú hlbokú panvicu a maste na nej maslo (bez ohľadu na smotanu alebo slnečnicu), potom pridajte všetku nakrájanú cibuľu a smažte ju, až kým sa vlhkosť nevyparí, a skrutkujte horák na úroveň "stredného ohňa".
- Keď sa cibuľa odparí všetka vlhkosť, je potrebné vylievať správne množstvo octu, pridať soľ a cukor.
- Neustále miešanie neumožňuje cibuľu spáliť. To prispeje k hladkej karamelizácii.
- Keď cibuľa začne hustať, začne proces karamelizácie a trvá 15 minút.
- Po vyššie uvedenom čase posunieme hotovú cibuľu na inú misku a zatvoríme ju pokrievkou, až kým sa úplne ochladí. Najlepším miestom pre ďalšie skladovanie je stredná polica chladničky.
Varenie Shallots
Môžete variť veľa pokrmov z karamelizovanej cibule, ale dnes sa budeme sústrediť na tajomstvo varenia teplého šalátu, ktorého hlavnou zložkou je karamelizovaná šalvia cibule.
V tomto procese potrebujeme nasledujúce produkty:
- 100 g šalotky;
- 15 g masla;
- 1 lyžička trstinový cukor;
- 1 lyžička ocot na báze vína;
- 100 g jemných zelených bôbov;
- 8 kusov mladé zemiaky;
- 4 sušené paradajky;
- 12 olív;
- 50 g zelenej cibule;
- zeleň na dekoráciu;
- cesnak, predsušený;
- čierne korenie;
- soľ.
Olivový olej a ocot sa zmiešajú v pomere 4: 1.
Ako variť lahodný šalát z karamelizovanej cibule?
- Predhrievajte rúru na teplotu 200 stupňov.
- Čistieme žiarovky, ale neodstraňujeme ich z hornej vrstvy.
- Maslo roztopte v panve, potom vylejte cukor do výslednej látky a nechajte šalotky na homogénnej hmotnosti.
- Po 5 minútach cibule na ohni neustále premiešajte.
- Po vybratí panvice zo sporáku nalejte do zmesi octu, premiešajte a výslednú hmotu vložte do rúry približne na 4 minúty.
- Keď cibuľa získala miernu formu, položte výsledný produkt na tanier a potom nalejte omáčku, ktorá vyčnievala zo šalotky v procese varenia.
Teraz pripravte zvyšné zložky na teplý šalát:
- Zemiaky dobre umývame, potom ich vareme asi 12 minút vo vode, predtým privedenom do varu. Potom ju posypte olivovým olejom a soľou.
- Fazuľa ochuťte 7 minút, po pripravenosti položte do cedidlá. Pred rezaním zbytočných špičiek s ostrým nožom nakrájajte na 2 časti. Semená sa nedotýkajú. Potom urobíme to isté ako pri zemiakoch: posypte olivovým olejom a pridajte soľ na chuť.
- Paradajky sa umiestnia do teplej vody a ponechajú sa 15 minút.
- Po príprave všetkých zložiek je potrebné brambory a paradajky nakrájať a olivy nakrájať na polovicu.
- Ďalej je potrebné zmiešať všetky produkty do hlbokej misy, pridať korenie a miešať.
- Teplý šalát karamelizovaných šalotiek pripravený!
