Existuje veľa receptov na klasický jablkový koláč. Začala variť v Anglicku už dlho, ale v priebehu času každá hostiteľka urobila svoje vlastné úpravy. Obľúbenosť dortu sa vysvetľuje jednoducho: dostupnosť a nie vysoká cena výrobkov, skvelá chuť. Článok popisuje bežne používané možnosti pečenia.
Charlotte classic s jablkami v rúre
Prvý recept na jablkový koláč prešiel veľkými zmenami. Poďme sa vrátiť k základom a pokúsime sa upiecť dezert "pre kráľovnú".
Na pečenie potrebujeme:
- bochník chleba s odrezanými kôrkami;
- 4 veľké jablká;
- pohár cukru;
- lyžice citrusový likér;
- 2 polievkové lyžice. l. maslo;
- škorica podľa vkusu;
- šľahačka.
Keďže príprava bude trvať málo času, rúra sa môže zapnúť vopred.
Ak ste si mysleli, že došlo k chybe, potom nie. Namiesto cesta, ako sme urobili skôr, použijeme biely chlieb. Odstráňte z neho všetky kôry a nakrájajte drobku s plastmi rovnakej hrúbky. Tavte polovicu oleja a kefy kartušou na každú stranu na jednej strane a rovnomerne vyplňte steny do výšky 5-6 cm a potom dno s tukovou stranou k stene.
Umyte jablká, ktoré sa dajú očistiť. Jadro sme odstránili a nakrájame na dosky. Pridajte cukor, pridajte likér alebo citrónovú šťavu a škoricu. Všetko premiešajte a rozložte vyplnenie formulára. Vložte zvyšný olej na vrch. Znova mazať kúsky chleba, ale rozložte tukovú stranu hore.
Dávkujeme do pece 35 minút. Potom, čo dostanete dezert, nechajte trochu vychladnúť, pretože môžete tvar poškodiť. Na miske pretláčame pečivo. Jedlo je lepšie teplé a podávané na tanieri so šľahačkou. Takže v starom Anglicku hýčkali králi.
Na sušenom cesta
Táto verzia jablkového koláča v Rusku je od detstva viac populárna a známa. Ak ste sa nepokúšali variť takéto pečivo, použite recept.
zloženie:
- 4 jablká (domáce sa používa častejšie);
- 5 chladených vajec;
- v rovnakých pomeroch cukru a chlebovej múky (200 g);
- 1 lyžička citrónová šťava.
Masu namazať maslom, prvá vrstva rozložiť náplň, ktorá sa skladá z umývaných a nakrájaných jabĺk, zmiešaných so škoricou a citrusovou šťavou.
Varenie cesta cesta. Aby ste to urobili, vezmite vajcia, ktoré sú vopred ochladené.Rozbíjame hlboké nádoby. Začnite poraziť a pridávať cukor v porciách. Postupne zvyšujte počet otáčok, až kým nedostaneme našuchorenú a ľahkú hmotu. Preosiata múka je potrebná na miešanie s ľahkými pohybmi.
Nestojí za to, aby bolo horlivé, že cesta "nespadá", inak nebude pečenie fungovať, pretože sóda a prášok na pečenie sa tu nepoužívajú. Tesne použite cesto.
Naplňte jablká a vložte do predhriatej rúry. Bude trvať najmenej pol hodiny, kým sa cesta pripraví. Počas prvých 20 minút sa pokúste otvoriť veko alebo posunúť formulár. Kontrola pripravenosti so zápalkou alebo špáradlom. Otočením misky posypeme sitom cez práškový cukor.
V multicooker
Takmer každý recept môže piecť šarlatu v pomalom sporáku, vždy by ste mali pridávať len prášok do pečiva. Iba tabuľkové výrobky v miske môžu byť trochu iné.
Zvážte túto metódu:
- Do misy vložte kúsok masla a topiť ho v režime "Vyhrievaný" alebo "Multivarka".
- Okraje mačte s ním a posypeme cukrom, miešajte ho tak, aby sa rozpustil.
- Krásne položené jablká.
- Naplňte cesto.
- Režim pečenia "Pečenie".
Rovnako ako v ostatných prípadoch necháme koláč chvíľu stojat 'a po chvíli čakania položíme dosku na vrch a otočíme ju.
Recept na dezertné ovocie
Teraz skúsme inú možnosť, ktorú často používa hosteska, aby vyhovovala domácnostiam.
Pripravte si tieto potraviny:
- jablká strednej veľkosti - 5 ks;
- 150 gramov cukru;
- toľko múky;
- kvapka vanilky a škorice;
- 1 lyžička škrob;
- 4 vajcia;
- soľ;
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana;
- oranžová
V našom prípade, jablká budú zdobiť tortu, takže je lepšie brať červené ovocie, čo je viac nápadné.
Takisto začíname, ako v predchádzajúcom prípade, iba polovicu jabĺk. Nemusíte ich čistiť, odstrániť jadro, odstrihnúť ich plastmi a položiť ich na spodnú časť formy, ktorú pokryjeme pergamenovým papierom. Dôkladne ho pokryjeme maslom a posypeme malým množstvom granulovaného cukru.
Porazte biele s cukrom a vanilínom, aby ste získali bielu chlpivú hmotu. Pridajte múku, zemiakový škrob, kysnutú smotanu a kôru z jednej oranžovej. Nalejte zmes do formy. Ak chcete krásne zdobiť, nakrájajte plátky jabĺk a vložte ich do cesta, ktoré je stiahnuté, ale nie na koniec.
Je čas karafiovať 30 minút.
Plyšová jablková karotka s kôrkou
Ak sa rozhodnete skryť ovocnú náplň, aby ste získali sviežu "Charlotte" s kôrkou, potom zmeňte vrstvy počas prípravy vo forme.
K tomu, jablká, zmiešané s cukrom a škorica, dať na prvú polovicu cesta vo forme a zvyšok zvyšok. Taktiež je často jednoduché rezať ovocie na kocky a miešať s hubovým koláčom a potom ho naliať do pekáča.
Aby sa počas tepelného spracovania jablká nemenili farbou a nestmavli, posypte ich citrónovou šťavou.
Varenie jablkový koláč na kefír
Pomocou tohto receptu môžete v rúre pečať celú šarlatu alebo pripraviť jablkové mini-koláče vo forme košíčkov, ktoré teraz pripravíme.
výrobky:
- 80 ml čerstvého kefíru;
- lyžička sódy na pečenie;
- 180 g margarínu;
- 200 g cukru;
- vanilín alebo škorica;
- 2 vajcia;
- pohár múky;
- 3 veľké a sladké jablká.
Kefír musí byť teplá, aby sa pridaná sóda spustila reakciu. Ak sa rozhodnete vymeniť vak na pečenie na pečenie, preskočte tento postup.
V oddelenom kontajneri prerušíme porazenie vajec s cukrom. Potom vylejte fermentovaný mliečny výrobok s uhličitanom sodným, už roztaveným, roztaveným teplým margarínom, výpustom a múkou. Prinášame jednotnú konzistenciu.
Takéto cesto sa môže miesiť bez použitia mixéra. Neovplyvní to chuť, ale bude menej vzdušná.
Vystrihnite jablká. Formulár závisí od aplikácie:
- Kocky sa zmestí, ak zmiešate s cestom. Potom pridajte hnedú hmotu a potom ju naneste na formy.
- Zakryte už vyliaty muffin s platňami a posypte cukrom.
Formulár musí byť vyplnený na 2/3, aby sa ponechal priestor na zdvíhanie. Pečeme v rúre asi 30 minút. Môže to trvať dlhšie, ak po kontrole so zápasom bude mokré.
Na zakysanej smotane
Recept na také jablkový koláč je ľahko zapamätateľný.
Bude to trvať 1 sklo:
- kyslá smotana;
- múka;
- cukor.
Okrem toho:
- vajce;
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
- vanilín;
- 3 jablká;
- škorica.
Zmiešajte najskôr kvapalné zložky pohára s cukrom. Samostatne premiešajte múku a pridajte vanilku a prášok do pečiva. Všetko pripojiť. Ak chcete, môžete do cesta pridať orechy alebo umývané hrozienka.
Spodná časť formulára je uzavretá papierom na pečenie, trochu namazaná s maslom a rozložte plátkom jabĺk, posypeme škoricou. Rovnomerne nalejte výslednú hmotu a znovu ju zakryte ovocím.
Pečeme v rúre aspoň pol hodiny.
Chata sýra Charlotte s jablkami
Nemôžete obísť použitie tohto fermentovaného mliečneho produktu na pečenie charlotte, pretože chuť je úžasná.
Pripravte si:
- pohár krupice;
- 250 g tvarohu;
- 200 g cukru;
- 1 lyžička brandy;
- 1 vajce;
- 100 g masla;
- škorica;
- balenie do pečiva;
- ½ šálky strúhanky;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- 4 jablká.
Porazte vajíčko a cukor v pene, najprv na malú a potom vysokou rýchlosťou pomocou mixéra. Pridajte teplé roztavené maslo, brandy a tvaroh zmäkčené mixérom. Tu tiež nalejeme škoricu, prášok do pečiva a krupicu. Všetko dobre premiešame a necháme to chvíľu stáť, takže krupica je mierne opuchnutá.
Formulár namažte olejom a posypte ho strúhankami. Roztierajte plátky z dvoch druhov ovocia a rovnomerne rozložte cesto na vrch. Ak chcete zdobiť nezvyčajne, odlupujte zostávajúce jablká, najskôr ju nakrájajte na polovicu, aby ste odstránili jadro a potom akordeón bez toho, aby ste dosiahli koniec. Posypeme citrónovou šťavou a vložíme do cesta.
Radšej je ohriať rúru na dvetisíc stupňov naraz, podržte pečenie asi 5 minút a potom ju znížte na sto osemdesiat a nechajte ďalších 25 minút.
Ak horná vrstva vyhorela a stred nie je ešte pripravený, zakryte tvar fóliou.
Suchý jablkový koláč
Toto pečenie pripomenie koláč, pretože v sekcii uvidíte vrstvy cesta a plnenie.
Vezmite:
- pohár cukru, krupice a múky;
- soľ;
- ½ lyžičky prášok do pečiva;
- ¼ lyžičky vanilín;
- 150 g margarínu alebo masla;
- 5 stredne veľkých jabĺk.
Použite pokyny krok za krokom:
- Olej vložte do mrazničky.
- Nalejte všetky suché ingrediencie do hlbokého pohára a dobre premiešajte.
- Strihané na kórejskú mrkvu alebo len veľké mleté jablká.
- Rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti.
- Prvá v pripravenej forme rovnomerne posypeme jednou časťou suchého cesta.
- Zakryte ju vrstvou jabĺk.
- Opakujte tieto kroky.
- Napokon, utrite margarín alebo maslo cez ovocnú náplň.
- Ak chcete vytvoriť karamelovú kôru, posypeme aj cukrom.
Takýto koláč sa bude pečať dlhšie ako zvyčajne a trvá od 40 do 60 minút. Neponúkajte ihneď tak, aby sa "koláč" nerozlial. V prípade potreby môžete použiť akékoľvek ovocie.
Pridaním banánu
Aby ste získali nezvyčajnú chuť, stačí pridať nové zložky do známych receptov.Jablková banánová čokoláda so šarlotou v rúre prekvapí všetkých, dokonca aj gurmánov.
Je potrebné:
- 1 polievková lyžica. l. rastlinné oleje;
- 200 ml mlieka;
- soľ;
- 150 gramov cukru;
- 1 vajce;
- 1,5 šálky múky;
- 1 lyžička škorica;
- 2 lyžičky. prášok do pečiva;
- 150 g margarínu;
- kvapka vanilkovej esencie;
- čokoládová tyčinka;
- zelené jablko;
- banán;
- 1 lyžička káva (okamžitý)
Pokyny, ktoré vám hovoria:
- Namažte misku na pečenie.
- Dajte ovocie na dne: plátky jablkového jablka a plátky olúpaného banánu. Posypeme 5 lyžičkami cukru a škorice. Vložte rúru (220 °) na 10 minút.
- Nalejte mlieko do šálky a položte pomalý oheň, rozlomte čokoládu a zahrejte, až sa roztopí.
- Zatiaľ čo horúca zmes ochladzuje, premiešajte múku, vanilín, soľ a prášok do pečiva.
- Maslo roztopte, vychladzte a vajcajte.
- Bez vypnutia mixéra nalejte čokoládové mlieko.
- Pridajte suchú zmes a mieste cesto, ktoré by malo pripomínať zakysanú smotanu.
- Nalejte ju do ovocnej formy a pečte pri teplote 180 ° C po dobu 30-40 minút.
Aby ste uľahčili pečenie z horúcej formy, vložte ju na studený a mokrý uterák.
Otočením na tanieri trochu posypeme práškovým cukrom.
Klasické "Tsvetaevskaya Charlotte"
Skúste a možno túto možnosť založenú na skrútenom cestíčku, ktorý sa vám páči viac.
Požadované zložky:
- 1-2 poháre múky;
- 250 g kyslej smotany;
- 1,5 lyžičky. prášok do pečiva;
- 150 g margarínu;
- 4 zrelé jablká;
- pohár cukru;
- vanilín;
- vajíčka.
Začneme prípravou cesta, miesením z roztaveného margarínu, 100 g kyslej smotany, prášku do pečiva a múky, ktorá sa najlepšie naleje v porciách, aby sa hmotnosť nevykazovala príliš tesne. Rozložte ho rovnomerne na steny a spodnú časť pekáča.
Nasledovalo čistenie umývaných jabĺk, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké plátky. Roztierajte sa nad cesto.
V veľkej miske zmiešajte zvyšok kyslej smotany s cukrom a vanilkou a potom pridajte mierne zbité vajce. Nalejte dve polievkové lyžice múky a dôkladne premiešajte. Nalejte ovocie vo forme a pretrepte rovnomerne.
Vložili sme do rúry vyhrievanú na 180 stupňov po dobu 50 minút. Podávajú sa na stole a teplej a studenej.
