Cordon Blue - 9 receptov doma

Perfektná možnosť varenia je cordon bleu. Jedlo je vhodné pre každú príležitosť. Horúce vrecká s chutnou kôrou vám potešia všetci bez výnimky.

Čo je cordon bleu

V tradičnej verzii je rezeň pripravený z hovädzieho mäsa, ktorý je často nahradený kuracím mäsom alebo mladým morčacím.

Pripravte si kordón tromi spôsobmi:

  1. Na varenie použite dva najkvalitnejšie rezeň, medzi ktorými je umiestená náplň.
  2. V hustom rezeň si nakrájame vrecko, ktoré je naplnené šunkou a syrom.
  3. V štiepenom kusu mäsa zabalí vycpávky, ktoré sa formujú valcami.

Klasický teľací recept

Jemná teľacia buničina s ľahkou, slanou chuťou.

zloženie:

  • morská soľ;
  • teľacia sviečkovica - 140 g;
  • ghí;
  • syr - 1 vrstva;
  • mlieko;
  • čierne korenie;
  • šunka - 1 vrstva;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • sušienky (strúčiky).

Príprava:

  1. Beat off teľa kus. Posypeme paprikou. Pepř to. Zbaliť syr. Vložte kotlety a zabaľte. Nechajte vzduch von.
  2. Vo vajcia nalejte mlieko. Zamiešame.
  3. Umiestnite múku do múky. Ponorte do mliečnej zmesi. Vložte do strúhanky.
  4. Roztopené maslo vložte do misky.Toast cordon bleu so šunkou a syrom. Na povrchu by sa mala vytvoriť ostrá kôra.

Ak máte čas, môžete vopred zalejeme mäso s citrónovou šťavou a namočte po dobu 2 hodín. Pri tejto príprave sa jedlo bude oveľa citlivejšie.

Šunky a syr Rolls


Možnosť rozpočtu, ktorá používa jednoduché produkty. Ponúkame dať gurmánske poznámky, Brown plátky šunky v panvici.

zloženie:

  • korenie;
  • kuracie prsia - 500 g;
  • šunka - 230 g;
  • chrumkavé drobky - 65 g;
  • olivový olej;
  • soľ;
  • maslo - 45 g;
  • greeny;
  • syr - 160 g;
  • múka - 70 g;
  • vajcia - 1 ks.

Príprava:

  1. Rezané vrstvy kurčiat. Odraziť. Posypeme paprikou. Prisoliť. Rub. Porazte vajcia.
  2. Smažte plátky šunky pred tavením masla. Zdieľajte na kotlíkoch.
  3. Rozráste syr. Chop greens. Zmiešajte a posypte šunkou. Minimalizujte zvitok.
  4. Rolť v múke. Ponorte do vaječnej hmoty. Vložte do strúhanky. Fry.

Miska dopadne oveľa krehkejšie, ak kusy mäsa dôkladne odradiť každej strane špeciálne kulinárske kladivom. Veľmi dôkladne zabalte náplň. Vzduch nesmie zostať v obrobku.Takáto príprava pomôže rolke udržať požadovaný tvar a nerozpadne.

Kuracie v smotanovej omáčke


Nezvyčajné sú získané valčeky z kordónu, ak sú podávané s omáčkou.

zloženie:

  • 6 plátkov syra;
  • 130 ml bieleho vína
  • 3 kuracie filety;
  • petržlen;
  • 6 plechov šunky;
  • bazalka;
  • 110 ml olivového oleja;
  • koreniny;
  • 130 g múky;
  • korenie;
  • 12 g papriky;
  • soľ;
  • 240 ml krému.

Príprava:

  1. Nakrájajte na kusy kuracích kúskov. Odraziť. Posypeme paprikou. Prisoliť.
  2. Dajte šunku a potom syr. Close. Hotový obrobok pripevnite drevený špíz.
  3. V múke (3 lyžice lyžice) nalejte papriku. Prisoliť. Ponorte valce. Smažte do oleja.
  4. Nalejte zvyšnú múku do krému. Beat up. Nalejte víno. Pridajte sekanú zeleninu. Posypeme korením. Nalejte do panvice. Zatvorte veko. Opečte 25 minút.

Ak chcete, aby pokrm bol chrumkavý, nepoužívajte žiadne omáčky. V opačnom prípade povrch stratí chrumkavé vlastnosti a kôra sa zmení na mäkkú lepivú hmotu.

V rúre

Cordon blue kurča bude oveľa užitočnejšie, ak bude varené v rúre.

zloženie:

  • korenie;
  • šunka - 4 plátky;
  • olej - 35 g;
  • strúhanka - 6 g;
  • kuracie prsia - 4 vrstvy;
  • soľ;
  • múka - 60 g;
  • syr - 4 plátky;
  • bujón - 50 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Príprava:

  1. Odstráňte každú vrstvu kurčiat. Soľ a posypeme paprikou.
  2. Umiestnite plátok syra a šunku. Twist. Získajte rolky. Vložte do múky. Ponorte do vajca, ktoré bolo šľahané vopred. Odoslať do krekrov, ktoré by mali úplne pokryť povrch.
  3. Umiestnite do pekáča. Nasekané maslo rozložte na kúsky. Nalijeme vývar.
  4. Pečieme v rúre 35 minút. Teplota sa odporúča nastaviť na 200 stupňov.

Chicken Cordon Blue Patties


Ponúkame prekvapenie hosťom tým, že sa pripravíme na dovolenkové koláče s prekvapením. Švajčiarske chute úžasne chutné a šťavnaté a originálne.

zloženie:

  • 120 g šunky;
  • 2 kuracie filety;
  • olivový olej;
  • 2 vajcia;
  • 110 g syra;
  • strúhanka.

Príprava:

  1. Nakrájajte na plátky syr kus, rovnaký tvar bude potrebovať šunku. Vystrihnite filé. V každej časti urobte rez v strede. Mala by vytvoriť vrecko, do ktorého by bolo možné umiestniť pripravené plátky. Porazte vajcia.
  2. Do vajec umiestnite polotovary a potom ich premiestnite do strúhanky. Roll. Opakujte proces znova.
  3. Pošlite do panvice olejom a smažte až do farby kôry.

S cuketou


Úžasne jemná náplň sa dokonale zmiešava s cuketa. Miska sa ukáže nielen nezvyčajné, ale aj veľmi chutné. V receptúre namiesto bežného kotleta sa plnenie obalí plátkami cukety.

zloženie:

  • 1 vajce;
  • olivový olej;
  • 230 g varenej klobásy;
  • soľ;
  • mladé cukety;
  • strúhanka;
  • múka;
  • 220 gramov syra.

Príprava:

  1. Odrežte klobásu a kus syra. Budete potrebovať záznamy. Odlúpte cuketa. Nakrájajte na dosky. Hrúbka by nemala presiahnuť 3 milimetre. Prisoliť. Počkajte, až plátky pridelia šťavu. Vložte na papierový uterák. Kanalizácie. Posypeme paprikou.
  2. Polievku na syr a párky umiestnite medzi dva plátky cukety. Rolť v múke. Ponorte do vajec a potom do sušienok.
  3. Smažte minimálny plameň v oleji pod vekom.

Skúste experimentovať s korením. Pridaním rôznych byliniek do procesu varenia môžete zakaždým pridať neobvyklú chuť do svojho obľúbeného jedla.

Ako vyrobiť bravčové mäso

Mäso roztopí v ústach, jemné plnenie sýrskych šarmov a nenecháva nikoho ľahostajného.Skúste to a pripravíte si lahodnú občerstvenie pre príbuzných.

zloženie:

  • 120 g múky;
  • ghí;
  • 140 g šunky;
  • čierne korenie;
  • 120 gramov syra;
  • 8 bravčových rezeň;
  • soľ;
  • 2 vajcia;
  • 60 g chrumkavých chlebov (chlieb).

Príprava:

  1. Porazte vajcia. Porazte mäsité postele. S ostrým nožom urobte rez vo vnútri vrecka. Vráťte každý koláč s korením a soľou.
  2. Dosky budú vyžadovať šunku a syr. Sýr položte na šunku a zabaľte. Aby sa zabránilo vytekaniu syra počas varenia, porazte polotovary dreveným špízom.
  3. Vložte do múky. Potom vo vajciach a sušienkach. Zasuňte na panvu s olejom. Fry. Varenie sa odporúča v strednom ohni pod vekom.

Neobvyklý recept Cordon modrý mletý

Lazy variácie slávneho jedla. Deti ako tento druh mäkkého jedla.

zloženie:

  • 160 g syra;
  • 120 g strúhanky;
  • 1 vajce;
  • korenie;
  • 110 g masla;
  • 75 g múky;
  • 750 g mletého mäsa;
  • soľ;
  • 230 g šunky;
  • 110 ml rastlinného oleja.

Príprava:

  1. Ozdobte kus syra. Šunku nakrájajte vo forme plátkov. Sezóna s mletým mäsom a soľou. Rolovacie gule v strede umiestnite pripravené produkty.
  2. Vložte do múky. Prejdite. Ponorte do vajíčka. Dajte do krekrov. Prejdite.
  3. Zmiešajte v panvici dva druhy masla. Položte polotovary. Fry.

S hubami

Ideálne pre milovníkov húb.

zloženie:

  • kuracie prsia - 4 ks;
  • greeny - 25 g;
  • soľ - štipka;
  • olivový olej - 6 lyžice. lyžice;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • huby - 260 g varené;
  • kečup - 2 lyžice. lyžice;
  • šunka - 4 dosky;
  • múka - 5 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Umiestnite huby a cibuľu do mlynčeka na mäso. Brúsiť.
  2. Chop greens. Zmiešajte s hubami. Zamiešame. Umiestnite do roštu. Pridajte olej a kečup. Fry. Posypeme paprikou. Podsolit. Zamiešame. Ochlaďte a premiešajte s veľkou lyžicou múky.
  3. Beat off kuracie mäso. Položte nakrájanú šunku a pečieme. Sklopte okraje mäsa. Pečať s párátkom. Ponorte do múky, po ktorej nasleduje vajcia a sušienky. Vložte do panvice. Fry. Vajete pod vekom na malom plameni.

Tipy

Ak chcete, aby pokrm šťavnatý, jemný a voňavý, postupujte podľa jednoduchých tipov:

Mäsové kusy vyberajú len čerstvé, ktoré neboli vystavené zmrazeniu. Mäso by malo byť mierne ružové a dobre vonia. Cudzie arómy by nemali byť.


Kategórie