Nádherné orientálne jedlo s neobvyklým názvom je hustá, bohatá polievka s plátkami šťavnatého hydinového mäsa, domácich rezancov a čerstvej zeleniny. Liečba je veľmi uspokojivá, chutná a skvelá na obed alebo večeru. Kuracie lambman je pozoruhodný pre svoju jednoduchú technológiu spúšťania, takže každá žena v domácnosti bude môcť rýchlo a ľahko variť v kuchyni.
Všeobecné pravidlá pre vytváranie jedál
Ak chcete získať voňavú polievku doma, musíte zvážiť nasledujúce body:
- Laghman by mal pozostávať z rezancov a waji - samostatne uvarená omáčka zo zeleniny a kuracieho filé. Pri príprave prílohy je lepšie použiť ručne vyrobené rezance, ale môžete použiť špagety alebo hniezda cestovín.
- Najprv pripravte vaja. Skladá sa zo vyprážaných kurčiat, dusených so zeleninou a paradajkami v mäsovom bujóne. Je vhodné, aby sa omáčka v kotlíku, "hrniec-wok" alebo hlboká hrniec s hrubými stenami.
- Noodle by mali byť v slanej vode oddelene oddelené až do polovice. Potom dobre opláchnite studenou vodou a odčerpajte ju do šľahača.
- V niektorých receptúrach sa odporúča pridávať cestoviny s paradajkami v omáčke niekoľko minút pred koncom varenia.
- Predpokladom je použitie vhodných korenín a orientálnych korenín, ktoré je potrebné vložiť do hotovej omáčky.
Podávajte misku v hlbokých a veľkých platniach. Najskôr položili prílohu a vyliali vaja na vrch. Polievka pripravená na prípravu môže byť zdobená jemne nakrájanými zelenkami. Jesť ošetrenie je potrebné horúce.
Ako variť kuracie lagman s domácimi rezancami
Klasický recept z kuracích šalátov Lagman zahŕňa kombináciu rezancov, mäsa a akéhokoľvek druhu zeleniny, s výnimkou zemiakov. Ozdoba na omáčku je možné pripraviť vopred a vložiť do chladničky, alebo urobiť v procese vytvárania misky.
Použité produkty:
- kuracie prsia - 0,7 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 ks;
- reďkovka - 100 gramov;
- korenie (sladké) - 1 ks;
- cesnak - 3-4 plátky;
- paradajková pasta - 30 gramov;
- bobkový list - 3 ks;
- korenie, korenie, soľ, zelenina - podľa vlastného uváženia;
- múka - 300 gramov;
- vajcia - 1 ks.
varenie:
- Mäso opláchnite a nakrájajte na časti. Potom urobte hlboké panvici, nalejte slnečnicový olej, umiestnite kurča do nej a smažte až do zlatohnedého.
- Odlúpte a opláchnite zeleninu tečúcou vodou. Potom nakrájame mrkvu a cibuľu na malé kocky, pridáme ich do mäsa a smažeme 8 minút.
- Bulharský korenie nakrájame na prúžky, roztierajte reďkovku na strúhadle, nakrájajte cesnak.Vložte jedlo do panvice a varte ďalších 5 minút.
- Teraz musíte brať paradajkovú pastu, riediť vodou a naliať ju do misky so zeleninou a kuracím mäsom, vzhľadom na to, že kvapalina má pokryť všetky zložky o 2-3 cm.
- Osušku zakryjeme viečkom a na strednom ohrejeme, až kým nebude mäso varené. 5 minút pred koncom varenia položte korenie, bobkový list a čierny korenie.
- Zatiaľ čo waj varí na sporáku, môžete vyrobiť rezance. Aby ste to urobili, musíte vajcia viesť do múky, pridať 100 gramov vody a miesiť cesto. Potom ho zatláčajte do tenkého plochého koláča, nadvihnite ho ostrým nožom a nakrájajte ho na dlhé prúžky s ostrým nožom.
- Potom vložte vodu do hrnca, pridajte nejakú soľ, priveďte do varu a vložte do nej nudle. Po 3-4 minútach odstráňte riad z kachlí a vypustite všetku kvapalinu. Opláchnite obloha a pridajte do nej malý olivový alebo rastlinný olej, aby sa nelepil.
Pred servírovaním by mali byť na tanieri položené domáce nudle, nalejte kuracu omáčku na vrchole a zakryte nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Bon appetit!
Kuracie mäso Laghman so zemiakmi a cestovinami
Ak nemáte čas alebo túžbu vyrábať rezance vlastnými rukami, môžete variť polievku s cestovinami zakúpenými v obchode.Ak sa chcete naučiť, ako variť lahodný lagman so zemiakmi, zeleninou a cestovinami, potrebujete študovať tento recept a potom začať vytvárať kulinárske majstrovské dielo.
Použité produkty:
- hydinové mäso - 1 kg;
- paradajky - 3 ks;
- zemiaky - 400 gramov;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajková omáčka - 40 gramov;
- adjika - 20 gramov;
- cestoviny (špagety) - 1 balenie;
- soľ, korenie, červená a čierna paprika - podľa vášho vkusu;
- slnečnicový olej - na vyprážanie.
varenie:
- Umyte kurča a nakrájajte na malé kúsky. Potom vložíme do panvice s maslom a dusíme asi 20 minút.
- Všetky druhy zeleniny sú olúpané a umyté. Je dôležité správne odstrániť všetky zložky. Nedoporučuje sa ich skrátiť príliš malým, čo spôsobí, že chuť misky bude horšia. Preto je lepšie znížiť cibuľu s prsteňmi, zemiaky so strednou kocky a mrkva na trenie na veľkom strúhadle.
- Paradajky opláchnite, odlúpnite, potom ich ochlaďte a nakrájajte na plátky.
- Pripravené produkty sa umiestnia do misky s mäsom a smažia sa pod vekom asi 15 minút.
- Potom pridajte všetky korenie, korenie, adjika a smažte po dobu 7-8 minút. Potom dal rajčiaky, paradajková pasta a nalejte varenej vode do panvice tak, aby pokryl jeho obsah. Zasychajte ďalších 30 minút.
- Varte cestoviny, vložte misku s pripravenou omáčkou a dôkladne premiešajte.
Kuracie plnená jahňacina pripravená. Toto jedlo ide dobre s rôznymi šalátmi, konzervovanými hubami alebo solené kapustou.
Lagman s kuracím mäsom v pomalom sporáku
Užitočnú a výživnú polievku na večeru môžete variť pomocou pomalého sporáka. K dispozícii sú rôzne možnosti varenia: so zeleninou, mäsom a rôznymi typmi cestovín. V pomalom sporáku získava kurací lagman príjemnú a zvláštnu chuť a používanie kuchynského zariadenia výrazne šetrí čas a úsilie každej domácnosti.
Použité produkty:
- kurča - 0,5 kg;
- cibuľa (žiarovka) - 200 gramov;
- 1-2 bylinky;
- paprika (bulharčina) - 150 gramov;
- mrkva - 130 gramov;
- paradajky - 250 gramov;
- cesnak - 3 plátky;
- rezancami alebo cestovinami - 300 gramov;
- olivový olej - 20 ml;
- korenie, byliny, soľ - podľa vkusu.
varenie:
- Plátok kuracieho plátka opláchnite vodou, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na štvorcové kúsky. Potom pridajte do mäsa soľ a korenie, vložte do misky s multicookerom a smažte do oleja na oboch stranách pomocou režimu "Pečenie".
- Potom pridajte cibuľu k vtáku, nakrájanú cibuľu, tretie mrkvu na veľkom strúhadle a smažte asi 5 minút.
- Pepř nakrájame na prúžky, nakrájame na baklažán a nakrájame na cesnak.Vložte zeleninu do misy, pridajte soľ, mletú čiernu papriku, obľúbené korenie a pridajte paradajky.
- Do pomalého sporáka nalejte 1,5 litra teplej vody a premiešajte všetky prísady. V závislosti od typu elektrického sporáku zapnite režim "Quenching" alebo "Steamer", nastavte časovač na 35 minút a zatvorte veko.
- Cestoviny alebo rezance varte na sporáku. Opláchnite pripravovanú prídavnú misku a naplňte maslom.
Pri servírovaní by ste mali nudle položiť do misiek a naliať na horúcu vodu s baklažánmi, mrkvou a korením. Každá porcia sa odporúča zdobiť petržlenmi.
Laghman s uzbeckým kuracím filé
Fanúšikovia riadu s ostrým a jasným vkusom sa odporúčajú vyskúšať uzbecký Lagman z kuracieho mäsa. Môžete ho pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo a výsledok vás príjemne prekvapí svojim chutným vzhľadom a lahodnou arómou.
Použité produkty:
- filet z hydiny - 1 kg;
- mrkva - 1-2 ks;
- cibuľa - 150 gramov;
- rajčiaková omáčka - 40 ml;
- adjika (akútna) - 180 gramov;
- paradajky - 250 gramov;
- sladká paprika - 1 ks;
- rezance - 350 gramov;
- rafinovaný olej - 25 ml;
- čierne a červené korenie, soľ, korenie - na chuť.
varenie:
- Umyte kuracie mäso tečúcou vodou, rozdeľte na malé kúsky a soľ. Potom ich vložte do kotla s maslom a nakrájajte na krehkú kôru.
- Všetky druhy zeleniny sú olúpané a umyté. Cibuľa a paradajky nakrájané na malé kocky, plátky mrkvy, bulharské korenie.
- Teraz, pripravená zelenina by mala byť vyprážaná v samostatnej panvici asi 5-7 minút. Potom pridajte paradajky, paradajkovú omáčku a dusíme 3 minúty.
- Vložte obsah panvice do kotla s mäsom, položte adjiku, sezónu s korením, soľou a nalejte vodu.
- Varenie korenené jedlo s adjika by malo byť ďalších 15 minút na strednom ohni.
- Varenie nudlí v paneli so soľou a keď je hotové, preneste ich do veľkej a hlbokej misy so skimmerom. Potom budete musieť veľkoryso naliať zeleninovú omáčku s kusmi mäsa a posypeme nasekanými zeleninami.
Uzbecký lagman s kuracím mäsom sa odporúča podávať nie v porciách, ale v spoločnom jedle a určite horúcom. Východné jedlo vás bude určite pochváliť príjemnou chuťou počas rodinného jedla alebo príjemne prekvapí hostí, ktorí prišli na večeru.
