Jemné, šťavnaté, aromatické, vyživujúce - to všetko je o talianskej lasagne. Ako chutné to znie! Je to dvojnásobné, že je lacné variť lasagne s kuracou a hubami s vlastnými rukami.
Jednoduchá lasagna s kuracím mäsom a hubami
Huby dodajú originálnu chuťovú vôňu, poskytujúcu kontrastnú krémovú základňu. A čo je ich vôňa! Taktiež nakupujeme špeciálne listové cestoviny a prísady pre omáčku.
Jednoduchý lasagna recept zahŕňa nasledujúci zoznam potravín:
- huby, mleté kurča a syr - 300 g každý;
- malá vysokokvalitná múka (použije sa len 50 g);
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 100 g;
- muškátový oriešok (pozrite sa na oddelení korenia) - 20 g
Kde sú cibuľa a talianske bylinky? Nebudeme ich pridávať, aby sme sa vyhli ostrosti chuti.
Lasagna sú odlišné. Niektorí potrebujú predvarené, niektorí nie. Vyhľadajte značku na obale.
Ďalej pripravte nasledovné:
- Kuracie mäso a huby jemne nakrájame, smažte ihneď spolu, aby sa ich šťavy zmiešali. Sme soľ.
- V samostatnej nádobe premiešajte maslo, mlieko, múku, muškátový oriešok. Zmes zohrejte, ale nedávajte do varu.
- Vytvárame lasagnu. Musíte rozložiť niekoľko tenkých vrstiev, koľko sa hodí.Postupnosť je nasledovná: listy - mleté kurča a huby - strúhaný syr. A tak niekoľkokrát. Nakoniec nalejte "dizajnovú" omáčku.
- Zložte ho listami a nakoniec posypte syrom. Vytvorí krásny vzhľad.
- Lasagna je pripravená v rúre po dobu 20 minút pri teplote 200 ° С v strednej vrstve.
Varenie z pity v zhone
Pita chlieb je ľahšie nájsť ako plochá pasta. V jednom balíku sú zvyčajne 4 listy - rovnako ako potrebujeme. Úloha omáčky bude hrať zakysanú smotanu.
Výrobky pre lasagne z pity budú potrebovať dosť:
- kyslá smotana - 400 ml;
- pita bread - 1 balenie;
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- tvrdý syr - 400 g;
- soľ, korenie.
Pre červené mäso si vezmite čierne korenie, kuracie alebo morčacie biele.
Vybrali ste suroviny? Potom pokračujte:
- Najskôr smažte cibuľu a mlyn so soľou a korením.
- Súčasne rozomletý strúhaný syr.
- V dolnej časti formulára dať list pita, mast sa s kyslou smotanou. Nasledujúca bude mletá, potom syr. Preto tvoríme 3 vrstvy.
- Na posledný hárok nezasadíme na mince, len ju posypeme syrom.
- Varíme v rúre 20 minút na 180 stupňov.
Vezmite mleté kurča, morčacie alebo jemné červené mäso (teľacie, bravčové) - sú kombinované so syrom lepšie ako hovädzie mäso.
So smotanovou omáčkou
Niekedy chcete trochu diverzifikovať obvyklé jedlo kvôli omáčke, nie príliš ďaleko od základnej receptúry.
Vyhľadať zoznam zložiek:
- 300 gramov jemnej plnky (morčacie, kuracie, najviac bravčové);
- jedna cibuľa;
- soľ, korenie, talianske korenie (pripravená zmes alebo bazalka, oregano);
- a samozrejme niekoľko listov lasagne.
Zmena spočíva v tom, že syr nechodí na vrstvu, ale na omáčku.
Smotanová omáčka bude nasledovná:
- 180 gramov masla (nie je vhodný margarín);
- tvrdý syr - 200 g;
- 40 g múky;
- pol šálky mlieka;
- malý štipka soli a muškátového oriešku.
Poďme rýchlo prejsť základnú časť receptúry:
- Smažte mleté mäso cibuľou, soľou a korením, pridajte korenie. Trvá to 5 minút.
- Vo vrstvách na pečenie položte vrstvy, striedajúce sa listy lasagne a mletého mäsa.
- Omáčka potrebuje teplo, varíme ju naposledy. V hrnci roztopíme maslo, pridáme múku, nalejeme do mlieka. Zmes zohrejte na roztavenie syra. Nechoďte ďaleko od kachlí, dôjde to rýchlo. Potom soľ zmes, pridajte muškátový oriešok a kryt s touto "vývar" lasagna.
- Takmer všetko je pripravené. Zostáva trpieť 20 minút, kým sa misky pečú. Teplota - 180 ° С.
Palačinka lasagna s kuracím mäsom a hubami
Tabuľky cestovín v našich obchodoch nie sú vždy tam, je ťažké ich vyrobiť ručne, ale palacinky sú dobre známe. Preto môžete experimentovať s lasagne na pečenie z palacinky.
Plnené z:
- mleté kurča - 400 g;
- huby - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 5 lyžice. l;
- Budete tiež potrebovať soľ, korenie.
Pripravte si palacinky podľa svojho obľúbeného receptúry a plniaca a montážna technika misky nájdete tu:
- Po prvé, smažte cibuľu až do zlatého, potom rozložte jemne nakrájané huby. Po pár minútach pridajte mleté mäso, soľ, korenie. Smažte 5 minút
- Pridajte kysnutú smotanu, premiešajte a vypnite oheň. Udržujte kompozíciu pod uzatvoreným vekom ďalších 5 minút.
- Zhromažďujeme viacvrstvovú lasagnu, striedajúcu sa palacinky a mleté mäso. Pre krásu môžete hrany orezať, aby ste mali obdĺžnikový tvar.
- Navyše nepotrebujete piecť, môžete okamžite začať jedlo. V prípade potreby zahrejte lasagne v mikrovlnnej rúre alebo rúre.
S čerstvými paradajkami
Chcete klasickú lasagnu? Potom použite Ricotta, Mozzarellu alebo parmezán na omáčku. A samozrejme, šťavnaté čerešne s bazalkou - talianska kuchyňa nie je nikde bez nich.
Tiež nerobiť bez:
- mleté mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- polovica balenia listov lasagne.
Omáčka pre túto variantu lasagne bude viac syrová. Je pripravený z:
- polovica balenia masla;
- 40 g múky;
- pol šálky mlieka;
- 200 gramov strúhaného syra;
- 10 g muškátového orecha.
Ešte potrebujete, vezmite štipku soli v náplni a omáčke.
Chuť k jedlu už začala, ale postupujte:
- Je dôležité jemne nakrájať cibuľu tak, aby bola jedlo citlivá. Veľké kúsky hrubé a vyzerať a chuť. Smažte zeleninu s mletým mäsom, soľou.
- Roztierajte listy cesta a nakrájajte.
- Prepnite na omáčku: položte hrniec na pomalý oheň, najprv rozložte iba maslo. Akonáhle sa roztopí, nalejte mlieko. Po 1 - 2 minútach pridáme múku. Najprv pridajte muškát. Pripravená omáčka konzistencia ako cesto. Vylejeme ich lasagna.
- Držte misku v rúre 20 minút na 180 stupňov.
V paradajkovej omáčke
Červené mäso je najlepšie kombinované s paradajkami, takže nemusíte mať hovädzie mäso, ako v klasickom receptúre, ale hovädzie. Bude potrebovať asi 400 g.
A tiež pripraviť:
- jedna cibuľa;
- veľká hrsť strúhaného syra;
- sušené talianske byliny;
- soľ;
- paradajková pasta v množstve 1 lyžice. l. na každej vrstve;
- pol pohára vody.
Príprava misky ako obvykle:
- Mäso s cibuľou, soľou a korením sa vyprážajú v panvici.
- Cesto na lasagne sa varí dve minúty.
- Rozmiestnite vrstvy. Prvým z nich je cestovinový list, je rozmazaný s paradajkovou pastou. Potom sa rozplní náplň a potom syr. Šírka a výška "štruktúry" sú nastavené vzhľadom na kapacitu pečenia. Nakoniec ich naliať mierne teplou vodou - je to nevyhnutné, aby lasagna nevyschla.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C počas 20 minút.
Neodporúča sa používať čerstvé bazalky a oregano. Ich úlohou je len pridať chuť a čerstvé listy dávajú ostrú chuť.
Ako vyrobiť plechy na lasagne to urobte sami
Chcete robiť všetko s vlastnými rukami, od a do? Potom sa naučíme variť cesto pre toto vynikajúce jedlo. Domáca lasagna, plne varená s vašimi vlastnými rukami, bude ešte chutnejšia.
Bude trvať trpezlivosť, zručnosť a pomerne málo produktov:
- libra múky;
- 3 vajcia;
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 100 ml vody;
- trochu soli na špičke noža.
Aký olej treba vziať? Podľa kánonov talianskej kuchyne - len olivové, ale slnečnica sa tiež vyrovná s úlohou. Všetko, čo sa od neho vyžaduje - je dať elasticitu cesta.Ale naozaj je dôležité preosievanie múky.
Začnime tým:
- Múku nalejte sitom na pracovnú plochu.
- V nej vytvorte malý lievik, v ktorom nalejte vodu, olej, vajcia.
- Hovorte cesto, až kým nebude hladké.
- Rozrežte ho na niekoľko kusov, rolujte každý tak tenký, ako je to možné (1 mm).
- Dajte časti pravidelný obdĺžnikový tvar, prerezávajte prebytok nožom. Záznamy môžu byť zmrazené - užitočné.
- Listy možno sušiť iba 2 hodiny a potom ich nechať zmraziť.
Pred varením lasagne plechoviek bude potrebné variť 1 - 2 minúty. A potom? A už viete o tom viac než dosť!
