V Taliansku majú rád ovocnú pastu s omáčkou a rôzne výplne. V našej krajine klasická lasagna vychutnávala nielen dospelých, ale aj deti vďaka nádhernej kombinácii šťavnatého mletého mäsa, tavenia syra v ústach a špeciálnych cestových listov. Ak chcete vyrobiť jedlo neuveriteľne chutné a voňavé, je dôležité poznať tradičný recept na jedlo.
Klasické varenie s bešamelovou omáčkou a mletým mäsom
Každá obľúbená klasická receptúra Lasagna zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:
- krútené mäso (pol kilogramu);
- jedna stredná cibuľa;
- paradajková pasta (80 g);
- rajčiny (tri malé);
- Bulharský korenie (jedna červená);
- hrubý syr (dvesto gramov);
- soľ, korenie;
- lasagne listy (deväť kusov);
- cukor (malý štipka).
Krok za krokom plnka receptov:
- V horúcej panvici presuňte jemne nakrájanú cibuľu po dobu piatich minút na transparentnosť a svetlý zlatý odtieň.
- Pridajte mleté mäso a nakrájajte na polovicu.
- Aby sa nevytvorili hrudky, pravidelne premiešajte.
- Pridajte cestoviny z paradajok a pokračujte v smažení po dobu dvoch minút.
- Potom dajte jemne nasekané paradajky.
- Je vyprážaný, kým sa neodparí všetka kvapalina.
- Znížte teplotu na minimum, pridajte soľ a cukor.
- Dužte asi 5 minút pod vekom. Jemne nakrájanú papriku. Pomocou veľkého strúhaného syra.
Varenie bešamelovej omáčky.
Aby sme to urobili, berieme určité produkty:
- mlieko s nízkym obsahom tuku (jeden liter);
- múka (tri polievkové lyžice);
- kanalizácie. olej (70 g);
- muškátový oriešok (na špičke noža);
- korenie na chuť.
Ako urobiť jedlo:
- Pri strednej teplote roztierajte maslo z krému.
- Neustále miešajte, pridajte múku v malých častiach a prejdite.
- Kompozícia sa zmení na hrudky.
- Potom postupne nalejte do mlieka a trochu porazte. Nemali by existovať žiadne hrudky.
- Na chuť sa pridá korenie a soľ.
- Bez prestávky, miešajte, dosiahnutie konzistencie tuku zakysanej smotany.
- Omáčka bude pripravená po úplnom ochladení.
Zber misky postupne:
- Aby nedošlo k problémom s horiacim jedlom a praním plechu na pečenie, položte lesklou stranou nadol s fóliou a potom s pergamenom.
- Nalejte niektorú omáčku Bechamel.
- Roztierajte cesto.
- Nalejte na vrchole omáčky, rozdeľte mleté mäso a kúsky papriky.
- Takže opakujte so všetkými vrstvami.
- Posledný list je bohato namazaný omáčkou, pričom sa neuchovávajú žiadne voľné plochy.
- Nakrájaný syr je umiestnený na vrchole.Môže sa tiež pridať medzi vrstvami.
- Pošlite jedlo na pečenie počas 30-40 minút. Teplota varenia - 200 stupňov.
Ak lasagna s mletým mäsom plazí v tvare - to je normálne.
Kuracie a hubové
V nasledujúcom receptúre sa Béchamel opäť používa. Náplň už pozostáva z húb a kurčiat.
Požadované komponenty:
- hydinové filé (pol kilogramu);
- cestoviny na lasagne (deväť kusov);
- šampiňóny (štyri stovky gramov);
- solené rajčiny (400 g);
- cibuľa (dve hlavy);
- rastlinný olej (50 ml);
- syr (štvrť kilogram);
- korenie so soľou.
Príprava krok za krokom:
- Cibuľa sa rozpadla a prešla do oleja.
- Kuracie sa rozpadne na kusy a pridá sa do cibule. Smažte asi desať minút.
- Huby sa umyjú a nakrájajú na plátky. Vložte do hrnca a duste, až kým sa kvapalina neodparí. Soľ podľa chuti.
- Paradajky odlúpnite a nakrájajte na mixér.
- Syr strúhaný.
- Varená bešamelová omáčka podľa predchádzajúcej receptúry.
- Mazivej hlbokú formu s olejom. Mal by byť štvorcový alebo obdĺžnikový.
- Bechamel nalial a položil cesto na to.
- Potom maso položíme hubami, posypeme omáčkou a posypeme syrom.
- To sa deje so všetkými vrstvami.
- Nalejte rajčiakovú omáčku z lasagny a husto sypaním syrom.
- Formulár sa uchováva v predhriatej peci tridsaťpäť minút.
Na vrchu by sa mala objaviť krehká kôra.
Varenie s bolognesovou omáčkou
Tento taliansky recept zahŕňa prípravu bolónskej omáčky.
Vyrobte z nasledujúcich produktov:
- bravčové a mleté hovädzie mäso (kilogram);
- rajčiaková omáčka (30 g);
- žiarovka (dva kusy);
- cesnakový klinček (2-3 kusy);
- kanalizácie. maslo (veľká lyžica);
- rastlinný olej (tri polievkové lyžice);
- mleté chilli;
- koriander, kopr;
- soľ.
Okrem týchto zložiek musíte pripraviť deväť cestovín a dve stovky gramov tvrdého syra, ako aj komponenty pre omáčku Bechamel podľa predchádzajúcej receptúry.
Postupná príprava:
- Zabaľte strúhanú cibuľu do panvice.
- Zhromaždia do nej lisovaný cesnak a na chvíľu ho zapália.
- Roztierajte mleté mäso a miešajte smažte, až kým nevykonáte.
- Pridajte paradajkovú pastu. Zlepšite chuť soľou a korením.
- Rozložte nakrájané zeleniny. Miešajte a odstráňte z tepla.
- Pripravte bešamelovú omáčku.
Teraz zbierajte kastról:
- Rozložte na spodnej strane formulára listov cestovín. Top - časť omáčky Bolognese.Potom nalejte bielu omáčku.
- Takže vytvorte každú vrstvu.
- Poslednú vrstvu posypte strúhaným syrom.
- Vložte do rúry 40-60 minút.
- Posypte kastról zelenou.
Misky sa rozrežú na porcie a podávajú sa na stôl. Lepšie je to urobiť, keď sa lasagna Bolognese trochu ochladí.
Ako variť zeleninovú lasagnu
Fanúšikovia talianskej kuchyne a zdravé jedlo budú milovať lasagne zeleninu.
Je vyrobený z nasledujúcich produktov:
- cuketu (200 g);
- baklažán (200 g);
- rajčiaky (350 g);
- Parmesan (100 g);
- olivový olej (40 ml)
- maslo (50 g);
- pór (zväzok);
- sladká paprika (dva kusy);
- pšeničná múka (40 g);
- soľ a korenie;
- mlieko (pol litra);
- listy cesta (8 kusov).
Príprava krok za krokom:
- Cibuľová stopka sa rozreže na hrubé krúžky.
- Lilek lúpaný a nakrájaný na kocky.
- Kukurica sa rozpadla na štvorce.
- Korenie zbavuje nohy a semená. Rozpadajte na kocky.
- V hlbokej panvici s maslom si zeleninu nakrájame na desať minút. Ochutnajte korením a soľou.
- V hrnci priveďte maslo do tekutého stavu, pridajte múku a dobre premiešajte.
- Postupne nalejte mlieko a pokračujte v miešaní omáčky.
- Pripravte ju do 2 až 3 minút, kým nebude hustá.
- Namažte tepelne odolnú maslovú masť zo smotany.
- Rozložte do nej cesto na lasagne. Nalejte smotanovú omáčku.
- Časť vyprážanej zeleniny je rozdelená, nasledujúce listy sú umiestnené na vrchole a omáčka so zeleninou je opäť.
- Takéto manipulácie sa opakujú so všetkými vrstvami.
- Vrchné listy bohato napojené omáčkou a posypané strúhaným syrom.
Formulár je zabalený do fólie a odoslaný do rúry tridsať minút. Teplota - 180 stupňov. Desať minút pred koncom varenia sa fólia otvorí, aby sa získala červená syrová kôra.
Recept na lenivé, od pita
Kombinácia talianskych jedál a arménskej kuchyne prináša veľmi chutné pokrmy, ktoré sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Nie je potrebné sa obťažovať s cesto na lasagne, môžete si kúpiť pravidelné pita a použiť ju ako vrstvu kastról.
Zložky na jedlo sa vyberajú podľa želania. Princíp varenia je rovnaký ako v prípade kurčiat a húb. Lavash listy sú rezané po obvode formy a šíri sa na vrchu každej Béchamel a plnenie. Nakoniec nalejte paradajkovú omáčku a posypte syrom. Pečie jedlo z pity 40 minút.
Klasická verzia misky v pomalom sporáku
Lasagna v džbánku sa ukáže ako taká chutná ako v plynovej alebo elektronickej rúre.
Pre klasickú verziu sú potrebné všetky tie isté prísady:
- Bravčové a mleté hovädzie mäso (štyri stovky gramov);
- cibuľa (jeden kus);
- paradajková pasta (dve polievkové lyžice);
- rafinovaný olej na varenie;
- koreniny so soľou;
- balenie cestovín;
- tvrdý tuk (140 g);
- Bešamelová omáčka.
Postup varenia:
- Cibuľa je nakrájaná na kocky, v tvare prístroja a zahŕňa funkciu "Frying" alebo "Pečenie", pridaním lyžice rafinovaného oleja.
- Po piatich minútach pridajte plnku, premiešajte všetko.
- Zhoďte korenie a soľ.
- Pridajte paradajkovú pastu a duste desať minút.
- Pripravte bešamelovú omáčku podľa všeobecne akceptovanej normy.
- Potom zozbierajte lasagne. Pergamen sa rozprestiera na spodku a na stranách umývanej misy.
- Potom položte cesto, top s lžičkou na úrovni omáčkou Bechamel. Potom vypnite náplň.
- Po nanesení vrstvy strúhaného syra a zopakujte postup až do ukončenia pasty.
- Poslednou vrstvou je omáčka a syr.
- Zapnite funkciu "Pečenie" a nastavte časovač na päťdesiat minút.
Pripravené jedlo sa vyberie na misku a nakrája sa na štvorcové porcie.
Pridajte paradajky so syrom
Tento recept si bude vyžadovať špecifickú sadu produktov:
- mleté mäso (pol kilogramu);
- žiarovka (40 g);
- mrkva (50 g);
- celer (50 g);
- rajčiaky (140 g);
- slnečnicový olej (tri polievkové lyžice);
- voda (tri sto mililitrov);
- zložky pre bechamel;
- Parmazán (sto gramov);
- vrstvy špeciálneho cesta (250 g).
Podrobný recept:
- Zelenina je odlúpnutá a nakrájaná na malé kocky.
- Ľahko nakrájané mleté mäso so zeleninou v panvici.
- Paradajky nakrájané na kocky. Odošlite na ostatné súčasti.
- Voda sa naleje a dusená po dobu 20 minút pri miernom ohreve.
- Pripravte bešamelovú omáčku podľa tradičného receptu.
- Rozotrite syr.
- Vo forme bešamelu rozdeľte, potom máte vrstvy cesta a zeleniny s mäsom, obliekanie s omáčkou a syrom.
- Posledná vrstva - Bechamel a nakrájaný syr.
Lasagne so syrom a paradajkami sa posielajú do rúry tridsať minút.
Ako urobiť listy na lasagne urobte sami
Niektoré ženy v domácnosti radšej kupujú konečný výrobok v oddelení cestovín, čo nevyžaduje blanching.
Iní robia svoje vlastné lasagne cestoviny z nasledujúcich produktov:
- kuracie vajcia (3 kusy);
- niektoré soli;
- pšeničná múka (350 gramov);
- slnečnicový olej (40 ml).
Krok za krokom Akcie:
- Múku pretrite a naliať ju na stôl vo forme šmýkačky.
- Vytvorte zárez v strede a vejajte vo vajci.
- Nalejte olej, soľ.
- Všetko sa jemne premiešalo.
- Mal by to byť elastické cesto.
- Nechajte ju pol hodiny a potom rozdeľte na šesť častí.
- Každá z nich je tenko valená do nádrže podľa veľkosti nádoby na pečenie. Nechajte vyschnúť.
Varené plechy použité v receptúre, predvare jednu minútu.
