Recept na chutnú lasagnu pripravenú na mleté mäso v rúre zvládne rastúci počet hostesiek. Jedlo je oceňované jeho sytosťou a kombinácia tenkého cesta, mäsa a syra, ktoré sa doslova skrýva pod bešamelovou omáčkou, sa dá nazvať ideálnou. Existuje veľa variácií lasagne a každý z nich môže byť nazývaný ako najkrajší a originálny. Ponúkame výber najobľúbenejších lasagne receptov s mletým mäsom v rúre.
Klasická lasagna s mletým mäsom v rúre
Lasagne sa nazýva kulinársky dizajnér: môžete pretrieť vrstvené listy cestovín s čokoľvek: syr, špenát, šunka, zeler a dokonca aj ryby - a verte mi, každá verzia je skvelá svojou vlastnosťou. Klasická lasagna je pokrm troch hlavných zložiek: mleté mäso, ploché cestovinové listy a bešamelová omáčka.
Budeme potrebovať:
- lasagne listy (hotové);
- hovädzie mäso (kuracie, bravčové) plnivo - 500 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - banka;
- múka - 3 lyžice. l;
- mlieko - 300 ml;
- maslo - 100 g;
- Parmesan - 300 g;
- soľ, korenie na chuť.
Lístky na lasagne, samozrejme, môžete pripraviť doma: potom musíte natočiť nudlové cesto na 2 mm a potom nakrájame na čisté taniere.Ale prečo strácať čas, ak je teraz ľahké kúpiť hotový súbor dosiek za prijateľnú cenu. Hlavná vec - čítať návod na varenie: niektoré listy sú predvarené, a tam sú tie, ktoré sú pripravené suché.
Konáme v krokoch:
- Mäso mierne pečieme na vysokom horúčave.
- Odlúpte paradajky a mixér do zemiakov.
- Zahrejte mlieko, pridajte múku, muškátový oriešok a maslo. Varte až do zahustenia omáčky.
- Vložte cestoviny listy na spodnej časti priehľadnej forme, nalejte bešamelovou omáčkou.
- Roztierajte pražené mäso na tanier, štiepané paradajky a opäť bohato premiešajte všetku omáčku.
- Posypeme strúhaným parmezánom.
- Opakujte vrstvu listov, mletého mäsa, paradajok.
- Posúvame vrstvy, kým sa listy nevyčerpajú.
- V bežnej verzii sú štyri. Piata vrstva je vždy "povrchová" vrstva cesta.
Posledná vrstva bude suché listy. Nalejte ich omáčkou, posypeme strúhaným syrom, pošlite do predhriatej rúry. Lasagna sa varí za 40 minút. Dokončené jedlo vyzerá veľmi chutne - je to zlatý kastrol, ktorý vylučuje arómu mäsa, syra, korenia, je veľmi šťavnatý a chutný vo forme tepla. Jedzte lasagne s teplým cibuľovým chlebom a ľahkými šumivými vínami.
Ideálnym korením je zelená alebo fialová bazalka, bez ktorej Taliansko jednoducho nepredstavuje jedlo s cestovinami.
S prídavkom húb
V jednej z vrstiev môžete pridať huby - šampiňóny, ustrice, mrazené huby, hríby, biele huby. Ak si vyberiete šampiňóny, mali by byť nakrájané na tenké plátky a ľahko vyprážané v masle. Ďalšie huby nakrájame na kúsky a smažte cibuľami, až kým sa neodparí všetka vlhkosť.
Robíme lasagne podľa klasického receptúry, ale pridáme do jednej vrstvy huby namiesto mäsa, posypeme ich syrom: pri pečení sa roztopí, prinesie lahodnú textúru na hubovú vrstvu a ochutná celú kastrinu. Lasagna sa varí 40 minút a nakrájame, čo mierne ochladí.
S mletým kuracím mäsom
Lasagna s mletým kuracím mäsom je jemnejšia, šťavnatá, nie tak vysoká ako kalórie pripravená klasickým spôsobom. Môžete znížiť obsah kalórií, ak nepoužívate bechamel, ktorý je sám kalóriou "bomba" a namiesto toho nalejte listy s nízkotučným krémom a lyžicou paradajkovej pasty. Sýr môže mať stravu, napríklad typ "Oltermani", alebo akékoľvek iné možnosti podľa vášho vkusu.
Vo všeobecnosti sa lasagna pripravuje rovnako ako v základnom receptúre, pečie sa 40 minút pri 180 stupňoch.
S paradajkami a syrom
Kombinácia paradajok, bazalky, cesnaku a niekoľkých druhov syrov je považovaná za klasickú - chuť sa nikdy unaví a pokrm ľahko zdobí ľubovoľný stôl na dovolenku.
Na prípravu budete potrebovať lasagne listy, olivový olej, cesnak (3-4 strúčiky), 2 plechovky rajčiakov vo vlastnej šťave, niekoľko typov syrov 200 g - ricotta, mozzarella, fontina a parmezán (môžete nahradiť font s akýmkoľvek typom syra, ktorý máte k dispozícii).
Paradajky nakrájame na plátky, rozdrviť strúčiky cesnaku. V olivovom oleji smažte cesnak až do zlatohnedého. Cesnak odstraňujeme (to má len vyjadriť jeho vôňu a chuť k maslu), pridať korenie, paradajky, a trochu to dať.
Vložte listy vo forme, nalejte cez paradajkovú omáčku, posypeme strúhaným syrom. Zopakujte vrstvy, roztierajte každý s paradajkami a syrom. Prelejte hornú vrstvu omáčky, posypte syrom a potom sendvičku zasuňte do rúry. Pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Pred podávaním by lasagna mala mierne vychladnúť, inak bude ťažké ju odrezať na čisté kúsky.
Podávame s tenkými bagetami a šalátom z čerstvej zeleniny.
Cestoviny s bolognesovou omáčkou
Môžete variť lasagne, ale namiesto pokrmy si vezmeme všetky cestoviny, ktoré sú varené až do polovice varenia. Hlavná vec je, že sú vysoko kvalitné z tvrdej pšenice.Horniny, tubuly, hrubé zázvorky - podľa vášho uváženia.
Dodržujte odporúčania a zhromažďujte neobvyklé lasagne!
Pozri tiež: bešamelová omáčka - recept doma
- Z mletého mäsa, paradajok, korenia variť hustý omáčkou Bolognese.
- Varené polotvrtené cestoviny sú položené na spodku formulára.
- Top s omáčkou bolognese.
- Posypeme syrom.
- Opakujte vrstvy dvakrát alebo trikrát.
- Poslednú vrstvu posypte strúhaným syrom.
- Pečeme v rúre 15-20 minút.
- Podávajte nakrájaním kastról na časti.
Jedzte s teplými bielymi buchty, posypané sezamom, umyte brusnicovou šťavou alebo šumivým vínom.
Pre túto misku nezabudnite vyčistiť cestoviny pod tečúcou vodou: inak sa držia spolu.
Ako variť lavash v rúre?
Zaujímavá a úsporná verzia sa získa, ak používate tenké pita. Lavashová lasagna s mletým mäsom je pripravená v priebehu niekoľkých minút a chuť je prekvapivo podobná klasickej verzii. Kuchyne rýchlejšie: pita nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Nie je nutné variť Bechamel: stačí, aby ste si plávali piva pečiva, plnili mleté mäso, naliali malé množstvo smotanovej omáčky, smotany, paradajkovej pasty (v pomere 1: 1: 3).
Prijať základný recept ako základ. Používajte namiesto tradičných plechov pita chleba a alternatívne vrstvy mäsa a mletého mäsa. Posledná vrstva bude syr a jemná sieť omáčky, takže syr nespáli. Je žiaduce vyprážané mleté až do úplného varenia a potom bude nádoba pripravená doslova 20 minút. Pečenie bude mať teplotu 220 stupňov.
Kuracie lasagne s mletým mäsom
Je dokonca lepšie (a určite užitočnejšie) nahradiť cestoviny zdravým nízkokalorickým cuketou. Zucchini Lasagna sa rýchlo varí, ale je ešte rýchlejšia.
Dodržujte odporúčania a pripravte sa!
- Squash (mliečna zrelosť) rozrezaný na tenké platne.
- Mäso prepečené s minimálnym množstvom masla v panvici.
- Pridajte tam cibuľu, mrkvu, provensálske byliny.
- V samostatnej miske premiešajte pohár smotany s lyžicou rajčiakovej pasty.
- Formujte tuky s rastlinným olejom.
- Vytvorte cukety, mleté mäso, syr, opakujte 2 vrstvy.
- Každá vrstva vodnej omáčky.
- Poslednú vrstvu posypte syrom.
- Vložíme do rúry na 200 stupňov.
- Pečieme až do 30-35 minút.
Pripravenosť je signalizovaná veľkolepou arómou, vylučujúcou zmes zeleniny, mäsa, syra a omáčky. Nad touto vrstvou by mala byť kôra, ktorá sa začne pretrhnúť a odhaľuje plnenie.Aby nedošlo k rozpadu lasagne, je potrebné ho ochladiť a mierne ochladiť. Podávajte jedlo s bielym chladeným vínom, chlieb a vychutnajte si každý kúsok.
Namiesto tučného syra môžete použiť diétnu variáciu: špeciálna odroda Oltermani s obsahom tuku 20%.
S bešamelovou omáčkou
Lasagna omáčka "Bechamel" sa považuje za klasiku. Samostatnú omáčku pripravte samostatne a za horúceho listu nalejte. Môžete uvariť omáčku na základe mlieka alebo krému, ale uistite sa, že ju očistite štipkou muškátového oriešku. Ak je omáčka hustá, ľahko ju zrieďte horúcim mliekom, čím dosiahnete požadovanú konzistenciu.
Lasagna s bešamelovou omáčkou sa môže variť s plnkou: zeleninou, hubami, mäsom a dokonca aj rybou - to je špeciálna kombinácia pre každého, kto miluje morské plody.
S mletými rybami v rúre
Lasagna s mletými rybami alebo morskou lasagnou iným spôsobom znie taliansky ako hudba - lasagna di mare. Chuť jedla je tiež len pieseň - kombinácia cestovín, rýb, omáčky a parmezánu je bohato chutná a perfektne kombinovaná s ľahkými bielymi vínami. Ale ryby by mali byť ušľachtilé odrody - ako losos, pstruh, treska. V opačnom prípade bude chuť beznádejne rozmaznaná.
Pre prípravu potrebujeme:
- mleté červené ryby (alebo dobré biele) - 500 g
- cibuľa - 1 ks;
- celerová stopka - 1 ks;
- lasagne listy - balenie;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 1 banka;
- mlieko - 300 ml;
- múka - 2 polievkové lyžice;
- muškátový oriešok - štipka;
- Parmesan - 300 g;
- zmes talianskych korenín podľa vkusu.
Mleté ryby trochu smažte s cibuľou, mrkvou a prstencami na stopke zeleru. Z múky, mlieka, muškátového ostrova pripravujeme ľahkú verziu bešamelovej omáčky. Vložte mlynček na listy, nalejte do omáčky, položte rajčiaky do vlastnej šťavy, nakrájajte na polovicu (jadro by malo "pohľad" na listy), posypeme strúhaným parmezánom.
Opakujte vrstvy, kým nevyplnia lístie. Posypte poslednú vrstvu omáčkou a posypeme parmezánom. Formulár sa posiela do rúry, kde bude lasagna pripravená 40 minút pri 180 až 200 stupňoch. Miska sa ukáže ako šťavnatá, jemná, nemastná a môžete ju zdobiť mladou rukolou alebo len bazalkovými vetvičkami.
Ak sledujete tento trend, potom lasagna, napriek talianskemu pôvodu, rýchlo dobýva svet. Všestrannosť, schopnosť experimentovať, meniť komponenty a proporcie na základe chuti, robia z neho obľúbenú medzinárodnú pochúťku.Vyskúšajte rôzne možnosti.
