Lasagna s omáčkou Bechamel je živým predstaviteľom tradičnej talianskej kuchyne. Môžeme povedať, že lasagna je jedným zo spôsobov, ako variť cestoviny vo forme širokých prúžkov s náplňou a omáčkou. A teraz vám povieme, ako doma vykonáte také originálne jedlo, ktoré ľudia radi varejú v Taliansku.
Klasický recept
Lasagna je lahodná a uspokojujúca miska, ktorú si môže pripraviť každý obdivovateľ talianskej kuchyne, pretože v každom obchode sa predávajú hotové listy lasagne.
zloženie:
- kilo mleté hovädzie mäso;
- 280 g tvrdého syra;
- 60 g parmezánu;
- 220 g listy;
- libra mäsitých paradajok;
- 150 gramov cibule a rovnakej mrkvy;
- päť strúčikov cesnaku.
Zložky na omáčku "Bechamel":
- liter mlieka;
- 110 g múky a rovnakého množstva masla;
- 0,5 hodiny, lyžička muškátového oriešku a soli.
Metóda prípravy:
- Prvým krokom varenia je pečenie zeleniny a mletého mäsa. Nakrájajte cibuľu a cesnakovú klinček, mrkvu trochu nastrúhanú, odstráňte kožu z paradajky, drvinu možno rozdrviť pomocou mixéra alebo na rovnakom strúhadle.
- Vo vykurovanom oleji najprv prejdite cibuľu cesnakom, potom ich prehnite mrkvou, položte mleté mäso, soľ a korenie.Po 20 minútach položte mleté paradajky a mletie výrobky ďalších päť minút.
- Ďalšou etapou je Béchamelová omáčka s mliekom. V panvici roztopte maslo, potom vstúpte do múky, trochu ho prejdite a nalejte do surového mlieka. Opečte omáčku, až kým nie je hustá, ochutený soľou a muškátovým orieškom.
- Zostáva len natieranie tvrdého syra na hrubom strúhadle, a parmezán - jemne a môžete ísť do poslednej etapy - na zhromaždenie lasagne.
- Vyberieme si formu, rozložíme listy, rozdeľujeme top mäso. Nasleduje Bechamelová omáčka a strúhaný tvrdý syr. Pokryjeme ho listami a proces opakujeme. Šíriť tak, aby posledná vrstva bola mäso, syr posypať to nie je nutné.
- Cook lasagna na 45 minút, potom vyberajte, posypeme parmezánom a vráťte sa do rúry ďalších desať minút.
Kuracie a syrové
Takýto chutný a chutný pokrm, podobne ako lasagna s mletým mäsom a besamelovou omáčkou, milujú nielen Taliani, ale aj obyvatelia iných krajín. A teraz vám povieme, ako variť také jedlo s kuracím mäsom.
zloženie:
- 650 g hydiny prsníka;
- plechy;
- 280 gramov syra;
- tri zrelé paradajky;
- dve cibule.
Metóda prípravy:
- Broušku vtákov rozomlejte na malé tyčinky, rozomlejte syr a nakrájajte cibuľu.Rajčiaky odlúpte a nakrájajte mäso na malé štvorce.
- Paste cibuľu do oleja, potom ho vložte do mäsa, preložte ho na päť minút, nadujte soľ, korenie a nevypínajte sporák ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Zhromažďujeme lasagnu. Kryme formulár s rafinovaným olejom a omáčkou. Potom sme položili listy, znova položili na nich bielu kompozíciu, potom položili fritovanie mäsa a cibule. Posypte ju všetkým syrom a položte kocky rajčiakov. Zakryte ich listami a opakujte kroky, kým sa nevyčerpajú prísady. Posledná vrstva by mala byť z strúhaného syra.
- Pokryte budúcu lasagnu fóliou, aby sa syr nespálil a vložte do rúry 30 - 35 minút.
Krok za krokom Varenie zeleninou a šunkou
Ak nemáte rád pokrmy s prídavkom mletého mäsa, potom túto zložku môžete nahradiť šunkou. Lasagna je rovnako chutná, pretože šunka ide dobre so zeleninou, omáčkou a syrom.
zloženie:
- 320 g šunky;
- 260 g polotuhého syra;
- tri čerstvé paradajky;
- 350 g tej istej zeleniny vo svojej šťave;
- desať listov lasagne;
- veľká cibuľa;
- tri cesnakové kebabky.
Metóda prípravy:
- Jemne nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku, nakrájajte šunku na tenké prúžky. Namiesto šunky si môžete tiež vychutnať varenú uhorku, šunku alebo bravčové rezy. Syr prechádza cez strúhadlo, paradajky sú nakrájané na krúžky, strihajte opatrne, aby nedošlo k úniku mäsa.
- V olivovom oleji omáčajte cibuľu a cesnak až do priehľadnosti, potom pridajte paradajky z pohára, soľ, korenie a nakrájajte zeleninu na desať minút.
- V tejto chvíli pripravte omáčku "Bechamel" na lasagne (pozri vyššie).
- Zhromažďujeme lasagne, vrstvenie zložiek v vrstvách v nasledujúcom poradí: listy - paradajková omáčka - šunka - syr - biela omáčka, a opakujte.
- Vložte misku do rúry na 25 minút (teplota - 180 ° C). Potom sme to vybrali, položili plátky čerstvých paradajok, posypte syrovými lupienkami a nechajte lasagnu pripravenú na ďalších desať minút.
S chudou omáčkou "Bechamel"
Varenie talianskej lasagne môže byť iná. Je povolené používať nielen mleté mäso, ale aj huby, morské plody, zeleninu. Bešamelovú omáčku je možné zmeniť aj vtedy, ak chcete urobiť neskoré jedlo.
zloženie:
- lasagne listy;
- tri paradajky;
- jednu cibuľu a cesnakovú klinček;
- mrkva;
- 120 g cukety;
- ovocie sladkej papriky.
Zložky pre štíhle omáčku:
- 120 g múky;
- 95 ml vody;
- štipku soli.
Metóda prípravy:
- Paradajky, cibuľa a sladká paprika nakrájané na kocky, umývačky cukety. Stlačte nôž a jemne nakrájajte pikantný zeleninový plátok.
- V slnečnicovom oleji, cibuľke a cesnaku. Akonáhle sa stanú transparentné, dať mrkvu, a po 5 - 7 minútach - papriky a paradajky. Ochutnajte všetko s korením a duste zeleninu 10 - 15 minút.
- Varenie v panvovej omáčke "Bechamel" vody a múky.
- Zberáme misu: najprv položíme listy, nalejeme ich štíhlou omáčkou, usporiadame cukety, topíme zeleninou v pare a opakujeme proces. Do receptúry možno pridať vegánový syr.
- Pečte lasagne 30 minút (teplota - 200 ° C).
Varenie so smotanou
Lasagne je možné variť smotanou, alebo skôr, na základe nich pripravíme omáčku "Bechamel". Aby sme to urobili, spomíname si na klasický recept jedál na varenie s mletým mäsom a okamžite prejdite na omáčku.
zloženie:
- 50 - 60 g masla;
- 180 ml krému (10%);
- lyžička múky;
- pochutiny.
Metóda prípravy:
- Maslo vložte do hrnca. Akonáhle je úplne roztavený, vylejte múku a rýchlo premiešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Akonáhle je múka mierne pražená, nalejte do krému. Ak sú príliš tučné, zriedite zložky dvoma lyžičkami vývaru.
- Pridajte zmes papriky, soli a trochu muškátového oriešku. Varenie omáčka až do hrúbky, tri minúty stačí.
Lasagna Bolognese s Bechamelovou omáčkou
Lasagna Bolognese je kombináciou dvoch talianskych jedál naraz, lasagne samotnej, s omáčkou Béchamel a cestovinami. Pozrime sa, ako pripraviť taký zaujímavý Kušan.
zloženie:
- desať listov;
- 180 gramov syra (pevný);
- 60 g parmezánu;
- 380 g mletého hovädzieho mäsa;
- dve malé žiarovky a mrkva;
- sladké korenie ovocie;
- 380 ml rajčiakovej šťavy.
Metóda prípravy:
- Zelenina nakrájaná na rovnaké kocky.
- V panvici s maslom (olivou alebo inou) položte vypchávanie a smažte mierne. Pridajte cibuľu s mrkvou, potom dajte korenie a nalejte do paradajkovej šťavy. Ochutnajte všetko s korením a ak je to potrebné, pridajte nakrájané zeleniny. Stewová masová omáčka "Bolognese" na pol hodinu.
- Varená omáčka "Bechamel" (pozri vyššie).
- Tvrdý syr prechádza cez hrubozrnnú strukovku a parmezán - jemný.
- Dávame vo forme zložiek: listy - omáčka "Bolognese" - omáčka "Bechamel" - tvrdý syr. Opakujeme algoritmus akcií. Dva druhy syrov dopĺňajú naše zloženie.
- Na lasagne pripravujeme 35-40 minút (teplota - 180 ° С).
So šampiňónmi a paradajkami
Lasagna plnka môže byť veľmi rozmanitá, niekto viac miluje mäso a niekto miluje zeleninu. Teraz vám povieme, ako variť také jedlo so šampiňónmi a, samozrejme, s omáčkou Bechamel.
zloženie:
- 650 g šampiňónov;
- dve cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- tri zrelé paradajky;
- 180 g syra;
- lasagne listy (12 ks)
Metóda prípravy:
- V oleji prejdite polovičné krúžky cibule a mletého cesnaku, potom pridajte nakrájané lesné darčeky a udržujte pokrmy v ohni, kým nie je všetka vlhkosť, vysušte a vypnite.
- Varená omáčka "Bechamel". Rajčiaková buničina (bez kože) nakrájame na mixér, položme korenie.
- Predtým, než zozbierate lasagne, pozrite sa na balík s listami, aby ste objasnili, či je potrebné predvarené.
- Rozložili sme zložky jedál v tomto poradí: listy - biela omáčka - smažená huba - paradajková omáčka. Posledná vrstva je strúhaný syr.
- Pečeme v rúre 40 minút (teplota - 180 ° C).
Ako variť pita chlieb
Lasagna je chutné jedlo, ale je to trochu nepríjemné. Existuje však recept na varenie pita chleba, ktorý už ocenili mnohí hostesky. Na plnenie použitého mletého mäsa a, samozrejme, slávnej omáčky.
zloženie:
- dva pita chlieb;
- ½ kg mletého mäsa;
- 60 g paradajkového pretlaku;
- 110 gramov syra.
Metóda prípravy:
- Najprv vymažte mleté mäso a ochušte ho soľou a korením.
- Potom vezmeme pohár vody a zamiešame do nej paradajkové pretlak.
- Varená omáčka "Bechamel" (pozri vyššie).
- Pita chleba škvrny rajčiaková omáčka, šírenie praženého mletého mäsa, ktoré sme naliali do bielej omáčky. Obal nalepte druhým pita chlebom, posypte syrom a varíme misku v rúre po dobu 20 minút (teplota - 180 ° C).
Rastlinná lasagna s bešamelovou omáčkou
V prípade zeleninovej lasagne si môžete vyzdvihnúť ľubovoľnú zeleninu, ale aby sa jedlo uspokojilo, použite lievik.
zloženie:
- hotové lasagne (250 g);
- 220 gramov syra;
- cibule;
- dve paradajky a sladké papriky;
- jedna cuketu a baklažán;
- korenie, zelenina.
Metóda prípravy:
- Najprv sme nakrájame kocky a baklažán. Soľte ich a počkajte pol hodiny. To je potrebné, aby sa z rastliny stratila možná horkosť. Následne opláchnite rez a ľahko vysušte.
- Jemne nakrájajte cibuľu a zeleninu, zvyšok zeleniny nakrájajte na kocky.
- Vo vykurovanom oleji nechajte cibuľu prehltnúť a potom položte baklažán, sladkú papriku a cuketu. Po siedmich minútach položte paradajky a troubu dohromady po dobu troch minút. Potom nakrájajte zeleninu korením a pridajte zeleninu.
- Varená omáčka "Bechamel".
- Zbierame lasagna: listy - zeleninové náplne - omáčka. Budúci pokrm položíme do rúry na 40 minút, za 10 minút posypeme strúhaným syrom.
Ako ste mohli vidieť, robiť lasagne doma nie je tak ťažké, hoci proces jeho prípravy je dosť dlhý. Ale pre takýto chutný pokrm to vôbec nie je škoda ani za čas strávený, ani za peniaze.
