Lemonový koláčový koláč je veľmi jemný a chutný dezert s mimoriadnou citrusovou arómou. Je pripravený rýchlo a jednoducho a príjemná pachuť z pečenia zostane dlho.
Klasický citrónový koláč v piecke
Pečenie s aromatickou citrusovou náplňou.
Pre test budete potrebovať:
- cukorný piesok - 0,5 st.;
- margarín - 145 g;
- múka - 190 g
Ak chcete urobiť citrón plnenie, musíte brať:
- kvasnice - 0,5 lyžičky;
- múka - 3,5 lyžice. l;
- malý citrón;
- práškový cukor - 190 g;
- 2 vajcia.
Postup prípravy testu:
- Pri pečení je lepšie rozdeliť (najlepšie s priemerom nie väčším ako 22 cm).
- Umiestnite jemne nasekané maslo do samostatnej misy a nakrájajte na drobenku s tupou stranou noža a potom vytvorte cesto s rukou. Tento proces nie je komplikovaný.
- Pridajte cukor a znova ho premiešajte.
- Vyhladzujte cesto na deco a vložte do rúry tak, aby sa mierne zahnilo (asi 25 minút).
- Vytvorte citrusovú náplň. Aby ste to dosiahli, spojte cukor, droždie, múku a dobre premiešajte suchú zmes.
- Porazte do nej vajcia a znova ich premiešajte.
- Twist citróna cez mlynček na mäso alebo rozdrviť v mixéri so šupkou a pridajte do zmesi vajec. Môžete pridať niekoľko plátkov oranžovej.Odporúča sa vopred odstrániť kamene.
- Po tom, ako sa koláč začervenal, vytiahnite ho a nalejte pripravenú náplň a varíme asi 25 minút.
Koláč sa dostať von z formulára až po úplnom ochladení. Posypte prášok na vrch.
Podrobný recept od Julie Vysotsky
Ak chcete piecť citrónový koláč z Vysotsky, musíte pripraviť nasledovné komponenty:
- 3 kuracie vajcia;
- mandle - 120 g;
- šupka 2 citrusov;
- šťava z 0,5 citrusov;
- cukorný piesok - 200 g;
- olej - 240 g;
- sóda - 1 lyžička;
- kukuričná múka - 110 g;
- 1/3 lyžičky soľ.
Ako variť:
- Ako by sa cukor a maslo rozlúčili s krémovou farbou, aby porazili vajíčka.
- Mandle, aby sa do stavu z prášku alebo jemné drobky a zaspal v hmote.
- Miešame cesto, pridáme múku, citrónovú kôru a šťavu, soľ a sódu.
- Homogénna hmota ležala vo forme, ktorá prehliadala olej. Priemerná doba pečenia je 40 minút.
Tieto pečivo sú perfektným doplnkom vašej rannej kávy.
Pôvodný dezert s polievkou
Ak chcete otestovať nezvyčajný koláč, budete potrebovať:
- olej - 120 g;
- múka - 190 g;
- studená voda - 2 lyžice. l;
- 1/5 lyžičky soľ.
Pre citrónovú smotanu:
- granulovaný cukor - 280 g;
- 4 vaječné žĺtky;
- kukuričný škrob - 125 g;
- voda - 340 ml;
- kôra, šťava z 1 citróna.
Prísady na variť hruška:
- cukor - 160 g;
- vanilín;
- veveričky 4 vajcia.
Krok varenie:
- Zmiešajte cukor, pšeničnú múku, soľ a kúsky masla, až sa tvoria tukové zrná (všetko dobre premiešajte).
- Pred pridaním trochu vody mieste cesto. Toto by sa malo vykonať rýchlo, aby cesta nevystužila. Potom, ako je dobre hnetený, vytvorte guľu a položte na chladnom mieste 35 minút.
- Po vytiahnutí urobte koláč nie viac ako 4 mm a vložte ho do tvaru. Vytvorte strany a pretiahnite cesto ihlou.
- Pokrývajte cesto, ktoré je rozložené na fóliu, vložte na ňu zaťaženie (môže to byť hrach alebo fazuľa, niečo kovové), pečte 15 minút pri teplote 170 ° С.
- Ako variť plnku? Samostatne rozomlejte citrónovú kôru a penové žĺtky. Vložte dobre zmiešanú zmes cukru, škrobu, vody, kôry a citrónovej šťavy do panvice s vriacou vodou. Musí sa neustále miešať, až kým nie je hustá.
- Nalejte do horúcej hmoty ½ žĺtkov a rýchlo premiešajte. Zakryte citrónovú hmotu, znova premiešajte a naliať na nízke teplo, miešajte nepretržite, kým sa varí.
- Pridajte maslo, pretrepte a položte do pečeného pečeného cukru.
- Plum sa pripravuje nasledovne: zmes bielkovín a cukru sa prevedie na strednú hustotu. Roztierajte hotovú hmotu na citrónovú náplň krásnymi figúrkami. Musí sa nevyhnutne dotknúť strán formulára.
- Pečieme na 180 °, až kým nevznikne svetlá zlatá kôrka (zvyčajne nie je to viac ako 12 minút).
Lemonový koláč s čerešničkou by mal byť pred použitím úplne vychladený.
Citrónový koláč v pomalom sporáku
Pre voňavý nenáročný citrónový koláč:
- 4 kuracie vajcia;
- 110 g pieskového cukru;
- 110 g oleja;
- 1 citrón;
- 1 polievková lyžica. pšeničná múka;
- vanilín - štipka;
- prášok na pečenie.
Stupne varenia:
- Dobre opláchnite citrusom, nakrájajte nastrúhaný. Mal by byť biely citrón, z ktorého je polovica potrebná na stlačenie šťavy. Kosti sa musia odstrániť.
- Pridajte zmäkčené maslo na cukor. Potom, čo je hmotnosť dobre zmiešaná, zaspíme rozbité vajcia, vanilka, citrónovú šťavu, sekanú kôru.
- Zmiešajte a potom premiešajte so zmiešavačom všetky zložky až do homogénnej hmoty.
- Naplňte prášok do pečiva, pšeničnú múku a znova porazte všetko, kým sa nevytvorí hladká hmota.
- Pečeme koláč v multicookerovej miske 50 minút stlačením tlačidla "Pečenie".
Lemon Double Layer Treat
Potrebné súčasti na pečenie:
- oleje - 190 g;
- mlieko -140 ml;
- múka - 0,4 kg;
- 1 vajce;
- suché kvasinky - 1 lyžička;
- drvený cukor - 2 polievkové lyžice. l;
- vanilín, soľ - na štipku.
Základné zložky pre krém:
- cukor -280 g;
- krupice - 1 polievková lyžica. l;
- 2 citrusové plody.
Etapy tvorby koláčov:
- Zložte piesok, cukor, droždie a sušené mlieko po dobu 1/3 hodín. Pena by mala tvoriť.
- Ruky trieť zmes pšeničnej múky, vanilkového cukru, soli a jemne nasekané ochladené maslo.
- Keď je zmes rozomletá, pridajte vajíčko a hmotu z kvasníc. Zakaďte cesto, pokrmy pokrývajte uterákom a nechajte 35 minút v chladničke.
- Do tej doby pripravte plnku. Premyté a sušené citrón rozdelený na 4-6 dielov a odstrániť kosti. Smash v mixéri s kožou.
- Na drvené citróny naliať cukor a krupicu. Všetko zmiešané. Plnenie je žiaduce robiť pred samotnou záložkou, aby nedošlo k vytvoreniu veľa nadbytočnej kvapaliny z citrónu.
- Výsledné cesto je rozdelené na 3 kusy. Je žiaduce, aby jeden bol väčší a druhý dva - ekvivalent, ale o niečo menší ako prvý.
- Najväčšia časť vyvinutia a tvaru, nezabudnite vytvoriť nárazníky. Položte ½ plniva.
- Druhej časti cesta položte na plnku a položte na ňu zvyšok náplne. Zatvorte koláč s tretím koláčikom a zatvorte okraje. Cesto niekoľkokrát piercete s vidličkou.
Rúra pečie pol hodiny pri 180 °.
Možnosť varenia s meringue
Zloženie pre cestovné cesto:
- 1 žĺtok;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- olej - 45 g;
- múka - 80 g
Pre súfflé:
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l;
- mlieko - 65 ml;
- citrón - 1 veľký alebo 2 malý;
- 1 vajce;
- kondenzované mlieko - 0,5 konzervy.
Pre meringovky:
- práškový cukor - 75 g;
- vaječné biele - 2 ks.
Stupne varenia:
- Z takých zložiek ako: maslo (nakrájané na kocky), cukor, múku a žĺtky, aby sa cesto vyrobilo. Ak je veľmi tesný, zrieďte ho malým množstvom studenej vody.
- Rozložte cesto valcované a formujte strany okolo 2 cm. Vytvorte prepichnutie a odoslanie formulára štvrť hodiny do mrazničky.
- Po zmrazení v rovnakom čase nechajte v rúre pečať.
- Ako variť suflé? Zmiešajte citrónovú kôru s kondenzovaným mliekom, pridajte vajíčko (biely), citrusovú šťavu, škrob a mlieko. Porazte celú zmes v mixéri.
- Vytiahnite mierne upečené cesto na pečivo a pridajte suflé, opäť pečte 12-15 minút.
- Čerešňový bielok vo forme silnej peny, zmiešaním práškového cukru a bielkovín, položte na sufle a pečte asi štvrtinu hodiny.
Získajte nádherný dezert s neobvyklou arómou.
Otvorte Pie Lemon Shortcake Pie
Pre chutné, zdravé a krásne otvorené torty sú potrebné:
- olej - 170 g;
- múka - 320 g;
- stredne citrónový - 1 ks;
- práškový cukor - 240 g;
- prášok na pečenie - 9 g;
- vajcia - 3 ks.
Príprava krok za krokom:
- Zmiešajte prášok do pečiva, polovicu múčneho cukru a múky.
- Odrežte 150 g masla, nakrájajte na malé kúsky a premiešajte na suchú zmes, rozomlejte a vytvorte prášok.
- Porazte jedno vajce a rýchlo mieste cesto. Bude to jemné a plastové. Hmota musí byť zabalená do filmu a ponechaná v chladničke 30 minút.
- Počas tohto obdobia zmiešajte krém. S citrónom odstráňte šťavu a napätie.
- Zmiešajte roztopené maslo a citrusovú šťavu. Nalejte zvyšný cukor a 2 vajcia. Všetko premiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Je potrebné nepretržite miešať, aby ste zahustili krém. V priemere to bude trvať 4-5 minút.
- Vytvorte cesto. Rozložte 2/3 svojho tvaru, lemované papierom na pečenie. Nezabudnite vytvoriť malé nárazníky. Plnená citróna sa vyliala.
- Zvyšok cesta rozbalíme tenkým koláčom a nakrájame na pásy o šírke približne 1 cm a sieťku položíme na krém.
- Rúra potrebuje asi 30 minút pri teplote 180 ° C.Pie sa podáva na stôl úplne chladený.
