Mäsové jedlá - 28 lahodných receptov na varenie

Vedci tvrdia, že konzumácia veľkého množstva mäsa pomohlo našim predkom, aby "zvýšili mozog". Výživa ako moderná osoba sa skladá z rôznych produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu, ale jedlá z mäsa zostali medzi najobľúbenejšími a požadovanými pokrmmi.

Bravčové mäsové jedlá: výber populárnych receptov

Ľudia sa tešili mäso tohto zvieraťa v dobe kamennej, neustále zdokonaľovali svoje kulinárske diela. Napríklad v Mexiku bola pripravená unikátna časť, ktorá pražila kus bravčového mäsa s hmotnosťou viac ako 3000 kg. A naše záznamy sa odrážajú v najchutnejších receptoch populárnych jedál.

Maso dusené so slivkami v pomalom sporáku

Zloženie Zloženie:

• rezanie mäsa (rezané z krku alebo lopatky) - 1 kg;
• chudý olej - 60 ml;
• sušené slivky - 200 g;
• cibuľa - 2 ks;
• pitná voda - 500 ml;
• paradajková pasta - 20 g;
• soľ, korenie, vavrínový list.

Ak chcete získať chutné jedlo v pomalom sporáku, používame nie príliš mastné mäso a ak si želáme, vymeňte vodu pre vývar, kysenku, paradajkový džús, víno, jogurt alebo dokonca aj pivo.

Metóda prípravy:

1. Vepina dobre umyte, nakrájajte na porcie, vložte do misy prístroja, namazať rastlinným tukom.Smažte kúsky mäsa a nastavte program "Frying" na 10 minút. V tomto prípade by mala byť voda úplne odvarená.
2. Pridáme do mäsa jemne nakrájanú cibuľu a paradajkový pretlak, varíme ďalšiu štvrtinu hodiny, potom pridáme umyté slivky a lavrushku, pridáme a korenie.
3. Nalejte vybrané zloženie kvapaliny, nastavte na režim jednotky "Quenching" a čas pečenia 1,5 hodiny. Nezabudnite zmiešať zložky misky.

Pozrite sa, ako jemné a jemne voniace mäso sa ukázalo byť, dusené so slivkami v pomalom sporáku!

Šťavnatá pečená bedra

Zoznam produktov:

• cesnakové kebabky - 3 ks;
• vykostené bravčové mäso - 600 g;
• akýkoľvek typ rastlinného oleja - 20 g;
• zmes papriky, tymiánu, rozmarínu.

Postup prípravy:

1. Dôkladne umyte bedrá, namočte ju do papierových obrúskov. Zmiešame v miske soľ, zmes papriky, sušeného tymianu a bazalky (na štipku). Zmes dobre premiešajte, hrubte ho s celým kusom mäsa.
2. Nalepte na panvici na vyprážanie s olejom, tuk vrstvu nadol, smažte na vysokej horúčave, každá strana výrobku na ružový vzhľad. Musíme "uzatvoriť" všetky mäsové šťavy vo vnútri kusu pod vytvorenou chutnou kôrou.
3. Pre najlepšiu chuť hodíme pažítko do misiek, pokrčíme bedrá fóliou, posielame 20 alebo 40 minút do rúry (190 ° C). Doba varenia závisí od veľkosti kusa, ktorý je pečený: dlhý a tenký alebo krátky, ale hustý.
4. Po dokončení varenia ponecháme mäsový kúsok po dobu pol hodiny na "odpočinok" v uzavretom stave.

Keď všetky šťavy a vône mäsa "vzali" svoje miesta, nakrájame šťavnatú pečený chrbát na porcie, vychutnajte si jemné a voňavé jedlá.

Akordeon z mäsovej misy

Zoznam komponentov:

• 2 strúčiky cesnaku;
• čerstvá horčica - 20 g;
• syr - 100 g;
• bravčové mäso - 1 kg;
• rajčiaky - 20 g;
• sójová omáčka, citrónová šťava - 10 ml.

Stupne varenia:

1. Pre predložený recept používame špičkové mäso: rez od hrubého okraja (pobrežná časť). Bravčové mäso je dôkladne umyté, sušené utierkami, potom rezané, ale nie úplne, takže kus zostane neporušený. Hrúbka vrstiev - až 2 cm.
2. V miske kombinujeme horčicu, omáčku, citrónovú šťavu, cesnak, rozdrvený lisom. Zmes dobre premiešajte, vymaste mäso marinádou. Nenechajte si ujsť priestor medzi rozdelenými rezmi. Použite požadované množstvo soli, pretože je v sójovej kompozícii pomerne veľa.
3. Paradajky a syry rozdelené na tenké taniere. Varenie na pečenej panvici rozprestreme fóliou.Medzi plátkami mäsa položíme na plátky paradajok a syra, tvoríme produkt v podobe akordeónu.
4. Výrobok zabalte do fólie, pošlite ho na rúru 2 hodiny. Pečieme potraviny pri teplote t 180 ° C. Papier otvárame 30 minút pred koncom procesu, aby náš kulinársky "hudobný nástroj" získal chutnú zlatú farbu.

Mäsová miska "Accordion" je pripravená na Vašu chutnú prezentáciu!

Dusené bravčové mäso v sójovej omáčke

Požadované produkty:

• cesnakové kebabky - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• bravčové krk - 800 g;
• akýkoľvek druh rastlinného oleja;
• škrob;
• sójová omáčka - 180 ml;
• zemiaková paprika - 2 lyžičky.

Postup varenia:

1. Mäso rozdelíme na malé kúsky.
2. Papriku dávame do priestrannej misky, nalejeme do sójovej omáčky. Ak chuť vo výslednej zmesi nie je dostatok soli, pridajte ju podľa osobných preferencií.
3. Dajte nakrájané mäso do varenej kompozície, ktorá je rozdelená na všetky kusy. Výrobok nechajte v tomto stave najmenej jednu hodinu. Čím dlhší je marinovací proces, tým je lahodnejšia hotová miska.
4. Zahrejte panvicu na maslo, smažte kúsky mäsa 5 minút, až kým sa nerozsvieti. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a spracovaný cesnak rovnakým spôsobom. V žiadnom prípade neprejdite cez lis.
5. Pokračujte v zahrievaní ďalších 7 minút, potom rozpustite škrob v pohári s pitnou vodou, nalejte zmes do pokrmov s mäsom a dobre premiešajte. Zhasíme potraviny až do 25 minút v pokojnom ohni v uzavretej podobe.

Chutná vôňa bravčového mäsa prenikla do všetkých kútov domu. Obloha je pripravená. Sme radi, že servírujeme rodinu výborne dušeného bravčového mäsa v sójovej omáčke.

Bravčové kotlety so šampiňónmi

Zloženie produktov:

• malá cibuľa;
• syr - 100 g;
• bravčové mäso - 600 g;
• majonéza - 100 g;
• čerstvé šampiňóny - 150 g;
• chudý olej;
• soľ, korenie.

Technológia varenia:

1. Jemne odrežte umyté a sušené huby. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte ju až do priehľadnosti.
2. Pridajte šampiňóny, pokračujte v varení, kým sa tekutina úplne neodparí a na hubách sa neobjaví ružová kôra.
3. Bravčové mäso je rozdelené na vrstvy s hrúbkou 1,5 cm, pokryté fóliou, na oboch stranách opatrne odpudzované. Neopakujte skúsenosti "tuzik s handrou"!
4. Mäso ochutíme soľou a korením, rýchlo sa smažeme do oleja až do zlatohnedej. Obráťte kúsky, pokračujte v procese tvorby ružovej kôry. Potom kotlety ošetria majonézovou omáčkou.
5. Rozložili sme hubovú kompozíciu na horúce vrstvy, posypeme výrobkami syrovými lupienkami. Potom pripravte misku v uzavretom stave, až kým sa syr neroztopí.

Starobylý muž pri pohľade na také úžasné jedlo by prišiel na úplnú radosť!

Klasická aza z mäsa

Zoznam produktov na libru bravčového mäsa:

• vykostené uhorky (je možné a nakladané) - 6 ks;
• cibuľa - 2 hlavy;
• akýkoľvek druh rastlinného oleja - 30 ml;
• paradajky - 2 ks;
• zemiakové hľuzy - 6 ks;
• 2 strúčiky cesnaku;
• paradajková pasta - 40 g;
• korenie, soľ, petržlen.

Funkcie varenia:

1. Nasejeme nakrájanú cibuľu a nakrájané uhorky na panvici s maslom. Pridajte paradajkovú pastu zmiešanú s pitnou vodou, nakrájanou petržlenovou zmrzlinou a stlačte cesnak.
2. Maso nakrájané na dlhé tyčinky, vyprážané na krásny zlatý odtieň. Rovnako varené a nakrájané zemiaky pripravíme v samostatnej miske.
3. Hľuzy a mäso skombinujte v jednej panvici, pridajte pripravenú omáčku, pripravte výrobky soľou, korením a korením. Jedlo v uzavretej forme, kým korene nie sú mäkké.

Tatarská kuchyňa bola vždy známa svojimi vynikajúcimi pokrmmi, ale klasické mäsové základy absorbovali najlepšie vlastnosti tradičného varenia.

Francúzsky recept

Inventár komponentov:

• zrelé paradajky - 2 ks;
• bravčové mäso - 500 g;
• čerstvá majonéza - 120 g;
• syr (vyberte pevné odrody) - 150 g;
• žiarovky - 3 ks;
• soľ, korenie, petržlen.

Spôsob prípravy:

1. Rezané balyk plátky do hrúbky 1 cm. Dostávame asi 6 porcií.
2. Cibuľové kotúčové krúžky. Čím viac ju budeme používať, tým šťavnatá bude hotová múčka.
3. Roztierali sme vrstvy balyku na rastlinnú vrstvu a potom rozložili paradajky na tenké kruhy. Osadzujte ich hustou sieťou majonézy a uzatvorte zdobené jedlo s malými hranolkami strúhaného syra.
4. Odošlite formulár s riadom na 40 minút v rúre. Keď sa roztavený syr začervenal, stane sa to ako snehom zakončené horské vrcholy slnko-namočené, vezmeme naše kulinárske majstrovské dielo z rúry.

Keďže mäso je varené vo francúzštine bez jednej kvapky oleja, môže byť bezpečne pripísané dietetickým jedlám, ktoré sú užitočné pre dospelých aj pre deti.

Hovädzie mäso: najlepšie recepty

Tento druh potpourri na kulinárske témy zhromaždil najobľúbenejšie druhé mäsové jedlá varené v rôznych technologických variantoch.

Klasické hovädzie mäso

Zloženie Zloženie:

• cibuľa - 2 ks;
• domáca kyslá smotana - 100 g;
• hovädzie mäso (filé alebo filé) - 1 kg;
• chudý olej;
• múka - 120 g;
• soľ, korenie, zelenina.

Metóda prípravy:

1. Mäso je dobre umyté, sušené papierovými uterákmi. Rozdeľujeme kus na vrstvy s hrúbkou až dvoch prstov, potom nakrájame na dlhé tyčinky.
2. Opečte jemne nakrájanú cibuľu v panvici s maslom. Po 7 minútach pridajte kusy hovädzieho mäsa. Pokračujeme vo varení na vysokej teplote, neustále miešame zložky misky.
3. Keď sa pásy z mäsa stanú zlatými, prosia ich na nich. Nalejte polovicu šálky dokončeného vývaru alebo pitnej vody, 5 minút rozmiešajte misku a potom pridajte čerstvú kyslou smotanou. Dobre premiešajte, po 3 minútach podávajte jedlo na stôl.

Dopĺňame klasické stroganoff hovädzieho mäsa, ako je zvykom na civilizovaných miestach, s prídavkom šťouchaných zemiakov. Vyzdobíme misku s nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Hovädzie a hovädzie

Zoznam produktov:

• kuracie stehná - 4 ks;
• stehná, nožičky a rebro - 2 kg;
• mrkva;
• vyčistená voda - 2,5 litra;
• cibuľové plátky s plevy;
• Vavrínové listy - 2 ks;
• pažítka - hlava;
• korenia;
• soľ, klinčeky.

Pre bohaté želé vždy používajte hovädzie mäso s žilami a chrupavkou. Tento produkt obsahuje množstvo kolagénu, ktoré je potrebné na získanie želatínového zloženia misky.

Stupne varenia:

1. Veľké kosti sú žiaduce rozdeliť na časti s rezacím strojom ešte stále v sklade, aby sa zabránilo prítomnosti fragmentov, čo sa nevyhnutne prejaví, ak sa výrobok rozseká samostatne.
2. Dôkladne umyte zložky misky, vložte hovädzie mäso a kosti do smaltovej panvice. Nalijeme horúcu pitnú vodu (pomer tekutého a mäsového produktu je 1: 1), berúc do úvahy, že časť tejto zmesi sa určite vyparí. Po začiatku varu vyliate kvapalinu.
3. Naplňte misku s čistou vodou v požadovanom pomere, pridanie cibuľa premyje šupky, petržlenom vetvička čistených mrkvu, korenia. Pokračujeme v varení pri vysokej teplote.
4. Keď sa začne nový kotol, znížte intenzitu vykurovania na minimum. Správny vývar v procese varenia by sa sotva trehal. To je predpoklad na získanie lahodného jedla!
5. Varte produkty najmenej 4 hodiny a potom vložte do želé čisté kuracie stehná. Znova priveďte vývar do varu, odstráňte aktívnu kvapkatú kvapalinu. Varenie ďalších 2 hodín. Pridajte vnášané listy a soľ do panvice. Jeho množstvo by malo byť o niečo väčšie ako v polievkovom vývaru. Nealkoholické jedlo nebude mať dobrý chuť!
6. Dokončiť varenie.Odoberte mäso z panvice, oddeľte ju od kostí, jemne nakrájajte ju, vložte do tvaroviek a naliať napučaný vývar. Nasekaný cesnak je pridaný k tanierom alebo priamo k miske 5 minút pred koncom procesu. Pokiaľ je to žiaduce, ozdobte každú časť nakrájanými varenými vajcami.

Po štyroch hodinách sa bude ozdobiť luxusné chrumkavé hovädzie mäso a kuracie mäso vo svojej sláve. Nezabudnite získať silnú horčicu!

Šalát "Slnečnica" s vareným hovädzím mäsom

Zoznam komponentov:

• čipy ("Pringles" alebo "Leys");
• čerstvá majonéza - prednostne;
• varené hovädzie mäso - 350 g;
• syr - 250 g;
• šampiňóny (surové alebo nakladané) - 350 g;
• chudý olej;
• cibule;
• tvrdé vajcia - 6 ks;
• čierne olivy.

Postup prípravy:

1. Rezané huby na malé kúsky, smažte nakrájanou cibuľkou až do zlatohnedej, slabej soli a korenia.
2. Čistíme predvarené vajcia, nakrájame malé kúsky.
3. Vařte hovädzie mäso až kým nie je mäkký, chladný, jemne nakrájajte produkt.
4. Mäsovú vrstvu rozotrieme na servírovací tanier, ošetrujeme ju sieťou majonézy, posypeme syrovými lupienkami.Pridajte bielu omáčku a potom umiestnite hubovú kompozíciu (vyprážanú alebo marinovanú).
5. Ďalej rastú vrstvy hrubo strouhaných vaječných bielkov a žĺtkov a nezabudneme ich spracovať majonézou. Naše jedlo už pripomína jasnú slnečnicu. Zostáva zobrazovať čierne slnečnicové semená na "solárnom vyslancovi". Preto sme pripravili polovicu olív. Keďže okvetné lístky obsahujú krehké čipy.

Slnečnica je pravdepodobne jediným kvetom na zemi, v ktorom je prínosom a neporovnateľnou krásou. V našej verzii je tretia strana - jedinečná chuť magickej "rastliny"!

Mäso dusené so zemiakmi v Multicooker

Požadované produkty:

• mrkva - 2 ks;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zemiaky - 6 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mäso (hovädzie, kuracie alebo bravčové) - 600 g;
• paradajková pasta - 50 g;
• pitná voda - 500 ml;
• olej (slnečnica alebo oliva) - 60 ml;
• korenie, soľ, iné želané korenie.

Postup varenia:

1. My vyčistíme zeleninu, hrubé trieť mrkvu, nakrájame cibuľu s prstencami, stlačte strouhami cesnaku cez lis. Odrežte šupku zemiakov, rozdeľte hľuzy na polovice alebo na štvrťrok.
2. Mäso nakrájajte na malé kocky. Na zariadenie nainštalujeme program "Frying" a doba varenia je 20 minút. Nalejte čerstvý olej do misky multicooker, smažte kúsky mäsa na ružovú farbu.
3. Pridajte časti koreňových plodín, vavrínového listu, paradajkovej pasty do riadu jednotky. Ochutnajte produkty soľou, korením, iným korením, nalejte do čistej vody alebo vývaru, premiešajte zložky misky. Zmeňte program prístroja na "kalenie" alebo "Pečenie", vypnite zariadenie po dvoch minútach.

Naši predkovia ani nemohli snívať o takom magickom spôsobe varenia svojich obľúbených mäsových jedál!

Klasické hovädzie mäso

Zloženie komponentov:

• Mäso z riaska - 1 kg;
• med - 40 g;
• horčica - 2 polievkové lyžice. l;
• Balsamický ocot - 30 ml;
• soľ, korenie;
• čistý olej.

Funkcie varenia:

1. Pre klasické jedlo je potrebný kúsok mäsa vyrezaného z dorzálnej časti zvieraťa (rebrovanie). Produkt namažte čerstvou horčicou, nechajte 2 hodiny na morenie.
2. Otočte rúru na t 220 ° C, pripravte pripravené hovädzie mäso na mriežku, pod ktorým musíte nainštalovať plech na pečenie na zber tuku. Pečieme výrobok 40 minút.
3. Zmiešajte v miske olej, med a ocot, pridajte trochu horčice. Mäso vyberieme z rúry, spracujeme výrobok s výsledným zložením. Pokračujeme vo varení ďalších 10 minút, čím sa teplota vykurovania zníži na 180 ° C.

Ochutnajte pokrm s omáčkou niekoľkokrát, kým nie je pokrytá úžasnou karamelovou kôrou. Klasické hovädzie mäso je pripravené!

Hovädzí steak v panvici

Sada produktov:

• chudý olej;
• Vybraná hovädzia sviečkovica zdobená dvoma steakmi;
• soľ, korenie "francúzske byliny".

Stupne varenia:

1. Aby sa kus kusu mäsa počas tepelného spracovania "nezmršil", odrežte horné šľachy a filmy z kúskov.
2. Posypte steaky s hrubou soľou a korením. Opatrne pokrčte mäso a do nej vtierajte korenie. Už sme "milovali" tieto roztomilé a veľmi drahé položky prípravy.
3. Rozložte liatinové nádoby alebo panvicu dobre, namažte čerstvým rastlinným tukom a potom rýchlo smažte polotovar, doslova minútu na každej strane vrstiev. Potom znížte požiar a pokračujte v procese až po požadovanú mieru pripravenosti mäsa.

Na horúce platne rozširujeme hovädzie steaky a pevne ich pokryjeme fóliou. Niekoľko minút neskôr pokrm nájde hotovú chuť.

Šťavnaté hovädzie kotlety

Zoznam komponentov:

• pekáče na chlieb (bez prísad);
• kus mladého teľacieho mäsa - 500 g;
• vajce;
• múka;
• chudý olej;
• soľ, citrónová šťava, korenie (najlepšie biela).

Sekvencia varenia:

1. Striekali sme kúsok mäsa na tenké časti plátkov, nie veľmi silne odmietame kuchárske kotlety. Myslíme, že mäso nemá rád "hrubosť".
2. Vložíme vajcia do misy a dobre sa potriasť. Krekry a múku roztierajte na samostatných platniach.
3. Zahrejte panvicu na maslo, rotujte steak do múky, striedavo stlačte obe strany mäsa. Potom nakrájame kotlety do vaječnej zmesi a potom ich nakrájame drvenými strúhankami.
4. Vloženie kusu do horúceho tuku. Opakujte celý postup s ďalšími kusmi hovädzieho mäsa. Smažte potraviny, až kým nie sú zlaté hnedé, potom ich otočte (urobte to iba raz), pokračujte v procese až do zlatohnedého.

Sezónne šťavnaté hovädzie koláče s korením a soľou, posypeme citrónovou šťavou, servírujeme v spoločnosti s čerstvou zeleninou.

Turecké mäsové jedlá

Nie je potrebné pripomenúť prospešné vlastnosti tohto populárneho produktu, ktorý je zahrnutý v tabuľke dietetických potravín. Hot pokrmy z mäsa z nej sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií a vynikajúcou chuťou.

Filety z Turecka v smotanovej omáčke

Zloženie Zloženie:

• mrkva - 2 ks;
• korenie a prášok;
• bohatý krém - 500 ml;
• morčací filé - 800 g;
• cibuľa - 2 ks;
• olej (slnečnica alebo oliva);
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Umývame hydinu, usušíme utierkami, rozrežeme produkt na malé kocky. Smažte kúsky v chudom tuku, až kým nie je hnedá.
2. Škrabanie olúpanej mrkvy, cibuľa bez šupky, rozdelenej na malé prúžky. Odstráňte semienka z korenia, nakrájajte ovocie na stredne veľké kusy. Pridajte zeleninu do morčacieho mäsa, smažte do mäkkej, potom ochuďte výrobky soľou a korením.
3. Teraz nalejte čerstvú smotanu a pokračujte v procese varenia ďalších 20 minút tak, aby ste sa namáčali na pokojný oheň.

Podávajte teplé s prílohami pohánkovej kaše alebo zemiakov.

Pečená celá morka v rúre

Zoznam produktov:

• vlašské orechy - 600 g;
• domáca kyslá smotana - ½ šálka;
• morka - do 7 kg;
• omáčka z granátového jablka - 250 g;
• cibuľa - 2 ks;
• čerstvé jablká - 6 ks;
• soľ a pravidelný cukor - ½ šálky;
• klinčeky, škorica, korenie.

Ak chcete, aby bola morka šťavnatá a chutná, vyberte si parnú miestnosť (čoskoro po porážke) jatočné telá s mäsitým prsníkom a hustými nohami.

Postup prípravy:

1. Marinovaný vták pripravený na pečenie. Aby sme to urobili, položili sme ho v priestrannej miske. V miske kombinujeme soľ, cukor, korenie a pitnú vodu. Zmes dôkladne premiešajte, namažte vonkajšie a vnútorné časti morky s voňavým zložením, nechajte v tomto stave 12 hodín.
2. Na plnenie nakrájajte vlašské orechy mixérom. Jemne nakrájajte cibuľu, sotéme do oleja až do zlatohnedej.
3. Čistenie jabĺk od kôry, odstránenie jadra, orezanie ovocia na malé plátky. Zahrejte maslo až do varu, smažte kúsky ovocia spolu s malým množstvom cukru, škorice, čierneho korenia a klinčekov. Kuchyňa bola okamžite naplnená úchvatnými vôňami východu.
4. V miske mixujte pripravenú cibuľu, nakrájané orechy a omáčku z granátového jablka. Získame veľa konzistencie podobnej mletému mäsu.
5. Vyberieme časť zloženia orechov, umiestnime ju spolu s praženými jablkami v morku. Zvyšnú zmes skombinujte so zakysanou smotanou, pridajte zložku z granátového jablka, dobre spracujte vonkajšiu časť tela s výslednou omáčkou.
6. Rozprestreli sme vták na plech na pečenie, poslali sme 3 hodiny do rúry, ohriali sme na 180 ° C.

Varenie mäsových jedál na stolíku na dovolenku je veľmi problematické, pretože musíte brať do úvahy vkus každého hosťa. Pečená celá morka v rúre - win-win verzia každej oslavy.

Mäsové šálky v pomalom sporáku

Zoznam komponentov:

• vajce;
• cibule;
• chlieb - 2 plátky;
• morčacie filé - 600 g;
• mlieko - 70 ml;
• chudý olej;
• šalát z cesnaku;
• pečivo na chlieb - 100 g;
• soľ, korenie.

Postup varenia:

1. Chlieb je oslobodený od kôrovcov, namočených do mlieka.
2. Zariadenie zapneme v režime "Frying", nalejeme do misky s multicookerom nejaký olej, rozotrejeme drvený klinček cesnaku, jemne nakrájanú cibuľu. Opečte zeleninu 15 minút, kým nie je mäkká.
3. Oddeľte filé z kostí, nakrájajte na kúsky, rozmiešajte v kuchyni a spolu s bielym chlebom z mlieka.
4. Sezonujte výslednú hmotu soľou a korením, pridajte zloženie vajec a cibule. Dobre, vymažte náplň, vytvorte malé pečivo, vložíte do strúhanky, vložte výrobky do misky ošetrenej olejom.
5. Ponecháme to na programe "Frying". Varenie kotlety na 10 minút v číre, otáčanie misky ako chutný kôra je tvorený. Zariadenie zatvorte a pokračujte v procese ďalších 10 minút.

Na servírovanie výslednej misky mletého mäsa, variť príloha šalát nie je ľahké! A to bude samozrejme čerstvá letná zelenina.

Turecké kotlety v chlebe

Zloženie produktov:

• chudý olej;
• vajce;
• morčací filé - 800 g;
• mleté ​​krekry;
• preosiata múka;
• soľ, korenie.

Stupne varenia:

1. Umyte morčacie mäso, uterák vysušte. Rozdelíme filé na malé vrstvy až do hrúbky 2 cm, nadmerne tenké plátky budú suché. Porazili sme kúsky nie príliš veľa. Máme to na mysli, "ovládanie" kuchárske kladivo!
2. Na stôl sme položili tri taniere. V prvej, ktorá je bližšie k ohňu, naliať sušienky, uprostred vedieme vajíčko (miešame ho vidličkou), pretrite múku na extrém.
3. Zahrejte panvicu na maslo a nakrájajte na korenie soľou a korením. Zoberme si kúsok mäsa, vložíme ho do múky, ponoríme ho do vajíčka, palacinka s strúhanou krupicou, ponoríme ho do horúceho tuku. Týmto spôsobom spracujeme zvyšok mäsa. Roztierajte časti na vzdialenosť od seba, smažte až na zlato hnedé na oboch stranách kusov.

Pečené morčacie kotlety budú obzvlášť chutné, ak budú na konci procesu sypané syrovými štiepkami.

Pečené mäso so zemiakmi

Zoznam zložiek:

• citrón;
• Bulharský korenie;
• morčací filé - 500 g;
• zemiaky - 5 ks;
• horčica - 30 g;
• domáca kyslá smotana - 50 g;
• mrkva;
• zázvor, soľ, korenie.

Technológia varenia:

1. V priestrannej miske zmiešajte čerstvú kyslú smotanu, horčica, citrónovú šťavu, koreniny a strúhaný zázvor. Hydinové filé nakrájané na porcie, ponechajte pol hodiny vo výslednej marinade, potom smažte do masla až do zlatohnedej.
2. Vyčistili sme zeleninu, rozdelili sme zemiaky na štvrtiny, nakrájame mrkvu a papriku vo veľkom množstve (bez semien). Pripravené výrobky sú rovnomerne rozložené v hrncoch, nalejte zvyšnú marinádu, ochutenú soľou a korením. Na konci misky zostavte časti morky.
3. Posypte potraviny zelenou zeleninou, tesnite, pečte 20 minút v rúre (200 ° C).

Pečené morčacie mäso sa ukázalo veľmi chutné, chutné a voňavé. Je škoda, že prídavná látka nestačí!

Turecká šunka

Sada produktov:

• chudý olej - 30 ml;
• 4 strúčiky cesnaku;
• morčacie prsia - do 1 kg;
• horčica - 20 g;
• soľ, korenie, sušené korenie.

Funkcie varenia:

1. V miske skombinujte 100 g soli a 1 liter pitnej vody. Zmiešajte kompozíciu, vynechajte v ňom vtáčik filé.Ak solanka nie je dostatočná na úplné ponorenie mäsa, zdvojnásobte objem zmesi.
2. Po 3 hodinách odstráňte produkt zo slaného kúpeľa, osušte morku s papierovými utierkami. Pažítka je rozdelená na polovicu. Mäso prepichneme na niekoľkých miestach s ostrým nožom, vyvinujeme dutinu kúskmi zeleniny.
3. Vložíme do misy zmes bylín (bazalka, paprika, koriandrové semienka, horúci korenie a čierne), pridáme horčicu a olej. Zmes sa zmieša za vzniku hustého množstva.
4. Spracujeme slaninu s výslednou omáčkou, vložíme ju do nádoby, necháme ju v chladničke po dobu 12 hodín, neotvorené.
5. Mäso položte na plech na pečenie, pečte 40 minút v rúre pri teplote 220 ° C.

Pečené bravčové mäso z moriek zostane v rúre, kým sa úplne nevychladne, po ktorom bude pochutnávka konečne pripravená.

Pečieme v horčicovej marinade

Komponenty riadu:

• morčací filé - 500 g;
• domáca kyslá smotana - 60 g;
• olivový olej;
• horčica so zrnami - 60 g;
• zmes papriky, soli, korenia.

Spôsob prípravy:

1. Dobre sa umyjeme a sušíme filet z hydiny pomocou obrúskov, prerazíme ho špičkou ostrého noža. Robíme to na približne 20 miestach.
2. Do misy vložte čerstvú kysanku, horčica, dve lyžice masla, korenie a soľ (podľa chuti).Zmiešajte zmes, výsledná omáčka pečlivo pokrmu morku, vrátane vnútra. Ponechajte výrobok na niekoľko hodín na marinovanie.
3. Obočte filé vo fólii, rozotrite na plech na pečenie, pošlite pol hodiny na rúru (200 ° C). Otvorte papier a pripravte misku ďalších 15 minút pred tým, ako sa na mäse vytvorí červená kôra.

Turecká horčica pečená v horčicovej marináde môže byť doplnená obľúbeným prídavným jedlom alebo s potešením jesť šťavnatý plátok s čerstvým chlebom vo forme chutného sendviča.

Varenie kurča

Kulinárske zloženie hydinového mäsa tvorí naše denné menu, zdobí slávnostné jedlá, poteší rodinné večere. Pozrite sa, ktoré lahodné mäsové jedlá môžete rýchlo a ekonomicky variť!

Kuracie filetové kastrol s šampiňónmi

Zloženie Zloženie:

• smotana (obsah tuku 20%) - 600 ml;
• zemiaky - 400 g;
• kuracie prsia - do 1 kg;
• chudý olej;
• cibuľa - 450 g;
• šampiňóny - 600 g;
• syr - 350 g;
• soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Mäso nakrájajte na porcie, smažte do oleja až do ružovej.
2. Varenie zmrazených húb v osolenej vode, po 15 minútach, položte do šľahača.Chladené veľké šampiňóny sú rozdelené na časti, malé sa nedotýkajú.
3. Prestrihnite rozdrvené polovice krúžkov do mäkkého stavu.
4. Hrubé kože olúpaných koreňov, vytlačte nadbytočnú kvapalinu a hmotu vložte do rovnej vrstvy na dne mastnej formy s rastlinným tukom.
5. Rozložíme na zemiaky smažené kusy mäsa, potom máme huby a cibuľu. Naplňte misku bohatým krémom, pošlite 30 minút do rúry (180 ° C).
6. Formulár vyberieme z rúry, posypeme syrovými štiepkami a pokračujeme v varení ďalších 10 minút.

Kuracie filety so šampiňónmi je vhodné pre stravovanie v každodennom živote a na slávnostnom stole nie je nadbytočné.

Kuracie Hohba - klasický recept

Zoznam produktov:

• sladká paprika (najlepšie červená) - 2 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• maslo - 60 g;
• domáce kuracie mäso - do 2 kg;
• 2 chilli papričky;
• 3 zrelé paradajky;
• cesnaková hlava;
• soľ, korenie chmeľ-sunli;
• koriandro a petržlenová vňať.

Postup prípravy:

1. Kuracie mäso je dobre umyté, rozdelené na porcie, umiestnené v kotlíku alebo v nádobách s hrubými stenami.
2. Oloupeme cibuľu zo šupky, roztrháme na polkruhy.V rovnakej forme nakrájajte sladkú papriku (bez semien). Smažte zeleninu v panvici s maslom, pošlite na mäso vtáka.
3. Obalte paradajky, namočte ich do studenej vody a uvoľnite ich z tenkej kože. Nakrájajte zeleninu na kocky, pripevnite na zvyšok produktov.
4. Do ohňa sme dali uzavreté jedlá s komponentmi chakhokhbili. Keď sa objavia príznaky varu, znížte intenzitu ohrevu, vriec na 40 minút.
5. Po štvrtine hodine od začiatku tepelného spracovania pridáme ku kotlíku drvený cesnak, jemne nakrájané chilli papričky, nasekané bylinky, korenie a korenie. Zmiešajte všetky tieto dobroty, trápíme ďalších 7 minút.

Kuracie kurča sa už dlho stáva klasikou nielen v gruzínskom, ale aj v našej tradičnej kuchyni.

Cesárový šalát s vareným mäsom

Zoznam komponentov:

• rukolou - 150 g;
• kuracie prsia - 1 ks;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l;
• olivový olej - 60 ml;
• varené vajcia - 3 ks;
• rajčiny - 5 ks;
• vínny ocot - 20 ml;
• Syr Gouda - 100 g;
• ražnícke sušienky - 70 g;
• pažitka cesnak - 2 ks.

Hlavnou podmienkou pre vytvorenie vynikajúceho Caesar šalátu je použitie iba čerstvej a vysokokvalitnej zeleniny.

Stupne varenia:

1. Nalejte kurča filé studenou pitnou vodou, pridajte trochu soli, variť na mäkký, ale nie príliš teplý stav.Chladené mäso sa rozoberá ručne alebo v malých kockách.
2. Dobre umyté paradajky a rukolou. Paradajky sú rozdelené na tenké plátky, rozložené v hlbokej šalátovej miske. Jemné pikantné trávnikové škvrny s papierovou utierkou, pridajte do misy.
3. Varené kuracie (prepelice a prepelice) vajcia bez škrupiny, nakrájame na polkruhy, pripevnite k ostatným produktom. Tu tiež umiestnime nasekaný cesnak a sušienky.
4. Naplňame misku so sójovou omáčkou, octom, olivovým olejom, soľou a korením.

Jemne premiešajte Caesarový šalát s vareným mäsom, dokončite výzdobu luxusnej pochúťky s plátkami slávneho holandského syra Gouda.

Kuracie filety vo fólii v rúre

Požadované produkty:

• 3 strúčiky cesnaku;
• mrkva;
• špargľa - 250 g;
• kuracie prsia - 3 ks;
• vajcia - 3 ks;
• Francúzska horčica - 40 g;
• chudý olej;
• červená cibuľa (Jalta).

Postup varenia:

1. Umyte kuracie filety, osušte papierovou utierkou. Čistíme mrkvu a cibuľu, nakrájame zeleninu do tenkých kruhov.
2. Porazte vajcia v priestrannej miske, pridajte olej (olivový alebo smotanový) a horčica so zrnami. Koreňová kompozícia prešla lisovacou pažízkou, soľou a obľúbeným korením.
3. Mäso položíme na fóliu, nalejeme omáčkou a zeleninu položíme na vrch. Zbaliť výrobky v papieri, rozložené na plechu.
4. Ak pripravíme filé v porciách, obalíme každý kúsok so zeleninou oddelene do hliníkového papiera nakrájaného na štvorce. Pečieme jedlo 30 minút pri teplote 180 ° C.

Dietné mäsové jedlá, ako napríklad kuracie mäso, sú obzvlášť užitočné pečené v rúre. Fólia šetrí produkt z horúcej pece, zachováva svoje šťavnaté a jemné vlastnosti vo varenom filé.

Krídla v sójovom medu marináda

Zoznam komponentov:

• 2 strúčiky cesnaku;
• med - 40 g;
• kuracie krídla - do 10 ks;
• sójová omáčka - 20 ml;
• chudý olej;
• soľ, korenie, korenie.

Stupne varenia:

1. Dobre umyte kuracie kĺby, oddeľte extrémne falangy. Ak chcete, ponecháme tieto časti - milovníci "krízy" nám neodpustí za nedostatok úst.
2. Zmiešajte ostatné ingrediencie receptov do misy, stlačte cesnak lisom, miešajte sójový medový nálet. Mäsový výrobok naplňte výslednou omáčkou a ponechajte ju zatvorené 2 hodiny.
3. Kurací krídelky rozširujeme v tanierovej pečive alebo v kuchárskom rukáve. Všetko závisí od toho, aký výsledok chceme získať: jedlo s červenou glazovanou kôrkou alebo mäkšie a jemnejšie mäso.

Pečieme krídla po dobu 40 minút pri teplote 190 ° C.Podávajte horúcu zeleninu s čerstvými zeleninkami a varenými novými zemiakmi s kôprom.

Mleté kuracie kotlety

Sada produktov:

• vajcia - 2 ks;
• majonéza - 50 g;
• olej (slnečnica alebo oliva);
• kuracie prsia - do 500 g;
• škrob - 25 g;
• soľ, korenie, zelenina.

Spôsob prípravy:

1. Oddeľte filé z kostí, odošlite ich do mrazničky na 10 minút, aby ste zjednodušili následné spracovanie produktu. Teraz je ľahké rozdeliť mäso na tenké vrstvy a nakrájať ich na veľmi malé kocky. Rozložili sme výrobok do priestrannej misky.
2. Pridajte k nakrájanému filé čerstvé vajce, nakrájané zeleniny a majonézu. Zmes dobre premiešajte, pridajte škrob, soľ a korenie. Vytvárame zmes na vypchávanie, pošlite ho do chladničky na 2 hodiny.
3. Zahrejte panvicu s rastlinným tukom, vymažte mleté ​​mäso, vytvorte malé pečivo. Smažte až na obojstrannú zlatú kôru.

Potrebujete trochu kulinárskej múdrosti, takže na jedálenský stôl sa objaví kopec zvodne zlatých mletých kuracích vývarov. Sú tak šťavnaté, jemné a atraktívne - chcem len uhryznúť!

Kastról so zemiakmi a kuracím mäsom v pomalom sporáku

Zloženie Zloženie:

• vajcia - 4 ks;
• žiarovky - 2 ks;
• maslo - 20 g;
• domáca kyslá smotana - 200 g;
• kuracie prsia - 500 g;
• zemiaky - 7 ks;
• preosiata múka - 90 g;
• paradajková pasta - 30 g;
• paprika, soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Pri výrobe misky môžete použiť kuracie prúžky vo forme mletého mäsa, na ktoré sú mleté ​​kusy mäsa spolu s cibuľou v kuchynskom procesore. Pokiaľ je to žiaduce, nakrájajte vtáčik filé na najmenšie kocky, kombinujte s nakrájanou cibuľkou a ostatnými zložkami, nakrájajte mleté ​​mleté ​​mäso.
2. V každom prípade pripravte výslednú hmotu soľou, koreninami a bylinkami. Výrobky dôkladne premiešajte.
3. V samostatnej miske, poraziť čerstvé vajcia, pridajte paradajkovú pastu a kyslou smotanou k nim, preosiať múku. Zmes dôkladne premiešajte, aby sa získala homogénna omáčka.
4. Misku multicooker namažte zmrzlinovým tukom a na dne položte vrstvu lúpaných a nakrájaných zemiakov. Hľuzy pretrepte časťou pripravenej omáčky a potom položte vrstvu kuracieho filé (mletého mäsa).
5. Dokončili sme dizajn kastrických kruhov koreňových plodín. Podávajte ich soľou a korením, spracujte s polotuhou náplňou. Uisťujeme sa, že preniká do všetkých štrbín hornej vrstvy.
6. Zvolíme program "Pečenie" pre obsluhu prístroja, nastavte čas 60 + 30 minút. Trvanie procesu závisí od pripravenosti plátkov zemiakov.

Taká lahodná kastról sa nikdy nebude podávať v reštaurácii. Toto je exkluzívne domáce majstrovské dielo!

Gastronomické závislosti sprevádzajú človeka celú cestu evolučného vývoja. Tam, kde ľudstvo pôjde ďalej, je veľká otázka, ale jedlá z mäsa vždy potešia ľudí s ich najlepším vkusom a voňavými arómami.