Ak po prvýkrát počujete o takom pokrme ako mäsovom chlebe, odporúčame vám to vyskúšať. Toto občerstvenie je obľúbené najmä v Rakúsku, Amerike a Nemecku. Na jeho prípravu potrebujete len veľmi málo prísad a výsledkom je jemné a chutné jedlo.
Bavorský mäsový chlieb
V nemeckej rodine nie je žiadna dovolenka úplná bez takého jedla ako je Lebrekez. Je to mäsový chlieb, ako v Globusu, ktorý sa podáva so zemiakmi, horčicovou omáčkou a samozrejme aj pohárom piva.
zloženie:
- libra mletého bravčového mäsa;
- 320 g hovädzieho mäsa;
- polovice cibule;
- dve lyžice dusitanovej soli;
- 35 gramov škrobu;
- na štipke zemského kardamónu, zázvoru a muškátového ostrosti;
- 0,5 lyžičky. biele korenie (zem).
Metóda prípravy:
- Všetky objemné zložky sa zmiešajú, zriedia sa škrobom v skle s ľadovou vodou.
- Potom zmiešame dva druhy mletého mäsa, sekanú cibuľu, korenie a roztok škrobu, porazíme miešačkou s háčikovými dýzami, aby sme vytvorili lepivé mleté mäso.
- V olejovanej forme uveďte hmotnosť mäsa a pečte 45 minút (teplota - 160 ° C).
Z dusitanovej soli v kompozícii možno opustiť, ale je to ona, ktorá dáva hotové jedlo osobitnú chuť šunky.
Ako variť v pomalom sporáku
V rokoch Veľkej hospodárskej krízy pomohol ľudia v Amerike prežiť jedlo ako mäsový chlieb. Napokon, môže byť pripravený z ľubovoľných zložiek, ktoré sa ukázali byť rozdrvené na mleté mäso.
zloženie:
- libra mletého hovädzieho mäsa (bravčové mäso plus hovädzie mäso);
- jedna žiarovka a mrkva;
- jedno vajce;
- tri cesnakové kebabky;
- lyžica horčice;
- dve lyžice kečupu;
- 85 gramov syra.
Metóda prípravy:
- Cibuľa a cesnak jemne nakrájame, mrkva tri strúhaná, vyprážané zeleniny v režime "Frying" na desať minút.
- Mince vložte do kombajnu, pridajte vyprážanú zeleninu, vezmite vajce, vložíte horčicu, kečup, soľ a korenie podľa vkusu. Rozmiešajte, až kým nebude hladké.
- Nakrájajte misku s maslom, rozložte plnku a varte 1 hodinu v režime "Pečivo".
- Po signáli mastný chlieb omývajte kečupom a posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších desať minút v tom istom režime.
Varenie v anglickom receptúre
V Anglicku sa mäsový chlieb nazýva "mitlof" a je vyrobený z akéhokoľvek hovädzieho mäsa. Ale najčastejšie používa zmes bravčového a hovädzieho mäsa.
zloženie:
- 380 g bravčového mäsa a hovädzieho mäsa;
- 120 g šampiňónov;
- osem kusov slaniny;
- cibule;
- jedno vajce;
- tri kusy bieleho chleba;
- 60 ml mlieka;
- cesnakový klinček;
- 4 listy bazalky;
- štipka suchého rozmarínu.
Metóda prípravy:
- Mäso rozmiešajte s mixérom spolu s cesnakom, pridajte vajcia.
- Jemne nakrájajte cibuľu a prejdite do zlato v oleji. Potom pridajte plátky šampiňónov a dusíme, kým sa kvapalina úplne neodparí. Minútu pred pripravenosťou položte nakrájaný bazalka.
- Chlieb namočený v mlieku.
- Teraz kombinujte mleté mäso s namočeným bochníkom a hubami. Mix, sezón so soľou a korením.
- Masovú hmotu usporiadame vo forme kotúča na plechu na pečenie pokrytom pergamenom, pokryjeme ju slanými pásikmi zhora a pokúšame sa pokrčiť ich okraje pod spodok polotovaru. Posypte ju rozmarínom.
- Pečieme mäsový chlieb 10 minút pri teplote 200 ° C, potom 40 minút pri teplote 180 ° C Pripravené mitlof sme sa dostali z rúry, kryt s fóliou a dať mu čas na infuse.
Rakúsky mäsový chlieb v rúre
Rakúšania pripravujú na svoj sviatočný stôl mäsový chlieb a vajcia. V kontexte takého jedla vyzerá veľmi originálne a okrem toho sa ukazuje, že je výživný a chutný.
zloženie:
- kilo mleté hovädzie mäso;
- lyžica soli;
- tri cesnakové kebabky;
- dve lyžice krupice;
- štyri vajcia;
- 170 ml mlieka;
- lyžička majonézy.
Metóda prípravy:
- Vložte náplň do misky mixéra, pridajte soľ a korenie (koriander, papriku, čierne korenie alebo iné korenie).
- Pridajte nakrájaný cesnak, naplňte krupicu, nalejte do mlieka a premiešajte, až kým nebude hladká.
- Formulár je pokrytý pergamenom a položte polovicu náplne. Vyrovnávajte ju a položte varené vajcia v rade.
- Druhá polovica mince ich zavrie tak, aby dostali kotúč s náplňou vo vnútri.
- Skočiť listom s fóliou a pečieme 45 minút. Potom ju vyberieme z rúry, odstráňte kovový kukurík, namaskujeme takmer hotovú misku s majonézou a varíme ďalších 15 minút.
K mäsovému chlebu sa svieža svieža, hovädzie mäso musí byť porazené mixérom a môžete pridať malý prášok do pečiva. Je dôležité dodržiavať pomery mäsa / tuku (75 až 25) - takže pokrm bude stredne tučný a veľmi jemný.
S proso a paprikou
Mnoho domácich miluje mäsový chlieb kvôli rýchlosti jeho prípravy. Toto jedlo sa môže podávať ako hlavný alebo ako studený predjedlo.
zloženie:
- 650 g zmiešaného mletého mäsa;
- 80 g prosa;
- 110 g spracovaného syra;
- cibuľa a mrkva;
- červené plody papriky;
- jedno vajce;
- tri lyžice korenia sóje.
Metóda prípravy:
- Paste rozdrvenú cibuľu a strúhanú mrkvu v masle. Proso vrie v nasolenej vode.
- Bulharský korenie jemne nakrájame a tri syry strúhané.
- Vložte náplň do misky mixéra, vejdeme do vajíčka a nalejeme do sójovej omáčky. Posypeme paprikou a premiešame.
- Potom dajte syr a korenie na mäsovú hmotu, všetko znova premiešajte a jednu hodinu vložte na chladné miesto.
- Naplňte olejovanú formu mletým mäsom a vložte do rúry na 45 minút (teplota - 180 ° C).
So sušenými paradajkami a syrom
Mäsový chlieb môže byť vyrobený z ľahšieho mäsa, ako napríklad z kuracieho mäsa. A ak pridáte sušené paradajky a mozzarellu, dostanete skutočné talianske občerstvenie.
zloženie:
- libra kuracie prsia;
- 220 g syra Mozzarella;
- dva strúčiky cesnaku;
- dve vajcia;
- sušené paradajky (5 ks);
- petržlen.
Metóda prípravy:
- Krájajte kuracie prsie s mixérom.
- Hotový výplň mix s malou nakrájanou Mozzarellou, nakrájaným cesnakom, petržlenom a nakrájanými sušenými paradajkami.
- Poháňame vo vajciach, ochutnávame kompozíciu soľou a korením. Zmiešajte a rozložte hmotu v olejovanej forme. Pečieme 45 minút (teplota - 180 ° C).
Domáce kuracie mletý mäsový chlieb
Kuracie mleté mäso a huby môžu byť použité na výrobu voňavého a chutného mäsového chleba. Medzi dostupnými darmi lesa je lepšie si vybrať huby, huby alebo ustrice huby.
zloženie:
- 220 g húb;
- 850 g mletého kurčiat;
- 35 g ghee;
- cibule;
- dve vajcia;
- dve lyžice syra;
- 35 ml kyslej smotany;
- tri plátky bochníka;
- Niektoré mlieko.
Metóda prípravy:
- V roztopenej masle si smažte cibuľu a huby až do úplného odparovania vlhkosti.
- Chlieb naliať mlieko a nechať na desať minút.
- V mletom kurníku pridajte vajcia, huby, opuchnutý bochník, soľ, korenie a všetky sušené bylinky.
- Rozložili sme mäsové zloženie so šampiňónmi do olejovej formy, posypeme strúhaným syrom a mastninou s kyslou smotanou, aby nedošlo k popáleniu, a samotný chlieb je pokrytý zlatou kôrkou.
- Vložte polievku do rúry na 40 minút (teplota - 180 ° C).
Snack, nazývaný "mäsový chlieb", sa stal populárnym v mnohých krajinách po celom svete. Nezostaneme ani za sebou. Pridajte si vlastné "zvýraznenie" a urobte občerstvenie so špeciálnou ruskou chuťou!
