Z buničiny rôznych druhov mäsa môžete pripraviť veľa pokrmov. Ale pri absencii času sú najčastejšie kotlety alebo steaky, ktoré sa nakoniec stávajú nudnými. Plnené plátky mäsa sú výbornou alternatívou k bežným mäsovým pokrmom.
Varené vločky varené v rúre
Výživné produkty kombinujú šťavnatosť mäsa a vôňu náplne.
Na prácu bude potrebné:
- ½ kg bravčového mäsa;
- 50 g cuketou;
- plátok syra;
- 15 g majonézy;
- niektoré horčica a slnečnicový olej;
- soľ a obľúbené korenie.
V procese varenia:
- Mäso sa umyje a nakrája sa na platne s hrúbkou 1 cm, ako pri kotlíkoch.
- Bravčové kusy sa odhodili a trepali soľou a korením.
- Jedna strana kusov je pokrytá omáčkou vyrobenou z majonézy a horčice.
- Na okraji sú položené malé kocky syra a cukety, po ktorých sa mäso dobre valí do role.
- Výrobky sú usporiadané v mazanej forme, ktorá je pokrytá fóliou a odoslaná do pece s teplotou 180 ° C počas 20 minút.
Poznámka. Pridaním drveného cesnaku do omáčky bude chuť pikantnejšia.
Varenie hovädzieho mäsa
Ak ste chceli "pokoldovat" v kuchyni a vytvoriť lahodnú občerstvenie, nemuseli nevyhnutne stráviť veľa času.
Stačí stačiť neapolské mäsové kotúče z týchto výrobkov:
- 4 tenké hovädzie steaky;
- kus parmezánu;
- 750 g paradajkovej omáčky s plátkami zeleniny;
- cesnakové kebabky;
- cibule;
- 30 gramov borovicových orechov;
- rovnaké množstvo hrozienok;
- 100 ml vína;
- soľ, korenie;
- niekoľko výhonkov petržlenu;
- olivový olej.
Etapy práce:
- Cesnakové kebabky a zelenina sú rozdrvené.
- Hrozienka sa naplní vodou počas 15 minút, potom sa vysuší.
- Mäsité steaky sa zdvihnú, tretia soľou a korením.
- Zmesi cesnaku, hrozienka, orechy, syr sú na každom pripravenom kusu.
- Cibuľa je rozdrvená a pasážovaná.
- Polotovary sa valcujú na kotúče, ktoré sú položené na panvici s cibuľou, kde po vytvorení ľahkej kôry sa nalievajú s vínom.
- Keď sa kvapalina odparí, paradajková omáčka sa naleje do nádoby.
- Opečte občerstvenie asi hodinu na nízkej teplote.
Varené pre tento recept výrobky sú ideálne pre všetky prílohy.
Zeleninové plnené občerstvenie
Rudové kotúče posypané zeleňou dávajú pocit oslavy dokonca aj v pravidelný pracovný deň.
Ak chcete vytvoriť krásne jedlo, budete potrebovať:
- 700 g hovädzej sviečkovice;
- 1 paprika;
- 1 uhorka;
- 6 olív;
- ½ citróna;
- 50 ml olivového oleja;
- 5 g paradajkovej pasty;
- soľ a korenie (mletý korenie, provensálske byliny, bazalka a iné).
Postupnosť akcií:
- Zo sviečkovice sú pripravené steaky s hrúbkou 1 cm, ktoré sú mierne zbúrané a umiestnené v miske, kde budú marinovať.
- Marináda je vyrobená z ½ olivového oleja, soli, korenín a šťavy z polovice citrusov.
- Hovädzie je marinované 4 hodiny v chladničke, potom sú kusy mäsa umiestnené na doske na krájanie, kde sú na okrajoch položené dva druhy náplní - uhorky "slamky" s olivami a polovice kruhov z papriky s rovnakým ovocím.
- Výrobky sú upevnené špízami a smažené v zostávajúcom oleji na 3 minúty na každej strane.
- Potom sa valce rozložia vo forme, kde sa olej vylial z panvice a poslal sa do horúcej pece (180 ° C) počas 15 minút.
Pri neprítomnosti uhorky alebo papriky môžete plniť iba jeden typ.
Varenie vo fólii
Vďaka fólii sú výrobky dokonca ešte šťavnejšie a voňavšie.
Môžete to overiť tým, že pripravíte tieto produkty:
- 300 gramov bravčového mäsa;
- ½ mrkva;
- ½ cibule;
- ½ nakladaná uhorka;
- plátok syra;
- soľ a korenie.
priebeh:
- Mäso sa umyje, suší a rozreže na ploché kusy, ktoré sú z oboch strán porazené, otrepané korením a soľou a potom poslané 1 hodinu v studenom marináte.
- Zelenina a syr sa nakrájajú na prúžky, po ktorých sa kúsok každej zložky rozloží na okraje steakov.
- Vytvárajú sa role, ktoré sú zabalené vo fólii ako cukríky.
- Výrobky sú umiestnené na plechu na pečenie, ktorá je umiestnená v peci predhriatej na 200 ° C počas 35 minút.
Ak sú hostia takmer na prahu, môžete vynechať krok marinovania mäsa, ktorý je potrebný iba na namáčanie bravčového mäsa s vôňou korenistých byliniek.
Technológia varenia v panvici
Ďalšia variácia výživných produktov, na prípravu ktorých musíte mať po ruke:
- ½ kg bravčovej buničiny;
- 150 ml sójovej omáčky;
- 150 g syra;
- ako veľa strúhanky;
- ½ cesnaku;
- 2 vajcia;
- ½ stoh rastlinného oleja;
- niektoré soli, korenie a zelenina.
Príprava krok za krokom:
- Z mäsa sú pripravené kotlety, ktoré sa umiestnia do sklenenej misky, naplnia sa sójovou omáčkou a čistia sa 2 hodiny v chladničke.
- Na výplň sa syr trení, cesnak je zbitý a zelenina je jemne nakrájaná, po ktorej je všetko zmiešané.
- V samostatnej miske sú vajcia šľahané a krekry sa vylievajú na rovnú dosku.
- Pripravené kotlety sú posypané korením, na jednej strane každého kusu je položená malá náplň.
- Vytvárajú sa rolky, valcujú sa v strúhanke, namočia do vaječnej hmoty a opäť sa vrátia do breadingovej zmesi.
- Potom sa produkty vypestujú v panvici na 6-8 minút na každej strane, začínajúc časťou, kde sa nachádza "šev".
Aby sa zabránilo tomu, že výrobky budú počas fritovania strácať svoju formu, odporúča sa ich umiestniť do mrazničky na 10 minút.
Ako urobiť huby plnenie
Náplň pre takéto výrobky môže byť veľmi rôznorodá. Voľba závisí od chuťových preferencií šéfkuchára.
Pri pečení mäsových rúrok v rúre s plnením hubami budete potrebovať:
- 500 g mäsovej sviečkovice;
- 300 g húb;
- 200 g cibule;
- 150 g kyslej smotany a kečupu;
- soľ, korenie a rastlinný olej.
Etapy tvorby jedál:
- Cibuľa a huby sú rozdrvené, solené a potom vyprážané. Plátky hríbov sa pridávajú na cibuľu len vtedy, ak majú zlatú farbu.
- Mäso je nakrájané na steaky, sú porazené a solené.
- Vankúšik je položený na okrajoch kúskov mäsa, po ktorých sa kotle valcujú na kotúče.
- Časti sú usporiadané v žiaruvzdornej forme, kde sa nalievajú kečupovou a majonézovou omáčkou.
Pečenie v rúre by malo trvať 30 až 40 minút pri teplote 180 ° C.
Plnené mäsové rolky kuracieho filé s plnením
Výrobky z kuracieho filé sa môžu stať nielen plnohodnotnou večerou, ale aj zdobiť slávnostný stôl.
zloženie:
- 500 g filé;
- veľké paradajky;
- 200 gramov syra;
- 50 až 100 g majonézy;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- niektorá múka;
- soľ, korenie.
Postupnosť krokov:
- Kuracie filé pripravené kotlety, nakladané, korenené a namazané majonézou.
- Po 2 hodinách sa paradajka a polovica syra nakrájajú na plátky, ktoré sú položené na okrajoch kusov kuracieho mäsa.
- Rolky rolka, roll v múke a smažiť v masle, kým crusting.
- Výrobky sú vyrezávané v žiaruvzdornej forme, kde sú posypané zrnami zostávajúceho syra.
- Misky sa posielajú do pece predhriatej na teplotu 220 ° C počas 15 minút.
Ako výzdobu sa odporúča použiť zelené listy.
Masové kotúče sú vynikajúcou jedálňou, ktorá sa môže podávať s alebo bez prílohy, stane sa každodennou večerou alebo občerstvením na sviatočnom stole.
