Bravčové kotlety - 7 receptov

Bravčové kotlety v cestíčku sú tenké, jemné a jemné plátky mäsa. Môžu sa podávať na slávnostnom stole alebo na obed s akýmkoľvek prídavným jedlom.

Klasické bravčové kotlety v cestíčku v panvici

Budete potrebovať:

• pšeničná múka - 65 g;
• soľ - podľa chuti;
• bravčová panenka - 0,5 kg;
• korenie podľa chuti;
• dve kuracie vajcia.

Varenie koláčov v panvici:

1. Čerstvé bravčové mäso je nakrájané na plátky s hrúbkou asi 1 cm.
2. Roztierali sme vrstvy mäsa na reznú dosku, posypeme soľou a koreňmi.
3. S dreveným kladivom sme porazili kusy na všetkých stranách tak, aby ich hrúbka bola znížená na polovicu.
4. Nalejte vajcia do hlbokej misy, v ďalšej miske nalejte múku.
5. Alternatívne ponorte každý kus najskôr do vaječnej hmoty a potom do múky.
6. Zahrejte slnečnicový olej v dobre studenej panvici.
7. Kusy mäsa položte do pomalého oleja. Pečieme 3 minúty na každej strane.
8. Dosky z bravčového mäsa sú veľmi jemné, tenké a chutné.

Ako variť v rúre

Zoznam zložiek:

• jedno vajce;
• bravčové mäso - 0,4 kg;
• korenie podľa chuti;
• biela múka - 120 g;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - 7 g

Postupná príprava:

1. Umyjeme kus mäsa vodou a nakrájame na dosky pozdĺž vlákien až do hrúbky 2 cm.
2. Z dvoch strán spracujeme produkt kladivom.
3. Na mäso dávame soľ a koreniny a my sme si ich prebrali do buničiny.
4. Výsledný koláč sa valí v platni s pšeničnou múkou.
5. Nalejte vajcia do samostatnej misky, pridajte trochu soli a čierneho korenia, ľahko porazíte vidličkou.
6. Ponorte do tejto zmesi mäso.
7. Linkujeme dosku na pečenie fóliou na pečenie, ošetrujeme ju maslom.
8. Rozširujeme budúce koláče na plech a pošleme ich pol hodiny do pece ohriatej na 200 stupňov.
9. Po 20 minútach otočte kúsky na druhú stranu a počkajte na ukončenie pečenia.
10. Na tanieri položíme voňavú jemnú misku a zdobíme ju čerstvými zeleňami.

Sýrový cesta na bravčové kotlety

Hlavné produkty:

• rastlinný olej - 70 ml;
• bravčové krk - 0,5 kg;
• čierne korenie podľa chuti;
• kus syra - 80 g;
• soľ podľa chuti;
• kuracie vajce - 3 ks.

Ako variť kotlety so syrom:

1. Bielej bravčovej buničiny narezanej na pásy s hrúbkou 1 cm.
2. Pečlivo rozrezáme kúsky s kuchynským kladivom na celom povrchu mäsa.
3. Na vrchole so zmesou soli a korenia.
4. V miske rozbijeme vajcia a pridáme do nich nakrájaný strúhaný syr.
5. Šlehajte hmotu vajec šľahačkou, paralelne naplňte múku, korenie a soľ.
6. Ponorte do výsledného cesta.
7. Panvicu na panvica ohrejeme maslom a lyžicou, nakladáme pásy na mäso.
8. Smažte 4 minúty na každej strane.
9. Ak bude rastlinný olej v miske chýbať, nalejte viac.
10. Zostáva slúžiť na tanieri šťavnaté chrumkavé kotlety s akýmkoľvek prídavným jedlom a čerstvými bylinkami.

Varenie na základe piva

Zloženie receptúry:

Pre mäso:

• petržlen - 5 vetvičky;
• bravčová panenka - 0,6 kg;
• drvený čierny korenie podľa chuti;
• rastlinný olej;
• syr - 60 g;
• soľ na chuť

Pre klyar:

• pivo - 0,1 l;
• soľ a korenie podľa chuti;
• vysokokvalitná múka - 130 g;
• vajcia - 2 ks.

Ako variť cesto a kotlety:

1. Vysuchnuté bravčové mäso vysušte papierovou utierkou. Rez kúsok mäsa cez plátky s hrúbkou len o niečo viac ako 1 cm.
2. Každý kúsok obalíme lepiacou fóliou a prekonáme ju dreveným kladivom zo všetkých strán.
3. Jemne nakrájajte petržlen nožom a nakrájajte kus strúhaného syra.
4. Múku nalejte do misy a naplňte ju pivom, premiešajte. Do zmesi nasypte vaječné žĺtky a znova ich premiešajte.
5. V samostatnej miske miešajte vaječné biele a soľ, šľahajte.
6. Obsah oboch misiek kombinujeme. Ukázalo sa, že by to bolo len pití na pitie.
7. Polovica celého množstva mäsa položte na dosku na krájanie, rozotrite zmes čierneho korenia a soli, posypte na ňom strúhaný syr a nakrájané zeleniny.
8. Zatvorte každý spracovaný plátok bravčového mäsa na ostatné kusy zvyšného mäsa, aby ste urobili niečo podobné ako sendvič.
9. Zahrejte panvu, nalejte do rastlinného oleja.
10. Mäsové kúsky namočené v cestíčku a smažte v panvici asi 7 minút.

Vaječný steak s horčicou

Produkty pre Klyar:

• múka - 70 g;
• soľ podľa chuti;
• horčica - 16 g;
• bravčové krk - 0,8 kg;
• dva strúčiky cesnaku;
• čierne korenie na chuť.

Algoritmus činností:

1. Strihané bravčové mäso sme nakrájali na dlhé plátky s hrúbkou 2 cm.
2. Kusy položte na dosku a dôkladne ich zmäknite kuchynskou paličkou.
3. Oštepané cesnakové strúčiky nakrájame na drobnú drvinu.
4. Vložte mäso do hlbokej nádoby, pridajte horčicu.
5. Potom vylijeme cesnak a nalejeme čierne korenie.
6. Ruky miešajú všetky zložky. Potrebujeme korenie na pokrytie celého povrchu bravčového mäsa.
7. Nechajte jedlo marinovať po dobu jednej hodiny.
8. Zostáva, že soľ pripravené kotlety a roll v múke.
9. Vložte ich do masla na horúcej panvici a štyri minúty z každého suda.
10. Všetka ostrosť horčice zmizne, bude len jemná chuť a neuveriteľná aróma pečeného mäsa.

Čínske bravčové kotlety

Čo potrebujete urobiť:

• paradajková omáčka - 45 g;
• cukor - 15 g;
• dve vajcia;
• soľ podľa chuti;
• mäso - 0,5 kg;
• cesnaková hlava;
• jedna mrkva;
• škrob - 10 g;
• ocot - 10 ml;
• slnečnicový olej - 350 ml.

Pokyny krok za krokom:

1. Zmiešajte v miske, rozbité vajcia a škrob, premiešajte.
2. Nakrájajte bravčové mäso na tyčinky dlhé asi 5 cm.
3. Každý z nich sa namočil do vaječného cesta a vyprážal sa v masle v panvici.
4. Jemne nakrájajte ošúpaný cesnak, nakrájajte cibuľu na polkruhy. Prejdite sekané výrobky do inej nádoby. Po 5 minútach nalejte paradajkovú omáčku a 40 ml vriacej vody.
5. Po ďalších 2 minútach nalejte soľ, cukor, pridajte ocot.
6. Varte zmes, kým sa nestane hustá a varte v nej kotlety na 5 minút.

Jednoduchý recept s majonézou

Budete potrebovať:

• voda - 200 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• majonéza - 100 g;
• sušený kôprid na chuť;
• citrón - 1 ks;
• soľ podľa chuti;
• štipka sušenej petržlenovej vňati;
• bravčová panenka - 0,5 kg;
• dve hrsť múky;
• slnečnicový olej na smaženie.

Varenie cesta na bravčové kotlety s majonézou:

1. Bravčovú buničinu nakrájame na prúžky, odhodíme drevenou paličkou.
2. Posypte každý kúsok citrónovou šťavou, pridajte soľ a korenie. Kusy nechajte marinovať 15 minút.
3. Mäso nalejte do múky a kvasiť až do zlatohnedej.
4. Keď je varené bravčové mäso, nalejte do vody, nalejte cibuľové krúžky, petržlen a kôpru.
5. Pridajte majonézu, rozdeľte na mäso a nakrájajte jedlá na 30 minút.