Jasným prízvukom každej tabuľky je krájanie zeleniny. Existuje mnoho spôsobov, ako slúžiť tejto chutné a zdravé občerstvenie, ktoré môže zaobchádzať s aspirujúcim kuchárom, rovnako ako majster rezby.
Rastlinné rezanie: základné odporúčania
Ak chcete zariadiť rezanie zeleniny, stojí za to zvážiť niekoľko odporúčaní:
- Mali by ste si vybrať krásne ploché dosky.
- Zelenina na listovom šaláte vyzerá esteticky a chutne.
- Pred začiatkom varenia sa musíte uistiť, či sú nože ostré.
- Je lepšie vyrezať zeleninu predtým, ako ju budete servírovať na stolíku na dovolenku, aby vyzerali šťavnato a čerstvé.
- Uprednostňujte sezónne produkty.
- Nezanedbajte takú zeleninu, ako je reďkovka a karfiol.
- Varená zelenina je vhodná na servírovanie riadu.
Existuje niekoľko tipov, ktoré sa vzťahujú na určitú zeleninu:
- Paradajky sa vyberajú tenkou kožou a striebornou zeleninou.
- Na rezanie vezmite tmavo zelené uhorky s tenkou pokožkou.
- Kapusta by mala mať husté listy.
- Mrkva oranžová, bez bodov.
- Pred rezaním nie je možné dlho udržiavať korenie vo vode.
- Reďkovka by mala byť pevná a pevná.
Pri dodržiavaní týchto pravidiel sa ukáže, že sa vyrába vynikajúci sortiment zeleniny.
Krásny dizajn rezania zeleniny: nápady
Na každú oslavu vyzerá krásne rezanie zeleniny, zdobené originálnym spôsobom.
Nasledujúce nápady sú populárne:
- Kyticu. Je vyrobená zo zelených a listov hlávkového šalátu, v rade sa dajú paradajky a reďkovky, uhorky a korenie.
- Rybie kosti. Na novoročnom stole je zloženie zelenej zeleniny vo forme vianočného stromčeka vynikajúce. Je vyrobená z uhoriek a zeleniny, korenia a paradajok hrajú úlohu dekorácie.
- Dúha. Vyzerá jasný rez, ktorý je lemovaný farbou dúhy. Bude to vyžadovať fialovú cibuľu, červenú, oranžovú a žltú papriku, uhorky, paradajky.
- Lode s plachty. Uhorka nakrájajte pozdĺžne na dve polovice, vyberajte stred a naplňte šalátom. Nastáva špička, cez ktorú je plachta závitom - tenká uhorka plátok.
- Peacocké perie. Hrnčeky paradajok a uhoriek sa rozprestierajú vo forme vtáčieho chvosta a zdobia polovicou olív.
Na detskú dovolenku sú plátky zeleniny rozložené vo forme zvierat alebo kreslených znakov. Deti si môžu vychutnať jedlo v tejto forme.
Rastlinné kanapky na špízach
Zelenina na šípky je rýchle a ľahké občerstvenie.
Pri príprave použite nasledovné zložky:
- cherry paradajky;
- olivy alebo olivy;
- uhorky;
- biely syr.
Počet produktov závisí od počtu hostí. Šípky by mali byť rovnaké ako rajčiaky.
Pripravte kanopy v niekoľkých fázach:
- nakrájajte syr na rovnaké kusy (štvorce);
- dajte ich na špíz;
- Druhou vrstvou sú kocky uhoriek;
- potom strúhajú olivy;
- Na konci ražby zdobia čerešne.
Môžete pridať kusy korenia na zeleninu. Podávame kanapky na rovnom riadku, rozložené v rade.
Ako krásne zariadiť rôzne občerstvenie
Zriedte zeleninovú dosku pomocou nasledujúcich produktov:
- jarná cibuľa;
- petržlen;
- koriander;
- kôpor;
- bazalka;
- olivy alebo olivy;
- listy hlávkového šalátu;
- kocky syra;
- konzervovaný hrášok;
- citrónové klinčeky;
- huby;
- fazuľa;
- kukurica.
Rastlinné rezanie sa často kombinuje so syrom a mäsovou doskou. Spojením paradajok, reďkoviek, uhoriek a papriky s viac uspokojujúcim jedlom môžete získať krásne a originálne občerstvenie.
Výroba a podávanie zeleninovej platne pre začiatočníkov
Najjednoduchší spôsob, ako nakrájať ovocie na polovicu a usporiadať ho v určitom poradí na tanieri.Nakoniec môžu byť ozdobené zeleňami alebo olivami. Takýto dizajn rezania zeleniny trvá len málo času a dokonca si ho môžu dovoliť aj mladí kuchári.
Zelenina, ktorá je umiestnená na štvorcovom tanieri v radoch, je krásna. Produkty môžete odosielať do pohárov. Za týmto účelom sa tvrdá zelenina rozreže na dlhé tyčinky a dá sa do sklenených nádob, ktoré sú umiestnené v kruhu. V strede miesto cesnaková smotana omáčkou.
Nádherné krájanie zeleniny sa dosiahne použitím rezných nástrojov. Uhorky, reďkovky a paradajky sú nakrájané na okrúhle plátky a potom sa z nich vytlačia rôzne kvety, slnka, srdce atď. Jediné mínus je, že zvyšné kúsky zeleniny už nie sú potrebné.
Vyrezávanie zo zeleniny a ovocia robíte sami
Rezbárstvo je nezvyčajný rezaný výrobok. Toto je skutočné umenie, pomocou ktorého môžete očarovať akékoľvek jedlo. Ak chcete vytvoriť zloženie zeleniny, potrebujete špeciálne nástroje. Ak nie, použite nôž na čistenie plodu alebo skalpelu.
Zloženie zeleniny vyzerá atraktívne, ak je v strede kvetina alebo kus mrkvy. Z luku sa získava nádherná chryzantémia.
Pre svoju potrebu:
- veľká cibuľa;
- repa šťavy;
- doska s vodou;
- ostrý nôž.
Vytvorte chryzantéma nasledovne:
- žiarovka vyčistila a odreže jej hornú časť (asi päť milimetrov);
- rozrežte hlavu na polovicu a nedosiahnite spodnú hranicu asi 10 milimetrov;
- urobte rez obrátený kolmo k predchádzajúcemu;
- potom ešte niekoľko zárezov, viac z nich - chryzantém bude viac chlupatá;
- vložte cibuľu do misy s vodou a nechajte ju 1-2 hodiny;
- dokončená kvetina navlhčená v repnej šťave.
Niektoré odrody zeleniny "kvitnú" po štyridsiatich minútach.
Rastlinná kombinácia na prípravu rezania
Je dôležité brať do úvahy predvoľby chutí hostí a premýšľať nad menu o kompatibilite produktov vopred. Rastlinné kusy musia byť na stole, ak sa hostia budú doručiť mäso alebo ryby.
Pred varením by ste mali zvážiť farebnú schému misky. Rezanie je atraktívnejšie, ak majú výrobky kontrastné farby. Avšak, musia zodpovedať tvaru a veľkosti. Kompozícia sa v každom prípade uskutočňuje v rovnakom štýle ako porcia.
Príliš nápadná zeleninová doska nevyzerá dobre. Nech je to jednoduché, ale originálne.Zelenina by sa nemala prekrývať s hlavným jedlom.
Dnes na internete je veľa receptov a príkladov jedál, kde môžete vidieť, ktoré produkty sú ideálne kombinované navzájom. Nie je ťažké nájsť rezbárske majstrovské kurzy pre začiatočníkov a profesionálov.
