Najjednoduchšie je pripraviť zeleninovú guláš s baklažánmi a cuketami. Dokonca aj neskúsená hosteska môže toto jedlo opakovať. A pomôcť jej podrobné recepty s rôznymi prísadami.
Klasický zeleninový guláš s baklažánmi a cuketami
V klasickej verzii receptúry obsahuje širokú škálu zeleniny. Ale lístky baklažánov (2 kusy) a cuketa (1 veľké ovocie) sa stali základom toho. Tiež sa odobral: 1 sladká paprika, 3-4 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, soľ, malá banda čerstvých bylín, cibuľa.
- Hlavné zložky misky sa umyjú a nakrájajú na stredné kocky. Squashes na 15 minút sa naleje so soľou, po ktorej sa opäť umyjú vodou - to uľahčí ich horkosť.
- Korenie sa nakrája na kocky, paradajky - akékoľvek kúsky (najskôr sa musia vyčistiť od kože).
- Cibuľa je nakrájaná na polkruhy a smažená v akomkoľvek tuku, kým nie je priehľadná. Ďalej, pár minút, zelenina je varená s korením.
- Potom sa posielajú cukety a baklažány, fritovanie trvá ďalších 3-4 minút.
- Zostáva pridať rajčiaky, soľ zmes, ak je to žiaduce, pridať akékoľvek korenie.
- Pod pokrievkou viečka 20 minút.
Podávame jedlo s kúskom masla, posypané nasekanými zeleninami.
Ako variť v pomalom sporáku?
Je veľmi jednoduché variť zeleninové guláš v zázračnom hrnci. Tento recept bude obsahovať: 4 baklažány, soľ, 2 papriky ľubovoľnej farby, 2 malé cuketu, cibuľu, 4-5 strúčiky cesnaku, 4 paradajky, štipku cukru, zmes provenenských byliniek.
- Banány sa umyjú, nakrájajú na pásy, posypú soľou a odložia sa, aby sa zbavili horkosti.
- Cibuľa a cesnak sa čistia a jemne nakrájajú.
- Paradajky sa najskôr zbavia pokožky a potom sa nakrájajú.
- V miske prístroja, na akomkoľvek oleji, ktorý nie je vo vôni v programe pečenia, najskôr smažte cibuľu a asi 3 minúty, potom pridajte paradajky a zmes sa varí ďalších 7-8 minút.
- Ďalej sú všetky ostatné nakrájanú zeleninu položené v pomalom sporáku, rovnako ako soľne umyté a lisované baklažány.
- Po pridaní soli a korenia sa zapne program "Frying" a ošetrenie sa pripraví na 40 minút.
Pre šťavu môžete do zeleniny pridať pol pohára vody.
S kapustou
Čerstvá biela kapusta spôsobí, že liečba bude ešte šťavnatá a chutná. Okrem tejto zeleniny (230 g), tiež odobraté: 2 baklažány a mrkva, stredná squash, cibuľa, soľ, 3 veľké lyžice paradajkovej pasty.
- Cukety a baklažány sú rezané pozdĺž celej dĺžky, potom sú položené v mazanej forme nakrájané a varené v horúcej rúre, až kým nie sú mäkké. Potom sa len zahrejete pomocou vidlice.
- Mrkva, kapusta a cibuľa sú jemne nasekané, niekoľko minút vyprážané v ľubovoľnom tuku a potom sa dusia v tej istej panvici, kým sa nezmäknú.
- Zvyšok prenesieme cukety a baklažány na zvyšok zeleniny, pridáme hmotu soli, pridáme paradajkovú pastu a necháme ošetriť ďalších 7-10 minút pod vekom uzatvoreným.
Ak uhasíte guláš o niečo dlhšie, ingrediencie sa konečne zmäknú a miska sa môže stať rastlinnou omáčkou pre mäso alebo akékoľvek prídavné jedlo.
S baklažánom, cuketou a zemiakmi
Ak chcete pridať misku sýtosti, mali by ste použiť zemiaky. Okrem zemiakov (8 až 10 kusov) bude obsahovať: baklažán, 2 malé cukety, 4 paradajky, 2 cibule a rovnaké množstvo mrkvy, soľ, paprika, čili a kurkuma, 1 polievková lyžica. čistená voda. Ako variť baklažán a zemiakový guláš je popísané nižšie.
Pozri tiež: kórejský baklažán - najchutnejší recept
- Všetka zelenina sa umyje, čistí a nakrája na malé kocky. Lahôdka musí byť najprv namočená v studenej vode, aby sa zbavila horkosti.
- Na horúcom tuku zase pečená zelenina. Prvá cibuľa - transparentnosť.Potom sú mu poslané zemiaky, soľ a korenie.
- Po 5 minútach môžete naplniť mrkvu a cuketu.
- Po ďalších 7-8 minútach sa pripravené baklažány pridávajú do nádoby.
- Zostáva ponechať prísady s vodou, zatvorte veko a opekajte 10-12 minút.
- Po pridaní rajčiakov duste ďalších 5-7 minút.
Pred podávaním dajte pokrm trochu varu, aby bol šťavnatý a voňavý.
S pridaním tekvice
Mnohé ženy v domácnosti nemajú potuchy, aké jedlá môžete pridať tekvica. Rastlinný guláš - jedna z najúspešnejších možností. Pre neho sa hodí nielen čerstvá, ale aj mrazená zelenina, rovnako ako: 2 ks. baklažán, cibuľa, mrkva, sladká paprika, 1 cuketu, 230 g tekvica, banda zelenej cibule, soľ.
- Je vhodné variť v pomalom sporáku. Po prvé, v programe "Frying", nakrájanú mrkvu a cibuľu pasívne v masle.
- Potom v miske prístroja sú položené ďalšie zeleninu, nakrájame na kocky. Hmota je solenie.
- Miska je pripravená v programe "Quenching" 25 minút pod zavretým vekom.
Niekoľko minút pred tým, ako sa pripraví, sa do prístroja naleje nasekaná zelená cibuľa a jedlo sa dôkladne zmieša.
Ako urobiť v rúre dusené?
Na varenie môžete použiť jednu veľkú formu alebo porciu hrnca. Skladá sa z týchto zložiek: 2 ks.baklažán, cuketa, bulharský korenie, 4 zemiakové hľuzy, 3 strúčiky cesnaku, 240 g syra feta, soľ, štipľavý tymián a oregano, 350 g konzervovaných paradajok, olivový olej.
- Všetka zelenina (okrem zemiakov) a cesnak sú umývané a hrubo nasekané. Ale baklažán je lepšie znížiť menší, inak môžu byť ťažké.
- Syr je nakrájaný na kocky, zemiaky - tenké plátky.
- Všetky zložky sú rozložené vo forme, posypané bylinkami, soľou a okyslené olivovým olejom.
- Pečie 45 minút v horúcej peci.
- Po 5-7 minútach až do varenia sa posype guláš s rozdrveným syrom.
Podávame stôl s voňavým domácim chlebom.
Recept na varenie sladkej korenie
Sladká bulharská paprika je skvelým doplnkom ku každej verzii zeleninového guláša. Môžete si vziať žlté, červené, zelené (3 ks). Okrem papriky sa používa: mrkva, cesnak na chuť, 3 paradajky, 3 baklažány, cibuľa, cuketa, hrozienka, soľ.
- Lístky sa rozrábajú, nalejú soľou a nechajú sa 10 až 12 minút, potom sa dôkladne premyjú vodou.
- Mrkva sa tretí na strúhadle s najväčšími bunkami a cibuľa, korenie a cukety sa nakrájajú na kocky.Cesnak, jednoducho môžete preskočiť tlač.
- Mrkva a cibuľa pripravia praženie na akomkoľvek tuku.
- V samostatnej miske vyprážané baklažán s cesnakom, cuketou a korením.
- Potom sa obe zmesi zmiešajú, soľou, korením a dusia sa pod uzatvoreným vekom počas 25 minút.
- 10 minút pred pripravenosťou sa do liečebne nalejú plátky rajčiakov, lúpané.
Aby bolo šťavnaté, môžete do misky pridať paradajkovú pastu.
Zaujímavé! Bulharský korenie rôznych farieb sa líši v zložení vitamínov a stopových prvkov.
Originál! provensálske
Tento recept robí veľmi chutný guláš nazývaný "Ratatulli", ktorý môže nahradiť jednak studené občerstvenie a jedlo s mäsom. Jeho recept obsahuje: 3 baklažánky, 4 mladé cukety, cibuľu, 5 paradajok, 2 strúčiky cesnaku, polievku, olivový olej, soľ, štipku tymiánu a muškátového orieška.
- Všetka zelenina je dôkladne umývaná a nakrájaná na kocky. Banány sú namočené z horkosti, paradajky pred rezaním zbaviť pokožky.
- Pri príprave "Ratatulli" je vždy braný kotol. Olivový olej sa dobre zohrieva v nádobe, po ktorej sa položí všetka pripravená zelenina.
- Po 3-5 minútach hasiace soľ sa pridáva do kotlíka, korenie, nasekaný cesnak.
- Liečba je pod vekom 45 minút.
Pred servírovaním sa servírujú guláš s citrónovou šťavou.
