Správne varené zeleninové guláš je všestranný spôsob liečby. Môže sa jesť jednak ako hlavná jedlá, jednak ako jedlá. Hlavnou vecou nie je ušetriť korenie a používať viac chutnej zrelých zeleniny.
Klasický zeleninový guláš s baklažánmi a cuketami
Tradičný recept bude obsahovať veľký zoznam zeleniny. Zloženie: libra rajčiakov, baklažánov, cuketa, 350 g cibule a mrkvy, soľ, zmes papriky, štipka škorice.
- Prvé kocky sú rezané baklažán bez kože. Sú namočené 20-25 minút v nasolenej studenej vode, potom sušené ručníkom vyrobeným z papiera.
- Ošúpané paradajky sú nakrájané na malé kúsky. Ak chcete ľahko odstrániť kožu, stačí ovocie ponoriť do vriacej vody a očistiť ju.
- Mrkva sa nakrája na plátky a cibuľa na kocky.
- Squash bez semien a kôry - rovnaké plátky ako baklažán.
- Zelenina je umiestnená v kotlíku v nasledujúcom poradí: baklažán - mrkva - cuketu - cibuľa - paradajky. Zložky sú posypané soľou a korením.
Dušená zeleninová guláš s cuketou pod vekom. Pravidelne sa mieša. Potreba varenia na mäkké jedlá.
Pridaním zemiakov
Zemiaky robia akékoľvek jedlo viac uspokojujúce. Pre jej guláš sa vyberie asi kilogram. Zvyšné zložky: libra mladého squashu, čerstvé paradajky, 150 g cibule, sladkej papriky a mrkvy, cesnak na chuť, soľ, byliny.
- Po prvé, plátky cibule a mrkvy sa vyprážajú v olejovanom kotlíku pred pražením. Potom sa do kontajnera vnesú cukrové tyčinky a zemiaky.
- Posledná sladká paprika je narezaná akýmkoľvek spôsobom.
- Pri nízkych teplotách sa hmotnosť zapečená, pokrytá viečkom, počas 15 - 17 minút. Potom sa na ne posielajú plátky paradajok, nasekaný cesnak a korenie. Jedlo sa varí ďalších 10-12 minút.
Pred podávaním by mal byť guláš dobre podávaný.
S hubami
Šampiňóny sa odoberajú ako čerstvé, tak aj zmrazené. Vyžadujú 300 gramov. Ďalšie zložky: 2 cukety, mrkva, cibuľa, sladká paprika, 2-3 paradajky, špetka stredomorských bylín, soľ, štipka cukru.
- Po prvé, smažiť na veľké množstvo masla je pripravený z cibule a mrkvy. Potom sa do týchto komponentov posielajú plátky húb a korenie.
- Keď zelenina zmäkne, môžete vylievať plátky cuketou a paradajkami.
- Hmota je soľná, posypaná korením a cukrom.
Po dôkladnom premiešaní sa miska vloží do hrubostenného hrnca s vekom 15 až 17 minút.
Zeleninová duša s bravčovým mäsom
Vo veľmi výživnej, výživnej miske sa zeleninová guláš zmení pridaním bravčovej buničiny. Okrem mäsa (400 g) sa budú používať nasledujúce zložky: baklažán, veľké paradajky, mrkva, cibuľa, sladká mäsová paprika, zmes horúceho korenia, soľ.
- Všetky zložky guláša sú vždy vyprážané v rastlinnom oleji - môžete si vziať olivový olej, slnečnicu a všetky ostatné. Po prvé, stredné kusy bravčového mäsa sa varia v horúcej kvapaline, až kôra.
- Potom sa mäso naleje s vodou, soľou, korením a dusením asi hodinu.
- Zostáva pridať do bravčového mäsa všetky hrubo nakrájanú zeleninu. Zložky sú spolu zmäkčené.
Podávajte s korenistým kečupom.
Ako variť s hovädzím mäsom?
Namiesto bravčového mäsa môžete vziať kus hovädzieho mäsa. Mäso bude potrebovať 400 gramov. Ďalšie zložky: sladká bulharská paprika, polievka veľká, baklažán, 5 zemiakov, cibuľa, mrkva, cesnak na chuť, 300 g kapusty, polievková lyžica kečupu bez prísad, pohár paradajkovej šťavy, soľ, korenie.Najjednoduchší spôsob je varenie takejto zeleniny v pomalom sporáku.
- Kusy mäsa budú marinovať pár hodín v paradajkovej šťave.
- V programe pečenia sú nakrájané mrkva a cibuľa, ako aj nakladané hovädzie mäso.
- K výrobkom sú pridané tyčinky zemiakov. Hmota stráca ďalších 12-15 minút.
- Zostáva, aby sa do pece umiestnila zostávajúca zelenina, rozrezaná na malé kúsky. Zelno jemne nakrájané, cesnak - prechádza lisom.
- Zmes je ochutená kečupom, solené, posypané korením.
Všetko v rovnakom režime pod vekom misky dosiahne pripravenosť.
S mletým mäsom
Plnenie je vhodné z akéhokoľvek mäsa. Je lepšie odobrať zlúčeninu (300 g). Zostávajúce zložky: 3-4 zemiaky, tekvice, mrkvy, ¼ hlavy kapusta, 2-3 paradajky, cibuľa, papriky sladké, sklo vriacej vody, soľ.
- Spolu s mletou polovicou cibule a kruhy mrkvy sú vyprážané 6-7 minút. Špachtle musí rozbiť všetky kusy v hmote.
- Po pridaní tenkých kúskov kapusty a papriky do kotlíka alebo hlbokej panvice sa hmotnosť pripravuje ďalších 5-6 minút.
- Nakoniec sa do zmesi pridajú plátky paradajok, cukety a zemiakov.
- Keď zemiaky trochu zmäknú, zložky sú naplnené slanou vodou.
- Po zmiešaní sa budú dušené pod dobre uzavretým viečkom po dobu 12-15 minút.
Podávajte varené horúce s ďalšími omáčkami.
Pečte jedlo v rúre
Vaječ môžete variť nielen na sporáku alebo v pomalom sporáku, ale aj v rúre. Zloženie: 3 zemiaky, mrkva, ¼ hlava kapusty, cibuľa, cuketa, 4 paradajky, 2 stopky zeleru, 1 šálka varenej vody, soľ, talianske byliny, 40 g masla.
- Po prvé, cibuľa sa vypráža v masle až do mäkký, nakrájame na kocky.
- V nádrži zase odišla všetka zvyšná nakrájaná zelenina. Mrkva sa nakrája na plátky, kapusta na veľké kusy. Zostávajúce komponenty sú ľubovoľné.
- Výrobky sa prenesú do formy s olejom, posypané bylinkami, soľou, naleje sa do vody.
Miska bude chátrať v predhriatej peci asi pol hodiny. Je potrebné nastaviť teplotu na 200-220 stupňov.
Zeleninová duša s mäsom a kapustou
Jedná sa o veľmi chutnú a jednoduchú verziu guláša. Obsahuje veľa zeleniny a mäsa. Zloženie: 730 g bravčového mäsa, 310 g kapusty, 2 mrkva, zeler koreňa, cesnak na chuť, akékoľvek korenie, soľ.
- Mäso sa rozrezáva na stredné kusy.
- Zelná je jemne nakrájaná, cesnak je jemne nasekaný, mrkva a zeler rozrezané na prúžky.
- Po prvé, v dobre vyhrievanej a naolejovanej panvici, kým sa zlato hnedé mäso nepredloží.
- Potom sa do kontajnera postupne pridávajú rôzne druhy zeleniny. Predpriatie im umožní udržať ich tvar a nebude sa premeniť na kašu s ďalším spracovaním.
- Keď všetky zložky mierne zmäknú, osolené, posypané korením a mierne premiešané.
- Ďalej sa výrobky nalejú s malým množstvom vody a uzatvoria sa vekom.
Opečte na ohni zeleninový guláš s mäsom asi 40-45 minút.
S kuracím mäsom
Kuracie mäso ukáže ľahšiu verziu. Okrem pol kilogramu mäsa sa budú používať nasledujúce produkty: mrkva, malé cukety, cibuľa, cesnak na chuť, bulharská sladká paprika, hrst cherry rajčiakov, polovica chilli papričky, bujónová kocka, korenie kuracieho mäsa a soľ.
- Všetka zelenina je založená na zásade: čím dlhšie je každý z nich varený, tým jemnejší rez.
- Po prvé, mrkva sa vypráža v horúcom oleji s dvoma druhmi korenia. Potom sa ku kontajneru odošlú cuketu, cesnak, cibuľu a paradajky. Hmota je solenie. Všetky jeho komponenty by mali zmäkčovať.
- Samostatne na vysoko tepelne vyprážané kusy kuracieho mäsa, posypané soľou a korením.
- Kuracie mäso je položené na zeleninu. Komponenty sa naplnia vývarom zriedeným v pohári vody.
Zostáva ešte podľahnúť pokrmu pod vekom ďalších 25-30 minút.
Potted Cooking Recipe
Kvetináče vám umožnia urobiť jedlo ešte viac šťavnaté, jemné, voňavé. Zloženie: 2 baklažány, cuketa, mrkva, 2 paprika, toľko rajčiakov, 3 zemiaky, cibuľa, 120 ml zeleninového vývaru, 2 lyžičky citrónového pluhu, štipka cukru, soľ, korenie.
- Všetky druhy zeleniny sú nakrájané na stredné kusy. Mrkva podľa vlastného uváženia, môžete jednoducho rošt na hrubý strúhadlo. Paradajky pred krájaním, najprv sa zbavte kože.
- Po prvé, na vysokej teplom vyprážané kúsky cibule, baklažán a cukety. Táto zelenina sa odosiela v porciových hrncoch.
- Zvyšné maslo pečené papriky, paradajky a zemiaky.
- Zvyšné komponenty sa prenášajú aj do hrncov. Zhora sa nalejú s vývarom, v ktorom sa pridáva cukor, soľ a korenie.
- Citrónová šťava sa pridáva naposledy.
Uzavreté hrnce sa posielajú do predhriatej rúry 20 až 25 minút.
Tava - tradičný arménsky guláš
Tento recept má zaujímavú vlastnosť - používa varené mäso. Odoberá sa 400 gramov hovädzieho mäsa. Zvyšné zložky: 3 paradajky, šalát a zemiaky, 2 cibule, banda čerstvej bazalky a petržlenovej vňate, štipka z džemu, čierne korenie, chmeľ suneli, soľ.
- Mäso je nakrájané na kusy a varené v slaných vodách. Bujón je ponechaný.
- Všetky druhy zeleniny sú hrubé.
- V kotlíku sa položí prvá vrstva mäsa. Ďalej: cibuľa - paradajky - paprika - zemiaky. Každá z nich je obalená čerstvými nasekanými zeleninami.
- Všetky produkty sa nalejú do zostávajúceho vývaru a posypané korením. Ak je to potrebné, dosalivatsya.
- Haste hmotu pri nízkej teplote po dobu 40-45 minút.
Bujón na hotovej miske je vyčerpaný, podávaný oddelene od mäsa a zeleniny - v miskách.
S ryžou
Rice bude hlavnou výživnou prísadou (nie zemiakov). Prijmú sa 180 gramov. Ďalšie produkty: pár malých squashov, 2 paradajky, cibuľa, mrkva, 35-370 ml vody, soľ.
- Squashes sa zbaviť kože a semien, nakrájame na kocky.
- Cibuľa a mrkva sú náhodne rezané.
- Paradajky sa zbavia pokožky a sú hrubo nasekané.
- Na druhej strane všetka pripravená zelenina je vyprážaná vo vykurovanom oleji.
- Najskôr - mrkva s cibuľou. Potom zostávajúca zelenina je odoslaná do panvice.
- Zucchini dodá veľa tekutiny, takže je potrebné variť pred odparením.
- Potom sa na zeleninu naleje suchá ryža a naleje sa voda, v ktorej sa mieša soľ a korenie.
Pripravené na mäkkosť obilnín.
Zeleninová guláš s cuketou a baklažánom na zimu
Ak je to želé, môže sa obrátiť na originálnu "zimnú" občerstvenie. Zloženie: 2,2 kg baklažánov a cukety, jeden kilogram žltej a červenej papriky, mrkva, paradajky a cibuľa, pohár cukru, 110 ml stolového octu, 55 až 60 g stolovej soli, pol litra rastlinného oleja.
- Kocky baklažánu sa namočia v studenej vode a potom sa umyjú.
- Podobne sa nakrája squash bez kôrovcov.
- Pepper sa zbaví semien, stonky a rozdrvených stredne slamy.
- Mrkva a cibuľa sa nasekajú na kocky. Paradajky - stredne veľké plátky.
- Všetka pripravená zelenina na zeleninovú guláš s baklažánmi a cuketami sa naloží do panvica, solené, práškové s cukrom, naliaty do oleja. Komponenty sú dusené pol hodiny pri minimálnom ohreve.
- Potom nalejte ocot. Ak bola hmota príliš hustá, potom pol litra vody.Zostáva guláš na sporáku 7-9 minút.
Hotové občerstvenie sa naleje do pripravených pohárov.
