Tenké, krajkové palacinky sú tradičné slovanské jedlá a palacinky sú obľúbenou pochúťkou Američanov. Aké sú ich podobnosti a rozdiely? Zoberme si niekoľko receptov, ako vyrobiť palacinky na mlieku.
Palacinky na mlieko - klasický recept
Británi tiež milujú palacinky, ako aj zástupcov ktorejkoľvek krajiny na svete. Slávny britský šéfkuchár ponúka svoju vlastnú interpretáciu klasických palačier.
Pre ich prípravu je potrebné:
- 3 vajcia (kurča);
- prášok na pečenie (pečenie) - 1 lyžička;
- 0,1 kg pšeničnej múky;
- mlieko - 0,15 l;
- 25 gramov škrobu (zemiakov);
- Trochu soli - 1-2 gr.
Zmes suchých výrobkov - múka, škrob, prášok do pečiva, soľ. Zmiešajte mlieko so žĺtkami a nalejte múku. Veverky bič až do peny, ľahké miešanie, zavádzame do väčšej časti cesta. Pre jednu palacku budete potrebovať 2 lyžice cesta. Výrobky sa musia vyprážať vo vyhrievanej panvici.
Varenie americké
Americké palacinky sú svieže palacinky, ktoré sa skvele kombinujú so sirupom, džemom a džemom.
Tu sú produkty, ktoré budete potrebovať na varenie:
- 0,15 kg bielej múky;
- pohár mlieka;
- soda - štipka;
- olej - 50 g;
- vajce;
- prášok na pečenie - 1 hod.l;
- soľ na chuť
Biela preosiata múka by mala byť zmiešaná so suchými prísadami. Samostatne, pred vytvorením peny, porazte vajíčko, pridajte mlieko a znovu ho premiešajte. Zmiešajte zmes múky a vajec, pridajte maslo (roztopené). Všetko dôkladne zmiešané. Do misky nalejeme cesto po častiach. Palacinky sú vyprážané niekoľko minút.
Tip! Palačinky by mali byť varené v suchom, nemastenom paneli, ale ak sa mierne prilepia, odporúča sa mast 's maslom alebo iným tukom.
Fluffy palacinky
Na výrobu pomp, jemnosti a mäkkosti sa do receptúry pridá kefír alebo cmar, ktorý nasýti cesto ďalším kyslíkom.
Zoznam potravín, ktoré budú potrebné na výrobu nafúknutých palaciniek:
- múka - 330 g;
- vajce;
- prášok do pečiva na pečenie - 2 čajové lyžičky;
- sóda - 1 lyžička;
- 50 g bieleho cukru;
- kefír (s nízkym obsahom tuku) - 0,6 l;
- taška vanilkového cukru;
- olej - 50 g
Najskôr by ste mali poraziť vajíčka šľahačkou s cukrom, vylejte kefír pri izbovej teplote s vanilkou. Nalejte preosiata múka, prášok do pečiva, sóda do zmesi. Všetko premiešajte šľahačkou. Nalejte roztopené maslo. Pre pohodlné meranie požadovaného množstva cesta môžete použiť odmerku - pre jeden produkt budete potrebovať 1 kuchynskú panvu.Smažené palacinky potrebujú hnedú kôru.
Neboli pridané žiadne vajcia
Palacinky sú zvyčajne uvarené pomocou vajec. Ale čo ľudia, ktorí nejedia jahody z rôznych dôvodov a chcú jesť. K dispozícii je lahodná možnosť varenia - palacinky na mlieku bez vajec.
Tu sú produkty, ktoré potrebujete:
- 150 g preosiatej múky;
- 2 lyžičky. vínny ocot (biely);
- štvrť litra mlieka;
- pol čajová lyžička sódy;
- cukor - 50 g;
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
- prášok do pečiva - ½ lyžičky.
Zmiešajte hromadné výrobky, miešajte vajcia, mlieko a vínnu omáčku oddelene. Všetky zložky sa miešajú a miešajú. Predhriať panvicu, ľahko mastné (maslo). Na 1 palacte sa podieľala štvrť šálka cesta. Trvá niekoľko minút na varenie - kým sa nevytvoria bubliny.
Poznámka. Ak chcete, aby boli palacinky jemné a jemné, neodporúčame, aby ste cesto nekysli, ale len mierne premiešajte, kombinujte výrobky a pečte hneď, aby cesta neprestala.
Na mlieku s banánom
Palačinky sa spravidla podávajú s medom, džemom, sirupom. Ale môžete vložiť prídavok k dezertu v samotných palacinkách. Napríklad variace palacinky na mlieku s banánom.
Požadované produkty:
- mlieko - 0,2 l;
- 2 vajcia;
- jeden banán;
- pohár bielej múky;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- 20 g oleja;
- cukor - 2 lyžice. l;
- trochu soli, len pár pinchov.
Samostatne premiešajte suché zložky. Pomocou mixéra porazte vajcia s banánom, roztaveným maslom a mliekom. Hmotnosť vajec a banánov sa postupne vleje do zmesi suchých zložiek. Miešajte cesto, až kým nebude hladké. Odložte štvrťhodinu, aby ste cesto "odpočívali". Počas tejto doby sa prášok do pečiva začne správať a palačinky sú bujné.
Panvicu treba zohriať bez oleja. Na jednej pancake je 3 lyžice cesta. Pripravenosť palačinky sa dá posúdiť tvorbou bublín na jej povrchu - môže sa obrátiť. Na servírovanie sa odporúča zložiť palacinky s hromadou 4-5 kusov a nalievať ich na vrchol vybraného zaseknutého papiera.
Možnosť kávu
Ako kombinovať rannú kávu s výdatnými raňajkami? Je to jednoduché! Potrebujete urobiť kávové palacinky s tvarohovým krémom.
Zoznam produktov:
- 1 polievková lyžica. lyžica kávy;
- mlieko - šálka štvrtiny;
- 250 g múky;
- cukor - 2 veľké lyžice;
- vajce;
- tvaroh - pol balenia;
- prášok na pečenie - 1 lyžička;
- čokoláda - 50 g;
- štvrtina šálky smotany;
- 30 g oleja;
- soľ - štipka.
Dobre premiešajte suché výrobky. Potom pridajte mlieko, roztopené maslo, vajce, porazte mixér. Cesto v hustote ako zakysaná smotana. Palacinky sa vyprážajú v vyhrievanej suchej panvici.
Krém, tvaroh, cukr by mal byť dobre zmiešaný s mixérom. Tvarohový krém je položený na hromadu hotových palaciniek a nalieva sa na vrchol s roztavenou čokoládou alebo jej čipmi.
Plechovky z mliečnej čokolády
Stoh čokolády naplnené palacinky vyzerá krásne, a ešte lepšie, čokoládové palacinky, ktoré deti milujú, sú skvelé.
Pripravte potrebné zložky:
- tmavá čokoláda - jedna dlaždica;
- múka - 1 šálka;
- 2 vajcia;
- cukor - 60 g;
- mlieko - 0,2 l;
- kakao - 0,25 pohára;
- prášok na pečenie (pečenie) - pol čajová lyžička;
- 50 g oleja;
- soľ - štipka;
- Sáček vanilkového cukru.
Najprv musíte zmiešať cukor, vajcia, vanilku, múku, prášok do pečiva, 0.75 šálky mlieka, soľ, kakao s šľahačkou alebo miešačkou. Do zostávajúceho teplého mlieka nalejte roztopené maslo. Pridajte do hlavného cesta, premiešajte. V panvici (vyhrievaný), naolejovaný, nalejte niekoľko lyžíc cesta a smažte, až kým nie je hotový.Stočte čokoládovú tyčinku. Posypte každou palacou s týmito hoblinami a vložte ich do hromady.
