Zloženie zložiek sušienok "Chrysanthemum" je veľmi podobné piesčitému nápoju. Hlavným vrcholom nie je drobivá a zároveň mäkká štruktúra, ale proces tvorby, ktorý spočíva v stláčaní "červov" cesta z mlynčeka na mäso. To je povinný atribút pre vytváranie cookies.
V priebehu rokov chryzantémové sušienky získali niekoľko spôsobov realizácie, najkvalitnejšie z nich sa budú diskutovať v materiáli.
Cookies "Chrysanthemum" - klasický recept
Jeden z tradičných príloh pre cookies "Chrysanthemum" možno nazvať:
- 3 šálky múky;
- 250 g margarínu;
- 3 vajcia;
- pohár cukru;
- h. l. prášok na pečenie.
Počet zložiek pre klasický recept je uvedený na 12 dávkach, čo je 415 kcal na 100 g.
Začnime miesenie cesta:
- Margarín nasekaný na kocky a potom sa rozdrví do drobky s dvoma šálkami múky.
- V olejovej múke uvádzame vajcia porazené cukrom.
- Teraz bolo na rade pridať zvyšok múky: zmiešať s práškom do pečiva, a až potom zasahovať do cesta.
- Hovorte cesto, kým sa nedá ľahko odísť z rúk. Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, môžete ho odoslať do chladničky napol hodiny
- Predtým, ako začnete valcovať cesto cez mlynček na mäso, nezabudnite pripraviť plech na pečenie: pokryjeme ho maslom.
- Prechádzanie cesta, tradične, jeden okraj je ponechaný "rozpustiť", druhý je stlačený. Preto prinesie vzhľad do tvaru kvetu.
- Pri 200 ° C sa chryzantémové koláče pečú v mrazničke v sušičke 30 až 40 minút. Čas závisí od veľkosti ošetrení.
Posype hotovou sušienkou práškovým práškom a podávajte na stole.
Lahodné pečivo z detstva
Ďalší jednoduchý recept, ktorý prinesie chutné jedlo s vkusom z detstva.
Na miesenie cesta na sušienky "Chryzantéma", pripravte:
- cukor - 200 g;
- vajcia - 4;
- margarín alebo nátierka - 300 g;
- múka - 650-670 g;
- sóda, soľ, vanilka - na štipku.
Zasekať cesto na "Chryzantéma" rôznymi spôsobmi.
- Zmiešajte cukor, soľ, sódu.
- Rozpustite ich kryštály a šľahajte spolu s vajíčkami.
- Taktiež posielame mäkký, mierne zaplavený margarín, ktorý nie je uniknutý, ale mäkký. Beat up.
- Postupne zasahujte do múky - určite preosievajte bez ohľadu na výrobcu.
- Cesto posielame do chladničky: odpočinok - stačí 30 minút.
- Po pol hodine sa cesto rozdelí na porcie a začne sa prechádzať cez mlynček na mäso.
- Tvoríme produkty a posielame ich do rúry.
- Režim: 200 ° C, 30 minút - a od detstva môžete vychutnať delikátne pečivo.
Pečenie má príjemnú drobivú štruktúru krátkych pečienok.
Cez mlynček na mäso s tvarohom
Cookies "Chryzantémy" z detstva boli pripravené nielen na základe krátkeho ovocia, ale aj z tvarohu. V tomto prípade boli cookies menej rozdrvené, zatiaľ čo zostali chutné so svetlou krémovou dochuťou.
Čo je potrebné pripraviť?
- 375 g tvarohu;
- 300 g margarínu;
- 3 šálky múky;
- 3 polievkové lyžice. l. cukor;
- 1/2 lyžičky soľ a sóda.
Začnime:
- Vzhľadom k tomu, že v receptúre nepoužívame žiadnu kyselinu na uhasenie sódy, urobme si pre tento typ syra: miešajte sódu a tvaroh.
- Sledujeme soľou.
- Nakráňte maslo a miešajte ho do cesta.
- Múka prerušovane.
- Výsledné cesto, prejdite cez mlynček na mäso.
- Rozprestreme "Chryzantémy" na olejovanú dosku na pečenie.
- Pečeme pri teplote 160 ° C počas 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času vyberáme plech bez vypnutia rúry, posypeme cukríky a pošlete ich na pečenie.
Po 5 minútach už môžete užiť detskú chuť lahodných sušienok "Chryzantéma".
Varenie na zakysanej smotane
Pre 7 porcií:
- 1,5 šálky múky;
- 1/2 šálky cukru;
- Art. l. kyslá smotana;
- vajce;
- maslo - 125 g;
- Art. l. škrob;
- 1/4 lyžičky sóda;
- 1/2 lyžice. ocot;
- vanilín.
Uvažujme o spôsobe výroby cesta na cookies "Chrysanthemum" cez mlynček na mäso:
- Porazte vajcia, kým nebudú bielenie s cukrom.
- Ďalej uvádzame kyslé smotany a margarín.
- Soda uhasiť zhryz a poslať ju do misky s mieseným cestom.
- Preosiate múku na okysličovanie škrobom a vanilínom.
- Túto zmes pošleme na hotovú hmotu: miesiť plastové, ohybné cesto.
- Malo by sa bez toho, aby sa lepilo, dobre odísť z rúk. Je však ešte potrebné, aby bol uchovaný v chladničke počas 20 minút.
- Počas tejto doby zohrejte rúru na teplotu 200 ° C. Pri tejto teplote sa produkty budú pečať 40 minút.
Cookies "Chryzantém" s majonézou
Samozrejme, že základňa majonézy je reliktom modernity, ale ak nie je zvláštne, pečenie sa ukáže ako veľmi chutné a voňavé.
Pre cookies "Chrysanthemum" okrem 250 g majonézy bude potrebovať:
- 180 g margarínu;
- vajce;
- 4 šálky múky;
- 150 gramov cukru;
- 1/4 lyžičky sóda;
- pár kvapiek citrónovej šťavy.
Tesne miesiť nasledovne:
- Mäkká margarínová kaša s vidličkou, zmes s vajcom a majonézou.
- Ďalej - hasená soda.
- Ďalšou zložkou, ktorú pridáme, je cukor.
- Vzhľadom na veľkú hmotnosť múky, to zasahuje 4 krát.
- Hnetený cesto je poslaný do chladničky: v tejto dobe sme sami ohriať rúru na 200 ° C.
- Pripravené cesto sa posúva cez mlynček na mäso, čím konečný výrobok vytvára tvar chryzantémy.
- Odhadovaný čas 30 minút - závisí od veľkosti "kvety".
Napriek prítomnosti majonézy v kompozícii, cookie zmení farbu na lahodné.
Ako tvarovať a upiecť cookies
"Chryzantéma" je jedným z mála, čo si vyžaduje prísne dodržiavanie formy. Bez neho sa stane len chutné, krátke.
Z tohto dôvodu je proces formovania a pečenia dôležitý pre tento typ pečenia.
Ako vzniká:
- Rozdelenie na kusy - cesto je potrebné pre rolovanie rozdeliť na kusy. Nepoužité cesto uložené v chladničke.
- Pred plátovaním cestou plátneme plechovku maslom a ešte lepšie zariaďujeme pergamen.
- Presuňte cesto cez mlynček na mäso, držte visiaci okraj sušienky rukou.
- Po zmeraní požadovanej veľkosti sušienok očami ju odrežeme nožom na základni mlynčeka na mäso. Tradičná dĺžka - 3-4 cm.
- Chuť jedného okraja sušienky a spojenie druhého, čím dávajú lahodnosť charakteristický tvar.
Rozsah teplôt závisí od prísad.Varené cookies "Chryzantéma" cez mlynček na mäso by mali byť stredne hnedé a mierne zvýšené.
Užitočné tipy a triky
- Cesto pre "Chryzantéma" - čo to je?
S istotou povedzme, ako by to nemalo byť: elastické.
Áno pružné, áno mäkké, ale nie elastické.
Ruka na ruky by tiež nemala. V tomto prípade upravíme situáciu múkou.
- Aká forma je vhodná na rolovanie?
Aby sme cesto pohodlne prechádzali, vyrábame z neho klobásu.
- Tempo je veľmi dôležité.
Cesto obsahuje maslo, takže je bežné, že stráca svoj tvar a pečenie sa ukáže byť chutné a nie beztvaré, byť rýchle, ale veľmi presné.
A samozrejme, hlavné rady - nezabudnite cítiť nostalgické, ochutnávame pečivo s chuťou detstva.
