Vášnivý, jemný, vzdušný, francúzsky, láskyplný ... To by mohlo byť bozk. Toľko tvárí a sušienok "Bozky" - tvaroh, kvasnice, majonéza, pečivo, s meringou ...
Klasické cookies "Bozky" z tvarohu
Chata sýra Cookies "Bozky" v hotovej podobe s tvarom sa podobá nafúknutú špongiu zloženú v luku. Chuť pečiva je drobivá a veľmi jemná, ako bozk milovaného. Pre takýto dezert je potrebné brať:
- 200 g tvarohu;
- 75 g mäkkého masla;
- 160 g múky;
- 5 g sódy, ohožené octom alebo citrónovou šťavou;
- cukor na prášok.
Krok za krokom pečenie:
- Na dosiahnutie maximálnej citlivosti je potrebné, aby cesta neobsahovala hrudky, takže fermentovaný mliečny výrobok je lepšie pretrepávať cez sito.
- Vložte krémové maslo do nádoby s upraveným tvarohu, starostlivo hneďte všetko s vidličkou alebo tolkushkoy na zemiaky. Pridajte hydratovanú sódu, presuňte múku zhora.
- Všetko premiešajte a vložte cesto do gule. Aby ste uľahčili prácu s hmotou, zakryte ho mokrým uterákom a vložte ho do chladničky po dobu pol hodiny.
- Stabilizujte cesto za studena a vložíte ho do vrstvy 3-5 mm na múčnatom stole a vystrihnite do neho tenký nástavec.Každý okrúhly výlisok posypte cukrom na vrchole a zložte na polovicu, opäť cukor a zložte.
- Rozložte kruhy v štyroch kruhoch nad cukrovými kryštálmi a položte ich na olejovaný plech na pečenie. Pečieme "Bozky" o 180 stupňov na jemnú zlatú farbu.
Ako variť s kvasnicami
Živé droždie v sušienkach z brušného krívačky dodávajú produktom väčšiu ľahkosť a jemnosť a veľké množstvo tuku spôsobuje, že cesta je mäkká a ohybná, aby s ním pracovala. Zloženie cesta s pridaním kvasníc zahŕňa:
- 200 g margarínu alebo masla;
- 100 g mastnej majonézy;
- 1 veľké kurací vajce;
- 7 g suchého instantného droždia;
- 300 g múky;
- cukor na kropenie cookies počas tvarovania.
Postupnosť akcií:
- Tavte margarín v mikrovlnnej rúre alebo na plyne, nechajte ho ochladiť na teplotu, ktorá by kvasinkom nebola nebezpečná a premiešajte s majonézou.
- V zmesi majonézy a margarínu rozpustite kvasinky a nechajte ich päť minút aktivovať. Potom pridajte múku a mieste plastové cesto.
- Vytvorte produkt podobný "bozky" s tvarohom, kropením každý kruh s cukrom. Podmienky tepelného spracovania na pečenie sú rovnaké ako v predchádzajúcom receptúre.
- Namiesto cukru pri tvorbe sušienok môžete mazať kruhy na záhyboch s hustým džemom, vařeným kondenzovaným mliekom alebo čokoládovým ganachem. Bude to rovnako chutné.
S majonézou
Toto pečivo je dobre známe domácnostiam, ktoré sú šťastnými majiteľmi starých sovietských striekačiek na formovanie tvarových foriem, pretože takýto recept bol spojený so zariadením.
A nech je teraz módne varenie v majonézach, a nie každý môže nájsť takú kulinársku striekačku, ale ak si vychutnáte jemné "bozky" v majonéze, stanú sa obľúbenou lahôdkou dospelých a detí. Pre test bude potrebné:
- 1 vajce;
- 180 gramov cukru;
- 200 g majonézy "Provence";
- 200 g masla pri izbovej teplote;
- 10 g vanilkového cukru;
- 3,5 g soli;
- 7 g prášku do pečiva alebo prášku do pečiva;
- 300 gramov múky.
Algoritmus pečenia:
- Múku prepláchnite práškom do pečiva a výslednú zmes nastavte stranou. Zvyšné zložky sa skombinujú v miske s vhodným posunutím a tlčia až do hladkosti.
- Zmiešajte granulované a kvapalné zložky cesta, až kým sa nedosiahne hladká hmota, ktorá sa potom prenesie do vrecka na pečivo so zobrazenou dýzou.Vysekávajte výrobky na mastnutej doske na ušľachtilú vzájomnú vzdialenosť od seba (1-3 cm)
- Ak chcete pečať nerozšíriť na plechu, môžete ju držať na doske trochu v chladničke, ale v každom prípade ju vložte do dobre vyhrievanej rúry (200-220 stupňov). Jemné pečenie v zlatom tóne - signál jeho pripravenosti.
"Bozky" bez tvarohu
Nebudete nikoho prekvapiť pridaním krupice do plniaceho cesta. Recept na "Mannik" v rôznych variantoch je známy takmer každou začiatočnou hosteskou. Ale táto zložka sa nachádza v jemných "bozkoch":
- 130 g krupice;
- 100 gramov cukru;
- 1 vajce;
- 80 g masla;
- 30-50 g kyslej smotany;
- 2,5 g vanilínu;
- 10 g prášku do pečiva;
- 130 g múky;
- cukru alebo hustého džemu.
priebeh:
- Mix múky s krupicou, cukor a prášok do pečiva. Do tejto zmesi pridajte mäkké maslo, dobre ho mieste, potom porazte vajce a premiešajte.
- Nakoniec v cesto vstúpiť kyslou smotanou. Potrebuje len toľko, aby sa cesto stalo dobrou. 20 minút na odoslanie cesta do chladu, aby sa stabilizoval.
- Môžete si vytvoriť cookies, ako v klasickom receptúre na tvaroh "Bozky" alebo rollová klobása z cesta, ktorá je rozdelená na 20-24 plátkov.Rolovať každý kus cesta do guľôčky, ktorá je umiestnená na mastnom plechu, stlačte dieru v strede prstom a nalejte do vybrania jam.
- Až do skončenia výroby by mali byť v rúre červené v priebehu 15 minút pri teplote 200 ° C.
Z bavlneného pečiva
Hotové sušené pečivo môže byť tiež použité na pečenie domácich cookies, pričom klasický recept ako základ pre tvorbu produktov. Ak však cesto nepotrebuje byť varené (je to ľahšie kúpiť v obchode), potom prečo nevynaložiť malé úsilie na to, aby boli bozky zaujímavejšie a chutnejšie. Pre pôvodné sušienky z hotového bafta by malo byť pripravené pečivo:
- 400 g nekvaseného pečivového cesta;
- 2 veveričky;
- 1 žĺtok;
- 150 g matice ľubovoľných (chuťových) orechov;
- 150 gramov cukru;
- 8 g vanilkového cukru.
Pozri tiež: lahodné domáce sušienky - jednoduché recepty
pečenia:
- Na vysokých špiráloch miešačky beaty, bijú biele, postupne pridáva oba druhy cukru, do krásnej lesklé, nadýchané a stabilné hmoty.
- Orezať matice mierne v panvici a malý detail. Potom jemne premiešajte do proteínovej hmoty tak, aby neklesla.
- Vyliečte cesto do tenkého (2 - 3 mm) plochého koláča, z ktorého vystrihnete kruhy s priemerom 10 cm.Do stredu každého kruhu vložte čajovú lyžičku plnku s bielkovinou a orechom, trochu zatiahnite okraje, ako na knedlíkoch.
- Presuňte sušienky na pripravenú plech na pečenie, topte ich šľahačkou a upokojte 190 stupňov na chutnú zlatú kôru (15-20 minút).
Recept na plávanie
Slovo "meringue" je prekladané z francúzštiny ako bozk, preto nie je prekvapujúce, že existuje recept na "bozky" založené na maďarsku. Môžu byť jasné viacfarebné, keď sa pridávajú do proteínových farbív alebo s jemnou čokoládovou dochuťou, ako v tomto recepte:
- 2 veveričky;
- 2 g soli;
- 100 g práškového cukru;
- 30 g kakaového prášku;
- 50 g horkej čokolády.
Ako urobiť domáce sušienky:
- V čistej a nízkotučnej miske s citrónovou šťavou biely biely so štipkou soli až do mäkkých vrcholov, potom posypeme prášok v malých porciách, bijú zmes až do lesku. Jeho hustota by mala byť taká, aby pri otáčaní misky neklesla.
- Čokoládový rošt na najmenšom strúhadle. Kakao preosiate cez sito na šľahané biele, pridajte strouhnutú čokoládu a jemne premiešajte smerom nahor.
- Pomocou vrecka na pečivo alebo dvoch čajových lyžičiek položte koláč na plech s pergamenom.Pečieme pečené mäso po dobu 18-20 minút na 150 stupňov, aby sa stali chrumkavou na vonkajšej strane, ale mäkkou vo vnútri.
- Ak je to žiaduce, čokoládové vzduchové bubliny môžu byť navzájom spojené v pároch s roztavenou čokoládou, džemom, vareným kondenzovaným mliekom alebo hustou smotanou.
Domáce cookies "Devils Kisses"
Tento súbor cookie je kvôli škrobu v zložení cesta otočí neobvykle ostrý, každý jeho lopta sa zdalo explodovať na jazyku, zasielanie na vrchol gastronomického blaženosti. Ak chcete piecť domáce cookies, vezmite:
- 250 g masla;
- 100 g práškového cukru;
- 1 vajce;
- 50 g kakaového prášku;
- 2,5 g vanilínu;
- 250 gramov kukuričného škrobu;
- 250 g múky;
- cukor, kakao, čierna a biela čokoláda na dekoráciu.
Postup pečenia:
- Zmiešajte dobre zmäkčené maslo s cukrovým práškom až do bielej farby, porazte vajce a znova premiešajte miešačkou. Potom zhora premiešajte zmes kakaa, múky, vanilky a škrobu. Zakaľte plastové cesto.
- Celková hmotnosť rozdelená na malé kusy, z ktorých guľky nie sú viac ako vlašské orechy. Pečieme ich v predhriatej 200 stupňovej peci asi štvrtinu hodiny.
- Časť ochladených guľôčok cez sieťku práškovú s práškovým cukrom a druhá - kakaový prášok. Použite roztavenú čokoládu a nakreslite tenkú pavučinu kontrastnej farby nad prášok. Cookies sú pripravené.
