Tieto cookies pochádzajú z detstva. Nepotrebuje žiadnu reklamu ani prezentáciu - pamätáme si na sušienky orechov s lahodným krátkym koláčom a vareným kondenzovaným mliekom. Boli vypálené v špeciálnej panvici na konvenčnom plynovom kachle. Neskôr začali vyrábať pokročilejšie zariadenia vo forme elektrických pecí, ako sú vafle. Boli prispôsobené na pečenie dvoch druhov cookies - duté na ďalšie plnenie krémom alebo inou náplňou, rovnako ako plné. Samozrejme, najlepšie možnosti boli vyplnené cookies.
Varenie starého receptu
Ihneď začnite s testom. Cesto na sušienky orechov z piesku alebo polopiesku. Recept bol vždy pripevnený na panvicu na pečenie - táto príručka, zažltnutá časom a početnými škvrnami z margarínu, je mnohými zachovaná až dodnes, pretože tam sú dobre upravené proporcie gostovského cesta.
Tu je ten najčastejšie používaný. pripraviť:
- pár pohárov pšenice, kvalitnej múky;
- balenie krémového margarínu;
- pár stredne veľkých vajec;
- pol šálky cukru;
- štipce soli;
- sóda trochu, doslova štvrtina malej lyžice;
- vanilín.
varenie:
- Tavte margarín.
- Zmiešajte soľ, cukor, vanilku a rozdrvijte s vajíčkami.
- Vložte zmes vajec do roztaveného margarínu a pridajte sódu, uhasená v čajovej lyžičke octu.
- Do zmesi pridajte preosiatej múky v malých častiach a mieste cesto.
Je to dôležité! Toto cesto sa nazýva piesočnaté, ale odlišuje sa od klasického receptu tým, že obsahuje roztavený margarín.
Ak zmiešate ingrediencie s hobľovaným margarínom, múka bude menej, výrobky budú menej trvanlivé a drobivé. Vzhľadom k tomu, že orechy majú byť plnené, sú vyrobené hustšie, a preto sa margarín používa predtým roztavený.
Vo forme by ste mali ukladať cesto na tretie, dobre stlačíte polovice panvice pri pečení. Tým sa cookies udržia v tvare a nadbytok sa dá odstrániť nožom.
Vyberte hotové polovice orechov, ochlaďte a naplňte džemom, vareným kondenzovaným mliekom alebo akoukoľvek smotanou.
Klasický recept
A tu vyzerá klasický recept na slávne orechy s kondenzovaným mliekom.
- Z vyššie uvedeného súboru produktov dostanete 60 položiek alebo 120 polí budúcich orechov. trvať:
- múka - 400 g;
- maslo (alebo margarín) - 260 g;
- balenie vanilkového cukru;
- granulovaný cukor - 100 g;
- 2 vajcia;
- prášok na pečenie - štvrť čajovej lyžičky;
- na smotanovú nádobu z vareného kondenzovaného mlieka a dobrú štiepku sekaných orechov.
priebeh:
- Oddeľte žĺtky od bielkovín.
- V miske s žĺtkami pridajte cukor, dobre premiešajte.
- Zmes premiešanej múky s cukrom a vanilkou, pridajte prášok do pečiva, znova premiešajte a miešajte cesto a pridajte nakrájané mäkké maslo.
- V zásobníku bielkovín porazte penu.
- V cesto pridajte šľahané žĺtky s cukrom. Zamiešame.
- Nakoniec sa do tela vstrekuje bielkovina, takže výsledkom je mierne lepivé a nesúdržné cesto.
- V tomto čase by mala byť elektrická mačka alebo kuchárka na sporáku dobre zahriata. Formy vyžadujú trochu tuku s rastlinným olejom, po ktorom môžete začať pečenie. Wet ruky vo vode, odtrhnúť kusy cesta, vroliť do gule a rozložiť do formy.
- Zatvorte a tesne stlačte časti. Čas vykurovania každej strany na empirické určenie. Tri minúty zvyčajne stačia na to, aby si jedol kúsok.
- Vytiahnite výrobok, vložte ho na dosku a odstráňte prebytočnú hranu. Tieto kusy nie sú vyhodené, ale rozdrvené a pridané ku kondenzovanému mlieku. Taktiež pridáme niekoľko orechov alebo iných orechov.
- Naplňte matice s náplňou, pripojte polovicu - vaše cookie s mäsom s kondenzovaným mliekom je pripravené!
Toto sme povedali o tom, ako variť liečbu v luskáči. Môže to byť elektrický, ale pečenie v podobe plynu je ešte bežnejšie. A čo keď nie je hotová forma?
V rúre
Orechy v lieskových lesoch sú pripravené duté, čo je vhodné na vypchávanie. Ale ak nie je žiadna forma, potom celkom chutné sušienky môžu byť pečené v bežnej rúre. K tomu sa cesto jednoducho vloží do malých guľôčok s veľkosťou vlašských orechov. Sú položené na pečenej plechovej pečeni a pečené. Potom sa lopty dostanú, nakrájajú na polovicu, opatrne odstráni strednú časť a naplnia.
V rúre môžete piecť orechy a špeciálne oválne formy. Vyžadujú špeciálne cesto:
- 1 balenie masla;
- pol šálky granulovaného cukru;
- 3 šálky pšeničnej múky;
- 1 vajce;
- h) prášok na pečenie v lyžici;
- kondenzované mlieko.
Zmiešajte cukor a vajíčka s mixérom, pridajte zmes múky s práškom do pečiva. Hneďte mäkké cesto, z ktorého odlepte kusy a jemne, ale pevne ho rozložte rukami na formy. Stred by sa nemal vyplniť.Matice pecí potrebujú pri teplote 180 stupňov po dobu desiatich minút. Potom obrobok pomazaný krémom a pripojte.
Orechy vo forme plynu
Ďalší recept na varenie cesta na plynový sporák. To je rovnaká pochúťka, ale cesto v ňom nie je husté a nie príliš husté - pre tých, ktorí milujú veľa plnenia a malého cesta v produkte.
výrobky:
- pár vajec;
- 350 g masla, vrátane 100 g, sa dostane do krému;
- granulovaný cukor - 200 g;
- pol čajovej lyžičky sódy;
- štipka soli;
- múka - 3 šálky;
- polovice lyžice octu;
- Plechovka vareného kondenzovaného mlieka na smotanu a 150 g orechov.
priebeh:
- Roztopte maslo (250 g).
- Vložte do nej cukor.
- Ako trochu v pohode, pridajte soľ a vajcia. Zamiešame.
- V niekoľkých recepci nalejte múku. Mimochodom, uhasiť sódu v octe a tiež pridať s múkou.
- Cesto nie je príliš strmé a neviaže sa na ruky.
- Pečieme sa ďalej, ako je uvedené vyššie.
- Pri mixérovom krémom nakrájajte matice, pridajte zvyšky z matiek, masla a kondenzovaného mlieka.
- Naplňte polovice krémom a pripojte. Posypeme malým cukrom cukrom.
Jemný recept na orechy s kondenzovaným mliekom
Jemne a drobivé sa ukáže, ak si vezmete toto cesto:
- pol šálky cukru;
- 200 g masla;
- tri žĺtky;
- štvrť čajovej lyžičky sódy (uhasiť ju v hodináchlyžička zriedeného octu);
- 3 šálky múky (dobre, ak vezmete lyžicu múky z normy a nahraďte ju rovnakým množstvom zemiakového škrobu).
Tavte maslo teplým, ale neroztajte ho! Pridajte cukor, a ak rozdrvíte, pridajte žĺtky. Potom tam je hasená sóda a múka. Zasypte cesto, vložte ho do chladničky po dobu 20 minút a potom ho len zostrihajte do vrstvy a nakrájajte poháre so sklom. Sú vyložené vo forme a prerezávajú prebytok nožom. Pečieme v rúre v plechovkách. Potom naplňte akýmkoľvek krémom alebo kondenzovaným mliekom.
Viac možností testovania
Cesto môže byť pripravené úplne bez vajec - orechy z neho budú ťažké a dobre krehké. Za 3 polievkové lyžice. múka sa berie balenie margarínu (250 g), pol šálky cukru, 100 g kysanej smotany a pol polievky malé sódy. Roztavený margarín je kombinovaný s cukrom, sódou a kyslou smotanou. Potom sa pridáva múka v malých častiach - cesta je pripravená na pečenie v luskáči.
Cesto pre majonézu - pôvodnú verziu, ktorú milujú mnohé hostesky. Pre polovicu šálky majonézy potrebujete:
- pár vajec
- štvrtinu šálky cukru
- 3 šálky múky,
- 1 lyžička sódy,
- 100 g masla a nádoby z kondenzovaného mlieka na smotanu.
Mixér, poraziť cukor a vajcia, pridajte roztopené a mierne chladené maslo. Potom majonéza a sóda, opečené ocotom. Nastavte hrúbku cesta s múkou - nemali by byť tesné.Pečieme v podobách, mazanie prvýkrát formou masla. Môžete si vziať klasické náplne s kondenzovaným mliekom alebo jemne krémovo.
