Gruzínsky Pkhali - 8 receptov

Gruzínska pchali je celá zbierka tradičných jedál, ktoré sa medzi sebou líšia v rôznych verziách.

Jedlo je jednoduché, ale prináša do stravy veľa užitočných ingrediencií:

  • listy repy;
  • čerstvý špenát;
  • mladé výhonky žihľavy;
  • fazuľové struky;
  • listy kapusty.

 

Vzhľadom na skutočnosť, že výrobky sú vystavené minimálnej tepelnej expozícii, po varení si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti,

Pkhali repa v gruzínčine

Na prípravu budete potrebovať:

  • pár cesnakových klincov;
  • 150 g jadier vlašských orechov
  • 20 ml vínneho octu, 6%
  • jedna priemerná stolová repa
  • 50 g zelenej zmesi (petržlen, zelená cibuľa, kôpor a koriander)
  • soľ;
  • korenie výberu

 

Pokyny krok za krokom:

  1. Kuchárka.
  2. Cook jadra vlašských orechov. Prejdite. Musia byť dôkladne vyčistené, aby sa tam nedostalo nič.
    outsider.
  3. Vyberte si orechy, vložte do misky mixéra a pridajte zeleninu s cesnakom. Brúsiť pri vysokej rýchlosti.
    Mala by sa zmesť.
  4. Vyrežte cukrovú repu a vložte do misky mixéra do zmesi orechovo zelenej farby. Znova rozdrviť a vložiť do misy
    hlboké okraje.
  5. Pridajte do neho ocot, sezónu s mletým korením. Soľ sa chutí. Zamiešame.
  6. Teraz môžete vytvoriť guľôčky strednej veľkosti alebo dávať jedlo oválny tvar. Môžete si ozdobiť servírovací tanier s listami hlávkového šalátu a dať na nich svoje stvorenie.

Bon appetit!

Čerstvý alebo mrazený špenát


Ak chcete variť phali v gruzínčine zo špenátu, budete musieť:

  • 0,4 kg špenátu (čerstvá alebo zmrzlina);
  • 60 g vlašských orechov, vlašských orechov;
  • zrná granátového jablka;
  • 40 g zelenej adžiky;

 

Pre zelenú potrebu adzhika:

  • 10 g koriandra;
  • 10 g cesnaku;
  • 4 g korenatej chilli;
  • 10 g petržlenu;
  • 5 g hotového chmeľu-suneli.

Pokyny krok za krokom:

  1. Odstráňte špenát z mrazničky, mal by sa úplne rozmraziť.
  2. Opatrne zoradte matice. Vložte ich do mixéra a rozomlejte.
  3. Teraz musíte variť zelenú adjiku. Presuňte mleté ​​orechy do inej misy a vložte všetky potrebné ingrediencie do mixéra a dosiahnite homogenitu. Adjika je pripravená.
  4. Aby sme pristúpili k hlavnej časti prípravy falija zo špenátu, špenát musí byť rozmrazený, vytlačiť prebytočnú vlhkosť a vystrihnúť. Ak sa chcete na varenie rozhodnúť pre výrobu nezmrazeného produktu, mali by ste ho pripojíte.
  5. Prejdite cez mlynček na mäso alebo perebit v mixéri.
  6. Pridajte do špenátu, varené skôr, zelené adjika, nakrájané orechy.
  7. Dobre premiešajte.
  8. Zostáva len formovať guľôčky s nie veľkou veľkosťou a zdobiť ich granátovými jadrami. Vložte prijaté gule na tanier.
  9. Misky sa podávajú na stole a pridávajú nakrájanú cibuľu a petržlen.

Bon appetit!

Varenie zo zelených fazulí


Pre jedlo budete potrebovať:

  • 60 g mladých strukov;
  • cesnakový klinček;
  • soľ;
  • 60 g vlašských orechov, vlašských orechov;
  • jablká z granátového jablka;
  • korenie.

 

Pokyny krok za krokom:

  1. Pods poprsie, odrezať tipy, odstrániť, ak je, centrálna žila.
  2. Slaná voda. Varte v ňom. Vyžaduje to mäkké.
  3. Vypustite kvapalinu pomocou šľahača. Počkajte, kým sa nevyčerpá všetka voda.
  4. Pods umiestnené v miske s hlbokými okrajmi.
  5. Nalejte nakrájané koriandre do strukov pomocou lisu, stlačte cesnak do nich a pridajte predrobené matice.
  6. Pridajte k Phali soľ a korenie. Urobte to na chuť.
  7. Všetko dobre premiešajte.
  8. Ruky slepé gule. Umiestnite ich na rovnú dosku pre obsluhu hostí. Pridajte zrná granátového jablka na každú guľu na vrchole.

Lahôdka

Na prípravu budete potrebovať:

  • 500 g baklažánu;
  • 80 ml oleja, chudý;
  • veľká cibuľa;
  • pár cesnakových klincov;
  • 120 g jadier vlašských orechov;
  • korianderová zväzok;
  • 3 g celých zŕn koriandra;
  • utsho-Suneli
  • 3 g imereti šafran
  • 15 ml červeného, ​​6% vínneho octu
  • pohárom vody, 200 ml;
  • soľ;
  • zrná granátového jablka;
  • chilli pod

 

Postup prípravy:

  1. Odlúpnite pokožku baklažánom, nakrájajte na plátky.
  2. Cibuľové kotúče.
  3. Smažte cibuľu spolu s baklažánmi v panvici s maslom, až kým nebudete mäkký.
  4. Orežte orechy, cilantro a cesnak, rolujete ich v mlynčeku na mäso.
  5. Zmiešajte korenie a lyžicu vínneho octu.
  6. Nalejte vodu po častiach, dobre premiešajte.
  7. Pridajte výslednú zmes na baklažán.
  8. Seznámte s koriandrom, pridajte nakrájané chili na chuť.
  9. Zaslepiť zmes čistých loptičiek. Vložte do misy so šalátom. Ozdobte Phali s lístkami koriandra a posypte jablkami z granátového jablka.

Bon appetit!

Biela kapusta


Pre varenie budete potrebovať:

  • hlava kapusty;
  • 30 g koriandra;
  • 3-5 strúčiky cesnaku;
  • 300 gramov orechov, vlašských orechov;
  • 90 g cibule;
  • 5-6 g koriandra;
  • 5-6 g chmeľ-sunéli;
  • soľ;
  • 20 ml 6% octu, víno;
  • korenie, zemina;
  • z granátového jablka.

 

Pokyny krok za krokom:

  1. Nakrájajte kapustu ostrým nožom na stredne veľké kusy a varíme 5 minút. Listy kapusty by si mali zachovať krehkú textúru.
  2. Vypusťte všetku vodu cez šľahačku a nechajte zrelú zeleninu.
  3. Crank orechy, koriandro, cesnak a cibuľa. Môže sa to robiť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
  4. Pridajte korenie, ocot a soľ. Urobte to na základe chuti a podľa individuálnych preferencií.
  5. Vezmite si mlynček na mäso akéhokoľvek dizajnu. Prostredníctvom toho vynechajte ochladené kapustu. Uistite sa, že všetky prebytočné vody z jej pohára, v opačnom prípade dokončená misa môže byť vodnatý.
  6. Všetko kombinovať a miešať.
  7. Po zaschnutí zŕn z granátového jablka pošlete zmes za fali dve hodiny v chlade.
  8. Môže sa spotrebovať tak, že sa rozložíme na chlieb (pita chlieb) alebo ako samostatné jedlo.
  9. Ak sa rozhodnete usporiadať samostatnú misu, pred podávaním sa z chladenej zmesi vytvoria čisté kúsky a až potom zdobia granátové jablko.

Bon appetit!

Neobvyklý recept na žihľavku so zázvorom


Na prípravu budete potrebovať:

  • 100 g mladých výhonkov žihľavy;
  • 100 g odlúpnutých vlašských orechov;
  • 15 g koreňa zázvoru;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • cibuľová hlava;
  • malá partia koriandra;
  • korenie podľa chuti (chilli paprička, paprika, koriander);
  • sezamové semienka;
  • 20 ml čerstvej citrónovej šťavy.

 

Postup varenia:

  1. Oddeľte listy žihľavy z výhonkov a opláchnite ich pod kohútik.
  2. Pridajte vodu do panvice, zohrejte na varenie.
  3. Po dobu 5 minút položte žihúľ do vriacej vody.
  4. Hodte listy do šľahača a počkajte, kým sa tekutina vypustí.
  5. Mixér alebo mixér na zabíjanie kopytníkov v štiepanej zemiake.
  6. Pridajte roztrhanú koreň zázvoru, nakrájané koriandre, cibuľu a orechy a pretlačte cesnak lisom.
  7. Sezóna s citrónovou šťavou a korením.
  8. Dôkladne premiešajte.
  9. Z výslednej látky do módnych guličiek a posypeme zrnami bieleho alebo čierneho sezamu.

Miska je pripravená!

Pkhali s červenými fazuľkami

Na prípravu budete potrebovať:

  • 500 g červených fazulí;
  • 100 gramov orechov, lúpaných, vlašských orechov;
  • 30 g koriandra;
  • soľ;
  • 1 lyžička suché zmesi chmeľ-suneli;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1/2 lyžičky paprika;
  • 40 ml citrónovej šťavy;
  • korenie, zem, čierne, na základe vašich vkusov;
  • zrná granátového jablka.


Postup varenia:

  1. Fazuľa namočiť cez noc vo vode. Ráno vypusťte túto vodu a nalejte do nej novú, pridajte nejakú soľ a varené fazule až do hotovosti.
  2. Vložte fazuľa do zemiakovej kaše.Aby to bolo jednoduchšie, keď vypustíte vodu môže byť trochu kvapalina zostane v panvici.
  3. Pridajte korenie a ready-mix s chmeľom Suneli, paprika, cesnak prešla tlačou. Soľ na chuť. Všetko dôkladne premiešajte.
  4. Sezóna s phal citrónovou šťavou.
  5. Vo výslednej zmesi pridajte mleté ​​vlašské orechy a jemne nasekaný koriandr. Znova premiešajte.
  6. Mokré ruky vytvárajú hniezda, uprostred ktorých ležali semená z granátového jablka.

Pchali fazuľa môže byť podávaná!

Z vrcholov repy a zeleniny

Na prípravu budete potrebovať:

  • 300 g mladých vrcholov;
  • 300 g mladého kapusta;
  • 300 g špenátu;
  • veľká partia koriandra;
  • 100 vlašských orechov, orechov;
  • 2 cibuľky na stôl;
  • 15 gramov cesnaku;
  • 20 ml octu, 6%, biele, víno;
  • ½ lyžičky koriander
  • ½ lyžičky hotová zmes utsho-suneli
  • soľ;
  • mletý korenie, čierny;
  • granátové jadrá


Postup varenia:

  1. Nalejte studenú vodu do vhodnej panvice a priveďte ju do varu. Produkujú menej tepla a asi päť minút v predstihu, aby variť umyté topy, kapusta a špenát.
  2. Vezmite si cedidlá. Použite ju na vypúšťanie kvapaliny. Dajte jej úplnú odtok.
  3. Keď sa obsah ochladil, vyčistite zostávajúcu vodu.
  4. Vyberte vhodnú hlbokú misku.Použitie mlynčeka na mäso akejkoľvek konštrukcie, dať orechy, koriandro, cesnakové kebabky a cibuľu do misy cez to.
  5. Do tej istej misy dokončite všetky korenie, soľ a korenie.
  6. Výslednú zmes orechu dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
  7. Taktiež vylisujte lisované zeleniny s mlynčekom na mäso a premiešajte ich so zmesou orechov. Pridajte niekoľko kvapiek octu.
  8. Zaslepte tie isté kúsky a posypte jadrami z granátového jablka.

Kategórie