"Pizza 4 Cheese" je receptom, ktorý každý znalý pizze vie, v ktorom ďalekej časti sveta nebude žiť. Všetko je perfektné, od korenia po štyri druhy lahodného roztaveného syra. A z tohto dôvodu si jedlo získalo fantastickú popularitu po celom svete!
História pizze 4 syra
Pred mnohými rokmi, v meste Neapol, bola vynájdená prvá pizza. Od tej doby sa jedlo stalo populárnym nielen vo svojej vlasti v Taliansku, ale aj vo svete. V závislosti od predvolieb chuti sa výmena zmenila. Ale uprednostňovanie gurmánov sa čoraz viac dostáva do pizze 4 syrov.
Keď bola vynájdená, skladala sa z troch typov syrov, ktoré si stanovil recept - to je "Fontina", "Provola" a "Charder" a štvrtá chuť bola vybraná priamo klientom. Ale každý rok sa ukázalo, že takéto syry sú ťažšie, takže rozhodnutie o nahradení hlavných zložiek inými druhmi syra bolo optimálne.
Dnes "Pizza 4 Cheese" má niekoľko možností varenia.
Aké sú syry zahrnuté v pizza 4 syry?
V klasickom receptúre existujú štyri druhy syrov:
Mozzarella je populárny syr v našej krajine, o ktorom vie každý fanúšik pizze.Je tvarovaná ako malé guľôčky, jemné a ľahko sa topia. Takýto syr sa skladuje dlhší čas, takže pred varením je lepšie kupovať presný počet porcií.
Emmental je tvrdý a aromatický syr s veľkými otvormi, ktorý sa k nám dostal zo Švajčiarska.
Parmezán je ďalší tvrdý syr, ktorý dodáva svojej pokrmu jedinečnú, neporovnateľnú chuť. Vyrába sa v Taliansku už viac ako 10 storočí.
Gorgonzola - čistý taliansky syr. Má modrastý nádych a je pokrytá plesňou. Syr má jemnú, krémovú štruktúru, takže sa práve topí v ústach, ale je veľmi ťažké ho nájsť v obchodoch.
Akýkoľvek typ syra je vždy možné nahradiť chuťou, ale hlavnou vecou je, že medzi štyrmi by mal byť jeden tvrdý, jeden modrý, jeden ochutený a jeden mäkký syr.
Klasický recept
Klasická pizza recept 4 syr je jednoduchý a rýchly. A ako viete, pizza a mali by byť pripravení rýchlo, bez toho, aby veľa času.
cesto
trvať:
- 400 gramov múky;
- 1 šálka teplej vody;
- Kvasinky 1 polievková lyžica;
- Ochutnať soľ;
- Olivový olej.
Múka, soľ a kvasnice sa zmiešajú. Výsledná hmota sa naplní vodou a miesi sa lyžicou. Potom cesto mäso rozmrazujte a pokračujte v miesení.Keď je pripravená, musíte ju nechať stáť. Je dôležité sledovať postupnosť.
Existuje názor, že suché kvasinky sú zriedené vo vode, ale je to chyba. Je tu šanca, že takéto cesto nebude fungovať. Ale "živé" kvasnice sa zriedia v kvapaline.
omáčka
Pre omáčku potrebujete jednu veľkú paradajku, olivový olej, korenie, zmes na pizzu.
Rozrezali sme paradajku na krk, vylejeme vriacou vodou a odstránime pokožku, potom tri na jemnom strúhadle. Do výslednej hmoty sa pridá olivový olej, zmesi, soľ a korenie. Všetko je dôkladne premiešané.
plniaci
- Čerešňové paradajky
- 4 syry s hmotnosťou 50 gramov
- bazalka
príprava
Hotové cesto sa rozvinie v tenkej vrstve a dobre sa rozotrie s omáčkou.
Každý syr je pripravený v samostatnej nádobe. Ementálové plátky vo forme obdĺžnikových kusov. Mozzarella - polkruhy. Parmezán sa tretí na jemnom strúhadle a gorgonzol sa naseká na kocky.
Na spodnej vrstve položte ementálne plátky a strúhaný parmezán. Potom, mozzarella a gorgonzol sú rovnomerne. Keď sú syry rozložené, na vrchu sa položia tenké plátky paradajok a bazalky.
Pečieme v predhriatej peci na 220 stupňov, asi 10 minút.
Varenie s Juliou Vysotskaya
V závislosti od oblasti, v ktorej je pripravený pizzový syr 4, recept má svoje vlastné vlastnosti. V klasickej verzii prísad sú štandardné.
cesto:
- Múka - 280g.
- Tekutý med - 2 lyžice.
- Olej (olivový) - 3 ¼ lyžičky.
- Suché kvasnice - 4 g.
- Morská soľ - ¼ l.
náplň:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Mäkký syr (koza) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Tymián.
varenie:
Rúra ohrieva až 220 g.
Kvasinky a múka sa zmiešajú. Zriedená v 150 ml vodného medu sa naleje do výslednej hmoty. Potom pridajte olej a soľ. Môžete si miesiť v kuchynskom procesore.
Ak sa cesta nelepí na ruky, je pripravená. Vytvára guličku, ktorá je umiestnená v kontajneri, predolejovaná. Toto všetko je pokryté, navlhčené v teplej vode a vysušené uterákom. Nechajte stáť 15 minút.
Rozdeľte cesto na niekoľko kusov. Jeden roll do tenkej vrstvy. Ďalej je umiestnený na mastnom plechu.
Mozzarella a tilziter trieť na veľkom strúhadle v oddelených kontajneroch. Gorgonzola a kozie syr sa rozpadajú na kusy. Po prvé, cesto je posypané mozzarellou, potom sa položí gorgonzola a kozie syr a všetko sa naleje do tilliteru. Misky sú posypané olivovým olejom a obložené tymianom. Pečená pizza 4 syry asi 10 minút.
Ako urobiť multicooker
Mnohí sa zaujímajú, ako robiť pizza 4 syry v pomalom sporáku? Všetko je veľmi jednoduché a čo je najdôležitejšie!
Cesto bude potrebovať kvasinky. Môžete si kúpiť, môžete vlastné varenie.
zloženie:
- Len málo paradajok;
- 4 druhy syrov približne 50 gramov;
- Sušené paradajky a korenie na pizzu.
Príprava:
Po zapnutí multicookeru v režime vykurovania sa do nej vloží kus cesta. Zatiaľ čo sa zahrieva, je potrebné vysekávať paradajky a syry.
Vyberieme cesto z multicookeru a prevalíme ho do tenkej vrstvy. Aby ste zlikvidovali veľkosť koláče, môžete vychádzať z kapacity na varenie (zvyčajne je vybavený pomalým sporákom). Vložka sa umiestni do pomalého sporáka a potom sa rozmiestnia syry. Na hornej strane sú nakrájané plátky paradajok. Korenie a sušené paradajky padajú na vrchol.
Po 30 minútach je voňavá pizza pripravená!
Tradičné talianske pizza 4 syry
Dôležitou a najdôležitejšou úlohou je vytvoriť cesto. Skutoční Taliani ju nekupujú v obchode a robia to sami.
Aby ste to urobili bohato chutné, musíte si vziať liter vody, 1,8 kg múky, trochu soli, 20 g rastlinného oleja a rovnaké množstvo kvasníc.
900 gramov múky sa zmieša s kvasnicami, potom sa naleje voda a všetko sa mieša až do homogénnej hmoty. Pamätajte, že by nemali byť žiadne hrudky. Potom sa pridá soľ a rastlinný olej, potom sa miesi cesto. Hotový kus je rozdelený na tri časti. Každá je pokrytá uterákom a je čas na prístup.
Zatiaľ čo cesto padne, je čas na prípravu náplne a omáčky. Začnime s omáčkou. Pelati rajčiaky (konzervy), bazalka, koreniny a olivový olej sú umiestnené v miske mixéra. Všetko sa zmieša s homogénnou hmotou. Omáčka je pripravená!
Do tej doby sa rúra ohrieva až o 180 stupňov a podnosy sú naolejované. Cesto sa rozvinie v tenkej vrstve, ale pozdĺž okrajov by hrúbka výrobku mala byť silnejšia. Vložka by mala byť bohato zamaskovaná omáčkou, aby bola pizza šťavnatá.
Gorgonzola a mozzarella sú nakrájané na centimetrové kocky. Parmezán a Emmental trieť na strúhadle. Ďalej sú na obrobku položené syry. Pečie asi 8 minút.
Na bafte pečivo
Najjednoduchší spôsob, ako urobiť pizza 4 syr doma, je použiť pečivo. Aby ste to dosiahli, potrebujete bez kvasnicového šupkového pečiva, ktoré si môžete zakúpiť v každom obchode.Všetky známe syry budú slúžiť ako náplň:
- mozzarella;
- parmezán;
- ementál;
- Gorgonzola.
Všetky syry môžu byť nahradené podobnými, ak nemáte pravú ruku alebo je ťažké sa dostať.
Ak chcete dať pizzu špeciálnu chuť, pripravte "aromatický olej". Za týmto účelom vezmite obvyklý olivový olej (50 ml) a zamiešajte ho s strúhaným cesnakom (5 strúčikov). Tu môžete pridávať aromatické byliny.
Cesto sa valcuje na veľkosť plechu na pečenie. Najskôr sa rozoberie parmezán, po ktorom sa syr postrieka "vonným olejom". Zostávajúce syry sú umiestnené jeden po druhom. Tvrdé trenie, mäkšie rezané. Pizza sa vloží do rúry ohrievanej na 190 stupňov po dobu 20 minút.
Pizza 4 syr z Ilya Lazerson
Po prvé, mali by ste venovať pozornosť cesto - skutočné talianske cesto. Nebojte sa, že ide o kvasnice, je pripravená pomerne rýchlo a jednoducho. Táto pizza sa pečie asi päť minút s riadne predhriatou rúrou!
Čo je potrebné:
- Kvasinky (živé);
- soľ;
- Niektorý cukor;
- voda;
- Múka.
Pamätajte na pravidlo - pri výrobe cesta na pizzu sa odoberie jedna časť vody a pridajú sa k nemu 2,5 dielov múky.
Preto ak si vezmete pohár vody, musíte pridať 2,5 šálky múky.
Soľ, kvasnice a štipka cukru sa nalejú do jednej nádoby.Taktiež sa pridá správne množstvo vody. Potom všetko, čo potrebujete na zmiešanie kvasníc. Vo výslednej tekutine nalejte olivový olej. Po usnutí múky a pokračujte v miesení cesta. Okamžite múka nie je potrebné zaspať. Pridá sa jedna časť, cesto sa miesi, trvá nejaký čas a potom sa zvyšok vyleje a znova sa hnije až do homogénnej hmoty, kým sa prestane prilepiť na ruky.
Rúra ohrieva až 250 stupňov.
Teraz môžete robiť syr. Berieme 4 druhy talianskych syrov:
- parmezán;
- gorgonzola;
- mozzarella;
- Ricotta.
Je dôležité, aby sa cesto infúzio asi hodinu. Potom, čo to bolo, rozdelíme ho na niekoľko častí. Vezmeme si jednu do rúk, urobíme malú tortillu a rolujeme ju valčekom na požadovanú hrúbku. Rozbaliť cesta z stredu koláčov v rôznych smeroch!
Pre väčšie pohodlie môžete plech na pečenie položiť hore nohami, potom zakryť papierom na pečenie a umiestniť na ne predlisok. Takže to bude pohodlnejšie odstrániť pizza po varení!
Základňa na pizzu sa umiestni na plech na pečenie a až potom sa na ňu položí náplň. Prvý bude obložený ricotou v malých úderoch, potom gorganzola.Jedná sa o mäkký syr a práve sa rozpadá na malé kúsky, položené na povrchu pizze. Ďalej, parmezán je tvrdý syr. Nesmie sa šíriť ani nakrájať na základni pizze. Parmezán sa tretí na jemnom strúhadle. Tento typ syrov má špeciálnu chuť a chuť, preto je dôležité, aby ste nepreháňali. Posledná mozzarella je uvedená. Tento syr môže byť strúhaný a môže byť nakrájaný na plátky.
Pizza sa umiestni do vyhrievanej pece doslova päť minút.
Keď je pripravený, vyberie sa z rúry, posypané olivovým olejom. Môžete tiež posypať zmesou byliniek na pizzu. Obsah kalórií takejto pizze je asi 290 kcal na 100 gramov.
Bon appetit!
