Pečenie s čerstvými jablkami sa dá urobiť kedykoľvek, bez ohľadu na sezónu - tieto ovocie sú dostupné kedykoľvek. Takže ak v zime chcete šťavnaté, voňavé leto, stačí otvoriť vyhľadávaný notebook, vybrať si popis, ako vyrobiť jablkový koláč - a tu je to v lete, doma. Snáď niekoľko receptov na toto jedlo, uvedené nižšie, tiež spadne do zápisníka a bude zahrnuté do zoznamu najobľúbenejších.
Charlotte - vynikajúce klasiky
Tradícia je tradíciou, ale aj klasiky sú niekedy veľmi rozmanité. Nie je výnimkou a rýchly recept na ručné koláče. Existuje celkom málo klasických možností pre takéto pečenie. Zoznámime sa s jedným z nich. Toto je charlotta.
Zloženie, ktoré potrebujete:
- pšeničná múka - jedno sklo;
- cukor - tiež pohár;
- čerstvé semenníky - štyri kusy;
- dve sladké jablká sladkých odrôd;
- citrón;
- trochu masla (budú mazať formulár).
Všimneme si čas - to bude trvať nie viac ako 60 minút - a pokračovať.
- Plody sú oslobodené od tvrdého srdca (ak je koža silná, môžete ju odstrániť), nakrájajte na tenké plátky.
- Vložíme do misky a zmiešame (po postrekovaní citrónovou šťavou, ktorá neumožní stmavnúť).
- V inej doske porazte semenníky.Čím viac vyzerajú ako biela pena, tým lepšie. Preto používame mixér.
- Počas procesu pridajte tenký prúd vajec, ktorý pokračuje v porážke.
- Po asi desiatich minútach by mal dostať krém na vajcia vo forme cukru.
- Na to nalejte múku (hore na vrch) a mieste cesto. Robíme to nie v kruhovom pohybe a zdola nahor, kým múka "nezmizne".
- Teraz sme mastnú formu s maslom a urobiť niečo ako sendvič - máme jablkový plátky v dvoch vrstvách cesta.
- Teraz posielame našu šarlatu do rúry (ktorá už získala 180 ° C). Tam bude tráviť 35 až 40 minút. A nebudeme sa pozrieť dovnútra s kontrolami, inak tortu padne.
- Po zadaní času otvorte dvere. Ak je koláč pokrytá ľahkou zlatou kôrkou a surové cesto sa nelepí na špáradlo, všetko je pripravené.
Ak chcete niečo neobvyklé, môžete pridať korenie - muškátový oriešok alebo škoricu. Odrazili chuť jabĺk.
Juiciness a sladkosť
Budete mať s rodinou a priateľmi útulný čaj? Koláč s jablkami a tvarohom to urobí ešte príjemnejším. Varenie netrvá veľa času - len asi 50 minút, a to spolu s obdobím pečenia v samotnej rúre.
Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- na pár jabĺk a vajec;
- dvesto gramov cukru (vo forme piesku);
- múka dve poháre;
- práškový cukor (môžete to urobiť sám - pomôže vám kávovar);
- tvaroh (obsah tuku podľa vášho vkusu) - od 100 do 150 gramov;
- čajová lyžička prášku na pečenie (sóda je tiež vhodná);
- dve tabuľky. lyžice kyslej smotany a masla.
Aký je postup?
- Spočiatku sa zaoberáme tvarohom "smotanou". Naliať cukor do hlbokej misy a viesť tam vajcia. Miešač sa zmení na vzduchovú penu. V ňom - tvaroh a kyslá smotana, všetci dobre zasahujú.
- Miešame múku (je pre-preosievaná) s sóda, to všetko sa posiela na "krém" tvarohu. Dôkladne premiešajte. Krém sa v dôsledku toho zmení na cesto.
- Stále je hustá, takže ju rozdrobíme roztaveným maslom. Naše cesto by malo pripomínať konzistenciu kyslej smotany.
- Je to obrat jabĺk. Čistenie pleti (a môžete to urobiť, ak nie je ťažké). Nakrájajte na tenké dlhé plátky.
- Rúra bola už pražená na 180 ° C, a preto nalejte cesto do formy, pekne ju rozložte na plátky jabĺk. Posielame na pečenie.
- Po dezinfekcii dezert, posypeme práškovým cukrom a vyzvite domácnosť, aby pili čaj so šťavnatou pochúťkou.
Koľko konkrétne koláč bude musieť dosiahnuť tento stav, závisí od modelu rúry. Zvyčajne trvá od 30 do 40 minút.
Otvorte tortový koláč
V prípade dezertov je možné použiť nákup šálok pečiva. Vďaka tomu už je už skrátený čas varenia. Takže, vezmite si rýchle jablkový koláč, bez toho, aby ste premrhali čas na múku.
Čo môže byť užitočné:
- balenie cesta na skladovanie (puff);
- cukorný piesok - od 160 do 170 g;
- ½ lyžičky škorice;
- kyslá smotana - 100 - 120 g;
- vajcia - dva kusy;
- štyri až päť stredných jabĺk (sladké a kyslé pridať príjemnú kyselú);
- od 50 do 60 g sladkého masla;
- okvetné lístky (mandľová alebo čajová ruža) - na ozdobu.
Budeme sa snažiť konať podľa plánu.
- Zapnite rúru. Potrebujeme teplotu 210 C.
- Zatiaľ čo sa ohrieva, vyrežeme jablká. Lepšie sa hodia na malé a tenké kúsky.
- Roztierajte maslo v panvici. Keď plávame, vylejeme jablkové rezy, osladíme ju a posypeme škoricou. Smažte asi 10 minút a zároveň nezabudnite premiešať.
- Puff pečivo (my, ako sme očakávali, sme ju už rozmrazili pri izbovej teplote). Budete ju musieť dať na pergamen v plechu na pečenie.
- Top - miesto jabĺk. Teraz sa môžete presunúť do rúry.
- Otvorený jablkový koláč strávi asi 20 minút. A kým budeme vytvárať najjemnejší krém s vajíčkami, kyslou smotanou a cukrom. Nič nie je potrebné urobiť špeciálne: len zmiešajte uvedené zložky so zmiešavačom.
- Odstráňte koláč, rýchlo zakryte krém a vráťte ho späť na ďalších 10 minút.
Keď sa ochladí, bude možné regale.
Roztopiť sa v ústach
Ak ste na jablkový koláč mieste sušienkové pečivo, výrobok sa ukáže ako neobvykle citlivý a doslova sa bude topiť v ústach. Aby bol tento efekt presne taký, musíte vedieť pár tajomstiev.
To je zaujímavé: jablkový koláč
Piesočné cesto nemôže byť príliš dlhé a dôkladne sa miesiť a prehriať v rúre.
Užívajte tieto zložky:
- margarín (150 až 200 g);
- prášok z cukru (100 - 150 g);
- citrón;
- múka (250 - 300 g);
- orechy (najvhodnejšie vlašské orechy): 150 - 200 g;
- vajec;
- vrece na cukor (vanilka);
- jablká (kilogram práve vpravo).
Vytvárame nad "taviacim" koláčom.
- Preosiať múku, spojiť s práškovým cukrom.
- Vložte kúsky mäkkého margarínu do sladkej látky a pohajte vajíčko.
- Rýchlo premiešajte všetko, aby cesto nemalo čas na absorbovanie tepla rúk.Ak sa zdá, že sa ukázalo byť trochu drsné, nalejte trochu vody alebo mlieka.
- Dokončené zabalené vo filme. Nechaj ju zostať pár hodín v chladničke.
- Počas tejto doby spracovávame všetky jablká: čisté, nakrájame na osem rezov. Vložte do misy a posypeme citrónovou šťavou.
- Po jablkách príde ostružina. Nakrájajte jadrá, presuňte citrónovú kôru cez struhadlo s malými bunkami, premiešajte všetko s vanilkovým cukrom.
- Studené cesto sa rozloží vo forme nádoby na pečenie. A tiež rýchlo, aby sa neohrieval. Rovnomerne prepichnite vidličkou. Potom ju musíte posypať zmesou orech-citrón-cukor.
- Pokrýva to všetko s jablkami, ďalšou znova vrstvou orechov.
- V rúre s teplotou 200 ° C bude náš koláč pripravený za 25 až 35 minút (v závislosti od modelu zariadenia).
Obľúbený špongiový koláč
Ďalším spôsobom, ako pečať jablkový koláč, je trochu podobný procesu vytvárania šarlaty. Ale recept je trochu nezvyčajný a výsledok je extrémne ľahký a stráviteľný: koláč na sušienky nikdy nebude "tlačiť" na žalúdok.
Ak chcete získať toto, zbierajte produkty:
- 150 - 200 gramov masla (potreba krému);
- 2 - 2,5 šálky piesku z cukru;
- 3-4 jablká;
- 2-3 tabuľky.lyžice rumu (koňak je tiež celkom dobrý);
- pár vajec;
- 1,5 šálky múky;
- 1 tabuľka lyžicu citrónovej kôry.
Potom ideme krok za krokom.
- Vajcia, ktoré boli vopred vytiahnuté z chladničky, sa pomocou mixéra premieňajú na ľahkú penu. Potom pomaly, v tenkom prúde, naplňte cukor. Mixér nevypínajte ďalšie minúty. Zmes by sa mala zdvojnásobiť objemom.
- Na to prelejeme múku. Pomaly, zhora nadol (v žiadnom prípade okolo kruhu), s opatrným pohybom, zasahovať, až vaječný roztok absorbuje prášok múky a zmení sa na homogénnu látku.
- Olej sa utopí v panvici. Na tom smažeme jablká, ktoré sú už oslobodené zo srdca a nakrájané na kúsky. Po minúte a pol pridajte polovicu sladkého piesku. Miešame. Po ďalšej minúte nalejte zvyšok. Kedy budúce 60 sekúnd odstránime.
- Najzaujímavejšie: nalejeme jablká s rumom alebo brandy a zapáliť. Ovocie získava voňavú kôru a my - viac pikantná chuť šalotky.
- Ďalší nezvyčajný aspekt: najprv dajte jablká na maslo dno misky koláča a potom vylijeme cesto (vo väčšine receptov, prvý je práve to).
- Po 20-25 minútach strávených v sušičke na rúre (teplota 180 ° C) ju môžete získať. Hostia budú potešení.
Ak chcete začať liečbu rýchlo, premiešajte ovocie s cestom. Proces je oveľa jednoduchší, ale celkový výsledok to nezničí.
S mäkkou výplňou
Náplň, ktorá neobsahuje príliš tukovú zakysanú smotanu, spôsobuje, že pečenie je oveľa mäkšie a mäkšie. Jablkový koláč tiež znepokojuje. Pokúste sa variť tento pokrm podľa receptúry nižšie.
Pre plnenie potrebujete nasledujúce komponenty:
- päť až šesť jabĺk;
- 230-250 g kyslej smotany;
- 100 - 120 g cukru;
- 20 až 25 gramov múky (z pšenice) a škrobu (zo zemiakov);
- toľko vanilkového cukru.
Miesiť cesto z:
- 100 - 120 g masla;
- 180 - 200 g múky;
- čerstvé kuracie vajcia;
- stohy vody (ľad).
Postupujte podľa pokynov na varenie.
- Vložte studené maslo a múku do kuchynského robota. Zapneme režim pulzácie (sekundy na 10 - 15) a nakrájame na malé drobky.
- Na to nalejte ľadovú vodu a pridajte vajcia. Ďalší pár "pulzujúcich" sekúnd - a cesto ide do lopty. Trvá asi 25 minút - pol hodiny, kým sa uchová v chladničke. Ak nie je k dispozícii takéto kuchynské vybavenie, bude nutné všetko nasekať v nožke v rovnakom poradí. Ale nie s tvojimi rukami. Toto cesto netoleruje ich teplo.
- Vystrihnúť jablká, bez kože a sŕdc, zmiešajte jablká s dvoma druhmi cukru, kyslej smotany, škrobu a múky. Nastane plnenie koláča.
- Dortovú dosku položíme pergamenom, z chladného cesta pripravíme "krabicu", ako pre koláč.
- "Kolónka" vyplňte vyplnením. Vložili sme do rúry (ohriali na 200 ° C).
- 40 - 45 minút stačí na pečenie.
- Po ochladení odrežeme porcie, podávame každú guľôčku vanilkovej zmrzliny a zaslúžime si vďaku rodinám.
Charlotte v pomalom sporáku
Odkedy sme začali receptom na charlotte, dokončíme to. Iba sporáky už nebudú v rúre, ale s pomocou multicooker. Milovníci hovoria, že toto je najjemnejšia a vzdušnejšia.
Pre ňu potrebujeme:
- vajcia (malé - 5, dostatočne veľké 3);
- pohár granulovaného cukru a prášku z múky;
- niekoľko jabĺk (3 - 5 ovocia, aký druh odrody);
- vanilka, zázvor, hviezda anýzu, škorica - chuť, ale je to možné a žiadne korenie;
- práškový cukor (zakúpený alebo domáci);
- maslo (mastná miska).
Pripomeňme si hlavné jemnosti získania leteckého balónu:
- dobre chladené vajcia;
- perfektne zbité cesto.
Môžete začať.
- Jablká sa spracovávajú rovnakým spôsobom ako predchádzajúce recepty.
- Zapnite pomalý sporák na "vykurovanie" a olej vložte dovnútra. Pri prúde tuku a dno nádoby mast '.
- Nalejte pár lyžíc cukru. Zamiešame.
- Ukázalo sa, že je to olejový sirup, ktorý spôsobí, že jablká budú "karamelové".
- Počnúc od okraja, vložíme to do špirály, vrstva po vrstve, plátky jabĺk.
- Taktiež sme umiestnili hviezdu badiaka - pridá to chuť a atraktívnosť.
- Porazte vajcia s cukrom. Pomaly pridávajte múku (v tejto chvíli môžete pridávať korenie). Ukázalo sa, že cesta.
- Zavrite ich ovocie.
- Stlačte tlačidlo "pečenie". Nastavte časový režim na 45 minút.
- Počúvame signál prístroja, že je čas. Vezmeme si špíz a prebodíme tortu. Ak sa vráti čistá - pripravená. Nie - potom pečte ďalších 10 - 15 minút.
- Vyberieme charlottu "hore nohami". Nechajte to vychladnúť. Potom sa môžete obrátiť a jesť.
Majstri varenie pečenia charlotte, výdaj bez prášku do pečiva: svieže dezert vďaka starostlivo šľahané vajcia s cukrom.
