Jablkový koláč je pripravený nielen na hubovité cesto: lahodný a krehký je jablkový koláč vyrobený z bobuľového pečiva, bez kvasiniek alebo kvasníc vyrobených sami alebo v obchode. Vanilka alebo škorica prinesú lahodnú vôňu konečnému výrobku, unikátna chuť opustí karamel, orechy a iné ovocie. Hlavná vec - nebojte sa experimentovať!
Klasický jablkový koláč s pečivom
Klasický recept zahŕňa varenie šarlaty nielen na špongiový koláč, ale aj na tortu. Dokončené jedlo sa stáva jemnejšie a chrumkavejšie. Pri príprave rýchleho dezertu môžete použiť zakúpené cesto alebo si ho pripraviť sami.
Na test sme vzali nasledujúce produkty:
- 320 g múky;
- 0,1 kg masla;
- ½ polievkovej lyžice. voda;
- lyžica cukru;
- štvrť lyžice soli.
Technológia výroby fufa pečivo veľa. Pre charlotte recept je vhodnejšie rýchle občerstvenie (v tomto prípade budú hotové výrobky menej rozdrvené v porovnaní s inými variáciami):
- Prestrieť múku na stôl, na vrchole s drveným maslom. Nakrájajte celú hmotu s veľkým nožom, kým sa nevytvoria veľké omrvinky.
- Cukor, soľ, nalejte do vody a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Nalejte sladko-slanú kvapalinu do olejových štiepok a rýchlo mieste cesto.
- Kryjte navlhčenou gázou alebo uterák a poslať do chladničky.
- Po 2 hodinách sa ochladená hmota dojazdu tenká, sa dvakrát v stredu (so získa vrstva 4), a ďalej opäť nasadiť opakovať valcovanie - skladací 3 viackrát.
Cesto môže byť vykonaná v predstihu: je uložený v chladničke po dobu asi 5 dní, v zmrazenom stave - po dobu niekoľkých mesiacov.
Teraz pripravujeme priamo Charlotte.
Pre ňu, okrem cesta (pol kilogramu), berieme:
- pár jabĺk;
- 50 gramov cukru;
- roztopené maslo alebo mlieko (mazajte povrch);
- práškový cukor;
- hrozienka (3 lyžice) pridajte k náplni podľa potreby.
Ako variť:
- Rozdeľte cesto na polovicu, rozložte a položte jednu vrstvu do pripravenej formy. Formulár môže byť mazané a čistá voda, potom cesto, absorbovať do seba v procese pečenia, bude ešte nádherné.
- Jablká nakrájame na malé kocky, premiešame s cukrom a hrozienkami. Ak chcete dať príjemnú arómu, môžete miešať malú mletú škoricu (malú lyžicu).
- Vložte plnku na cesto vo forme. Aby ste zabránili úniku výslednej kvapaliny, odporúča sa posypať múkou (2 lyžice) alebo škrobom (1 lyžičkou) na vrch.
- Druhá vrstva cesta sa rozrezáva na pásy rovnakej šírky.
- Roztiahneme pásy nad náplňou, vytvárame "stužky", spájame ich konce s okrajom spodnej vrstvy a dobre sa nalepíme.
- Pokryjte povrch mliekom alebo maslom.
- Pečeme pri teplote 200 ° C počas štvrtej hodiny.
- Znížte teplotu v rúre na 160 ° a pečte produkt o ďalších 10 minút.
Šarlotu rozstrekujte práškom a rozdeľte ho na časti.
Ako variť v pomalom sporáku?
Jemný dezert s banánovou príchuťou sa dá pripraviť v pomalom sporáku.
Aby ste to urobili, na obale sušeného pečiva:
- 2 jablká a banán;
- 70 gramov orechov (vlašských orechov);
- cukor - asi 50 g a trochu viac kropiť na vrchole (môžete si na to prášok);
- proteín z jedného vajíčka;
- maslo -50 g
Činnosti varenia sa nelíšia od tradičného receptu:
- Pripravte cesto: rozmrazte a posuňte na posypané múkou.
- Zhotovíme náplň: jablká, banány a orechy sú rozdrvené nožom na malé kocky a zmiešané s cukrom.Je lepšie nepoužívať mixér, pretože výsledkom bude zmes, z ktorej bude ťažké izolovať nejakú konkrétnu chuť a vychutnať si ju.
- Cesto rozbalíme v páse dlhom 7 cm.
- V strede pása pozdĺž celej dĺžky rozložte náplň a potom zalepte okraje.
- Dávkujeme misku multicooker s olejom (akýkoľvek), a potom rozšíriť výslednú klobása do nej, točiace sa do špirály.
- Posypte povrch nasekaným maslom (jemne narežte nôž alebo strouhajte).
- Pečeme v režime "Pečenie" asi 2/3 hodiny.
- Po uplynutí času otočte šarlatu, povlečte bielkovinou, posypte cukrom a pečte v rovnakom režime asi pol hodiny.
- Najskôr nechajte hotovú šarlatu štvrťhodinu v pomalom sporáku, otvorte veko a položte ju na taniere.
Po pol hodine môžete nakrájať na porcie a slúžiť.
Sušené cesto
To je zaujímavé: jablkový koláč - rýchly ručný recept
Nádherný jablkový koláč vyrobený z kvapalného kvasnicového cesta sa získa pomocou veľmi malého balíčka potravín:
- Balenie cesta;
- pár jabĺk;
- 2 žĺtky;
- cukor, mletej škorice - podľa vkusu.
Dezert sa pripravuje veľmi rýchlo:
- Rozmrazené cesto rozvinie široký pás a rozotrie na pripravený list (olejovaný alebo lemovaný pergamenom).
- Odlúpané z kože a jadra ovocia je tenko nasekané a rozložené v strede nádrže pozdĺž celej dĺžky.
- Posypeme zmesou cukru a škorice na vrchu.
- Strany nádrže sú narezané na rovnaké vodorovné pruhy (pred naplnením).
- Zaveďte pásy na výplne a pripojte ich hore (doľava a doprava).
- Povrch pokryjte žĺtkami.
- Pečeme na 180 ° asi pol hodiny.
Otvorený Apple Pie
Pre šťavnatý dezert je potrebné:
- bavlnené pečivo (jedna vrstva mimo obalu);
- cukor - 8 lyžíc;
- jablká - 4 ks;
- vajec (potrebný je iba bielkovín).
Ako variť otvorený koláč:
- Premyté a olúpané plody rozrezané na tenké plátky.
- Tesne vysuňte cesto.
- Vytvoriť vo forme, mierne stlačenie na bočné steny, upevnenie okrajov.
- V kruhu položte krásne misky jabĺk, posypeme cukrom.
- Vyrežte rohy cesta a upiecť.
- Porazte bielkovinu s cukrom (50 g), kým sa nedá pena, výsledná hmota vylejte náplň.
- Posypte na vrchu drobky z pečených rohov.
- Pečte pol hodiny pri strednej teplote.
- Nechajte tvarovať až do vychladnutia.
Chladený dezert položte na rovnú misku.
Jednoduchý a rýchly recept
Veľmi rýchlo môžete urobiť šarlatu z hotového cesta.
Okrem tekutého pečiva budete potrebovať:
- 3 jablká, lúpané a nakrájané na tenké plátky;
- ½ šálky cukru;
- olej na mazanie formy (najlepšie maslo);
- žĺtok - mazať hornú časť koláča.
Kulinárske aktivity sa v tomto prípade neodlišujú od špeciálnych akcií:
- Odstráňte cesto, rozdeľte na 2 nerovné časti. Obe časti valcujeme, väčšina z nich tvorí dno a steny formy s olejom.
- Umiestnite plátky jablka do radu, posypte ich cukrom.
- Pokrývame menšiu vrstvu cesta, prichyťme okraje. Na niekoľkých miestach prenikáme vidličkou.
- Pečieme asi 25 minút. pri teplote asi 200 ° C
Pridaním hrušiek
Lahodný jablkový hruškový dezert pripravený z:
- obalové cesto (akýkoľvek výtok);
- ovocie (2 jablká, hrušky);
- cukry (150 g);
- Koňak (1);
- 1 vajce;
- drvená mandľová matica (50 g).
Ako variť:
- Cesto rozdeľte na polovicu a obe časti rozložte na veľkosť misky.
- Olúpané ovocie nakrájame na tenké plátky a premiešame v samostatnej miske s brandy.
- Do pripraveného plechu položte jednu vrstvu cesta.
- Najskôr položte ovocie kusy, dobre posypeme cukrom a potom nakrájané orechy.
- Pokryjeme druhou doskou cesta, prichyťme okraje.
- Zhora vyrábame malé dierky so špízou alebo vidličkou a posielame do chladničky tretinu hodiny.
- Srsť sme s rozbitým vajcom.
- Pečeme pol hodiny pri teplote 220 ° C.
Apple Charlotte s karamelom
Sladký koláč sa získa, ak používate karamelizované ovocie ako plnku.
Na prípravu náplne:
- 3 kyslé jablká;
- 100 g cukru;
- 70 g masla;
- lyžička mletej škorice dodáva jedinečnú chuť.
Varenie karamelovej náplne je pomerne jednoduché:
- Ošúpaných jabĺk nakrájame na kocky.
- V panvici roztopte maslo, pridajte cukor a variť, miešajte neustále, kým sa nerozpustí.
- Nalejte ovocné kocky, škoricu a varíme na nízkej teplote 2 minúty a potom vypnite oheň.
Ukázalo sa veľmi sladké plnenie. Preto jablká s výhodou odoberajú kyslé odrody. Ak nie sú žiadne, môžete mierne oxidovať samotný karamel pridaním malej kyseliny citrónovej alebo šťavy.
Pri vytváraní karotky s karamelovým cestom je lepšie rozdeliť na 3 rovnaké diely. Navyše sa dve diely kombinujú a používajú na vytvorenie spodnej a bočnej steny koláča a tretí na vrch.
Povrch výrobku je potiahnutý šľahačkou a posypaný práškom a potom pečený asi 2/3 hodiny pri priemernej teplote (185 ° C).
So škoricou
Na prípravu voňavého jablčného koláča pripravte:
- obalové obaly na pečenie (kvasnice);
- 5-6 jabĺk;
- 100 g cukru;
- 60 g múky;
- lyžička citrónovej šťavy;
- lyžička mletej škorice;
- pár muškátových šupiek;
- niektoré soli.
Škorica škorica vyberiete takto:
- Rúru položte tak, aby sa zahriala (mala by sa zahriať na 220 ° C).
- Zloženú vrstvu cesta položte na spodok pripravenej formy (mala by pokrývať nielen dno, ale aj bočné strany).
- Z umytých jabĺk nakrájajte jadro a nakrájajte na tenké plátky.
- Zmiešajte kúsky ovocia v samostatnej miske so všetkými koreninami a potom ich rozložte na vrstvu cesta.
- Prilepte polotovar s druhou polovicou cesto, zalepte kĺby. Vrchol môže byť rozmazaný s rozbitým vajcom, takže hotový koláč sa ukázal ako červený.
- Odoslať v predhriatej rúre. Po tretine hodinu zakryte trojnásobne zloženou fóliou,tak, že horná časť šarlaty nie je spálená a piecť ďalších 20-25 minút.
Pred podávaním sa koláč musí ochladiť 1 - 1,5 hodiny.
