Pilaf je tradičné orientálne jedlo, ktoré sa často objavuje na stoloch v mnohých rodinách. Samozrejme, každá žena v domácnosti ju pripravuje svojou vlastnou cestou, ale všeobecné princípy receptu sú vždy zachované. Noví kuchári by sa mali pokúšať variť pilaf v pomalom sporáku. Tento prístroj výrazne uľahčuje úlohu kuchára a zároveň pripravuje jedlo výživné a chutné.
Pilaf v pomalom sporáku - klasický recept
Pre tento druh liečby je výhodnejšie baranie, ale je vhodné aj kurča alebo bravčové mäso. Okrem mäsa (550 g), musíte tiež vziať: 350 g mrkvy a bielej cibule, celú hlavu cesnaku, 750 ml vody, 270 g ryže (dlhé zrno), štipka čierneho korenia a jira, soľ, olej.
- Mäso sa dôkladne umyje a nakrája na stredne veľké kusy. Okamžite sa soľne a posypané korením na chuť.
- V režime "vyprážanie" multicookeru sa kúsky mäsa 12 minút vyprážajú v dobre zohriatej olejovitej ploche.
- Mrkva sa nakrája na tenké pásy, cibuľa sa rozreže na polkruhy. Zelenina je posielaná na mäso a spolu zložky sú varené ďalších 8 minút.
- Zostáva pridať vodu, soľ, zostávajúce korenie a produkty nechať v rovnakom režime počas niekoľkých minút.
- Ryža sa dobre premyje a naleje do nádoby s viacerými nádobami. Jeho povrch by mal byť vyrovnaný a uprostred vložiť umyté, ale nie olúpané cesnakové hlavy.
- Pripravený v režime "Pilaf" nastavený časom programu.
Podávané aromatické jedlo s rôznou čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
S kuracím mäsom
Veľmi jemné jedlo sa dosiahne, ak si varíte pilaf v pomalom sporáku s kuracím prsníkom a nelešte zeleninu v oleji. Táto možnosť je vhodná pre najmenších členov rodiny, ako aj pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Budete ju potrebovať: 1 prsia, 220 g ryže, 1 ks. cibuľu a mrkvu, štipku čučoriedok a iných korenín, soľ, 280 ml vody.
- Kusy prsia vyrezané z kosti spolu so zeleninou nakrájanou akýmkoľvek spôsobom sa varia v režime vyprážania počas 15 - 17 minút bez pridania oleja. Môžete ho nahradiť kuracím vývarom alebo malým množstvom vody.
- V tom istom programe sa do ingrediencií naleje umytá ryža a spoločne "Pečieme" ďalších 7 minút.
- Zostáva pridať vodu, vybrané korenie, soľ, borovica, premiešať všetky komponenty a spustiť režim "Pilaf".
Ak sa pomalý sporák nenachádza v pomalom sporáku, nahradí ho možnosť pečenia.
Pôvodný recept na hrozienkový multicooker
Miska s prídavkom hrozienok má špeciálnu jedinečnú chutnú chuť. Súčasne pilaf nebude sladký. Okrem sušeného ovocia (120 g), musíte tiež vziať: 450 g kuracieho filé, 2 ks. mrkva a biela cibuľa, 350 g ryže, 700 ml vody, 1 bobkový list, 4 hrášok čierneho korenia, všetky korenie na pilaf a olej.
- V režime "Frying" sa malé kúsky plodov vyprážajú s ľubovoľným rastlinným olejom počas 12 minút.
- Rozdrvená cibuľa a mrkva sú posielané na mäso a varené spolu na rovnaké množstvo času. A zelenina a kurča by mali byť zlaté.
- Rozinky a ryža sa dôkladne umyjú a potom sa pridajú do misky zariadenia.
- Korenie a soľ sa nalejú do pomalého sporáka.
- Zložky sa nalievajú vodou tak, aby úplne pokryli obilniny.
- Príprava misky v režime "Pilaf" (môžete ju nahradiť programom "Ovocie").
Po dôkladnom miešaní sa podávajú pri stole.
Hovädzí pilaf recept
Ak sa rozhodnete variť pilaf s hovädzím mäsom, je najlepšie marinovať mäso v zmesi rastlinného oleja a korenín na pár hodín dopredu. Tým sa zníži čas varenia.Tiež je potrebné odrezať hovädzie mäso (550 g) na malé kúsky, odlupovať z žíl a filmov. Okrem mäsa budete musieť použiť: 3 ks. biela cibuľa a mrkva, 4-5 strúčiky cesnaku, 370 g ryže (dlhé zrno), olej, soľ.
- Akýkoľvek rastlinný olej sa naleje do misky multicookeru a režim "Frying" sa zapne 40 minút. V tom asi 20 minút musíte variť kusy vopred pripraveného mäsa, neustále miešať.
- Po uplynutí stanoveného času sa do kontajnera posielajú miniatúrne biele cibuľové cuby a tenké sladké mrkva. Spoločne pečú až do konca daného programu. Strecha sa nezatvára.
- Po 40 minútach sa k miske pridáva šálka horúcej vody, akékoľvek korenie, soľ, nasekaný cesnak a v režime "Zušľachtenie" stráca ďalších 50 minút.
- Nakoniec sa premytá ryža naleje do mäsa a zeleniny a naleje sa 450 ml teplej vody. Obsah nie je zmiešaný.
- Pilaf sa dusí ďalších 40 minút.
Po 20 minútach si môžete vyskúšať liečebné procedúry a v prípade potreby dosolit.
Ako variť uzbecký plov s jahňacím?
Tradičná uzbecká verzia disku, o ktorom sa diskutuje, sa vždy varí s jahňacím. Musíte použiť 450 gramov mäsa a okrem neho: 420 gramov ryže, 1 ks. cibuľa a mrkva, 0,5 balenia masla, pár cesnaku, 1 lyžička. špeciálne korenie pre pilaf, soľ.
- Mäso, nakrájané na malé kúsky, v režime "Frying" sa varí, kým sa v masle nevytvorí chutná kôra. Potom sa do nej posiela mletá cibuľa, mrkva a spolu sa smažú, kým zelenina nie je transparentná.
- Na vrchole pripravených surovín je položená dobre premývaná ryža, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
- Voda sa naleje do nádoby zariadenia (tesne nad úrovňou zrna) a pridá sa zvyšné maslo.
- Príprava misky v režime "Pilaf" až do konca programu.
Pokiaľ je to potrebné, počas varenia sa na ryžu pridávajú jemne nasekané zelené a čerešne.
Štíhly pilaf s hubami v pomalom sporáku
Dokonca aj počas pôstu je dokonale prijateľné nechať sa rozmaznávať s lahodným výdatným pilafom. Mäso v tomto receptúre nahradí huby (350 g). Okrem húb, musíte použiť: 1 ks. mrkva, cibuľa a sladká červená paprika, 350 g neliečenej dlhozrnnej ryže, 1 polievková lyžica. borovica a korenie na pilaf, 5 strúčiky cesnaku, soľ, olej.
- Na prípravu obväzu sa mrkva a sladká paprika nakrájajú na tenké plátky na veľké prúžky, cibuľu - polkruhy a cesnak. Spoločne zelenina prechádza v režime "Fry" v rastlinnom oleji až do priehľadnosti.
- Akonáhle uvedené zložky sú mäkké, môžete poslať hrubo nakrájané huby a smažte všetky výrobky dohromady, kým huby nie sú pripravené.
- Z korení je najlepšie si vybrať koriander, rasca, šafran a čučoriedky. Zmiešajú sa s umytou ryžou, po ktorej sa krupica posiela do pomalého sporáka.
- Zostáva plniť prísady vodou a v režime "Quenching", pripravte ich na 20 minút.
Je to vďaka multicooker, že rýchlo varené pilaf je jemné a drobné.
Varenie s kuracím srdcom
Kuracie srdce sú nielen veľmi jemné mäso, ale aj nízke náklady. To bude variť nielen lahodný, ale aj veľmi ekonomický pilaf. Okrem srdca (500 g), mali by ste použiť: 2 multi-poháre ryže, 2 ks. cibuľu a mrkvu, celú hlavu cesnaku, soľ, akékoľvek aromatické byliny, olej.
- Každé srdce je rozdelené na polovicu, umyté krvou a zbavené žíl.
- Cibuľa a mrkva sa rozdrvia ľubovoľným spôsobom a smažia sa v rastlinnom oleji v režime "Frying" až do varenia.
- Akonáhle zelenina začne získavať zlato, môžu sa pre nich vylievať srdce a spoločne sa môžu použiť na prípravu zložiek počas 7-10 minút.
- Potom sa v miske naleje predpraná ryža, soľ, korenie a voda (asi prst nad obilím).
- V režime schnutia sa misky varia počas 60 minút.
- Po 45 minútach sa víčko multicooker otvára na niekoľko sekúnd a na pilaf sa odošlú plátky cesnaku.
Je možné zasahovať do liečby len po zvukovom signáli prístroja o jeho pripravenosti. Ďalej je lepšie ponechať taniere na "vykurovanom" na ďalšie pol hodinu.
S bravčové a sušené slivky
Pilaf v pomalom sporáku s bravčovým mäsom je pripravený rovnako rýchlo a rýchlo ako vyššie uvedené možnosti. Pridajte sušené slivky (160 g), aby sa misky viac chrumkavé. Tiež je potrebné použiť nasledujúce produkty: 350 g dusenej ryže dlhej, 450 g bravčovej buničiny, 2 ks. cibuľa a mrkva, špetka rasca, sušené čerešne a mletá kurkuma, cesnak, soľ a olej.
- V režime "Frying" sa malé kusy bravčového mäsa 15 minút vyprážajú v rastlinnom oleji. Po uplynutí stanoveného času sa na nich umiestnia mrkva a veľké cibuľové kocky.
- Všetko korenie sa naleje do nádoby a šunky sú položené na vrchole uvedených zložiek.Vyrezať nie je potrebné.
- Zostáva vypĺňať ryžu do nádoby a výrobky sa nalievajú vodou na úroveň 2 litre.
- Pod vekom je miska varená v režime "Quenching" po dobu 1 hodiny.
- Približne uprostred procesu sa v strede misky uviaže umytá, ale nie olúpaná hlava cesnaku.
Pripravené jedlá pred podávaním na stôl môžu byť posypané nakrájanými bylinkami.
Rozdrvený pilaf v multicooker
Aby sa misky drobivé, ryža musí byť vyberaná na zemi dlho naparovaný (280 g). Pred pridaním do pomalého sporáka by sa malo tiež vypláchnuť v niekoľkých vodách. Okrem ryže musíte brať: 450 g akéhokoľvek mäsa, 1 ks. cibuľa a mrkva, 4 strúčiky cesnaku, akékoľvek korenie, soľ, olej.
- Kusy mäsa sa umyjú a sušia papierovou utierkou a potom sa v mäse v režime "Frying" ľahko vyprážajú.
- Zelenina, rozdrvená ľubovoľným spôsobom, sa pridá do plátkov mäsa pokrytých chutnou kôrkou a spolu sa pripravujú zložky v rovnakom programe ďalších 7 minút.
- V neposlednom rade sa do multicookerovej misy naleje predpraná ryža, korenie, cesnak, soľ a voda. Kvapalina by mala byť 2 cm nad obilninami.
- V režime "Pilaf" sa misky varia počas 60 minút.
Cesnaku je možné pridať ako celok, tak aj drvené kebabky. V prvom prípade to ovplyvní chuť a v druhej - chuť.
Funkcie varenia v multi sporákoch: Polaris, Redmont
Proces varenia lahodného pilafa v pomalom sporáku závisí predovšetkým od zvoleného zariadenia. Napríklad vo väčšine modelov Polaris existuje režim "Frying" (vrátane "Frying in oil"), ale neexistuje žiadny program "Pilaf". Preto je možné nahradiť možnosť "Quenching" iba vynulovaním automaticky nastaveného času.
Zariadenia Redmont majú všetky potrebné režimy. Program Quenching / Pilau pre mnohé modely je označený jedným tlačidlom.
Ak sa rozhodne variť pilaf v multi-sporáku, v ktorom nebol ani voľba Plov alebo Quenching, môžete ho nahradiť programom Buckwheat.
V tomto prípade však musíte sledovať dobu varenia, pretože je pravdepodobné, že nakoniec dostanete suché jedlo.
