Jedlá pečené v rúre majú výhody oproti ostatným technológiám tepelného spracovania zložiek. Možno to je dôvod, prečo sa pilaf v peci ukáže ako bohatý na chuť a vôňu. Celý trik je, že je pripravený v uzavretom priestore a zápachy nemajú kam ísť. Pripravte toto slávne jedlo rôznymi spôsobmi, ktoré sa dozviete v našom výbere.
Pilaf v rúre s kuracím mäsom
Toto jedlo je známe každému od detstva a všetky dobré ženy v domácnosti vedia variť. Je vhodná pre celú rodinu a je diétna, pretože nízkotučné kuracie mäso sa používa na varenie a nie je potrebné smažiť nič.
zloženie:
- kuracie stehno - 8 ks;
- koreniny;
- ryža - 320 g;
- soľ;
- mrkva - 1 ks;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cibuľa - 4 ks.
Príprava:
- Odlupujte stehná. Odstráňte mäso z kostí a nakrájajte. Potrebujeme porcie.
- Zmiešajte s horčicou, soľou a premiešajte.
- Rozdrviť mrkvu. Najlepšie je použiť hrubé rezačky alebo nakrájať na slamky. Chopte cibuľu - mali by sa získať kocky.
- Umyte ryžu obilniny.
- Umiestnite jedlo do formy, ktorá odoláva vysokým teplotám.
- Všetko nalejte vodu - kvapalina by mala úplne zakryť produkty. Soľ, posypeme korením a premiešame.
- Nakrájajte kurča a kosti, ktoré ste práve vložili do formulára. Kryt s vekom.
- Skryť v rúre.
Miska bude pripravená po hodine a pol pri pečení pri teplote 180 ° C.
S bravčovým mäsom
Táto variácia vytvára drobivé jedlo s celými ryžovými zrnami, pre ktoré musíte stráviť minimálny čas.
Ak chcete, aby sa pilaf nezmenil na kašu, použite dlhozrnné odrody na varenie a vždy v pare. Táto ryža zachováva svoj tvar a je drobivá.
zloženie:
- bravčové mäso - 850 g;
- koreniny;
- slnečnicový olej;
- ryža - 1,5 šálky;
- soľ;
- voda - 760 ml;
- cesnak - 5 klinčekov;
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks.
Príprava:
- Mäso nasekané. Takže po pečení bravčové mäso zostane šťavnaté, rozrežte to príliš jemne nestojí za to.
- Nakrájajte cibuľu. Bude to oveľa chutnejšie, ak sa objavia kocky. Mrkva potrebné vo forme kociek.
- Nalejte olej do panvice a zohrejte ho. Umiestnite kusy mäsa, prechádzajte a posielajte do formy na pečenie.
- V panvici na vyprážanie, v ktorom bolo mäso vyprážané, položte pripravenú zeleninu. Smažte a naložte na mäso.
- Umyte ryžové zrno vopred.Nalijte vodu, držte jednu hodinu a vypustite kvapalinu. Soľ, korenie a zmes. Umiestnite na povrch zeleniny.
- Cesnakové zuby by sa nemali čistiť. Stačí stačiť ich do výrobkov, naplniť ich vodou a zakryť viečkom.
Je potrebné piecť pilaf v rúre s bravčovým mäsom na hodinu. Umiestnite formulár do horúcej pece, ktorá sa zohreje na 180 ° C.
Hovädzie
Takýto pilaf je voňavý, drobivý, jemný. Vzhľadom na rovnomerné rozloženie tepla je hovädzie mäso v rúre dobre pripravené a stáva sa veľmi mäkkým.
zloženie:
- hovädzie mäso - 310 g;
- soľ;
- mrkva - 1 ks;
- ochutenie;
- cibuľa - 2 ks;
- olej - 50 ml olív;
- ryža - 1 šálka;
- cesnak - 6 klinčekov;
- voda - 520 ml.
Príprava:
- Opláchnite ryžové zrná. Ak chcete, aby boli mäkšie, môžete ich navyše namočiť vo vode.
- Nakrájajte hovädzie mäso. Na prijatých kusoch by nemali byť prebytočné tuky a tuhé pruhy. Ohrejte olej v panvici a vložte do nej kúsky mäsa. Fry.
- Nakrájajte cibuľu. Odošlite výsledné krúžky na hovädzie mäso a variť, až kým nie sú varené.
- Mrkva potrebujú slamu (robia to tenké). Mala by sa umiestniť do smaženia a potu, kým zelenina nebude mäkká.
- Podložte všetky zložené zložky vo forme a zakryte ich zrnami ryže na vrchu. Soľ, posypeme korením a premiešame. Všetko hladké a naplňte vodou.
- Cesnakové zuby na varenie sa nemusia čistiť. Stačí ich umyť a dať ich do formy.
Všetko pokrýva veko. Umiestnite v rúre jednu hodinu pri teplote 180 ° C.
Pôvodný tekvicový pilaf v rúre
Arméni nevyhnutne ošetrujú hostí na tejto miske na svadbe. Predpokladá sa, že bohatšia a sladšia chuť, tým lepšie bude život mladých.
zloženie:
- tekvica - 1 ks;
- med;
- soľ;
- ryža - 1 šálka;
- škorica - 1 lyžička;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 110 g;
- orech - 0,5 hrnčekov orechov;
- Apple - 1 ks;
- sušené slivky - 0,5 šálky;
- hrozienka - 0,5 šálky;
- dátumy - 0,5 šálky;
- sušené marhule - 0,5 šálky.
Príprava:
- Na varenie potrebujete oranžovú zeleninu s hmotnosťou jeden a pol kilogramu. Mali by sa umývať a odrezať chvost s časťou zeleniny, aby ste získali "kryt". Použite lyžicu na získanie kostí a rezu papriky nôž. Nerozrezajte všetko - steny by mali byť husté. Celulóza.
- Varené ryžové zrná - mali by byť pripravené na polotovar.
- Sušené ovocie nalejte vriacej vode, ponechajte päť minút, vypustite kvapalinu a rozomlejte.Orechy nasekané. Z jablka odstráňte pokožku a nakrájajte na slamky.
- Posypte pripravené produkty cukrom, pridajte škoricu, zamiešajte a vložte do tekvice. Hmotnosť by nemala dosiahnuť hrany. V procese varenia ryže stále rastie, takže ponechajte dva centimetre voľného miesta.
- Nakráňte maslo, vložte do zeleninového hrnca a zakryte ho improvizovaným vekom.
- Varenie bude trvať hodinu a vykurovaná rúra (180 ° C).
Umiestnite pripravenú misku na veľkú misku a nakrájajte ako melón. Potom otvorte a veľkoryso vylejte med.
V rúre sa nechávajú pilaf v kvetináči
Napriek neštandardnému spôsobu varenia máte zaručený chutný výsledok.
zloženie:
- korenie - 0,2 lyžičky čierne;
- mäso - 530 g;
- olej - 5 lyžice. lyžice slnečnice;
- ryža - 320 g;
- voda - 510 ml;
- petržlenová vňať - 15 g;
- mrkva - 2 ks;
- kôpor - 15 g;
- cibuľa - 2 ks;
- korenie - 0,2 lyžičky;
- soľ - 1,5 lyžičky.
Príprava:
- Vystrihnite mäso. Výsledné časti kusov na odoslanie oleja zahrievaného v panvici, smažte a rozotrite do hrncov. Neumývajte panvu.
- Pomocou veľkého strúhadla, nakrájajte mrkvu. Nakrájajte cibuľu, všetko sajte a položte druhú vrstvu.
- Posype soľou. Pridajte korenie.
- Rýžu opláchnite a vložte do hrnca.Ak chcete príprave rýchlejšie pripraviť, môžete ju vopred držať niekoľko hodín vo vode.
- Ohrievajte vodu. Na vyplnenie produktov - kvapalina by mala prekročiť úroveň zrna o jeden a pol centimetra. Kryt s viečkami.
- Pečieme jednu hodinu pri teplote 180 ° C.
S jahňacím
Toto mäso sa tradične používa na prípravu pilau. Vďaka nemu získava jedlo jedinečnú chuť a vôňu.
zloženie:
- cesnak - 3 klinčeky;
- jahňacie mäso - 870 g;
- ochutenie;
- vriaca voda - 760 ml;
- ryža - 2 šálky;
- soľ;
- cibuľa - 2 hlavy;
- slnečnicový olej;
- mrkva - 2 ks.
Príprava:
- Opláchnite obilniny a namočte. Počkajte pol hodiny.
- Plátky jahňacieho mäsa. Miesto porcie v panvici s horúcim olejom, smažte a vložte do kačice.
- Chopte zeleninu, pošlite do tej istej panvice, smažte a pošlite jahňaciu. Soľ, posypte korením, položte ryžu a nalejte vriacu vodu.
- Roztierajte hlavičky cesnaku na povrchu misky, ktoré sa nemusia čistiť. Kryt s vekom.
- Pečieme asi hodinu. Režim 180 ° С.
Lazy pilaf v rúre
To je najjednoduchšia metóda varenia je vhodná, ak chcete ušetriť čas a jesť chutné.
zloženie:
- kukurica - 1 banka;
- soľ;
- kuracie stehná - 1000 g kuracieho mäsa;
- koreniny;
- olej;
- ryža - 1000 g;
- greeny;
- hrášok - 1 banka.
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu a hodte všetko do panvice. Fry.
- Vypustite kvapalinu z plechoviek, hodte ich obsah do panvice a potiahnite sedem minút.
- Všetko položte na plech na pečenie, zakryte umytou ryžou. Na vrchole grity rozdeľte nohy a nalejte ich vodou. Tekutina by mala byť o päť centimetrov vyššia ako obilnina.
- Miska by mala byť solené, posypané korením a pokryté fóliou.
- Pečieme jednu hodinu pri 180 ° C. Potom odstráňte fóliu a dajte kuracie červenú tvár. Bude to trvať pol hodiny.
Pred prvým porušením je nutné pred časom nakrájať zeleninu a posypať ju hotovým jedlom.
Tipy a tajomstvá varenia
Ak chcete variť pilaf, stačí nasledovať jednoduché odporúčania.
- Hlavným rozdielom tohto jedla od bežnej kaše je drobivé ryžové zrná. Aby ste to dosiahli, postupujte podľa teplotného režimu rúry a nepridávajte viac tekutiny ako je uvedené v receptúre.
- Aby ryžové zrná získali potrebnú konzistenciu, mali by byť pred varením namočené. To pomôže viazať škrob do zŕn a nasýtiť ich potrebnou vlhkosťou.Tento trik pomôže skrátiť čas na varenie.
- Aby bolo mäso šťavnaté, na vyprážanie je potrebné ho uviesť len do horúceho oleja. V tomto prípade sa kôra rýchlo formuje na povrchu, pričom mäsová šťava zostáva vo vnútri. Dlhé držať kusy mäsa v panve nestojí za to. Svetlo zlatý odtieň je dosť.
- Nikdy nekupujte sušiu ryžu pre túto misku. Plov sa obrátí. Ideálnou odrodou je devriza. Tiež vhodný jazmín a super basmati alebo akákoľvek pevná dusená ryža.
