Kuracia omáčka je skvelým doplnkom do cestovín, zemiakov a nesladených obilnín z akéhokoľvek druhu obilnín. Pri príprave používajú aj filé a kusy jatočných tiel. V prvom prípade je mäso dovolené nielen narezať na kocky alebo pásy, ale aj cez mlynček na mäso, aby omáčka bola viac rovnomerná.
Kuracie cestovinové omáčky
Stew taká miska s prídavkom vody, vývaru, smotany, kyslou smotanou, majonézou a inými omáčkami. Zvážte, ako urobiť omáčku rôznymi spôsobmi. Začnime najjednoduchším.
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- akékoľvek časti kukurice;
- 2 malé žiarovky;
- mrkva;
- cesnakové zuby;
- vývar;
- korenie a soľ.
Ako urobiť kuraciu omáčku:
- Mäso a nakrájame do hrnca s hrubými stenami.
- Zebrajte zeleninu a varte do panvice, až kým nebude priehľadná.
- Premeňte zazharku na mäso, soľ a sezónu, nalejte do vývaru a pod vekom pokrievajte.
Poznámka. Táto omáčka s kuracím mäsom môže byť doplnená o cuketu, baklažán alebo papriku. A tiež existujú možnosti na prípravu omáčky na cestoviny s kyslou smotanou, paradajkovou alebo horčicovou omáčkou pridanou k hlavným zložkám.
Univerzálny recept s paradajkovou pastou
Kuracia omáčka s paradajkovou pastou pochádza z najkrajších, ak ju budete variť s množstvom zeleniny a zeleniny. Potom prídavok do makarónov, kôrovcov alebo zemiakov sa ukáže ako nasýtený, s jasnou chuťou a arómou.
Na prípravu misky budete potrebovať:
- kuracie prsia;
- papriky;
- niekoľko mrkvy;
- malá cibuľa;
- cesnak;
- paradajková pasta;
- vyčistená voda alebo bujón;
- nejaký ocot;
- semien horčice;
- mletá paprika;
- čerstvé zelené.
Ako urobiť omáčku s paradajkovou pastou:
- Zeleninu odlúpnite, nakrájajte a zložte do hlbokej panvice na pečenie.
- Mäso nakrájajte na pásy a pridajte k zelenine, keď zmäknú.
- Posypeme korením kuracím mäsom, nalejeme do nejakého octu, pridáme paradajkovú omáčku, zriedime vodou alebo vývarom a dusíme nad nízkym teplom pod vekom.
Hotová omáčka sa naleje na prídavnú misku, posype zelenou a podáva sa na stôl. A aby sa misky viac voňavé, je lepšie, aby sa "vonné" odrody, napríklad bazalka alebo koriandro.
Varenie zemiakov
Výhodne pridajte čerstvé zemiakové zemiaky, omáčka by mala byť "s korením korením".
Toto jedlo bude vyžadovať:
- kuracie mäso;
- niekoľko malých žiaroviek;
- mrkva;
- cesnakové kebabky;
- šťavnaté paradajky;
- voda alebo vývar;
- suché adžika;
- paprika;
- horúce korenie podľa chuti;
- niektorá múka;
- soľ.
Ako urobiť omáčku:
- Nakrájajte kuracie mäso, soľ a smažte do hlbokej misky, kým sa šťava nevybije.
- Vložte cibuľové plátky, strúhanú mrkvu a cesnak rozdrvený do lisu do mäsa.
- Suchú múku v suchom panvici do zlatohnedej, potom pridajte vývar, jemne nasekané paradajkové mäso, suchú adžiku, papriku a korenie. Soľ a udržiavajte v ohni, až kým netere.
- Pridajte omáčku do mäsa a zeleniny, premiešajte viečko.
Ak je to žiaduce, do misky môžete pridať sušené alebo čerstvé bylinky.
Gravy na pohánka s kuracím mäsom
Táto omáčka pohánkovej kaše je najlepšie vyrobená z kuracieho filé.
Pre jedlo budete potrebovať:
- kuracie prsia;
- všetky huby;
- niekoľko žiaroviek;
- krém;
- mleté korenie a soľ;
- kôpor.
Ako variť omáčku na pohánka s kuracím mäsom, hríbmi a smotanou:
- Presuňte kurčaťu cez mlynček na mäso, soľ a korenie a smažte do panvice, až kým sa hmota nerozpustí.
- Vložte nakrájané huby a cibuľu do misky s hrubými stenami, posypeme korením a soľou, smažte.
- Zmiešajte mleté mäso s zazharkoy, vstúpte do krému a opekajte pod vekom.
- Krátko pred dokončením varenia pridajte do misky jemne nasekaný kôprid.
Rada. Aby bolo možné získať väčšiu kvapalinu v omáčke, krém sa pred pridaním do misky môže zriediť vodou alebo vývarom v požadovanom pomere.
S kyslou smotanou omáčkou
Kuracia omáčka s kyslou smotanou bude výživná a chutná, ak do nej pridáte vlašské orechy a cesnak.
Jedlá budú vyžadovať:
- kuracie mäso;
- cibule;
- cesnakové zuby;
- jadier z vlašských orechov;
- kyslá smotana;
- vývar;
- bobkový list;
- korenie pre hydinu a soľ.
Ako pripraviť korenistú omáčku s kyslou smotanou a orechmi:
- Nakrájajte kuracie mäso, soľ a sezónu, opečte v panvici.
- Pridajte mäso cibuľou a cesnakom a pokračujte v varení, kým nie sú priehľadné.
- Zrieďte vývar so zakysanou smotanou, nalejte do misky, pridajte bobkový list a rozdrvené vlašské orechy. Všetko nakrájajte na nízkej teplote.
Táto omáčka bude vynikajúcim doplnkom k cestovinám alebo kaši zo všetkých obilnín. Pri podávaní posypte voňavým koriandrom.
Ako variť v pomalom sporáku
Je známe, že pokrmy v pomalom sporáku sú šťavnaté a bohaté. S touto jednotkou môžete urobiť nezvyčajnú omáčku s kuracím a sušeným ovocím a pridávať do nej krémovú alebo kyslou smotanou.
Na prácu bude potrebné:
- kuracie mäso (lepšie filé);
- hrsť sliviek;
- 7-8 strúčiky cesnaku;
- pór;
- sušené koriandro;
- smotana alebo kyslá smotana;
- vývar;
- soľ a korenie.
Ako variť kuracou omáčkou so sušeným ovocím v pomalom sporáku:
- Nakrájajte kurča, posypte soľou a korením a posypte do misy.
- Pridajte drvený cesnak a jemne nakrájaný biely pór na mäso.
- Plákanie sliviek a ak sú bobule príliš veľké, rozdeľte ich na niekoľko častí nožom.
- Keď sa cesnakové kebabky pražia, miska začne vyžarovať jasnú arómu, pridáva smotanu alebo kyslou smotanou, pridáva vývar, pridá sušené slivky a varenie v dusení po dobu najmenej 45 minút.
Hotová omáčka sa naleje na bočnú misku, posype sa parabolom nakrájaných zelených a podáva sa na stôl.
Lahodná omáčka na ryžu s kuracím mäsom
Môžete si vyrobiť omáčku s kuracím mäsom, mrkvou a korením úpravou ostrosti omáčky podľa vlastného vkusu.
Pre prácu budete potrebovať:
- kuracie prsia;
- niekoľko mrkvy;
- cesnak;
- horúci korenie;
- paprika;
- kurkuma;
- sójová omáčka;
- bujónu alebo čistenej vody;
- múka;
- soľ a vhodné korenie.
Ako variť omáčka s kuracím mäsom na ryžu:
- Nakrájajte filé, posypeme korením na kurča, posypeme sójovou omáčkou a trochu posypeme.
- Nakrájajte strúhanú mrkvu alebo nakrájajte na prúžky a smažte cesnakom.
- Pridajte mäso do misky, varíme, kým sa šťava extrahuje.
- Pridajte horúcu papriku, papriku a kurkuma, pridajte múku a dôkladne premiešajte.
- Nalijte vývar, zatvorte veko a opekajte na strednom ohni.
Pri servírovaní môžete posypať ryžu kuracou suchou sezamovou semenou praženou v suchom panvici.
Varená majonéza
Domáce ženy v domácnosti dodávajú majonézu nielen do šalátov, ale s touto omáčkou pripravujú aj iné jedlá.
Ak chcete vyrobiť podobnú omáčku s kuracím mäsom, potrebujete nasledujúce komponenty:
- kuracie mäso;
- cibule;
- mrkva;
- cesnakové kebabky;
- majonézy;
- malá horčica;
- voda alebo vývar;
- bazalka vetvičky;
- soľ a korenie kuracie.
Ako variť majonézovou omáčkou s kuracím mäsom:
- Osušte nakrájanú zeleninu na panvici a potom pridajte mäso, korenie a soľ.
- Zmiešajte majonézu s horčicou, zriedte vodou alebo vývarom a nalejte do misky po zčervenaní mäsa.
- Rozdrviť bazalku, pridať na panvu a pevne zatvoriť veko.
Ak sa omáčka zdá príliš tenká, na konci varenia môžete vstúpiť a trochu riediť vodou, zemiakový škrob.
Podľa akéhokoľvek receptu nie je varenie kuracie omáčky ničím komplikované.Skúste a prosím svojich blízkych.
