Pohánka je chutné, zdravé a lacné obilie, ktoré nie je ťažké variť. Je bohatá na vitamíny, mikroelementy a vlákniny, čo prispieva k rýchlej saturácii. Táto kaša môže byť podávaná ako príloha pre ryby alebo mäso, rovnako ako jej odtieň, pripraviť originálnu omáčku na pohánky. Nižšie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné recepty.
Klasická omáčka na pohánky s mäsom
Tradične, pohánka je kombinovaná s mäsom, a aby výplň výživné a chutné, môžete si bravčové, hovädzie alebo teľacie mäso.
Pre jedlo budete potrebovať:
- 500 gramov mäsa;
- cibule;
- cesnakové kebabky;
- niektoré paradajkové pasty;
- soľ a vhodné korenie;
- pohár prevarenej vody.
Postupnosť práce:
- Mäso umyte, nakrájajte na prúžky alebo kocky, posypeme soľou, korením a smažte do panvice do zlatohnedej.
- Olúpte cibuľu a cesnak, nakrájajte, pridajte do mäsa a smažte do mäkkej zeleniny.
- Rajčiakovú pastu rozpustite vo vriacej vode, pridajte k omáčke, zakryte a vartejte, až kým nebudete jemné.
Keď je mäso mäso, hotovú hmotu vložte do platne s krútenými zrnami, posypte časti zeleniny a podávajte.
Zeleninový doplnok na prílohu
Ak v chladničke nie je vôbec žiadne mäso, môžete vytvoriť úspornú večeru pridaním zeleninového taniera.
Gravy na pohánka bez mäsa je vyrobená z týchto výrobkov:
- cuketa alebo baklažán;
- cibule;
- mrkva;
- Bulharský korenie;
- cesnak;
- soľ a korenie;
- šťavnaté paradajky;
- obľúbené zeleniny
Postup varenia:
- Umyte cuketu alebo baklažán, nakrájajte na kocky a pošlite na smaženie.
- Peel a nakrájajte cibuľu, cesnak, korenie a mrkvu, pridajte ich do misky a pokračujte v vyprážaní.
- Keď je zelenina pripravená, nakrájajte paradajky, nakrájajte zeleninu a pridajte do panvice. Potom posypte misku soľou, korením a nakrájajte ju pod viečko, až kým nebudete.
Rada. Táto omáčka môže byť varená s mäsom, ale ak sa nenašla, sójové hovädzie mäso pomôže, aby sa nádoba viac naplnila.
Varenie mleté
Dokonale doplňte varenú pohánkovú omáčku z mletého mäsa s voňavou bazalkou a jemnými hrozienkami.
Pre varenie budete potrebovať:
- 400 g mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa;
- cibule;
- cesnak;
- šťavnaté paradajky;
- hrsť hrozienok;
- banda bazalky;
- soľ a korenie.
Pracovný postup:
- Vložte mleté mäso do panvice, osušte a sezónu s korením a trošku opečte.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak na mäso a pokračujte v varení, kým náplň nie je rozdrvená.
- Orápte paradajky a pridajte ich do misky. V prípade potreby pridajte trochu vody.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou pridáme nakrájanú bazalku a predpranú hrozienku na omáčku. Potom trochu podstiete misku pod vekom.
Poznámka. Nemenej chutné bude omáčka, ak nahradíte hrozienka malým množstvom sliviek.
Kuracie Gravy
Ak chcete uvariť omáčku na pohánku s kuracím mäsom, je lepšie, aby ste si vločkovali. Môže sa rozdrviť v mlynčeku na mäso alebo narezať.
Pre prácu budete potrebovať:
- 450-500 g kurčiat;
- cesnak;
- mrkva;
- niektoré varené vody;
- niekoľko polievkových lyžíc kyslej smotany;
- kôpor;
- soľ a korenie.
Sekvencia varenia:
- Rozdrvte mrkvu a cesnak, vložte do panvice a smažte, až kým nebude mäkký.
- Pridajte kuracie mäso, soľ a korenie do misky a potom pokračujte v varení.
- Zrieďte kyslou smotanou vriacou vodou a nalejte do nádoby, potom ju zatvorte viečkom a dobre si ju.
Pripravené omáčky sa rozotreli na plátkoch po pohánke a potom posypte nakrájaným kôprom.
Bezmäsitý recept bez mäsa
Tí, ktorí dodržiavajú náboženské pôst alebo z jedného alebo iného dôvodu sú nútení opustiť používanie mäsa, budú mať ako pohánka omáčku.
Príprava bude potrebná:
- 2 - 3 veľké mrkvy;
- cibule;
- cesnak;
- Bulharský korenie;
- paradajky;
- zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo konzervovaný);
- soľ a korenie;
- lyžica octu 3%.
Pracovný poriadok:
- Okočte mrkvu a nakrájajte na strúhadlo a nechajte zeleninu premeniť na dlhé a tenké plátky.
- Cibuľu nakrájame na polkruhy, potom ju zmiešame s mrkvou, soľou a korením, posypeme octom a necháme marinovať štvrtinu hodiny.
- Bulharský korenie nakrájajte, pridajte cesnak a pošlite do panvice. Keď je zelenina mäkká, stlačte cibuľu a mrkvu z octu a vložte do nej nádobu na varenie.
- Nakrájajte nakrájané paradajky a pridajte ich na zeleninu. Po pár minútach vylejte hrach do panvice, zatvorte nádobu viečkom a potom krátko.
Poznámka. Namiesto hrášku môžete použiť kukuričnú kukuricu, konzervované alebo zelené fazuľky.
Hubová omáčka v krupici
Pohánka doplnená o huby môže byť správne považovaná za klasiku žánru. Na prípravu takej omáčky si "lesné mäso" v čerstvom, konzervované alebo sušené.
Pre varenie budete potrebovať:
- 500 g húb;
- cibule;
- smotana alebo kyslá smotana;
- soľ a vhodné korenie.
Pracovný poriadok:
- Rezané huby nakrájame a nakrájame na nízkej teplote s nakrájanou cibuľkou.
- Do kompozície pridajte soľ a koreniny, dobre premiešajte.
- Pridajte krém na huby alebo kyslou smotanou zriedenou vriacou vodou, uzatvorte nádobu s vekom a posypejte štvrťhodinu.
Pri podávaní pohánky s hríbovitou omáčkou sa odporúča posypať misku jemne nasekanými zelenkami.
Ako urobiť s paradajkami
Takáto miska sa nazýva "poľovná pohánka" a na jej prípravu sa okrem rajčiakov, kuracích sŕdc a komôr používajú.
V procese práce bude potrebné:
- 800 g vnútorností;
- cibule;
- mrkva;
- cesnak;
- 4 - 5 veľkých paradajok;
- varená voda;
- bobkový list;
- soľ a korenie.
Postup varenia:
- Drobky dôkladne opláchnite a v prípade potreby ich nakrájajte nožom. Potom pridajte do panvice a smažte.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu a nakrájanú cesnak na misku a potom pokračujte v varení, až kým nebude zelenina mäkká.
- Na misku nalejte vriacu vodu, pridajte bobkový list a opekajte, až sa väčšina kvapaliny odparí.
- Odstráňte listy Lavrushky z omáčky, na chvíľu pridajte drvené paradajky a pot pod pokrievkou.
Fanúšikovia korenistých jedál môžu pridať horúcu korenie k omáčke s drobmi alebo ju ochutnať horčicou.
Krémová omáčka na pohánky
Pre toto jedlo potrebujeme pečeň. Lepšie je používať kurča - je to jemnejšie a na jeho prípravu je potrebný menej času.
Gravy sa vyrába z týchto zložiek:
- 400 - 500 g kuracie pečeň;
- cibule;
- roztopený smotanový syr (lepšie odobrať "Amber");
- varená voda alebo vývar;
- greeny;
- soľ a korenie.
Pracovný postup:
- Dôkladne umyte pečeň, nakrájajte, soľ, sezónu s korením a trochu smažte s cibuľou na strednom ohni.
- Zatiaľ čo sa pripravuje vedľajší produkt, nalejte vodu do inej misky, pridajte roztavený syr a udržujte ho v ohni, stále miešajte, kým sa hmotnosť nestane homogénnou.
- Nalejte smotanovú omáčku do pekáča s pečeňou, zatvorte nádobu viečkom a nechajte na oheň štvrťhodinu.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte do misky nakrájané zeleniny.
Namiesto spracovaného syra môžete použiť tukový krém, to všetko závisí od osobných preferencií a výrobkov v chladničke.
Pohánka je neobvykle zdravá obilnina a musí byť prítomná v strave týždenne. Ak chcete jedlo nie je "nudné", diverzifikujte ju omáčkami, pretože môžete prísť s veľkou rozmanitosťou.
