Kuracia omáčka je vynikajúcim doplnkom takmer všetkých prídavných jedál. Šťavá a veľmi chutná, robí to skutočne kompletné jedlo. V závislosti od množstva ďalších komponentov môžete omáčku pripraviť rôznymi spôsobmi.
Kuracie cestovinové omáčky
Ak sa cestoviny plánujú ako príloha, potom je možné vyrobiť kuraciu omáčku pomocou najjednoduchších produktov.
Táto možnosť bude vyžadovať:
- 350 gramov kuracieho filé;
- 60 gramov múky;
- 1 mrkva;
- 2 listy vavrína;
- soľ;
- 1 cibuľa;
- korenie;
- rastlinný olej.
Ako pripraviť túto omáčku:
- Na začiatok je potrebné nakrájať kuracie filety na malé kocky.
- Zahrejte maslo v panvici a smažte mäso v ňom, až kým nedrží kôra. Vložte hotové kusy do misky.
- Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu, alebo nakrájajte na kocky, alebo rozotrite na strúhadlo s veľkými bunkami. V rovnakej panvici jemne vyprázdnite polotovary a pridajte ich do misky.
- Prelejte studenou, ale vriacou vodou. Hladina kvapaliny by mala byť minimálne 3 centimetre od spodu.
- Vložte hrniec do ohňa a pomaly ho pridajte do varu.
- Minimalizujte plameň a dajte potravu vriec asi 45 minút.
- Zriedte múku vo vode samostatne. Nalejte túto zmes do panvice a pokračujte v jej ochladzovaní. Doslova za 10 minút bude hotová šťava.
Potom bude preletieť iba čerstvé cestoviny.
Na štiepanie zemiakov
Začíname je potrebné správne posúdiť kompatibilitu určitých produktov. Napríklad pre štiepané zemiaky ideálna mliečna omáčka z kuracieho mäsa. Ukazuje sa jemné a zároveň veľmi šťavnaté.
Produkty v tomto prípade vyžadujú trochu:
- 3 kuracie filety;
- 0,5 litra plnotučného mlieka;
- 2 cibule;
- 60 gramov pšeničnej múky;
- koreniny;
- niektoré maslo.
Proces varenia tejto omáčky nie je ani veľmi zložitý.
Musíte len:
- Dôkladne opláchnite filé a potom ho rozdrviť na kocky alebo stredné kocky.
- Smažte ich v predhrievanom oleji.
- Oloupeme a nakrájame cibuľu čo najmenšie.
- Pridajte ho na panvu hneď, ako sa odparí všetka vlhkosť.
- Aby ste zabránili spáleniu produktov, dajte trochu viac oleja.
- Prach po celom hornom mieste s múkou a dôkladne premiešajte.
- Zaviesť mlieko. Hmotnosť musí byť neustále miešaná, aby sa v ňom nevznikli žiadne hrudky. Ak k tomu dôjde, pridajte trochu vody a znova premiešajte všetko dobre.
Od tohto momentu môžete odpočítať 20 minút a bezpečne vypnúť požiar. Jemná mliečna omáčka na štiepané zemiaky je pripravená.
S paradajkovou pastou
Ak chcete urobiť kurací omáčkou viac voňavé, môžete do receptúry pridať malú paradajkovú pastu. Dokončené jedlo bude z toho mať prospech.
Existuje jeden veľmi jednoduchý recept, ktorý potrebujete len:
- 1 mrkva;
- 1 kurací kostra;
- 1 cibuľa;
- 50-60 gramov paradajkovej pasty;
- niektoré čerstvé alebo sušené kôpru.
Na prípravu tejto šťavy sa používa úplne iná technológia:
- Po prvé, kuracie mäso musí byť vložené do hrnca s vodou a variť, až kým sa nedrží.
- V tejto chvíli jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu a potom smažte do panvice, kým zelenina nebude mať pekný zlatý odtieň.
- Pripravené kurča vystupuje z panvice a vychladne. Potom jemne s rukami na oddelenie mäsa od kostí.
- Vyprážaná zelenina sa zmení na vývar.
- Pridajte do nich cestoviny a trochu sa opečte.
- Kuracie mäso ľubovoľne nakrájajte a trochu ho opečte v panvici.
- Pridajte ho do hrnca, posypeme kôprom, premiešame a privedieme k varu.
Táto omáčka je vhodná pre akékoľvek prílohy, či už ide o zemiaky, cestoviny alebo ovocnú kašu.
Lahodná omáčka s kuracím mäsom a hubami
Jeden z najchutnejších, podľa mnohých odborníkov, je považovaný za omáčku z hydinového mäsa s prídavkom húb.
Existuje jeden zaujímavý recept, zoznam hlavných komponentov, ktoré sú dosť malé:
- 0,4 kilogramu kuracieho filé;
- 200 g ľubovoľných húb (lepšie ako šampiňóny);
- 40 gramov masla;
- 60 gramov múky;
- soľ;
- 1 pohár vody a rovnaké množstvo krému;
- korenie a čajovú lyžičku provensálskych bylín.
Ako vyrobiť kuraciu omáčku so šampiňónmi:
- Jemne nakrájajte šampiňóny a cibuľu.
- Roztierajte maslo v panve.
- Najprv položte cibuľu a smažte na 5-6 minút, kým sa nestane priehľadná.
- Pridajte huby. Pokračujte v tepelnom spracovaní, kým sa neodparí všetka vlhkosť.
- Pridajte filé, predprané a nakrájame na malé kúsky v panvici.
- Akonáhle sa kuracie mäso a huby dostatočne červené, pridajte soľ, všetko korenie, múku a premiešajte. Smažte ďalšie 2 minúty.
- Neustále miešajte, nalejte tenký prúd krému. Ak je hmotnosť príliš hrubá, môže byť mierne zriedená vodou.
- Natierajte pod vekom po dobu pol hodiny v nízkych teplotách.
Táto omáčka je ideálna pre varenú ryžu alebo pohánku.Áno, a so zemiakovou kašou bude tiež veľmi chutné.
Varenie v pomalom sporáku
Tí, ktorí majú v kuchyni pomalý sporák, určite ocenia originálny a veľmi jednoduchý recept z omáčok z kuracího mäsa.
Na prácu budú potrebné nasledujúce komponenty:
- 800 gramov filé;
- 3 lyžice grilovanej omáčky a rovnaké množstvo sójovej omáčky;
- soľ a obľúbené korenie;
- čerstvé zelené.
Ako vyrobiť šťavu z týchto produktov v pomalom sporáku:
- Prvým krokom je opatrné krájanie mäsa na malé kúsky s ostrým nožom.
- Zostávajúce zložky (okrem zelených) sa miešajú v miske.
- Mäso nalejte do pripravenej zmesi, dobre premiešajte a nechajte marinovať 20 minút. V tejto chvíli môžete ísť o svoje podnikanie.
- Vložte mäso a marinády do misky pomalého sporáka. Nastavte režim "hasenie" a zistite 40 minút na časovači. 5 minút pred koncom procesu hodiť nakrájanú zeleninu do misy.
Gravy sa ukáže veľmi voňavá, mierne pikantná a veľmi chutná. Bude to vynikajúci prídavok k vareným špagetám.
Ako urobiť so zakysanou smotanou
Pre začiatočníkov v domácnosti môžete ponúknuť recept, podľa ktorého sa omáčka z kuracieho mäsa ľahko pripraví s kyslou smotanou.
V tomto prípade budete musieť urobiť:
- 0,7 kg kurčiat (akákoľvek časť jatočného tela);
- 150 gramov kyslej smotany;
- 60 gramov pšeničnej múky;
- 3 cibule;
- 15 gramov soli;
- 2 štipky mletého korenia;
- 100 mililitrov slnečnicového oleja.
Pre prácu potrebujete aj bežnú panvicu a kotol.
Aby ste získali šťavu, potrebujete:
- Kuracie jatočné telá nakrájané na porcie.
- Zložte ich do kotla a jemne smažte pridaním oleja.
- Smažte jemne nakrájanú cibuľu v panvici samostatne.
- Akonáhle je mierne transparentný, zadajte múku a kyslou smotanou. Všetok tento mix a 5 minút na miernom ohni.
- Varená omáčka nalejte do kotla. Soľte obsah, pridajte korenie a varte asi 30 minút. Na chuť môžete pridať pár cesnaku.
Ak na ruke nie sú žiadne kuracie filety, potom je táto možnosť omáčky na večeru skutočným nálezom.
Kuracie s majonézou
Kuracie mäso je univerzálny výrobok. Ak ho len varíte, dostanete ľahké jedlo. A spolu s voňavou, komplexnou omáčkou bude to vynikajúca kuracia omáčka.
Milovníci experimentov vám môžu ponúknuť zaujímavú možnosť, ktorú potrebujete:
- 1 jatočná mŕtva z kurčiat s hmotnosťou najviac 1,3 kilogramu;
- 1 mrkva;
- trochu vody (250 mililitrov);
- 1 červená cibuľa;
- 50 mililitrov sójovej omáčky;
- 30 gramov olivového oleja;
- 50-60 gramov majonézy;
- korenia.
Ako urobiť takúto omáčku:
- Náhodne nakrájajte kurča na kúsky.
- Preneste ju do panvice s vriacim olejom a smažte na 5-6 minút.
- Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov a jemne trieť mrkvu.
- Zelenina pošlite do panvice s gulášom, ktorý by už dávno dal šťavu.
- Pridajte korenie a v prípade potreby mierne soľte.
- Majonéza s omáčkou zriedenou v pohári vody.
- Nalejte túto zmes kuracieho mäsa a nakrájajte na nízkej teplote asi 20 minút.
Výsledkom je omáčka s úžasnou chuťou a príjemnou jedinečnou arómou. Ozdobte v tomto prípade, môžete pridať akékoľvek.
