Jeden francúzsky štátnik povedal, že vo svojej krajine existovali 3 náboženstvá a 360 omáčok. Čo nie je prekvapujúce, pretože takýto prídavok k mäsovému jedlu, ako je napríklad bravčová omáčka, môže najjednoduchšie jedlo zmeniť na skutočné kulinárske dielo. Súčasne dlho-známe jedlo nejako získava nové chute a aróma v rozprávkovom spôsobe.
Bravčová omáčka s paradajkovou pastou v panvici
Jasné farby pripravenej omáčky sú tak chutné, že si chceme namočiť do nej krehkú kôru čerstvého chleba a cítiť, aké je to dobré s omáčkou z rajčiakov.
Zloženie produktov:
- sviečkovica (bravčová buničina) - 700 g;
- cibuľa - 300 g;
- mrkva - 200 g;
- paradajková pasta - 150 g;
- olej (olivový alebo slnečnicový) - 60 g;
- preosiata múka - 100 g;
- vavrínový list, soľ, korenie.
Metóda prípravy:
- Kus mäsa je dobre umyté, sušené obrúsky rozdelené na porcie.
- Ohrejte voňavý olej v horúcej panvici, položte kusy bravčového mäsa. S touto metódou tepelného spracovania chceme produkt "zabaliť" a vytvoriť lahodnú kôru na zachovanie mäsových štiav.
- Vyprážané a nakrájané mrkvy sa vyprážajú nasekanou cibuľou, až kým nie sú mäkké. Posypte výrobky múkou, soľou a korením.Pridajte paradajkovú pastu a 1 liter horúcej filtrovanej vody, neustále miešajte zložky misky.
- Zahrejte zeleninovú zmes na 5 minút a potom ju spojte s praženým mäsom. Umiestnite list vavrínovej a zložte zmes až 40 minút, zatiaľ čo nie je otvorená.
Bravčové s omáčkou v panvici, zdobené podľa všetkých kánonov kulinárskeho umenia, dokáže uspokojiť chute najnáročnejšieho labužníka.
Recept na prípravu húb
Požadované produkty:
- lesné huby (šampiňóny) - 400 g;
- paradajkové pretlak - 60 g;
- majonéza - 50 g;
- bravčová panenka - 500 g;
- cibuľová hlava - 2 ks;
- rastlinný olej - 100 g;
- mrkva;
- múka - 30 g;
- 5 strúčiky cesnaku;
- soľ, korenie, korenie.
Technológia varenia:
- Čistíme a umývame zeleninu, nakrájame cibuľu na polkruhy, mrkva - na pásy. Veľké huby skartovať dosky, ponechajte malé ako celok.
- Zaliať panvu s olejom, na ktoré sa smažíme 10 minút. cibuľa, mrkva a strúhaný cesnak. Potom pridajte huby.
- Prinášame výrobky prakticky k pripravenosti, po ktorej rozložíme mäso rozdelené na porcie.
- Ohnúť ohňom a pokračovať v ohrievaní produktov. Keď bravčové mäso uvoľní šťavu, dajte ju do paradajkového pretlaku a varíme ďalších 20 minút.Na konci tepelného spracovania pridajte soľ, obľúbené korenie a korenie.
Podávajte horúcu hubovú bravčovú omáčku, ozdobte misku s nasekanými zelenkami.
Krémové mäso
Táto univerzálna omáčka na pokrmy z mäsa môže byť použitá s rôznymi prílohami alebo ako vydarené nezávislé jedlo.
zloženie:
- sladká paprika, paradajky, mrkva - 2 ks;
- rastlinný olej - 50 g;
- bravčové mäso - 800 g;
- čerstvá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 400 g;
- múka - 60 g;
- soľ, korenie, obľúbené zeleniny.
Príprava jedál
- Čisté mäso je rozdelené na malé kocky (3 cm) a rozložené do panvice vyhrievanej olejom.
- V oddelenom stewpan smažte cibuľu a bulharskú papriku (zbavené semien), nakrájanú mrkvu, nakrájajte na prúžky.
- Keď je mäso začervené, pošlite mu zelenú "zelenú" spoločnosť. Nezabudnite rozmaznávať chutnú masu.
- Po 10 minútach pridajte plátky paradajok, ktoré naplnia misku potrebným množstvom šťavy. Ak chcete vytvoriť hladkú štruktúru, pridajte preosiate múku a dôkladne premiešajte. Ak krémová omáčka bola príliš hustá, zrieďte kompozíciu horúcim rastlinným alebo mäsovým vývarom.
Kuchajte ďalšiu pol hodinu na pokojnom ohni, ochuťte misku soľou, korením, voňavými koreninami a korením. Všetko sa ukázalo rýchlo, jednoducho a s chuťou!
Bravčové šťavy v pomalom sporáku
Varenie kulinárskych špecialít je možné preniesť z panvice na misku domácej jednotky. Stroj pracuje - relaxujeme!
Požadované komponenty:
- balená voda - 300 ml;
- bravčové mäso (výber tukom) - 300 g;
- paradajková pasta - 120 g;
- zemiaky - 500 g;
- slivky - 100 g;
- cibuľová hlava;
- cesnaková hlava;
- rastlinný olej - 50 g;
- Vavrínové listy, soľ, provensálske byliny, korenie.
Postupná príprava omáčky v pomalom sporáku:
- Korenené časti bravčového mäsa so soľou, korením a korením. Nechajte mäso po dobu 20 minút vychutnať voňavé prostredie.
- Odrežte ošúpanú a umytú zeleninu. Rozdelíme zemiakové hľuzy na malé kocky, nakrájame cibuľu na polovice prstencov a pažítku premieňame na mletú hmotu. Slivky sú oslobodené od semien, nakrájané na polovicu.
- Aktivujeme na prístroji program "Frying", rozložíme v miske, pripravíme 10 minút. Pridajte do zlatých kúskov cesnaku a cibule, dobre premiešajte jedlo.
- Po ďalšej štvrtine hodiny pridajte paradajkové pretlak, nalejte do vody.Keď budú všetky zložky pod kvapalinou, položte plátky sliviek, vavrínových listov a kociek koreňovej zeleniny. Zmeňte režim varenia na "Quenching", nastavte čas na 1 hodinu.
Zmes v pomalom sporáku bola mimoriadne jemná, voňavá a veľmi atraktívna.
Ako variť s kyslou smotanou
Predložený recept na mäsové jedlá umožňuje krátky čas na to, aby rodine poskytol kompletné a veľmi chutné jedlo.
Zhromažďujeme produkty:
- múka - 50 g;
- bravčové (krčné alebo ramenné) - 500 g;
- rastlinný olej - 70 g;
- mrkva;
- filtrovaná voda - 400 ml;
- čerstvá kyslá smotana - 300 g;
- šalát z cesnaku;
- soľ, byliny, korenie.
Varenie maslo z bravčového mäsa:
- Krájajte mäso na malé kúsky, smažte do oleja v panvici do zlatého.
- Pridajte korenie, vavrínové listy, hrubo nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Soľ a zmes premiešajte, smažte 10 minút.
- Je čas použiť domácu kyslou smotanou. Spojte fermentovaný mliečny výrobok s mäsom, opekajte, až kým nebudete jemné.
- V bieliacej miske zriedite múku vodou, nalejte zmes do panvice s bravčovým mäsom, priveďte hmotu do varu, vypnite oheň. Posypte talíř s nakrájanou zeleninou, sezamujte si nasekaný cesnakový klinček.
Varené mäsové omáčky so zakysanou smotanou sú vynikajúcim doplnkom akéhokoľvek prídavného jedla.
Bravčová omáčka s mrkvou a cibuľou
Rastlinné omáčky sú prítomné v mnohých receptoch. Avšak zakaždým, keď je s ich pomocou vytvorené jedinečné kytice nového vkusu.
Zloženie produktov:
- rastlinný olej - 60 g;
- voda - 250 ml;
- bravčové mäso - 400 g;
- mrkva a struk;
- 2 strúčiky cesnaku;
- korenová zmes na mäso, soľ.
Príprava jedál
- Ohrejte panvu s olejom, rozdeľte nakrájané bravčové mäso. Rýchlo, doslova až 3 minúty, smažte časti mäsa, rovnomerne zahnite všetky strany.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a hrubo nastrúhanú mrkvu. Pokračujte v spracovávaní produktov ďalších 5 minút. v tom istom tepelnom režime, potom ich nasekaný cesnak, korenie a soľ.
- Nalijte vodu do nádrže, premiešajte zloženie a znížte intenzitu vykurovania. Opečte omáčku štvrťhodinu v uzavretej forme.
Bez ohľadu na tradičné preferencie sa na takýto pokrm prichádza s príjemnou chuťou. Tu, tak atraktívne pripravené jedlo!
Mäsová omáčka s múkou
Funkciou predloženého receptu je správne použitie hromadnej zložky.
Požadované produkty:
- paradajková pasta - 30 g;
- múka - 30 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- bravčové mäso - 400 g;
- rastlinný olej - 30 g;
- korenie, soľ, vavrínový list, korenie.
Postup varenia:
- Mäso je rozrezané na tenké kúsky. Čím dôležitejšie to robíme, tým jemnejšia bude štruktúra šťavy. Smažte časti v horúcej panvici s olejom.
- Pridajte zeleninu a paradajkové pretúpené nakrájané v požadovanom tvare. Kúpte ďalších 5 minút.
- Klasický podiel omáčky: 1 polievková lyžica. l. múky (škrob) v 500 ml kvapaliny. Odovzdať orechovú misa odtieni múku rýchlo v oleji, za stáleho miešania sa zmes kontinuálne.
- Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, objemný produkt sa najprv zriedi malým množstvom vody (50 ml) a až potom ho vložíme do hlavného zloženia omáčky.
- Tak, naleje do panvice s mäsom 450 ml horúcej kvapaliny, priviesť k varu, potom sa pripojiť hotovú zmes múky. Zmiešajte ingrediencie a zalejte ďalšie 2 minúty.
Mäsová omáčka s múkou sa ukázala byť mierne hustá, dovoľujúca jej použitie s riadom obilnín, cestovín a zemiakov.
Varenie na báze mlieka
zloženie:
- sójová omáčka - 20 g;
- cibuľa - 2 ks;
- bravčové mäso - 400 g;
- mlieko - 250 ml;
- rastlinný olej - 50 g;
- Curry, soľ, korenie (hrach a zem):
- múka - 25 g;
- Talianske byliny - 1 lyžička.
Príprava:
- Smažte v hrnci s vyhrievaným olejom rozdeleným na kusy bravčového mäsa. No, ponúkame jemné mäso, potom pridáme cibuľové krúžky.
- Zelenina taktiež dáva zlatý vzhľad, potom nalejte do 200 ml horúcej čistej vody a pitie trchejte asi pol hodiny.
- Do misy kombinujeme mlieko, sójovú omáčku, múku, korenie a korenie. Získame zmes jednotnej konzistencie. Pripravená kompozícia sa vloží do hrnca s bravčovým mäsom a produkty sa rozmiešajú počas 15 minút.
Jedlo sa ukázalo ako skvelé!
Bravčové vyprážané bravčové s omáčkou
Požadované komponenty:
- paradajková pasta - 40 g;
- cibuľová hlava;
- vývar (zelenina alebo mäso) - 400 ml;
- bravčové mäso - 500 g;
- mrkva;
- rastlinný olej - 50 g;
- vavrínový list, korenie, soľ, korenie, zmes zelených.
Varenie vyprážané:
- Mäso mierne zmrazte v chladničke a potom nakrájajte na malé kocky.
- Varenie umiestňujeme do hrnca, smažíme do oleja, ochutnáme soľou, korením a korením, zmesou vonných bylín.
- Cibuľové rezané polkruhy, mrkva - veľké slamky. Pridajte rezanie zeleniny na mäso.
- V poslednej fáze pridajte paradajkovú pastu, zmiešajte výrobky, nalejte do vývaru a 50 minút. v uzatvorenej forme.
- 5 minút pred koncom varenia položíme do hrnca vavrínovitý list, nasekaný cesnak a nasekané čerstvé zeleniny.
Vyprážané a omáčky naplnili celý dom svojou mimoriadnou chuťou. Rodina je v príjemnom šoku!
Mäsový guláš s omáčkou, podobne ako v materskej škole
Tu je recept na vaše obľúbené jedlo, ktoré sme všetci s potešením "zjedli" pre obidve tváre v našom vzdialenom "verejnom" detstve.
Aké produkty sú potrebné:
- čerstvé mäso - 600 g;
- zlatá cibuľa a mrkva;
- paradajkové pretlak - 40 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- múka - 30 g;
- rastlinný olej, soľ, korenie, byliny.
Guláš na varenie:
- Odrežte kusy mäsa a jemne opečte v oleji. Rozložili sme na nich strúhanú cibuľu, strúhané pásy mrkvy, soľ, korenie a korenie.
- Pokračujte v zahrievaní po dobu 7 minút, pridajte pastu z paradajok, nalejte do pohára vody alebo vývaru. Výrobky premiešajte a zmes priveďte do varu.
- Zmiešajte vodu a múku, pridajte zmes k zostávajúcim zložkám guláša a zatvorte ju asi štvrtinu hodiny.
Sme radi, že varenie bravčového guláša na radosť našich detí a vnúčat!
Hovädzie bravčové mäso s omáčkou
Zloženie Zloženie:
- cibuľová hlava;
- preosiata múka - 25 g;
- bravčová panenka - 500 g;
- sladká paprika - 200 g;
- kyslou smotanou (15% tuku) - 250 g;
- soľ, banda petržlenu.
Postup varenia:
- Kus buničiny je rozdelený na vrstvy, ktoré sú dobre odpudzované a potom prerezané cez mäsové vlákna. Dostávame tyče s hrúbkou 2 cm.
- Smažte bravčové mäso v horúcom tuku. Častejšie miešame výrobky tak, že kusy sú zo všetkých strán ružové a zlaté.
- Pridajte cibuľu, pásy papriky a múky, rozsekané do polkruhov. Zložky mierne smažte a zabráňte ich horeniu. Naplňte misku čerstvou kyslou smotanou, dobre premiešajte a 15 minút ponechajte na veľmi pokojnom ohni.
Hovädzie mäso z hovädzieho mäsa s omáčkou je na vyžiadanie ako na rodinnom stole, tak pri slávnostných jedlách.
Čokoľvek povedať fanúšikom vegetariánskej stravy, popularita mäsových jedál zostane nezmenená dlhú dobu, najmä ak sú sprevádzané takou vynikajúcou omáčkou ako bravčová omáčka.
