Plnená kapusta je jedným z najjasnejších jedál, ktorý sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou, bohatou, bohatou a bohatou chuťou, rovnako ako nepochybným prínosom. Navyše klasický recept na kapustu nevyžaduje žiadne ťažko dostupné a drahé súčasti.
Klasický recept na kapustové rožky v panvici
Zelné kotúče pomôžu diverzifikovať dennú stravu, rovnako ako skvelé pre slávnostný stôl. Tradične sú varené z listov kapusty, čerstvé alebo kvasené. Nižšie uvažujeme, ako variť jedlo s mletým mäsom a ryžou v čerstvom kapustovom liste.
Budete potrebovať (pre 4 porcie):
- biela kapusta - veľká, okrúhla hlava;
- ryža - 1 šálka;
- mleté mäso - 300-400 gramov;
- koreň mrkvy;
- 2 cibule;
- prírodná paradajková pasta;
- rastlinný olej;
- kôpor v akejkoľvek forme;
- koreniny;
- soľ, korenie;
- kyslá smotana.
Ako variť:
- Varte celé kapustové listy v hlbokej panvici na 5-8 minút, položené pre pohodlie malých dávok. Uchovávajte vo vode, kým sa nestane elastickým. Odstráňte a nechajte vychladnúť a vložte ďalšiu dávku do panvice.
- Rúru opláchnite niekoľkokrát v teplej vode a naplňte ju vriacou vodou. Odložte a vychutnajte si mäso.
- Mletie bravčového mäsa a hovädzieho mäsa v mlynčeku na mäso.
- Pridajte nakrájanú cibuľu. Hrubé trieť mrkvu.
- V panvici na nízkych teplotách jemne smažte cibuľu. Pridajte mrkvu a pokračujte v šľahaní 5 minút. Nalejte časť paradajkovej pasty.
- Vytvorte výslednú hmotu, pridajte k mlete s ryžou, dobre premiešajte a zabaľte do mäkkých kapustových listov, čím získate tvar klobás. Smažte v panvici, vložte do panvice, nalejte horúcu vodu a pite jednu hodinu pod vekom.
Podávame v omáčke, posypeme bylinami.
Varenie v pomalom sporáku
Chutné, mimoriadne citlivé, a čo je najdôležitejšie, pomerne rýchle v čase pečenia, ukázať plnené kapustu, varené v pomalom sporáku.
Využívame zoznam vyššie uvedených komponentov a pripravujeme krok za krokom v pomalom varnom kotle ochutených zelí:
- Parmezené kapustové listy vo vriacej vode.
- Počas prania v studenej vode ryže.
- Jemne nakrájajte cibuľu, rozotrite mrkvu pomocou veľkého strúhadla.
- Fry polovicu cibule a mrkvy v masle.
- Pridajte ďalšiu časť k náplni.
- Varenie ryže až do polovice varené, smažte mleté mäso s rastlinným olejom až do varenia.
- Zmiešajte všetky zložky náplne.
- Keď listy kapusty sú mäkké, nechajte ich a vychladnúť.Rez tvrdú žilu z listu kapusty alebo opatrne ju vymažte. Približne jedna tretina listu, aby sa náplň a obal pevne.
- Vložte plnené kapusta do misy. Nalejte zeleninový vývar alebo vodu a vložte do režimu "kalenie". Vzhľadom k tomu, že všetky súčasti sú takmer pripravené, stačí počkať, kým listy kapusty sú mäkké.
- Zelné kotúče sú pripravené. Podávajte s kyslou smotanou.
S mletým mäsom a ryžou v rúre
Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako variť v rúre úžasné kapustové kotúče, aby boli citlivé a chutné. Používame zoznam zložiek uvedených v klasickom receptúre, ale zvážte funkcie varenia v rúre.
Ako variť:
- Používajte keramické alebo iné tepelne odolné nástroje s vekom.
- Už používajte polotovary.
- Ak chcete, aby sa kapustové rožky pripravovali čo najrýchlejšie, dôkladne parnú z kapusty listy. Vezmite ich s už pripravenou výplňou.
- Proces trvá v priemere 40 minút pri teplote 180-190 stupňov.
Po varení zelí rožky, vytiahnite z panvice alebo kotla a položte ich pekne na tanier, naliať hustú kyslou smotanou cez vrchol, posypte pred-nakrájanú zeleninu.
Klasika žánru Lazersona
Televízny šéfkuchár Ilya Lazerson, uctievaný mnohými, odhaľuje svoje tajomstvá varných zelín. Prvá vec je varenie listov kapusty a umyte ryžu, až kým nie je polovica pripravená.
Pri plnení používa kuchár v rovnakom pomere bravčové a mleté hovädzie mäso. Ilya nerozmrazuje mäso, ale nakrája ju jemne. Keďže náplň nemusia byť nutne len ryžou a mletým mäsom, môžete bezpečne experimentovať. A predsa, Ilya odporúča pred varením smažiť kapusta v rastlinnom oleji. To samozrejme robí proces varenia dlhší, ale chuť sa stáva bohatším.
S mletým kuracím mäsom
Špecialitou jedla je to, že sa dá optimalizovať z hľadiska kalórií. Ak pridáte minimálne maslo a namiesto mletého bravčového mäsa, môžete zalievať v zozname jedál. Hoci nie je potrebné sledovať cieľ zníženia výživovej hodnoty, často stojí za to skúsiť zelné kotúče s kuracím mäsom pre zmenu. Najmä s takýmto plnením sú zelné kotúče pripravené rýchlejšie.
Budete potrebovať:
- pohár okrúhleho zrna;
- mleté kurča alebo mleté kurča - 300 gramov;
- kapusta - hlava;
- cibule;
- mrkva;
- greeny;
- rastlinný olej.
Ako variť:
- Zaraďte listy kapusty.
- Počas chladenia pripravte náplň.
- Mrkva mrkva, nakrájajte cibuľu. Fry polovicu zeleniny.
- Zmiešajte mäso, ryžu, vyprážanú a surovú zeleninu. Pridajte sekanú zeleninu.
- Plnenie je pripravené, môžete pokračovať v hlavnom procese prípravy.
- Keď ich rotujete, úplne vyplňte vriacou vodou, slanou vodou. Priveďte do varu a urobte pomalý oheň. Za 30 minút bude jedlo pripravené. Rýchlosť varenia - ďalšie plus plnené kapusta s mletým kurčaťom.
Dopĺňame klasický recept so šampiňónmi
Rovnako chutné a výživné sú plnené kapusta rolky so šampiňónmi, ktoré opäť hovorí o univerzálnosti a géniu tohto jedla.
Takže aj na pracovisku si môžete dovoliť vychutnať si skvelú chuť kapustových roliek:
- ryža - 1 šálka;
- huby (suché alebo čerstvé varené) - 300 gramov;
- kapusta - 1 hlava;
- cibule;
- mrkva;
- paradajková pasta
- greeny;
- rastlinný olej.
Ako variť:
- Spôsob prípravy je rovnaký ako v predchádzajúcom receptúre, s výnimkou pridávania húb namiesto mäsa.
- Pridanie hlavnej zložky nemá vplyv na chuť jedla. Naopak, stáva sa ešte bohatším!
Nenechajte si ujsť príležitosť a variť plnené kapustu so šampiňónmi, a to nielen na stĺpe, ale aj pre novú chuť vášho obľúbeného jedla.
Varenie ležiacich kapustových valcov v panvici
Každá starostlivá milenka chce pochváliť rodinu s lahodným jedlom. K dnešnému dňu existuje veľké množstvo neobvyklých receptov, ale tradičné jedlá by nemali vyblednúť do pozadia. A nie všetky ženy majú čas variť. Preto je nižšie recept na lazy zelné kotúče, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravujú.
Nevyhnutné zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 300 g;
- malá hlava kapusty;
- pol šálky ryže;
- jedno vajce;
- soľ, korenie.
Pre omáčku:
- 150 ml vody;
- lyžice kyslej smotany;
- lyžicu kečupu alebo paradajkovej pasty;
- lyžica bez múky;
- soľ, zelenina.
Ako variť:
- Najprv musíte umývať kapustu, rošt na hrubom strúhadle a hodiť do panvice na 30 minút, občas miešať. Paralelne môžete variť ryžu, pol pohára ryže bude potrebovať jeden pohár vody, variť pod uzatvoreným viečkom, kým sa voda úplne nevteká.
- Potom ochlaďte kapustu a ryžu, pridajte spolu s vajcom do náplne, soľ, korenie a dôkladne premiešajte. Mal by to urobiť hustú uviaznutú hmotu.Potom z výslednej hmoty urobíme malé kotlety a vložíme ich do panvice, do rúry alebo do pomalého sporáka, pred nalievaním slnečnicového oleja. Klapky by mali byť úplne pripravené.
- Pre omáčku premiešajte vodu s múkou, kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Zmiešajte, kým sa nerozpadnú kusy múky. Potom musíte pridať soľ. Ak je to žiaduce, pridajte jemne nakrájanú petržlenovú vňať, kôpru a mušle, alebo akékoľvek iné korenie na omáčku. 5 minút pred pripravenosťou na naliatie omáčky do pomalého sporáka.
Vynikajúce zelné kotúče sú pripravené!
