Mäsová múčka s vajcom v rúre je jednou z najlepších alternatív kúpenej klobásy. Hlavné jedlo, studené alebo horúce predjedlo, toto jedlo vás nenechá v žiadnej situácii a povie vám o hostiteľke, ako skúsený kuchár, ktorý sa stará o zdravie blízkych. Povieme vám osvedčené a obľúbené recepty a niektoré tajomstvá varenia.
Klasické mleté mäso s vajcom v rúre
Roll je považovaný za univerzálne občerstvenie, ale je to obzvlášť veľký dopyt na veľkonočnej tabuľke, keď varené vajcia vládnu kuchyni - symbol dlhovekosti a oslavu života kresťanov. Avšak náboženstvo nemá s ňou nič spoločné - predjedlo je úplne univerzálne, ak namiesto bravčového mäsa používate domáce kuracie mäso a mleté hovädzie mäso. Zvláštnym šarmom misky je, že ju môžete vopred pripraviť: je krásna v akejkoľvek forme, studená alebo horúca. Ale tu je dôležité dodržiavať jednu podmienku - zabaliť si náplň sami, výberom chudých kúskov mäsa.
Pre prípravu valcov:
- 500 g filé a 500 g hovädzieho mäsa;
- 4 kuracie vajcia;
- vaječné biele - 1 ks;
- cibuľa - 2 stredné hlavy;
- čierne korenie, soľ, zelenina - na chuť.
Najskôr vareme tri vajcia a ochladíme ich v studenej vode: musia byť dokonale očistené kvôli krásnemu vyrezaniu budúcej role a celistvosti jej štruktúry.Otočme mäso v mlynčeku na mäso, pridáme bielou vaječnou bielou, dôkladne odpudzujeme. Dosiahnuť hustú konzistenciu je jednoduché: berieme kusy mletého mäsa a ostro hádzať okolo dna nádoby, a robíme to so všetkým mäsom.
Štiepané mleté mäso vytvorí hustú, chutnú valečku, ktorú ľahko odrežeme; načechraná náplň sa pri rozrezávaní rozpadá.
Zmiešajte jedno vajce s mletým mäsom, pridajte cibuľu, zeleninu (voliteľné), korenie a znova premiešajte všetko. Tekuté mlynčeky by nemali byť: situácia sa dá ľahko opraviť pridaním trochu strúhanky.
Na spodnú časť formy pečieme rezaným obalom na pečenie, položíme tenkú vrstvu mletého mäsa (asi o 1,5 cm, nie viac), položíme varené vajcia na vrch a pridáme mleté mäso na vrch, aby úplne pokrylo náplň. V ideálnom prípade a je dôležité usilovať sa, vajcia sú vo vnútri mäsovej náplne. Otočíme misku v rukáve tak, aby ju tesne zapadol, zatiaľ čo miesto "tvarovania" by malo zostať na dne. Zostáva len, aby sa kotúč vložil do rúry a pečie sa na 200 stupňov za hodinu.
Hotová rolka má krásnu zlatú kôru. A áno, nezabúdajte, že by ste ho nemali okamžite odstrániť: musí mierne vychladnúť, chytiť ju, inak by mohlo dôjsť k rozpadu občerstvenia.Roll nakrájame na lahodné krúžky, podávané s čerstvými zeleňami, cherry paradajkami, servírovacími krúžkami na veľké ploché jedlo.
So syrom
Výklad pokrmu bude veľmi zaujímavý, ak rozotriete mleté mäso na kus tvrdého syra. V procese praženia sa bude roztaviť, rovnomerne rozotrieť, pretáčaním mäsa do vône šťavnatého jedla s pikantnými krémovými škvrnami.
Najlepšou kvalitou pre kotúľ je parmazán, gouda alebo lambert; ale každá lacná mozzarella bude robiť.
Ak to urobíme, rozotrejeme syr na mleté mäso a spolu s ním začneme bijeť a premeniť ho na hustú hmotu. Potom naplňte kotúčiky vajíčkami a upokojte ich, až kým ich nevykonáte, ako v klasickom receptúre.
Recept na kuracie mäsom
Kuracie vločky sú oveľa mäkšie ako hovädzie a veľmi zdravšie ako bravčové. Je krásna z hľadiska chutného, zdravého jedla a je vhodná pre detské menu. Ak sa zameriavate na nízkotučné a nízkotučné filé, môžete ich pripraviť na ľahkú výživu a zmiešať s mletým mäsom z iných častí hydiny.
Pripravte recept krok za krokom:
- Prejdeme 500 g kuracieho filé a 500 g stehien (stehno sa dá odobrať dvakrát menej a filet - trochu viac);
- Pridajte bochník mletého kôry, namočený v mlieku, soľ, sezóna s korením.
- Opatrne hněte masu a snažte sa ju čo najhustšie.
- V dolnej časti formulára položte pergamen na pečenie.
- Vytvorte vrstvu kuracieho mäsa.
- Vajcia položte na vrch.
- Pečieme až do 200 stupňov a 40 minút.
- Dajte kotúč trochu "chytiť môj dych."
- Vyrežte na porciované krúžky.
Jedlo sa podáva so zeleninou, omáčkou, čerešňovými paradajkami a dokonca aj cuketou, ak bola pripravená pre deti. Dospelí odporúčajú jesť roll s ražným chlebom na chmeľovú a kyslou smotanovú omáčku alebo jogurt s prídavkom horčice Dijon.
Kurací vejce Meatloaf
Vajcia z prepelice vyzerajú oveľa rafinovanejšie ako jednoduché kurčatá: kvôli svojej miniatúrnej veľkosti dávajú úlohu zaujímavý vzhľad v sekcii. Pokiaľ ide o výhody, teraz sú prepracované vajíčka ešte viac ako kurčatá: je pravdepodobné, že v nich sú cennejšie mikroelementy.
Vytváranie rolky je jednoduché:
- varíme kačacie vajcia;
- položíme ich na hovädzie mäso;
- Pečte, kým varenie v rúre.
- mierne vychladnúť a nakrájať na kúsky.
V takejto náplni môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu, koreniny a dať talíř so syrom. Čím viac ingrediencií, tým viac chutí je snack.Podávajte, dávajte krásne čisté porcelánky.
Ako variť vo fólii?
Klasický kotúč z mletého mäsa pečený v rukáve alebo pergamenu, ale fólia dáva pokrmu inú chuť a dáva mu príjemnú pečúcu notu. Vo všeobecnosti môžete sledovať akýkoľvek recept, ale položte kotúč a vložte ho na fóliu namazanú s rastlinným olejom. Plnenie je lepšie používať hovädzieho mäsa, a listovať cez časti s tukmi tuku: roll sa stane šťavnejší.
Pečeme vo fólii od 40 do 60 minút pri teplote 200 stupňov. Hotovú zvitok dajte na vychladnutie a potom ju nakrájame na 2 cm široké časti: tenké kúsky sa môžu rozpadnúť a hrubé z nich strácajú chuť. Jedzte valec teplý, studený s horčicovou omáčkou, kyslou smotanou, bylinkami a cesnakom.
Mince Roll s vajíčkami a hubami
Jedlo je veľmi prospešné v chuti, ak pridáte do mlynčeky všetky huby, saute v masle.
Neváhajte využiť:
- medový agar;
- hríb;
- ustrice húb;
- huby;
- hríbové huby
Je lepšie pridať huby priamo pred plnkou vajec a rovnomerne ich rozložiť na celú plochu kotúča. Potom položíme vajcia, slovom konáme podľa klasického scenára.Pripravené jesť jesť so zemiakovým štýlom, zeleninou, čerstvou alebo nakladanou zeleninou.
S lukom
Pre šťavnatosť môžete pridať cibuľu, ktorá je v mäse prepečená, aby sa nevyskytla mäkkosť: v tejto miske sa nepoužíva surová cibuľa. Môžete brať pór, nakrájame na tenké krúžky a opekate v olivovom oleji a potom premiešame s mletým mäsom. Cibuľové krúžky sa ľahko používajú ako náplň, ktoré sa nalepujú namiesto vajec. Krásne žltozelené škvrny otočia kotúč na vôňu, šťavnatú delikátnosť. A dokonalým prírastkom budú kúsky sušeného chleba: sú namočené do krému a pridávané do mlynčeka. Je pravda, že je dôležité ho opatrne poraziť na dobrú hustotu, aby sa nerozpadol.
Všeobecne platí, že kotúč je známy svojou pomerne jednoduchou technológiou varenia, ktorá je pre každú domácnosť jednoduchá. A tiež roll kotletového mäsa je možné pečať s akoukoľvek náplňou, dokonca aj morské plody (napríklad varené krevety, koktaily). Ak sa naučíte variť varenie, môžete zabudnúť na klobásy, ktoré kupujete, neustále oddávať svojim blízkym jednoduchým a zdravým pokrmom.
