"Tuk v čokoláde" je dosť exotické jedlo, ktoré nenecháva nikto ľahostajný. Môžete ho milovať alebo nenávidieť, ale určite by ste sa mali aspoň raz pokúsiť. Než sa konečne rozhodnete o postoji k tomuto dezertu, odporúčame vám ho pripraviť sami pomocou jedného z nasledujúcich receptov.
Kto prišiel s miskou "Salo in chocolate"
Treba poznamenať, že nikto nemôže poďakovať za taký neobvyklý kulinársky vynález - stále nie je známe, kto prišiel s myšlienkou kombinovať zdanlivo nezlučiteľné výrobky a zabaliť bravčový tuk v glazúre kakaových bôbov.
V mnohých ukrajinských reštauráciách si však môžete vychutnať lahodné a nezvyčajné jedlá. Na otázku, kto prišiel s "Sardinka v čokoláde", nebudú vám hovoriť v týchto inštitúciách. Americkí cukrári ponúkajú analóg dezertov - slaninu v čokoláde. V Bielorusku sa klobása vyrába v sladkej glazúre. A na regáloch našich obchodov môžete vidieť to isté meno candy. Pravda, nenájdete tučný tuk pod obalom - vynaliezaví obchodníci sa rozhodli podobným spôsobom upozorniť na produkt pozostávajúci zo smotany a džemu.
Tradičný ukrajinský recept
Občerstvenie, chrumkavé a slané vo vnútri, ale sladké vonku je veľmi originálne. Príprava doma nie je príliš veľa času a úsilia.
Budete potrebovať:
- 130 g údeného bravčového brucha (možno nahradiť sadlami);
- 180 gramov čokolády.
Pokyny krok za krokom:
- Rezané slaninu alebo slaninu nakrájajte na tenké plátky.
- Smažte, až kým nebudete ostrý v predhriatej panvici.
- Šikovnú slaninu rozotreli na pergamen, aby sme umožnili zbytok tuku.
- Roztopte sa na čokoláde na vodnom kúpeli.
- Ponoríme prúžky hrudníka do čokoládovej hmoty.
- Poštujeme hotovú pochúťku v chladničke, kým sa glazúra úplne nevytvrdí.
Je to dôležité! Nepoužívajte hrudník zapaľovaný kvapalným dymom, prístroj bude mať nepríjemnú chuť a silný zápach.
Pridaním sušených sliviek
Ak chcete ďalej diverzifikovať chuť už dosť originálneho dezertu, môžete do hlavných produktov pridať akékoľvek sušené slivky.
Budete potrebovať:
- 250 gramov tuku;
- 200 gramov sliviek;
- 50 gramov orechov;
- čokoládová tyčinka;
- 100 g masla;
- silikónový ľad.
Pokyny krok za krokom:
- Tenko nakrájajte na slaninu a nechajte ju "odpočívať" pri izbovej teplote tak, aby sa stala plastu.
- Vylieme slivky, necháme ich vychladnúť a nakrájame jemne.
- Vytvárame gule so slivkami, z ktorých každá má orech.
- Pevne zabaľte hotové guľôčky so slaninou a ochlaďte ich jednu hodinu v mrazničke.
- Varenie vo vodnej lázeňovej glazúre z čokolády a masla.
- Nalejte polovicu glazúry do silikónových foriem.
- Opatrne vložte do každej bunky guľôčkové slivky, orechy a slaninu s čokoládou.
- Vyplňte zvyšnú námrazu.
- Odošlite hodiny v chladničke tak, aby boli cukríky úplne zmrazené.
Sušené slivky v tomto receptúre, ak je to potrebné, môžu byť nahradené sušenými marhuľami alebo hrozienkami. Matice sa hodia ľubovoľnému - výber závisí výlučne od predvolieb chuti.
Candy "Tuk v čokoláde"
Po príprave nezvyčajných pochúťok pre tento recept určite prekvapíte každého, kto ho ochutná a bezpochyby poteší sladké zuby.
Budete potrebovať:
- 2/3 baru tmavej čokolády;
- 200 g ľahko solené slaniny;
- 50 g masla;
- 50 g vlašských orechov;
- štipka škorice;
- špíz alebo špáradlá.
Pokyny krok za krokom:
- Zmiešajte slaninu a orechy v mixéri.
- Do varenej zmesi pridajte škoricu.
- Vytvárame malé guľôčky a posielame ich do mrazničky na hodinu.
- Varenie čokolády a masla.
- Zmrazené guľôčky sú umiestnené na špíz a striedavo ponorené do teplej námrazy.
- Polotovary sme umiestnili do pohára tak, aby sa nelepili a neztrácali tvar a posielali ich do chladničky (nie v mrazničke) 1,5-2 hodiny.
Je to dôležité! Podávajte sladkosti "Tuk v čokoláde" môže byť s ľahkými alkoholickými koktailmi. Umyte dezert s kompótmi, čajom alebo mliečnymi nápojmi.
S kardamom a čiernym korením
Moderné pečivo šéfkuchári sa rozhodli diverzifikovať takýto exotický dezert a pridali do neho korenie a korenie.
Budete potrebovať:
- 150 g čerstvého tuku (optimálne - dorzálna sviečkovica);
- 2 bary tmavej čokolády;
- 80 g masla;
- štipka škorice;
- 1/3 lyžičky mletý čierny korenie;
- ¼ lyžičky zemný kardamóm;
- 1 lyžička kakao.
Pokyny krok za krokom:
- Rozmiešajte sardinku do mlynčeka na mäso, vytvorte malé kocky a nechajte ich zmraziť v mrazničke po dobu jednej hodiny.
- Roztopená čokoláda s maslom vo vodnom kúpeli.
- Pridajte kakao, škoricu, korenie a kardamom do čokoládovej hmoty.
- Mrazené kocky namočené v čokoláde s korením a nechajte zmraziť v chladničke.
Hotovú pochúťku môžete zdobiť mátovými listami alebo jemne posypané mandľovými lupienkami.
Lahodný recept: recept na solenie sardinky
Varenie so zázvorom
Vďaka tomuto koreniu získava jedinečná pochúťka ešte osobitnejšiu chuť a rafinovanú arómu.
Budete potrebovať:
- 150 g tmavej čokolády;
- 100 g slaniny;
- tretina čajovej lyžičky sušeného a nakrájaného zázvoru;
- pol čajovej lyžičky zemiakových koreňov a muškátového orieška;
- štipka červenej papriky.
Pokyny krok za krokom:
- Nakrájajte slaninu na tenké vrstvy a pečte v rúre, až kým nebude ostrý (t 200 °).
- Roztopíme čokoládu a pridáme korenie.
- Ochladené prúžky slaniny jemne namočené v čokoláde.
- Chladný hotový výrobok ochlaďte do chladničky, až kým sa čokoláda úplne vytvrdne.
Pokúsili sa pripraviť jedlo "Tuk v čokoláde" podľa jedného z odporúčaných receptov, uvidíte, aký zaujímavý a chutný tento dezert, napriek všetkému jeho paradoxu.
