Je ťažké si predstaviť sovietsky pokrm bez vášho obľúbeného sleďového oleja. V tých rokoch bol tento "tuk" pre sendviče neuveriteľným úspechom. Po páde Únie tento pôvodný spôsob kŕmenia rýb nebol zabudnutý. Dnes sa tiež aktívne používa na výrobu sendvičov a kanap.
Klasický recept na sleďový olej.
Názov jedla hovorí o jeho zložení. Je to zmes sleďa a masla. Chuť tohto jedla je veľmi jemná. Vychutnajme si olej so sleďmi doma s predpisom.
zloženie:
- 1 tukový sleď;
- 1 balenie masla;
- 0,5 lyžičky čierne mleté korenie.
Metóda prípravy:
- Dobre umyte ryby a odstráňte všetky kosti. To je možné vykonať pomocou špeciálnych pinzet, alebo jednoducho pomocou noža a prstov.
- Balíček oleja, ktorý sa uchováva mimo chladničky pri izbovej teplote, takže je mierne roztavený.
- Ryby nakrájame na kocky a preskočíme mlynček na mäso.Môžete použiť mixér. V takom prípade kontrolujte veľkosť kusov tak, aby neboli príliš veľké, ale tiež sa nemenia na mleté mäso.
- Zmiešajte olej a sleď do nádoby, pridajte korenie.
- Vložte do chladničky tak, aby sa trochu priľnul.
Náš predkrm je pripravený. Môžete ju rozšíriť na čierny chlieb a zabávať sa.
Recept na varenie Brežneva s vajcom.
Prečo takýto názov? Pretože Leonid Iľič rád sleďový olej s vajcom a cesnakom. Podľa príkladu Brežneva začali slúžiť takúto možnosť na stoloch.
Čo je súčasťou kompozície?
- Sleď 1 ks;
- Olej 200 g;
- Vaječné vajcia 1-2 ks;
- Strúčik cesnaku;
- Rezané zeleniny;
- Cibuľa (najlepšie červená) - malá hlava;
- Malý čierny korenie.
Ako si vyrobiť sleďový olej?
- Rezané ryby: odstráňte hlavu, hrebeň a všetky kosti.
- Medzitým rozmrazte maslo pri izbovej teplote.
- Vaříme tvrdé varené vajcia.
- Blender porazil vajcia s maslom. Ak nie je mixér, všetko môžete miešať vidličkou.
- Chopte sleď a preskakujte mlynček na mäso. Prípadne ho môžete rozmiešať v mixéri.
- Nakrájajte cibuľu veľmi jemne a nalejte do vriacej vody, aby ste odstránili horkosť.
- V zmesi vaječného oleja pridajte cesnak lisovaný cesnakovým lisom a nakrájanú zeleninu. Všetko sa mieša.
- Vo výslednej zmesi premiešajte slede, cibuľu a korenie.
- Odoslané v chladničke po dobu 2 hodín.
Výsledný olej sa môže vytvoriť vo forme párkov a zabaliť do priľnavého filmu. Takže to bude výhodnejšie znížiť.
Sleďový olej s mrkvou.
Pridanie mrkvy do občerstvenia dáva oranžovej farbe, aby vyzerala ako kaviár. Práve tento typ sleďového oleja je nazývaný "sleďový hrebeň".
výrobky:
- Sleď 1 veľký tuk, alebo 2-3 malé;
- 2-3 mrkvy nie sú veľké;
- Olej 1 balenie.
Spôsob výroby:
- Rozdrviť mrkvu. Je to možné ako na jemnom strúhadle, tak v mixéri.Hlavná vec nie je veľká.
- Ryby čisté, umývajte, odstráňte všetky kosti. Pomocou pinzety úplne odstráňte všetky kosti. Plátky sleďa nakrájame na kocky.
- V miešačke premiešajte ryby a mrkvu.
- Vo výslednej zmesi premiešajte balenie roztaveného masla. Mal by byť mäkký, ale nie kvapalný. Ak chcete dosiahnuť požadovanú konzistenciu, nechajte balenie mimo chladničky 2-3 hodiny.
- Vložte do chladničky. Podávajte po ochladení.
S mliekom a horčicou.
Mlieko v tomto receptúre sa používa na nasiaknutie sleďa, aby mu poskytla jemnú chuť a znížila jeho obsah slanosti.
Zoznam zložiek:
- 1 barel sleďa;
- balenie masla;
- horčica okolo čajovej lyžičky;
- mlieko na namáčanie.
Príprava:
- Šunka odlúpte, odstráňte všetky kosti, nakrájajte na kocky a nalejte mlieko tak, aby sa úplne zakryla. Nechajte 2 hodiny.
- Po namočení rýb s utierkami alebo uterákom a brúsenie v mixéri (mlynček na mäso).
- Pridajte rozdrvený sleď do oleja a horčice. Beat znovu, kým hladký.
- Nechajte v chladničke silnú a potom používajte podľa pokynov.
Chutné a ľahké!
S roztaveným syrom.
Tento recept na sleďový olej má mimoriadne jemnú chuť a krémovú arómu. Spracovaný syr vykonáva svoju prácu.
výrobky:
- tučné ryby - 1 ks;
- tavený syr - 1 ks;
- olej - 1 balenie;
- horčica okolo 10 gramov;
- malý čierny korenie.
Príprava v krokoch:
- Sleď na rezanie. Odstráňte všetky kosti, vnútorné časti a kožu. Nakrájajte na kocky.
- Kôstkové maslo sa nechá roztopiť pri izbovej teplote.
- Syr tiež nakrájame na kúsky.
- V mixéri rozmiešajte pripravené ryby.
- Potom pridajte všetko ostatné do tejto misy: maslo, syr a horčica, posypeme paprikou. Zopakujte celý znova, kým nebudete pastovití.
- Prenieste pripravenú hmotu do vhodných skladovacích nádrží a chladíme.
Recept na sleďový olej od Julie Vysotskaya.
Julia, v programe Eat Doma, použila tento recept na výrobu raňajok. Zvláštnosť jej receptúry spočíva v tom, že maslo nie je rozdrvené do pasty a všetko sa zmieša na kúsky.
Zoznam produktov:
- Slaný sleď - 0,5 kusov;
- 1 vajce;
- Olej - 1 balenie;
- Horčica - 1 malá lyžička;
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice L;
- Kopr na chuť.
Príprava.
- Nechajte maslo zmäkčovať mimo chladničku.
- V tejto dobe sa zaoberáme rybami. Vyčistite súbor, odstráňte všetky kosti, vnútornosti a kožu.
- Nakrájajte ryby veľmi malý, takmer vo veľkom mletí.
- Do tej doby varíme varené vajce. Po vychladnutí očistite a nakrájajte vidličkou.
- Do vajíčka pridajte maslo, ryby a horčicu.
- Všetko premiešajte s vidličkou a pridajte citrónovú šťavu.
- Vezmite fóliu a posypte ju nakrájaným kôprom. V hornej časti položte zavlažovanie nášho oleja a otáčajte fóliou.
- Tiež s druhou polovicou.Z tohto množstva prísad dostanete dve klobásy.
- Všetko nám posielame do chladničky.
Podávajte, rozložte na chlieb Borodino alebo na sušené toasty.
Sleďový olej je vynikajúcim občerstvením za sto gramov.
