Pri varení chcem, aby boli nielen chutné, ale aj na oko so svojou krásou. Najbežnejší šalát na stolíku na dovolenku je sleď pod kožuchom. Vytvorenie ponuky - toto jedlo je prvé v zozname.
Sleď pod kožuch. Vrstvy v poriadku. Klasický recept
Každá hostiteľka, aspoň raz v živote, čelila otázke, ako šíriť vrstvy v tomto tradičnom jedle v správnom poradí av akom poradí. V priebehu rokov tento recept urobil veľa zmien, pridával nové zložky. Ale prvý, klasický recept na varenie sleďa pod kožušinovým kabátom je stále najkrajší a žiaduce na stole.
zloženie:
- Filet sleďa - 900 gr;
- Vajcia - 6 ks;
- Zemiaky - 3 ks;
- Burak - 6 ks;
- Mrkva - 3 ks;
- Majonéza - 200 ml.
Metóda prípravy:
- Ak máte kostru sleďa. Potom odrežte hlavu. Odstráňte vnútorné strany. Opláchnite so studenou vodou. Odrezať. Odstráňte hrebeň a všetky kosti. Ak je pripravený filé, okamžite pokračujte v varení;
- Ryby rozrezané na malé kocky. Bude to prvá vrstva;
- Pre druhú vrstvu. Varíme zemiaky v uniformách. Chladenie. S chladom je ľahšie odlúpnuť. Vezmite si strúhadlo, uistite sa, že je veľký a trieť;
- Vajcia vložte panvicu do horúcej vody, varte na desať minút na nízkej teplote. Ak zapnete požiar v plnej kapacite, voda sa varí, vajcia sa navzájom ulovia a prasknú;
- Po stanovenom čase vypustite vodu. Nalejte studené. Chladne úplne. Vajcia sa nalievajú studenou vodou tak, aby boli ľahko odlúpnuté z plášťa;
- Po úplnom ochladení. Odlepte škrupinu. Rošt. Toto je tretia vrstva;
- Mrkva sa môže variť zemiakmi, ale musíte brať do úvahy skutočnosť, že doba varenia mrkvy je o pätnásť minút dlhšia. Preto sa zemiaky musia dostať skôr. Mrkva sa vloží do kože. Po varení vychladnúť, odlúpnuť. Rozrezávajte veľkú veľkosť. V šaláte je táto zelenina štvrtou vrstvou;
- Burak varený do kože. Jeho doba varenia je dvakrát dlhšia ako doba inej zeleniny. Kontrola pripravenosti pomocou noža. Ak to ľahko a jemne príde do dužiny, potom je úplne hotovo. Ochlaďte, odlúpnite, rošt. Plnenie piatej vrstvy je pripravené;
- Tvarovanie šalátu rozložte vrstvy striktne v poriadku, rozmazanie s majonézou. Zdobte hornú vrstvu majonéza nakreslením oka.
Klasický sleď pod kožuchom - ako usporiadať vrstvy?
Šalát sleď pod kožuchom sa objavil v predvečer nového roka a rýchlo získal popularitu medzi ľuďmi.Napriek svojej bohatej histórii stále zostáva najžiadanejšou pochúťkou nielen na novoročnom stole, ale aj na všetkých rodinných prázdninách. Počas varenia táto miska vytvára slávnostnú náladu. Každá žena v domácnosti má pri príprave tohto šalátu svoje vlastné tajomstvo. Varené s mrkvou, s jablkami. Zmeňte poradie vrstiev. Najobľúbenejším z väčšiny obyvateľov je klasický recept na sleďa zozbieraný vo vrstvách pod kožuchom.
zloženie:
- Cibuľa - 3 ks;
- Zemiaky - 6 ks;
- Vajcia - 6 ks;
- Filet sleďa - 600 gr;
- Burak - 6 ks;
- Majonéza - 100 gr.
Príprava:
Hlavná vec je usporiadať vrstvy. Chuť a vzhľad misky závisí od nej.
- Prvá vrstva je vždy ryba, ktorá je nakrájaná na malé kúsky. Na veľkej miske roztiahnite tenkú vrstvu;
- Druhou vrstvou je luk. Pridajte cibuľu, nakrájajte na plátky a namočte do horúcej vody na cibuľu desať minút;
- Zemiaky majú tretiu vrstvu. Po prvé, zemiaky sú varené v uniformách. Cool, odlupujte. Trite na hrubom strúhadle;
- Na vrchole zemiakov napojených na olej, ktorý zostal v obale z filé. A rozmazané s majonézou;
- Štvrtou vrstvou je mrkva, varená v koži, ochladená, olúpaná a strúhaná na hrubom strúhadle;
- Ďalšou piatou vrstvou je vajíčko. Varte ťažko varené.Ochlaďte v studenej vode, odlúpnite škrupinu a prechádzajte rezačkou vajec;
- Top s majonézou;
- Šiesta vrstva je hlavnou zložkou tohto jedla Burak. To je ten, kto dáva jedlo nezabudnuteľnú chuť a vzhľad. Cook neupravený. Po ochladení sa čistí a strúha;
- Na konci lyžice opatrne potrižte majonézu a vytvorte krásne zaoblené strany.
Čo je šalát a ako slúžiť sleď pod kožuch?
Krásne podávajte misku v priehľadnej miske na šalát. V tomto uskutočnení je dizajn sleďa pod kožou pokrytý všetkými vrstvami usporiadanými v poradí.
Môžete slúžiť tejto pochúťke po častiach všetkým v samostatnom tanieri. Za týmto účelom použite špeciálny kruhový krúžok, ktorý si môžete ľahko zakúpiť v obchodoch. Ak nie je čas na vyhľadanie špeciálneho zariadenia, vezmite si fľašu minerálnej vody a prsteň odstráňte. Tiež každý plechoviek a dokonca aj hrnček bude robiť.
Počas varenia pevne stlačte všetky výrobky, aby sa uľahčilo výstup z dávkového krúžku.
Ak chcete vytvoriť krásny výhľad na šalát, vynaliezavé ženy v domácnosti používajú oddeliteľnú tortu na pečenie. Posuňte dosku, ktorá je väčšia ako tvar.Umiestnenie všetkých vrstiev je jasne viditeľné. Na stolíku na dovolenku má formu koláče a zdobí stôl. Šalát, ktorý je položený na miske vo forme obdĺžnika alebo štvorca, vyzerá ako pôvodný.
V každom prípade spôsobí obdiv hostí, sleď pod kožuchom, varené podľa klasického receptúry s vajcom, skrútené do role. Pre túto konštrukčnú možnosť sa všetky výrobky zhromažďujú na lepiacom filme a usporiadajú sa v opačnom poradí. To znamená, že prvá vrstva bude Burak. Sleď, na rozdiel od klasickej verzie, nemusí byť rozmiestnený po celom povrchu, ale je potrebné rozložiť celú časť iba v strede. Potom jemne zatlačte na ruky, aby ste sa zrolovali vo forme role. Bez odstránenia filmu dajte pár hodín do infúzie v chladničke. Potom odstráňte film a ozdobte slávnostný stôl krásnym pokrmom.
To je zaujímavé: farshmak z sleďa - klasický recept
Menej bežnou možnosťou je podávať veľké poháre na červené víno. Táto dávková verzia vyzerá úžasne. Všetky vrstvy sú jasne viditeľné, spôsobujú chuť do jedla a túžba po hody na farebnom jedle.
Ako vyzdobiť sleď pod kožuchom
Klasická verzia zdobenia misky je olivovo aplikovaná majonéza na vrstve červenej repy. Niekedy zdobené strúhaným vajcom alebo nakrájanými zelenkami. Použite paradajky, uhorky, cibuľové krúžky alebo olivy. Existuje však veľa spôsobov, ako poskytnúť krásny a jedinečný vzhľad nášmu bežnému jedlu. Samozrejme, čas a úsilie budú musieť minúť viac, ale výsledok stojí za to.
Na výzdobu môžete použiť bežné frézy. Vystrihnite všetky produkty zo zvierat, a tým potešte deti.
S pomocou majonézy nakresliť kmeň, kúsky olív pridať obrázok breza a petržlen slúži ako listy. Pomocou kaviáru a majonézy sa získajú veľmi pekné ryby. Môžete vykresliť skutočné akvárium pridaním rias z kôpru.
Ak máte silikónovú tortu s krásnym vzorom, napríklad ružičkou alebo medvedím, použite ju a nebudete ľutovať. Keď otočíte šalát na misku, bude to vyzerať ako tvar a bude vyzerať ako tortu.
Je veľmi jednoduché tvarovať ryby. Váhy vyrobené z plátkov prstencov, cibule, mrkvy.
Varená červená repa a mrkva tvoria kvety, ktoré sú rozložené na mriežke maľované majonézou.Petržlenové letáky sú ideálne pre listové kvety. Do nového roka je krásne zdobiť hodinky, pri ktorých šípky ukazujú na dvanásť hodín. Aby ste to dosiahli, distribuujte majonézu rovnomerne cez vrstvu červenej repy. Vyrežte rímsky číslice a šípky z varenej mrkvy. Usporiadajte v správnom poradí. Táto miska by mala byť umiestnená v strede slávnostného stola. Majonéza a šípky by nemali byť nakreslené, pretože budú farbené červenou farbou z červenej repy.
Tajomstvo a tipy na varenie
Ak chcete urobiť sleď pod kožušinovým kabátom, vareným podľa klasických receptov vo vrstvách, bol chutný, potrebujete vedieť niektoré body:
- Vyberte si silný zemiak, ktorý sa počas varenia nestane vodnatý. Nesprávne vybrané zemiaky sa zmení na pyré a zkazia chuť jedla. Veľa variť olúpaných zemiakov - to je zlé, stojí za to varenie len v uniformách;
- Červená repa, ktorá má v rezu biely pruh, nie je vhodná na šalát. Nepoužívajte aj odrôd krmív. Ideálna červená červená farba červenej farby, ktorá má sladkú chuť. Zastavte výber na ovocie strednej veľkosti;
- Mrkva by mala byť sladká, bez horkosti.Stredná veľkosť, čerstvá a pevná;
- Ak je to možné, zakúpte vajcia od poľnohospodárov. Líšia sa vo vzhľade od podlažiacich vajíčok bohatej farby žĺtka, ktoré zdobia šalát svojim vzhľadom;
- Sleď musí si vybrať tuk. Uistite sa, že budete solené. Slaný rybe soľný celý šalát;
- Majonéza sa používa len na tuky. S malým percentom tuku, majonéza je príliš tekutá, nebude schopná dostatočne nasýtiť vrstvy;
- Cibuľa je vždy namočená vo vode alebo marinovaná. Zmäkčuje ostrú cibuľovú chuť. Vždy sa nachádza nad sleďom;
- Vystrihnúť prísady na kocky nestojí za to, strúhané na strúhadle dávajú šalát jemnú chuť a dobre namočené;
- Ak používate hotové svetlo solené filé sleďov, potom nevyhadzujte maslo, nasypte zemiaky a získajte bohatú a jemnú chuť šalátu;
- Ak chcete pridať pikantnú chuť s mierne kyslou chuťou, pridajte jablko. Vrúcajte na hrubom strúhadle. Neotrite na jemné strúhadlo, jablko dá veľa šťavy a pokaziť misky;
- Pred vytvorením šalátu odmastite talíř slnečnicového oleja;
- Olej dobre vrstvy majonézou, inak bude šalát suchý;
- Nepoužívajte sleď, ak má žltý nádych alebo pachy, čo znamená, že ryby boli nesprávne skladované a prípadne poškodené.
