"Sleď pod kožušinovým kabátom" - pôvodná forma slávneho a obľúbeného šalátu. Vzhľadom na vynikajúcu kompatibilitu sleďa s rôznymi výrobkami môžete experimentovať a doplniť klasický recept s novými prísadami a získať chuťové vône.
"Sleď pod kožušinovým plášťom" - klasický recept
Podľa klasického receptúry "Sleď pod kožušinovým plášťom" sa pripravuje:
- 1 filé;
- 2 malé plody;
- 2 mrkva;
- 2 zemiakové hľuzy;
- 2 vajcia;
- ½ cibule;
- majonéza a soľ.
Vezmite sleď na kontrolovanom mieste, uprednostňujte mŕtvoly so slabým solení. Ak soľou ryby na takýto šalát sami, nepoužívajte veľké množstvo korenia.
Metóda prípravy:
- Koreňová zelenina a vajcia sú varené a čistené.
- Zemiaky a vajcia sú nakrájané na kocky, zvyšné koreňové plodiny sa tretia a cibuľa je jemne nakrájaná.
- Na koberec na varenie sushi, pokrytého potravinovým filmom, v tvare obdĺžnika, sa rozprestiera vrstva repy, rozmazaná s majonézou.
- Ďalej sú vrstvy zemiakov, vajec a mrkvy, ktoré sú pokryté sieťkou majonézy.
- Kocky sleďa zmiešané s cibuľou sú položené na jednej strane obdĺžnika.
- Pomocou koberca sa vytvorí kotúč, ktorý ponechá na studenú půlhodinu.
Pridaním želatíny
Známy roll-up predjedlo je varené rýchlo a vyzerá ešte chutnejšie ako klasická verzia.
Bude trvať:
- sleď - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- repa - 1 ks;
- mrkva - rovnaká suma;
- cibuľa - 1 ks;
- želatína - 20 g;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- Majonéza - 1 balenie.
Etapy tvorby:
- Zemiaky, repa a mrkva sú varené, ochladené, olúpané a trené.
- Z sleďov je pripravené filé, ktoré je rozdelené na kusy.
- Cibuľa je rozdrvená a vyprážaná, až kým nie je hnedá.
- Želatína sa naleje ½ šálky vody.
- Po pol hodine sa želatínová hmota uvedie do varu.
- Po ochladení sa želatína zmieša s majonézou.
- V samostatných platniach sa pripravené zložky zmiešajú s omáčkou.
- Vrstvy sú umiestnené na fólii: repa, mrkva, zemiaky, sleď a cibuľa.
- Pomocou fólie sa vytvorí kotúč, ktorý sa posunie do chladničky na tuhnutie a impregnáciu.
Varenie so syrom
Svadobný stôl môžete zdobiť originálnym kotúčom z jednoduchej súpravy s potravinami:
- sleď - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- repa - 2 ks;
- mrkva - toľko;
- cibuľa - 1 ks;
- mäkký syr - 150 g;
- želatína - 10 g;
- slnečnicový olej - 30 ml;
- majonéza - 200 g;
- soľ - na chuť.
Syr, vyberte krémový, ochutený. Vôbec nie sú v súlade s chuťou sleďa.
Pri príprave občerstvenia sa vykonávajú nasledujúce kroky:
- Sleď je oslobodený od vnútorností, hlavy, kostí, kožiek a nakrájaný na kocky.
- Zelenina je varená, olúpená po ochladení a potom trena.
- Na prípravu omáčky sa používa mäkký syr, majonéza a želatína.
- Každá vrstva (repa, zemiaky, mrkva, sleď) položená na potravinovom filme je rozmazaná s upraveným obväzom.
- Na konci kotúčov valček, ktorý je namočený v chladničke asi 30 minút.
"Sleď pod kožušinovým plášťom" vo forme kotúča s jablkom
Nezvyčajná chuť slepeho predjedla dáva zelené jablko.
Okrem jatočných tiel ovocia a sleďov sa používajú:
- 2 mrkvy a repy;
- 3 malé zemiakové hľuzy;
- cibule;
- majonéza.
- niektoré soli a ocot.
V procese implementácie receptúry v živote sa vykonávajú tieto činnosti:
- Filet sleďa nakrájaný na kusy.
- Cibuľa je drvená tenkými polkruhmi, ktoré sú marinované v octe 10 minút.
- Zvyšná zelenina je varená a trena, keď je v chlade.
- Ošúpané jablko sa taktiež triesie na veľkom strúhadle.
- Výrobky sú položené na fóliových vrstvách: repa, mrkva, jablká, zemiakové lupienky, sleď s cibuľou.
- Každá vrstva je ochutená majonézou.
- Vo finále sa vytvorí pekný kotúč, ktorý môže byť zdobený zeleňou pred podávaním.
Ako variť bez majonézy
Odmietnutie používania majonézy pri príprave šalátu spôsobí, že "sleď pod kožuchom" je menej kalorický, ale rovnako chutný.
Používa:
- 1 sleď;
- 6 drobných plodov;
- 2 mrkva;
- 4 hľuzy zemiakov;
- cibule;
- ½ citróna;
- 300 g jogurtu;
- malá horčica;
- vrecko z želatíny;
- soľ.
Spôsob vytvorenia originálneho jedla s jemnou omáčkou:
- Pripraví sa rybie filé, ktoré sa nakrája na kusy.
- Nakrájanú cibuľu nalijeme citrónovou šťavou a odložíme ju.
- Iná zelenina je varená a trena.
- Želatína sa zriedi v ½ šálke vody a varí sa po napučaní.
- Ochladená želatína sa zmieša s horčicou, jogurtom a soľou.
- Na potravinovom filme sa šalát tvorí z vrstiev, ako je repa, mrkva, zemiaky, sleď s cibuľou.
- Každá vrstva je omáčaná omáčkou.
- Vytvorená rolka na noc v chladničke.
Nádherný recept: farshmak zo sleďa - klasický recept
S nakladanými uhorkami
Ak chcete urobiť soľný uhorky šalát v otázke, budete potrebovať:
- 1 filé;
- 2 malé plody;
- 2 mrkva;
- 4 hľuzy zemiakov;
- 2 nakladané uhorky;
- 2 cibule;
- 2 zelené jablká;
- 4 vajcia;
- majonéza a soľ.
Pri vytváraní gastronomického prieskumu:
- Cibuľa je rozdrvená.
- Iná čerstvá zelenina a vajcia sú varené a potom tretia.
- Filety nasekané.
- Ošúpaná jablká a uhorky sú nakrájané na malé kocky.
- Puff roll sa získava z nasledujúcich vrstiev, ktoré sú umiestnené na fólii na uľahčenie tvorby občerstvenia: repa, jablká, mrkva, vajcia, uhorky, zemiaky, sleď a cibuľa.
- Medzi vrstvami sa vytvorí majonézová vrstva.
Lavash roll so slede pod kožušinovým kabátom
Ak chcete prezentovať krásne zdobený šalát, budete potrebovať:
- tenký pita chlieb;
- 1 filé;
- 2 malé plody;
- 2 mrkva;
- 2 zemiaky;
- 2 vajcia;
- majonéza a soľ.
Postupné varenie:
- Zelenina a vajcia sú varené a potom mleté.
- Filé sa rozreže v malých tyčiach.
- Lavash, rozložený na potravinovom filme, je rozmazaný s majonézou a pokrytý vrstvou repy.
- Druhá vrstva po majonézovej sieťke je položená zemiaky.
- Ďalej nezabúdajte na majonézové vrstvy, mrkvu a vajcia.
- Posledný je položený sleď.
- Šalát v pite je zvinutý vo forme kotúča.
Takže "sleď pod kožuch" v tvare role môže byť zdobený ľubovoľným stolom na dovolenku, čo prekvapuje tých, ktorí sa zhromaždili s pôvodným prístupom k servírovaniu tradičného občerstvenia.
