Jablkový koláč - dezert známy v mnohých krajinách sveta, milovaný svojou vynikajúcou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Miska je stará a každý kuchár iste rozprávať svoj príbeh: Romance - beznádejne zamilovaný kuchár, ktorý dal meno z dámskych sŕdc k jeho vytvoreniu sa pragmatists - kráľovský cukrári, aby sme vymenovali aspoň tortu na počesť manželky britského monarchu George III, kráľovná Charlotte, aktívny priaznivci chovu jabloňových sadoch. Ale čo si o tom myslíme, najdôležitejšie je, že charlotta je ľahká, rýchla a veľmi chutná.
Varenie klasickej verzie
Klasická Charlotte je francúzsky dezert Charlotte, vyrobený z bieleho chleba. Vrcholom, že v jednoduchom a chutné receptúry charlotte s jablkami vylúčené obťažovať s testom. A priťahoval mnoho ženy v domácnosti, ktorí si cenia svoj čas, ale nie na úkor žiadostí o liečbu domácnosť chutné.
Hľadáte takéto produkty:
- jablká - sedem alebo osem ovocia;
- čerstvé semenníky - tri;
- krém - 0,5 kg;
- biele bochník (včera je lepšie);
- sladký likér - 50 gramov;
- maslo - sto gramov;
- granulovaný cukor - stačí 120 gramov;
- voda;
- Škorica - čajová lyžička.
Pre špeciálnu chuť, pridajte brusnice sušené v medu (vezmite si pol šálky bobule).
Charlotte je pripravená nasledujúcim spôsobom.
- Umyte, kôrajte a očistite, nakrájajte jablká na tenké plátky.
- Do panvy sa naleje sto gramov cukru, naleje tam poloplodné vody.
- Keď sa cukor začne premieňať na karamel, vložte do nej plátok jabĺk. Smažte asi osem minút (nezabudnite stále miešať). Na poslednú chvíľu pridajte škoricu a alkohol. Vypnite oheň. Nechajte ovocie vychladnúť.
- Vystrihnite kôru z bochníka. Zrežeme to, potrebujeme kúsky asi 1 cm hrubé, ďalšiu časť - plátky vysoko s tanierom.
- Opečte polovicu kúskov na masle, ale hnedá kôrka by sa mala objaviť len na jednej strane.
- Teraz musíte variť sladkú kompozíciu. Bude to tri vajcia a štyridsať gramov cukru (všetko je to trochu šľahačkou alebo šľahačkou alebo vidličkou), smotanou.
- Vo vajcovej smotke omáčajte plátky chleba - všetko na jedno.
- Na dno pekárenskej formy položíme pergamen, namaskujeme a steny mäkkým olejom. Potom položte pečené plátky dlhého bochníka tak, aby boli ružové strany stlačené na nádobu.
- Nasleduje náplň jabĺk (polovice) a na vrchu sušené brusnice.
- Teraz je to prelom nepražených kúskov chleba. Mierne navlhčené omáčkou sladkej vajce.Nalejte roztopené maslo. Zakryte zvyšky náplne. Na poschodí - znova brusnice.
- Ďalšia vrstva chleba namočeného v vaječnej a smotanovej omáčke dokončí dizajn. Nalejte ju so zvyšnou omáčkou.
Kým sme boli kúzla, rúra sa zahriala na 180 ° C. Charlotte strávil tam 40 až 45 minút. Potom ho môžete posypať práškovým cukrom a chuťou.
Dezert sa podáva teplý aj studený. A na plný pôžitok pridajte loptu ľubovoľnej zmrzliny.
Jednoduchý recept "Lush Charlotte"
Teraz pripravte šarlatu podľa jednoduchého receptu. Nevyžaduje žiadne špeciálne produkty a dôkladné miešanie cesta. A napriek tomu ani chuť, ani vzhľad misky netrpia a ukáže sa, že je nádherná.
Budeme potrebovať niektoré jednoduché komponenty:
- štyri kuracie vajcia;
- rovnaký počet jabĺk (ideálne zelené odrody);
- pohár múky;
- toľko cukru;
- lyžice rastlinného oleja.
A to je všetko! Môžete začať varenie.
- Potrebujete penovú stabilitu a vzduch. Porazte ju s vajíčkami (požadovaná konzistencia pomôže získať mixér). Bez vypnutia zariadenia pomaly zavádzajte cukor.
- Je cukr takmer rozpustený? To znamená čas zaviesť múku.Robíme to príliš pomaly. Keď kusy zmiznú - cesta je pripravená.
- Jablká sa spracovávajú bežným spôsobom. Výsledok je tenký, asi pol milimetrový lalok.
- Hádzať ich do cesta. Rýchlo premiešajte.
- Takmer všetko sa deje. Zostáva mastnú formu rastlinného oleja, nalejte do neho cesto. 40 - 45 minút bude v peci pečená na 180 ° C.
- Máme bujnú pochúťku. Lavishly sme zaspali s práškovým cukrom, rez, liečiť domáce.
Super rýchly dezert
Hostia sú takmer na dverách a nie je čas na to, aby sa sladkosti rozmazlovali? V takejto situácii môže pomôcť vysokorýchlostný jablkový koláč. Verte mi, moji priatelia zostanú tak zaobchádzaní, spokojní.
Zoznam zložiek je minimálny:
- štyri kuracie vajce;
- neúplný pohár granulovaného cukru;
- lyžička vanilkového extraktu;
- pohár múky;
- pár jabĺk (akéhokoľvek druhu);
- citrón.
Rýchlo sa pustite do podnikania.
- Jablká sa spracovávajú rovnakým spôsobom ako predchádzajúce recepty. Posypeme citrusovou šťavou.
- Premenili sme semenníky a cukor na ľahkú vzduchovú zmes so zmiešavačom. V tom sú vanilín a múka (preosiate).
- Zmiešame to všetko, ale nie s pomocou technológie, ale s špachtľou a veľmi opatrne.
- Papier položíme spodnú časť pečiacej misky (môžete to urobiť bez nej, len mast 's olejom).
- Nalejte polovicu cesta. Dali sme ovocie na to. Hore - druhá časť testu.
- Po 40 - 45 minútach v rúre pri teplote 180 ° C môžete odstrániť koláč s jablkami.
Mal čas práve včas! Zvonček zvoní už.
Pečte "hore nohami" z sušeného cesta
Charlotte, pečená podľa tohto receptu, tiež nazývaná "prepínanie". Pretože pred podávaním dávajú koláč "hore nohami" tak, aby plody boli na vrchu. Pečú to takmer rovnako ako každý iný recept. A napriek tomu existujú niektoré vlastnosti tohto procesu.
Predtým, než začneme, pripravme:
- šesť jablká;
- štyri čerstvé vajcia;
- štvrť kilogram granulovaného cukru;
- 180 gramov múky;
- pár polievkových lyžíc brandy;
- niektorá škorica;
- maslo, lepšie smotanové - namazať formulár.
Začneme vytvárať "zmenu".
- Po prvé, rad jabĺk. My sme ich umyť, očistiť, znížiť ich menšie a položiť ich do hlbokej misy. "Napijte" brandy, pridajte škoricu. Zamiešame. Teraz nechajte tucet minút naplniť. Počas tejto doby budeme mať čas na výrobu suchého cesta. Ako? Veľmi rýchlo.
- Vezmite si cukor a vajcia.Beat, kým sa pomocou miešača nedosiahne našuchorená pena. Bude to trvať približne sedem až osem minút.
- Pridajte múku do zmesi vajec a cukru - postupne, v malých porciách. Miešame. Ale teraz nie mixér, ale drevená lyžička. Mal by to byť homogénna látka.
- Vytrhávame formu, kde sa budeme piecť. Všetky jablká sme umiestnili na dne. Naplňte hotové cesto.
- Všetko, čo treba urobiť, je umiestniť "koláčový mix" do rúry s teplotou 180 ° C. V priebehu 35 - 40 minút vám aroma informuje, že koláč je pečený. Vyberáme to a obráťme ju hore dnom na misku: potom je plnenie jablka na vrchole. Odstrihneme "zmenu" pre porcie a zavolajte domácnosť na čaj.
Používame kefír
Použitie kefír alebo kyslé mlieko je jednoduchý a spoľahlivý spôsob pečenia vynikajúcej šarlaty. S touto prísadou, cukor nebude mať vplyv na štruktúru cesta - bude zvratné a hustšie ako zvyčajne. Ale tieto vlastnosti sú perfektne kombinované s jablkami. iba Pre tento koláč sú potrebné sladké odrody.
Takže kefír charlotte je pečený z:
- 0,5 kilogramu jabĺk;
- 100 gramov masla (čo znamená maslo);
- rovnaké množstvo cukru;
- testikulárne páry;
- štvrtiny kila múky (je lepšie brať najvyšší stupeň);
- ¼ čajovej lyžice soli;
- ½ lyžičky prášku na pečenie (možno ho nahradiť jedlom);
- 200 ml - poháre - kefír (ak nie, kyslé mlieko bude robiť).
Teraz konáme podľa plánu.
- Vložte do piesku maslo z cukru (predtým ho zjemnite). Beat up.
- Striedavo pridajte semenníky a pokračujte v porážke.
- Potom nalejte kefír, nalejte múku prášok. Nezabudnite na soľ a prášok do pečiva. Výsledkom bolo cesto.
- Mala by byť zmiešaná s vopred pripraveným ovocím. Čo robiť s nimi, je popísané v uvedených receptoch.
- Cesto pošleme do tvaru (je už mazané maslom a dno je pokryté drobkami z cukríkov) a vložte do rúry na vyhrievanú teplotu 185-190 ° C.
- Charlottu ponechajte na kefíre asi štyridsať minút.
Charlotte "kanadská"
Recept na pekné pečenie je trochu odlišný od ostatných zložiek. Na výrobu cesta používa mlieko a škrob. Výsledok má zaujímavú chuť a výrobky je možné zakúpiť kedykoľvek v obchode.
Zozbierajme všetko, čo potrebujete:
- pohár cukru;
- toľko múky;
- dve čerstvé kuracie vajcia;
- maslo - o málo menej ako sto gramov;
- 5 lyžičiek zemiakového škrobu;
- štvrť šálky mlieka;
- dve a pol čajové lyžičky prášku do pečiva;
- trochu soli;
- štyri jablká;
- niekoľko sušených hrozna.
Dodržujeme pokyny uvedené nižšie.
- Vylijeme polovicu pohára cukru a zatiaľ sme odložili. Porazte druhú polovicu s semenníkmi.
- Vo výslednej hmote penovej hmoty pridajte všetky ostatné komponenty. Teraz musíte všetko miešať, aby ste vytvorili viskózne homogénne cesto.
- Tentokrát nepotrebujeme taniere, ale kocky jabĺk. Preto nakrájajte ovocie týmto spôsobom. Po zmiešaní s cestom.
- Všetko je rozmiestnené v takej forme, v akej pečeme koláč. Aby ste zabránili prilepeniu cesta na dno, nádoba je predmazaná maslom a posypaná múkou.
- Zanechal vrchný práškový cukor. Ako výzdoba sa používajú hrozienka.
- Polotovar sa umiestni do rúry. Pri teplote 180 ° C bude pochúťka pripravená za štyridsaťpäť minút.
Asistent - Multivarka
Keď budete potrebovať variť niekoľko jedál súčasne, je vhodné používať pomalý sporák. Kým vykoná daný program, môžete urobiť niečo iné. Krása kuchynského prístroja je, že je dobré nielen variť alebo vyprážať, ale aj pečať.Príprava šarlaty v pomalom sporáku nie je horšia ako v rúre.
Pre recept vyžaduje:
- 200 gramov vysoko kvalitnej múky;
- rovnaké množstvo granulovaného cukru;
- tri kusy semenníkov;
- štyri šťavnaté jablká;
- ½ lyžičky škorice;
- čajová lyžička vanilky.
Berieme do úvahy, že toto pečenie je najvhodnejšie zelené kyslé jablká - dávajú tortu viac šťavnatosti.
Čo budeme robiť?
- Po prvé, urobte ovocie. Spracovávame ich tradičným spôsobom pre šarlaty, až kým nedostaneme tenké plátky.
- Mazivame multichash s olejom (nezáleží na tom, koľko - aj zelenina, dokonca aj krémová). Na dne tanku položte rezanie jabĺk.
- Teraz musíte vytvoriť vzduchovú penu z vajec, cukru a vanilky. Vajcia s granulovaným cukrom budú prvé, čo to urobia. Mierne ich premiešajte lyžicou a potom pridajte extrakt z vanilky. Teraz môžete mixér zapnúť, aby ste získali požadovanú konzistenciu.
- Miešačka dokončila obchod, môže byť odložená. Potom postupne zavádzajte múku do zmesi cukru a vajec bez toho, aby ste prestali rušiť. Ale teraz to urobíme lyžičkou.
- Zostáva ešte naliať hotové cesto na jablká a rovnomerne rozložiť.
- Misku sme položili do pomalého sporáka.Stlačte režim "Pečenie / Pie". Nastavte čas - 60 minút.
- Keď zariadenie signalizuje ukončenie úlohy a vypne, otvorte veko. Ale hneď sa nedostaneme do koláča, mal by to byť infúzia. Po 15-20 minútach si ju môžete vychutnať a vychutnať si chuť.
