Napájať rodinu rýchlo a chutne? Nič nie je jednoduchšie! Sýrové tortilly na kefíre v panvici sú skutočnou čarovnou tyčinkou, keď nie je dostatok času na státie pri sporáku a iba v bežných výrobkoch v chladničke.
Vytváranie cesta na koláče
Samozrejme, že sa nedá pripraviť žiadne cesto.
Kefírové cesto má niekoľko výhod: je ľahké a jemné v konzistencii, dokonale vyprážané a neabsorbuje veľa masla.
Možnosti varenia pre niekoľkých. Napríklad syr môže byť pridaný nielen do náplne, ale aj do samotného cesta. Môžete spustiť cesto s kvasinkami a sódu. Tu sú niektoré z najlacnejších receptov na výrobu cesta.
Cesto na kefíre so sódou
Toto cesto stúpa priamo v panve, zatiaľ čo vďaka kefíru sa cesto nestal gumou tvrdé.
Pre varenie budete potrebovať:
- stredný tuk jogurt - sklo;
- tvrdý alebo polotvrdý syr - 120 gramov;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 poháre;
- granulovaný cukor, soľ na chuť;
- sóda na pečenie - čajová lyžička.
Neodporúča sa vybrať šupinový kefír, pretože má veľmi tekutú konzistenciu a nemožno dosiahnuť potrebnú vzdušnosť koláčov. Mimochodom, môže byť ľahko nahradené fermentovaným mliekom.
V miske s vysokými hranami umiestnite preosiate múku, pridajte granulovaný cukor, soľ a dajte sódu. Strouhajte syr so strednými bunkami, rozotrejte na múku, prelomte vajcia, nalejte kefír. Všetko sa miesia, až kým nie sú hladké.
Kvasové cesto na kefíre
Tento recept bude vyžadovať suché, rýchlo pôsobiace droždie. Syr v tomto prípade sa odporúča používať tvrdo, ako u mäkkého syra cesto vyjde vkusné - ako prístup kvasnice sa stáva lepšie a tenšie.
Pre varenie budete potrebovať:
- kefír - 1,5 šálky;
- pšeničná múka - 2 poháre (podľa potreby môžete potrebovať väčšie množstvo);
- vysokorýchlostné droždie - 1/3 lyžice;
- granulovaný cukor - polievková lyžica;
- soľ - čajová lyžička;
- 82% masla alebo mastného margarínu - 70 gramov.
Preosiať múku do misy, nalejte do nej kvasnice a granulovaný cukor, pridajte trochu soli. Potom pridajte roztopené maslo a kefír. Miešajte do homogénnej, podľa potreby pridajte múku. Cesto sa nedá zdvihnúť: bude sa zvyšovať, keď sa panvica zahreje.
Cestu na syrové koláče na kefír
Výrobky z ovocného pečiva sú vždy ľahké a chrumkavé, pretože toto ľahké pečenie je milované deťmi a dospelými. A ak to bude koláče na syr, potom nebude na stôl lhostejný.
Na varenie budete potrebovať:
- kefír - pohár;
- múka 500 gramov;
- soľ - štipka;
- jedlo je jedno;
- strúhaný syr - 1 šálka;
- maslo - 180 gramov.
Zahrejte malé množstvo kefíru vo vodnom kúpeli a porazte ho vajíčkom a postupne nalejte múku kefír do vajec. Výsledné elastické, tesné cesto rozvinie veľmi tenkú vrstvu, rozotrené nakrájané maslo, posypeme strúhaným syrom.Sme vrstvu zložiť s obálkou a znovu ju zľahka vyvalíme. Opäť, navrhnúť vrstvu masla a syra, opakovanie procesu. Čím viac týchto vrstiev vyjde, tým lepšie. Pod potravinovým filmom sa pred varením pastiliek musí uchovávať v chladničke.
Cheesecake Batter cesto
Princíp vyprážania cestíka z cesta je podobný tomu, že sa tvoria palacinky - cesto je položené v panvici s lyžicou alebo panvou.
Cesto môžete pripraviť z týchto zložiek:
- múka - 1,5 šálky;
- kefír - 300 ml;
- soľ, cukor - podľa chuti;
- prášok do pečiva - čajová lyžička;
- syr - 150 gramov.
Kefír stojí pri izbovej teplote, syr - rošt. Do kefíru sa pridáva cukor, soľ, sóda, pomaly sa mieša, postupne sa pridáva syr a potom sa pridá múka. Dokonalá konzistencia cesta je ako hustá smotana.
Recept na tortillas v panvici na kefír so syrom
Najjednoduchší recept na tortilly v panvici na kefír so syrom trvá nie viac ako štvrťhodinu.A aký bude výsledok - domácnosť určite ocení a nezanechá na tanieri omršku.
Hneďte cesto na kefír so sóda a strúhaným syrom. No, ak máte čas trochu variť, ale ak nie - na tom nezáleží, koláče budú stále bujné a chutné.
Pozri tiež: koláče na vode a múku v panvici
Rozdeľte cesto na rovnaké časti tak, aby každý z nich mohol byť valcovaný dostatočne tenký koláč. Je dobré pracovať s cestom, nie s múkou, ale s rastlinným olejom: namasujeme povrch stola, valček a vlastné perá - pri vyprážaní prebytočnej múky sa nespáli a cesta sa nelepí na ruky ani na stôl.
Každú tortillu nakrájajte na horúcej panvici, až kým nie je zlatá hnedá asi 3 minúty na každej strane. Môžete smažiť ako v masle, tak v rastlinnom oleji.
Takéto ploché koláče môžu nahradiť chlieb podávaný s čajom. Sú dobré v teple a chlade.
Sýrové tortilly na kefíre, vyprážané v panvici bez masla
Samozrejme, ploché koláče, rovnako ako každá múka, majú pomerne vysoký obsah kalórií, ale je dosť realistické priblížiť ich k potravinám, ak sú vyprážané bez oleja. V rovnakej dobe nie je nutné zapnúť rúru - a v panvici, bezmasé tvarohové koláče sú dobre pripravené a v chuti sú rovnako dobré ako tradičné kaukazské.
Varenie plochých koláčikov bez masla sa odporúča zo sójového cesta bez vloženia strúhaného syra - bude to užitočné ako náplň. Mozzarella alebo suluguni sú výborne vhodné ako zložka syra.
Pre varenie budete potrebovať:
- múka - jedno sklo (približne);
- soda - čajová lyžička;
- soli - štipka;
- kefír - 150 ml;
- na mazanie: maslo - 60 gramov.
Cesto by malo byť silné, pružné, dobre za rukami a stolom.
Zatiaľ čo je trochu infúziou, náplň je pripravená z:
- strúhaný syr - 200 gramov;
- jemne nakrájanú zeleninu (petržlen, koriandro, kôpor) - 10 gramov.
Zmiešame zložky náplne, my trochu pepř a pridať nejakú soľ.
Z cesta cestujeme koláče podľa priemeru panvice. Do stredu tortily vložte guľôčkovú zelenú náplň (lopta by nemala byť väčšia ako lopta cesta pred valcovaním).
Potom sme okraje koláčov stiahli v podobe khinkali, takže náplň je v taške.
Opatrne vyveďte vytrhnuté cesto tak, aby ste ho neroztrhli, inak by náplň vytekala.
Smažte plochý koláč na oboch stranách suchého horúceho kotúča až do varenia. Po vybratí z panvice mastnotu stále horúce s maslom (voliteľné) a podávať sa na stôl.
Sýrové tortilly na kefíre s mäsom
Nezvyčajne výživné ukážeme syrové koláče na kefír v panvici s mäsovou výplňou. Vyzerajú belyashy na chuť, ale syrové noty dávajú jedlo nevyjadriteľnú chutnú arómu a jemnú chuť. Cesto pracuje dobre na kvasničnom podklade, môže sa však použiť aj sóda.
Pre plnenie bude potrebné:
- mleté mäso (z akéhokoľvek mäsa môžete použiť mleté mäso z moriek) - 200 gramov;
- cibuľová cibuľa;
- soľ a mleté korenie - podľa chuťových preferencií.
Jemne nakrájajte cibuľu, premiešajte s mletým mäsom, soľou a korením, premiešajte, až kým nebudete hladké.
Z cesta tvorí koláče s hrúbkou približne 5 milimetrov.
Na každom koláči ukladajte lyžicu mletého mäsa a zalepte okraje cesta ako chebureks.
Smažte tortilly v rastlinnom oleji na hnednutie na každej strane.
Sýrové tortilly na kefír s kuracím mäsom
Kuracie výplň je pravdepodobne jedným z najuniverzálnejších: v každom dome je kuracie mäso, rýchlo sa varí, všetci ho majú radi.
Pre syrové koláče zo sójového cesta na kefír budete potrebovať:
- pohár kefíru;
- pšeničná múka - 2 poháre;
- čajová lyžička cukru, sódy a soli;
- strúhaný syr - pohár;
- 2 lyžice nakrájaných zelených plodov;
- varené kuracie mäso (mleté v mlynčeku na mäso) - 150 gramov.
Hneďte cesto a zavádzajte všetky ingrediencie. Mal by ísť dostatočne hustý a udržať si tvar.
Vytvárame lopty z cesta (asi 10 kusov by malo vyjsť). S každou loptou tvoríme koláč okolo priemeru panvice s valčekom a smažíme ich v oleji na oboch stranách až do jednotnej zlaté kôry.
Sýrové tortilly na kefír so šampiňónmi
Huba plnenie dáva cheesecakes úžasnú chuť.
Na prípravu bude vyžadovať:
- šampiňóny - 250 gramov;
- 1 cibuľka cibule;
- rastlinný olej - 3 lyžice;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
Huby nakrájané na kocky. V rastlinnom oleji jemne nakrájajte cibuľu. Keď sa dostane zlatý odtieň - pridajte huby, soľ, korenie, smažte na 10 minút.
Prebytočný olej sa vypúšťa. Chladenie náplne.
Zložte syrové cesto na sódu a kefír s koláčmi s priemerom rovným priemeru panvice. Vložíme každú lyžicu hubovej plnky, prichytenie okrajov "a la cheburek".
Misky sa vyprážajú až do varenia v rafinovanom oleji.
Sýrové tortilly na kefír so šunkou
Šunka má vynikajúcu chuť so syrom.
Na rýchle vyprážanie šunkových koláčov so šunkou sa bude vyžadovať:
- syrové a kefírové cesto (sóda alebo kvasnice) - 800 gramov;
- šunka 250 gramov.
Cesto rozdelíme na 6-8 dielov. Rozbaliť koláče, dajte im trochu naliehanie.
Medzitým tri šunky na strouhanú strednú bunku.
V každom tortu v strede umiestnime pár polievkových lyžíc šunky (šmýkačkou), zalepíme okraje cesta s "vrecom".
Rozbaliť všetky plnené tortilla, aby sa stala plochá, ale cesto neprejde. Smažte až po pripravenosť zo všetkých strán.
Sýrové tortilly na kefíre plnené varenou klobásou
Chcete rozmaznávať svoju rodinu s nezvyčajne chutným, ale veľmi rozpočtovým pokrmom? Potom urobte koláče s klobásou. Urobte ich za 15 minút za predpokladu, že cesto je pripravené vopred.
Takže berieme:
- plátky syrového cesta -700 gramov;
- varená klobása - 500 gramov.
Vyrežte klobásu nastrúhanú veľkými hranolkami.
Vytvorte cesto, nakrájajte kruhy cez priemer pečiva (môžete použiť formu koláča alebo veko z panvice).
Na každý koláč si dávajú klobásy, takže keď je koláč zložený na polovicu, náplň je tenká rovná vrstva na spodnej polovici kruhu a zachyteme okraje. Počas smaženia sa cesto môže nabobtnať, preto sa odporúča preraziť ho na viacerých miestach vidličkou. Smažte koláče z klobásy, až kým na každej strane nie sú zlaté hnedé.
Sýrové tortilly na kefíku so zeleninou
Výživné a vitamínom obohatené koláče - to sú koláče so syrom a zeleninou.
Ako zelená prísada:
- zelená cibuľa;
- kôpor;
- petržlen;
- koriander;
- kombinácia rôznych typov zelenej hmoty.
Varenie týchto koláčov dvoma spôsobmi:
- pridanie nakrájanej zeleniny ihneď počas miesenia cesta;
- zavádzanie zelených plniek.
Pre poslednú možnosť by ste mali miesiť cesto bez pridania syra pomocou:
- múka - 2 poháre (možno bude potrebovať viac);
- kefír - 1 šálka;
- surové vajce - 1 kus;
- soľ, cukor podľa chuti;
- 1/3 lyžice sódy.
Hneďte cesto, mali by byť plastové a elastické.
Pre plnenie:
- Syr Suluguni (môžu sa použiť iné odrody alebo zmes syrov) - 250 gramov;
- Nakrájanú zeleninu - 3 lyžice s kopcom.
Vyberáme cesto z cesta, vložíme syrovo-zelenú výplň do stredu (pomerne plnú lyžicu), zalepíme okraje na vrchol, opatrne ju vyvlečime valčekom na vytvorenie tenkého koláča. Môže byť vyprážaný ako v oleji, tak aj bez neho.
Rýchle koláčiky na kefíre z cesta
Pečivo z cesta je veľmi mäkké, vzdušné. Fritovanie vyžaduje kvapalné cesto s prídavkom polotvrdého syra, ale pre výplň môžete použiť aj syr so zeleninou a ďalšie zložky, napríklad šunku.
Ponúkame určitý druh kulinárskeho kompromisu - šunka a šunka:
- šunka - 100 gramov;
- syr (napríklad klobása) - 100 gramov;
- zelené - malé zväzky.
Syry a šunka sa preskočia cez strúhadlo, pridáme nakrájané zeleniny. Solenie nie je potrebné. Všetko dôkladne zmiešané.
Na predhriatej panvici s rastlinným olejom naliať veľkú lyžicu cesta, na úrovni. Akonáhle sa cesta začne trochu bublina - vložte tenkú vrstvu plnenia na vrchol, vyrovnajte ju.
Po uplynutí jednej minúty vylejte ďalšiu lyžicu cesta a zarovnajte ju tak, aby úplne pokryla plnenie.
Otočime tortillu a necháme ju v panvici, až kým nie je červená na druhej strane.
Sýrové tortilly sú chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré nevyžaduje veľa času, ukáže to prvýkrát aj pre začiatočníkov v domácnostiach a absolútne všetci členovia rodiny sa im páčia.
