Ryby, ktoré majú skvelý vkus, sú makrely. Môžete variť s jeho obsahom, môžete rôzne jedlá: predjedlá, šaláty, používať ako nezávislé jedlo.
Vynikajúce recepty na solenie makrely doma
Milovníci solených rýb, nikdy neprejdú makrelami. Je jemná, voňavá, vhodná na zemiaky. A čo vynikajúce šaláty sú získané pomocou tohto morských plodov. Okrem úžasnej chuti má množstvo vitamínov a rôznych minerálov. Pravidelná konzumácia posilní imunitný systém, normalizuje metabolizmus, zlepšuje hormóny a funkciu srdca.
Solené ryby sú veľmi výživné a chutné. Môžete užívať čerstvé alebo mrazené. Hlavná vec je vybrať si to.
Dávajte pozor na ryby pri nákupe, ak je ploché, nie sú žiadne zárezy, žiadne viditeľné škody - to je to, čo potrebujete.
Farba rýb by mala byť jasná, rovnomerne rozložená. Ak váhy vyzerajú vyblednuté, je to istý znak nesprávneho ukladania a pravdepodobnosť, že sa už zhoršila. Nemôžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre, pod horúcou vodou a dokonca aj v kuchyni.Mala by byť umiestnená v plastovej krabici a zakrytá viečkom tak, aby vôňa nenasiakla celú chladničku. Rozmrazovanie na spodnej časti. Ak chcete byť dobre osolené, stojí za to používať len hrubú soľ bez jódu. Môžete variť ryby v plátkoch, celé alebo urobiť filé.
Suché morenie
zloženie:
- Korečnica - 10 zŕn;
- Záhradné listy - 5 ks;
- Makrela - 3 ks;
- Soľ - 50 g;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Dill.
Príprava:
- Odstráňte vnútorné strany odstránením tmavého filmu na bruchu, ak je vľavo, dáva horúcu hotový výrobok;
- Odrežte hlavu. umývanie;
- V kontajneri naliať soľ, korenie hrach, kopr, Lavrushka;
- Zmes soli a cukru;
- Roztiahnite ryby na všetkých stranách;
- Vložte do kontajnera. Dajte kôpor do brucha, posypeme korením a soľou;
- Zatvorte a vyčistite v chlade tri dni;
- Nadbytočná soľ sa môže umyť alebo odstrániť uterákom.
Pod jarmo
Ak chcete rýchlo variť misku, môžete použiť útlak. Za týmto účelom položte na varenú rybu nádobu naplnenú vodou. Môžete použiť kilogramový vak, ktorý je zabalený do igelitového vrecka s obilninami. Ukázalo sa veľmi chutné solené makrely recept.
zloženie:
- Soľ - 2 lyžice. lyžice;
- Korečnica - 1 lyžička;
- Makrela - 2 ks;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Čierne korenie - 1 lyžička.
Príprava:
- Zmiešajte všetky zložky;
- Odstráňte hlavu a vnútorné časti kostry;
- umývanie;
- Vyschnúť Ryby musia byť úplne suché;
- Nakrájajte na polovicu ostrý nôž pozdĺž jatočného tela;
- Odstráňte všetky kosti;
- Zbavte sa kože. Odstráňte rýchlo, pomôže veľmi ostré nože;
- Krájajte mäso na kúsky;
- Vložte do kontajnera. Posypeme korením;
- Dej útlak veľmi dobre. Po ôsmich hodinách, stojace v chladničke, dostanete skvelú chuť ryby.
Pikantné solenie
Tento recept robí ryby solené. Hlavná vec je okamžité varenie. Ráno boli nakladané a na večeru bola pripravená večera.
Viac materiálov: soľná makrela doma
- Ocot - 2 lyžice. lyžice;
- Soľ - 4 lyžice. lyžice;
- Záhradné listy - 5 ks;
- Korečnica - 5 hrách;
- Voda - 1 liter;
- Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Makrela - 2 ks;
- Karafiát - 5 ks.
Príprava:
- Pre vodný roztok nalijte vodu do hrnca;
- Oživte;
- Okamžite pridajte soľ a cukor;
- Počkajte na varenie;
- Varte pár minút;
- Chladenie. Ak chcete proces postupovať rýchlejšie, môžete ho naliať do širokej misy;
- Chvost, hlava, plutvy by mali byť rezané;
- Črevné vnútornosti;
- Rezané na kusy;
- Premiestnenie do pohára;
- Pridajte ocot;
- Nalejte soľanku tak, aby ste úplne uzavreli kúsky. Nerievajte horúcu marinandu. V opačnom prípade to nebude orezaná ryba, ale varená;
- Ak nemáte dostatok kvapaliny, znovu ju pripravte. Po dvanástich hodinách sa produkuje pikantná chuťovka.
Na cibuľovej kôre s kôstkami
Nechcem vždy ísť nakupovať pri hľadaní dobrej, nie solené makrely. Hľadanie perfektnej chuti je veľmi ťažké. Ako sa dať soľ makrely doma s chuťou údeného mäsa, ktoré sa naučíte v tomto receptúre. Cibuľová kôra dá zlatý odtieň.
zloženie:
- Voda - 1,5 litra;
- Čierny sypaný čaj - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Makrela - 2 jatočné telá;
- Husk - z 5 veľkých cibúľ;
- Soľ - 4 lyžice. lyžice;
- Cukor - 1.5 Art. lyžice.
Príprava:
- Pre soľanku: nalejte soľ, čaj, cukor, šupku do vody (opláchnite dobre);
- Počkajte, kým sa varí;
- Zakryjte a nechajte vychladnúť. Tento proces bude trvať niekoľko hodín;
- Odrežte hlavu jatočného tela, chvosta. Vyčistite vnútorné strany;
- Dôkladne umyte brucho, aby nedošlo k horkosti v hotovom výrobku.
- Marináda naprieč cez sito. Môžete pomôcť prijať gázu;
- Vložte malú rybu do nádoby alebo nádoby;
- Nalijte soľanku;
- Tri dni stojí za marinovanie. Každý deň sa nezabudnite obrátiť;
- Vypadnite z marinády. Namočte so slnečnicovým olejom, aby bol krásny a nie suchý.
Marinované v čajovej náleve
Makrely solenie s čajom je lahodný, jasný recept. Jediná negatívna vec, ktorá bude trvať asi štyri dni na prípravu. Ryby sa rozmrazujú v ústach a pripomínajú studenú údenie makrely.
zloženie:
- Voda - 1 liter;
- Makrela - 2 jatočné telá;
- Soľ - 4 lyžice. lyžice;
- Čierny čaj - 3 lyžice. lyžice;
- Cukor - 3 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Rozmrazte ryby cez noc v chladničke;
- Získajte vnútornosti. Odstráňte hlavu a chvost;
- Dôkladne opláchnite;
- Voda sa varí s čajom. Aditíva a príchute v pivovarníkoch by nemali byť žiadne;
- Pridajte soľ do marinády. Pridajte cukor. premiešajte;
- Chladne úplne. Aby sa ryby nevarili;
- kmeňa;
- V nádobe alebo kontajneri položte celú kostru, nerozrezávajte ju;
- Odošlite do chladničky;
- Obráťte sa každý deň tak, aby glazúra bola jednotná;
- O štyri dni neskôr je hotová vec.
Táto makrela poteší všetkých hostí na stolíku na dovolenku. A zažijete pýchu pri vytváraní kulinárskeho majstrovského diela.
Dve hodiny solené makrely
Všetci v mojom živote mali prípady, keď hostia nečakane prišli. Nie ste pripravení, nemáte s nimi nič. Príďte na pomoc s týmto okamžitým receptom, ako zaberať makrely za dve hodiny. Za tak krátky čas, dostanete chutné ryby, ktoré nie sú horšie v chuti do obchodu.
zloženie:
- Soľ (nevyhnutne veľká) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Závesný list - 4 ks;
- Cibuľa - 2 ks;
- Makrela - 2 jatočné telá;
- Voda - 700 ml;
- Čierne korenie - 15 hrách.
Príprava:
- Cibuľa rozdelená na štvrtiny nožom;
- Pridajte cibuľu, soľ a korenie do vody;
- Varíme 10 minút;
- Vnútorné priestory vytiahnu. Odrežte hlavu a chvost rýb;
- Aby ste sa zbavili horkosti, dobre opláchnite;
- Vyrežte do dvoch centimetrov;
- Nalejte marinádu do pohára a zložte ryby;
- Nechajte sedieť v chladničke dve hodiny.
Tak jednoducho a rýchlo sa ukáže dobrá príloha pre zemiaky.
Makrela "ráno"
Jednoduchá možnosť solenia makrely.
zloženie:
- Mletá paprika;
- Cukor - 2 lyžičky;
- Makrela - 2 ks;
- Slnečnicový olej;
- Soľ - 2 lyžice. lyžice;
- Ocot.
Príprava:
- Ak chcete znížiť ryby: odstráňte vnútornosti, hlavu, chvost;
- Nakrájajte na kusy;
- Zrušte korenie, cukor, soľ;
- Poslať banke.Tesne podbíjanie;
- Ráno odstráňte zvyšnú soľ;
- Vložte do sleďa;
- Olej zmiešaný s octom;
- Nalejte zmes makrely;
- Dva hodiny trvať na tom trvať.
Solené v oleji doma
Táto možnosť varenia vyžaduje minimálne množstvo jedál.
zloženie:
- Soľ - 2 lyžice. lyžice;
- Makrela - 1000 g;
- Rafinovaný olej - 200 ml.
Príprava:
- Pri tejto voľbe jedla sa vyžaduje mrazené jatočné telá. Ktorú potrebujete na črevá, odstráňte hlavu, plutvy, chvost;
- Nezabudnite sa zbaviť čierneho filmu v bruchu. Dáva horkosť;
- Pozdĺž hrebeňa na polovicu. Odstráňte všetky kosti;
- Nakrájajte na kusy;
- Šmirgľa zložená v miske;
- Posypeme soľou dobre. Soľ sa nestane veľa. Ryba bude mať len množstvo, ktoré potrebuje;
- Nalejte olej;
- Zhora pridajte ryby, ktoré zostali;
- Soľ a nalejte olej;
- Uzavrite misku s vekom a pošlite ju na chladenie v chladničke na jeden deň.
Ako rýchlo a chutné solené kusy makrely?
zloženie:
- Pepper - 10 hrách;
- Studená voda - 1 liter;
- Soľ - 5 lyžice. lyžice;
- Horčičný prášok - 1 lyžička;
- Makrela - 700 g;
- Cukor - 3 lyžice. lyžice;
- Záhradné listy - 4 ks.
Príprava:
- Do panvice nalejte vodu. Pri varení vylejte korenie.Varte 3 minúty na varenie vody;
- Odrežte plutvy, chvost, hlavu. Vnútorné vnútornosti sú vypitvané;
- Nakrájajte na kúsky. Veľkosť troch centimetrov bude postačovať;
- Papierové utierky suché;
- V kontajneri umiestnite všetky diely;
- Nalejte so studenou soľankou.
O dva dni neskôr sa ryby úplne vysolia, ale po 12 hodinách môžete jesť.
Podrobný recept na solenie makrely v plechovke
Táto ryba bude slúžiť ako polotovar pre mnohé jedlá. Vzhľadom k obsahu tuku sa ukáže veľmi šťavnaté. Aby ste neznečistili misky s nasolenými rybami, je lepšie variť sami.
zloženie:
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vavrína - 1 list;
- Makrela - 2 ks;
- Morská soľ - 3 lyžice. lyžice;
- Voda - 1000 ml;
- Novinka - 3 hrách.
Príprava:
- Rybie črevo. Odstráňte všetky nepotrebné časti;
- Pripravte pickle na makrelu. Aby ste to dosiahli, varte korenie vodou, až kým sa nerozpustí veľa zložiek;
- Marinádu úplne ochlaďte;
- Rozstrihnite makrelu na kusy;
- Najlepšie je nakladať do banky. Vložte ju do kúska, vylejte soľanku;
- Na to, aby stálo pri izbovej teplote, sú potrebné štyri hodiny.
- Vyčistite v chlade.
Trvá šesť hodín, kým sa dostanete do nádoby s literami.
Ako môžeme soľnú makrelu ochutnať bez slaného nálevu?
Nie všetky ženy v domácnosti majú rád poháriky. Potom sa tento recept dostane na záchranu.
zloženie:
- Soľ - 4 lyžice. lyžice;
- Záhradný list - 2 ks;
- Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Pepper - 4 hrách;
- Makrela - 2 ks;
- Karafiát - 2 ks.
Príprava:
- Vyčistite ryby z vnútra. Uistite sa, že ste odrezali hlavu a chvost;
- Dôkladne opláchnite;
- Odrežte a odstráňte hrebeň kosťami;
- Filé nemusia byť rezané;
- Pepper, klinčeky a vavrín sa brúsia do stavu prášku. Môžete použiť mlynček alebo mlynček na kávu;
- Zmiešajte cukor a soľ;
- Filtrujte túto zmes s touto zmesou;
- Tvar stojí za to, aby veľkosť ryby tak, aby úplne zapadala. Vložte ryby do nej pod kožu;
- Posypeme korením;
- Zatvorte pevne viečko a počkajte pol dňa;
- Potom otočte filet cez druhú stranu a súčasne ho odošlite do chladničky.
V množstve predložených receptov nájde každý podľa svojho vkusu. Domáce varenie pomáha šetriť peniaze, čo prináša zdravú a chutnú pochúťku vyrobenú vlastnými rukami.
