Solyanka je jedným z najbohatších v chuti a zložení polievok. Je dokonale zahriata a uspokojuje hlad. Dokonca aj pre stôl na zimné dovolenky je vhodné ako občerstvenie vhodne pripravená miska. Recepty je možné vybrať z nasledujúcich 14 možností.
Klasický recept solyanka
Liečba podľa klasickej receptúry je maximálne bohatá a výživná. To je perfektná možnosť obeda. Na jeho prípravu sa používa: 450 g akýchkoľvek vedľajších produktov (najlepšie je vybrať bravčové srdce), 350 g hovädzích rebier, 450 g údenej klobásy akéhokoľvek druhu, 2 ks. cibuľou, nakladanými uhorkami a mrkvou, soľou, 65 g paradajkovej pasty, mletého korenia, 130 g olív, pár bobkových listov, olej.
- Hovädzie rebrá a bravčové srdce sú varené v 3,5 litroch vody s čerešňou a soľou. Od okamihu, kedy tekutina vrie, mali by byť na sporáku asi 1,5 hodiny.
- Z zeleniny (s výnimkou uhoriek) v oleji uvarené smaženie. Keď sú zlaté, pridáva sa k výrobkom rajčiaková pasta a spolu sú zložené na nízkej teplote ďalších 7-10 minút.
- Mäso extrahované z vývaru je nakrájané na malé kúsky a opäť sa varí.Rovnakým spôsobom sa uzemnia klobásy a nakladané uhorky.
- Zostáva ponechať do vývaru všetky zostávajúce ingrediencie pripravené, pridať korenie, soľ a celé olivy.
Servírované jedlo so zakysanou smotanou a tenkými plátkami citróna.
Gruzínsky recept na varenie
Táto polievka je vždy veľmi hustá. Ale zmenou množstva vývaru môžete tento parameter prispôsobiť svojim požiadavkám. Zloženie polievky nezahŕňa olivy. Pre gruzínsky saltwort potrebujete: 800 g hovädzieho mäsa, 3 biele cibule, 800 ml bujónu, malú pohár bieleho vína, 2 lyžice. pšeničná múka, 4 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. homogénna horčica a paradajková pasta, 1 nakladaná uhorka, soľ, korenie. Spôsob prípravy gruzínskeho gejzíra je popísaný nižšie.
- Hovädzie mäso je nakrájané na tenké prúžky a vyprážané v dobre zohriateho oleji po dobu 3-4 minút. Panvica by mala byť s vysokými stranami.
- Potom je mäso varené na vysokom horúčave ešte pár minút s nakrájanou cibuľkou.
- Múka sa pridá do panvice a po zmiešaní zložiek - bieleho vína.
- Teraz môžete poslať na zvyšok produktov soľ, korenie, horčica, paradajková pasta.
- Zostáva vylúhnúť vývar do riadu a všetko zložky piť na nízkej teplote až doplná pripravenosť mäsa. Nakoniec sa nakladaná uhorka nakrájaná na tenkú panvu naleje do panvice.
Viac materiálov: ako vytvoriť šatku
Podáva sa v gruzínčine a slúžil ako prvý kurz a ako doplnok k prílohám.
S pridaním klobásy
Klasická šunka s klobásou sa pripravuje na základe hovädzieho vývaru. Je lepšie odobrať mäso na kosti, aby sa jedlo čo najbohatšie. Okrem hovädzieho mäsa (450 g) budete musieť použiť: 3 klobásy, 250 g údeného klobása, 2 biele cibule, pár lyžíc paradajkovej pasty, 2 nakladané uhorky, polovicu plechoviek konzervovaných olív, oleja, soli, korenín. Nasleduje krok za krokom recept na polievku.
- Hovädzí vývar na kosti sa varí najmenej 1,5 hodiny pridaním soli, korenia a celej cibule. Keď je hotová, zelenina sa extrahuje z kvapaliny a zlikviduje, mäso sa vyrezáva z kostí.
- Zostávajúca cibuľa, spolu s uhorkami, sú jemne nakrájané a pasážované.
- Zložky v panvici sa zmiešajú s paradajkovou pastou a malým množstvom hovädzieho vývaru, po ktorom sú výrobky dusené po dobu 7-10 minút.
- Obsah panvy sa prenesie do mäsa a v ostatných maslo sa salámy a salámy vyprážajú.Ďalej sa tiež vyliali do vývaru.
- Zostáva pridať soľ, koreniny a celé olivy.
Pred podávaním sa musí misky variť asi 30 minút.
Huba Solyanka: krok za krokom recept
Toto je štíhla verzia solyanka. Nepridáva mäso. Použité: 350 g čerstvých šampiňónov, niekoľko jemne nasekanej kapusty, cibule, nakladanej uhorky, 2 zemiaky, 2 lyžice. paradajková pasta, 10 olív, citrón, soľ, olej, korenie.
- Zemiaky sú nakrájané na kocky a varené v 2-3 litroch vody, až kým nie sú mäkké.
- Nakrájanú cibuľu so šampiňónmi pečenými do mäkkej. Potom sa k nim pridáva kapustu a produkty sú dusené 15-17 minút.
- Nakoniec sa na zeleninu položí paradajková pasta, zmiešajú sa a posielajú sa na zemiaky.
- Na polievku sa pridajú vyrezané uhorky a celé olivy.
Podávaná hubová polievka s plátkami citróna.
Recept na údenú polievku
V rozmanitých polievkach s údeným mäsom sa používa masť a dva druhy klobás. Samozrejme, nemôžete robiť bez nakladania (3 ks), olív (polovice plechovky) a paradajkovej pasty (2 lyžice). Okrem týchto ingrediencií potrebujete: 350 g salámu a každej údenej klobásy, soľ, 70 g údenej slaniny, cibule, 4 zemiaky, citrón, 6 hrách čierneho korenia.
- Voda s korením a jemnou soľou sa privedie do varu, po ktorej sa k nemu pošlú dva druhy klobásy nakrájané na tyčinky.
- Po 7 - 8 minútach sú nakrájané zemiaky v bujóne.
- Cibuľa a kocky nakladaných uhoriek, nakrájané na tenké polokošele, sa vyprážajú so slaninou. Potom sa tieto produkty sušené na minimálne teplo 7-0 minút s paradajkovou pastou a malým množstvom vareného vývaru.
- Obsah nádobiek je zmiešaný a polievka je dusená, až zelenina je mäkká.
Podávame s citrónom, nakrájanými zelenkami a kyslou smotanou.
Solyanka s kuracím mäsom
Solyanka získala rozpočet. Zvlášť ak sa na jeho základe vziať stehná vtáka (3 ks). Tiež je potrebné použiť: 1 ks. mrkva a cibuľa, 40 g koreňa zeleru, 200 g nakladaných uhoriek a údenej klobásy, nádoba čiernych olív, 2 lyžice. kapary, 150 g paradajkovej pasty, soľ, cukor, maslo, citrón.
- Z zeleru, mäsa, cibule a mrkva varíme vývar. Keď je pripravená, zelenina a kosti od bokov sú odstránené z panvice. Mäso, odstránené z kosti, sa rozreže na malé kúsky.
- Vo výslednom vývaru nalejte kocky uhoriek, paradajkovou pastou, koreniny, soľ, štipku cukru a párky nasekané v žiadnom prípade.
- Niekoľko minút pred tým, ako je jedlo pripravené, sa do panvice pridávajú kapary a celé olivy.
Podávame s citrónovou a smotanovou cesnakovou omáčkou. Môžete ho naplniť kapary soľanky.
Starý ruský
Tento recept sa výrazne líši od všetkých ostatných. Zahŕňa červené čerstvé ryby (250 g) a ryžu (polovicu skla). Tiež: 3 zemiaky, 2 nakladané uhorky, 1 cibuľa, soľ, tuk.
- Ryby sa varia s vhodným korením a soľou a potom sa nakrájajú na malé kúsky.
- V zostávajúcom vývaru po príprave červenej rybej ryže.
- Keď sa obilnina zmäkne, do panvice sa pridajú nakrájané zemiaky a cibuľa zazharka.
- Liečba je varená, kým nie sú pripravené kocky zemiakov.
Rybia polievka môže byť tiež kombinovaná s čerstvými citrónmi a čiernymi olivami.
Mäsová omáčka v pomalom sporáku
Je obzvlášť jednoduché a pohodlné pripraviť pomarančovú pomôcku pomocou pomalého sporáka. Podľa receptúry obsahuje tieto ingrediencie: 150 g klobás, údená klobása a šunka, 480 g hovädzieho mäsa, 4 nakladané uhorky, 2 ks. cibuľa a mrkva, 70 g olív, pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, soľ, olej, korenie.
- Hovädzia bábovka sa varí aspoň 2 hodiny v hrnci.Na konci varenia sa mäso odstráni z kvapaliny a jemne sa rozpadne.
- Ze zeleniny v režime "Pečenie" v oleji sa varí vyprážanie.
- Potom sa zelenina na 3-4 minúty vypráža v tom istom programe už s marinovanými uhorkami a paradajkovou pastou.
- Všetky mäsové zložky sú jemne nasekané, spojené s vývarom a naliate do misy prístroja.
- Po pridaní soli, korenín a olív sa ošetrenie pripravuje na 55 minút v režime "Quenching".
Ak na sklade nie je citrón, potrebná kyselina môže byť podávaná na polievku pomocou uhorky.
V hrncoch v rúre
Pripravte si hodgepodge uspieť v porciách v hrncoch. To platí najmä vtedy, ak je polievka plánovaná na liečbu hostí. V tejto miske sa používajú nasledujúce produkty: 600 g rôznych mäsových zložiek (karbonát, tenké salámy, salám alebo varená klobása), mrkva a cibuľa na vyprážanie, 2 zemiaky, 80 g paradajkovej pasty, 2,5 okrúhlice, hrsť olív, olej.
- Z páru cibule a mrkvy je zazharki pripravený v masle.
- Nakrájanú uhorku, kocky zemiakov, všetky zložky mletého mäsa, trochu vody, soli a korenia sa pridávajú do panvice so zeleninou. Zložky spolu zhltnú asi 7 minút.
- Zvyšuje sa presun výrobkov z panvice na hrnce (1/3) a nalejte nad nimi vriacu vodu.
- Pri 160 stupňoch sa ošetrenie varí v sušičke po dobu 25 minút.
Podávajte jedlá na stôl s olivami, kyslou smotanou a citrónom.
S kapustou a klobásami
Masová polievka s klobásami sa zvyčajne varí s kapustou. Zelenina bude potrebovať asi 800 gramov. Mali by ste tiež použiť: 7 klobás, cibuľu, mrkvu, 2 lyžice. l. kečup, soľ, olej.
- V panvici na pečenie s veľkým množstvom masla sa jemne nakrájaná kapusta smaží, v druhej, nakrájanou cibuľou a mrkvou.
- Ketchup sa pridáva k posledným prísadám niekoľko minút, kým nebude pripravený.
- Kapusta zmiešaná s jasne vyprážané, solené a prevedené do panvice.
- V zostávajúce maslo, vyprážané klobásy kruhy, ktoré je potrebné poslať na zeleninu.
Môžete buď polievať polievkovú polievku s mäsovým vývarom a slúžiť ako polievka, alebo jesť ako druhú misku bez tekutiny.
Tradičná verzia hojdačky v ukrajinčine
Polievka v ukrajinskom štýle je zvyčajne varená vo vajciach. Okrem mäsovej buničiny (450 g) a sardinky (60 g) by ste mali tiež použiť: 250 g údeného klobása, 4 nakladaných uhoriek, 2 cibuľa, 5 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. kečup, soľ, olej, citrón.
- Bujón je vyrobený z bravčového mäsa, rozrezaný na pásy.
- Ďalej poslal paličky údenej klobásy a nakladaných uhoriek.
- Nakrájané cibule a cesnakové strúčiky sa vyprážajú kúskami slaniny.
- Keď je zelenina vyprážaná, pridávajú paradajkovú pastu, klobásu a uhorky. Výrobky solené a dusené spolu po dobu 7-8 minút.
- Výsledná zmes sa rozloží v bujóne s mäsom.
- Polievka sa privedie k varu a podáva sa na večeru.
Každá jednotlivá malá časť je zdobená plátkom citróna.
S pridaním hovädzích obličiek a jazyka
Polievka Solyanka sa dá pripraviť aj z vedľajších produktov z mäsa. To je pre tento účel na prípravu 650 g hovädzej obličky 300 g jazyk, 3 litre vývaru, 250 g údenej klobásy a rovnaké množstvo slaniny, 2 nakladané uhorky, 3 strúčiky cesnaku, 120 g paradajkového pretlaku, soľ, olej, korenie, olivy, citrón.
- Obličky sú presakované v studenej vode asi 7 hodín. Navyše každú hodinu potrebujú zmeniť vodu. Preto nechajte výrobok v noci nefunguje.
- Plavidlá a nadbytočný tuk sa vyberú z obličiek, rozrezávajú sa na sektory a varejú až do pripravenosti v troch vodách. Po varení kvapaliny sa vždy zmení na novú dávku.
- Keď sú obličky pripravené, sú nakrájané na kocky, vypustené do tuku alebo do nejakého oleja a pridané do nádoby, v ktorej sa varí jazyk. Výsledkom toho je aj drvenie napríklad tenkými tyčinkami.
- Cibuľa a mrkva sú pasážované až do zlatého, potom ochutený paradajkovou pastou a duste na 7-10 minút.
- Obsah panvice je poslaný do vývaru a zvyšné maslo je vyprážané nakrájané hrušky a klobása, plátky cesnaku a tiež kocky nakladanej uhorky.
- Tieto produkty sa tiež prenesú do panvice.
- Solyanka soľovala a varila ďalších 7 minút po varení.
Porcie sú zdobené kúskami citróna, olív alebo olív.
Sekogityongor - kórejská tekutá polievka s hovädzím mäsom
Orientálni gurmáni ocenia aj hodgepodge. Samozrejme, že to pečieme špeciálnym spôsobom: s hovädzím mäsom (550 g), bambusovými výhonkami (60 g), vajcami (2 ks), sezamovým zemom (2 g), šampiňónmi (70 g), cesnakom (2 lyžice), sójová omáčka (60 ml), biela a zelená cibuľa (1 kus a malá partička), čerstvá šťava (60 g), soľ a cukor. Nasleduje postupný pokrm tohto jedla.
- Mäso je nakrájané na tenké prúžky, zmiešané s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou, cesnakom prešiel cesnak, sezamový olej a sójová omáčka.Na prísady na vrchu sa naleje štipka cukru a sezamového semienka a potom sa ponechá na marinovanie počas pol hodiny.
- Rozdrvené šampiňóny s bambusovými výhonkami nakrájané na pásy s dĺžkou 5 cm sa smažia v sezamovom oleji. Do panvice sa taktiež posielajú plátky cibule a šťuvy.
- Po 5-6 minútach pečenia sa do produktov vlije malé množstvo soľnej vody.
- Marinované mäso je vyprážané v samostatnej miske, potom kombinované s hubami a ďalšími prísadami. Spoločne sú komponenty na najmenšom ohni varené, kým nie sú pripravené.
Surové vajcia sa vlievajú do horúcej misky.
Originálny recept s kapary a hubami
Sušené huby sa používajú na varenie. Dosť 60 g výrobku. Okrem húb musíte brať: 2 cibuľa, 120 g paradajkového pretlaku, 1,5 veľkej solené uhorky, 60 g konzervovaných cherries, olej, jemnú soľ, korenie, citrón, olivy so syrovou náplňou alebo jamkovité.
- Huby varené vývar.
- Cibuľa je rozdrvená a smažená v tuku, až kým nie je zlatá. Potom sa zelenina dusí ďalšie 5 minút s tyčinkami nakladaných uhoriek, paradajkového pretlaku a malého množstva vývaru.
- Kapary sa posadia do šľachy.
- Všetky ingrediencie zase sú odosielané do vývaru. A tiež - jemne nakrájané varené huby, korenie, soľ, polovice olív a plátky citróna.
Pred porciami sa každá časť polievky môže posypať jemne nasekanými zeleninami.
