Solyanka - to je veľmi bežná verzia druhej misky. Vyrába sa z čerstvého alebo kapustového kakaa, pridáva hlavnú zložku mäso, hydinu, rôzne druhy zeleniny a bylín. Ako omáčku na túto misku používajú paradajkovú pastu, horčica, kyslou smotanou alebo majonézu. Nižšie sú najčastejšie recepty na kyslá kapusta.
Klasický recept na polievky z kyslej kapusty
V klasickej verzii šálky z mäsa. Na tieto účely, vhodné ako bravčové a hovädzie mäso.
Počas tohto procesu budete potrebovať:
- kapusta;
- bravčové alebo hovädzie mäso;
- cibule;
- paradajková pasta;
- soľ a korenie.
Tak sme variť klasickú omáčku s mäsom:
- Umyte a nakrájajte mäso, vložte do panvice, ochutnajte soľou a korením, opekajte až krust.
- Stlačte kyslá kapusta z džúsu. Ak je príliš kyslé, opláchnite si šľahačkou a pridajte do mäsa.
- Cibuľu nakrájame na polkruhy, posielame na panvu a pokračujeme v pražení.
- Ochutnajte koláč s paradajkovou pastou, ak je to potrebné, pridajte malú vodu a dusíme, kým sa kvapalina nevyparí.
Zložte misgepodge v tanieroch, posypeme jemne nasekanými zeleninami a podávame. Táto miska bude lahodná ako horúca, tak aj studená.
S prídavkom húb
Ak nemôžete kúpiť mäso, môžete si urobiť polievku z kyslá kapusta s hubami. Môžu mať čerstvé i konzervované formy.
Počas procesu varenia budete potrebovať:
- 500 gramov kapusty;
- 2 cibule;
- 3 až 4 mrkvy;
- 400 g húb;
- soľ a korenie;
- kyslou smotanou alebo smotanou.
Postup prípravy:
- Odlúpnite huby, cibuľu a mrkvu, nakrájajte a smažte, pridajte soľ a korenie.
- Vypustite soľanku z kysnutého kapusta, pridajte ju do panvice a pokračujte v varení.
- Niekoľko minút pred vybratím riadu z ohňa pridajte smotanovú alebo kyslou smotanou, zriedenú vodou a chvíľu si posypeme misku.
Rada. Ak chcete vychutnať chuť na omáčku, je oveľa korenisté a jasnejšie, je lepšie použiť konzervované lesné huby a pikantné korenie.
Varenie s vajcom a horčicou
Solyanka s bravčovým mäsom bude pikantná a pikantná, ak ju naplníte majonézovou horčicovou omáčkou.
Ak chcete urobiť takýto pokrm, budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- kapusta;
- bravčové mäso;
- cibule;
- cesnakové kebabky;
- červená paprika;
- soľ a korenie;
- majonéza a horčica v rovnakých pomeroch;
- greeny.
Pracovný postup:
- Nakrájajte bravčové mäso na kocky alebo pásy, ochutnajte soľou, korením a posypte.
- Nakrájajte cibuľu, cesnak a bulharskú papriku, a potom, čo je mäso pokryté kôrou, položte zeleninu nakrájanú na panvicu a pokračujte v varení.
- Vypustite kyslá kapusta zo slaného nálevu, pridajte do misky a smažte, kým nie je mäkká.
- Mix horčicou a majonézovou omáčkou v rovnakých pomeroch, pridajte do misky a dobre premiešajte. Potom zakryte viečko niekoľko minút.
Pripravené omáčky položené na taniere, posypané bylinkami a položené na stôl.
Vynikajúca možnosť klobásy
Solyanka z kapusty s klobásami je pomerne úsporná a bežná možnosť varenia tejto misky.
Pre prácu budete potrebovať:
- kapusta;
- všetky salámy;
- cibule;
- Bulharský korenie;
- mrkva;
- čerstvé paradajky;
- soľ a korenie.
Postupnosť práce:
- Kyslá kapusta, strúhaná mrkva, nakrájanú cibuľu a nakrájanú polovicu papriky umiestnite do hlbokej panvice. Prejsť na vyprážanie, posypeme soľou a korením.
- Klobásky nakrájajte na kruhy alebo polokruhové plátky a pridajte ich do zeleniny, keď sú mäkké a dajú šťavu.
- Rezané paradajky nakrájame na kocky, dajte ich na ďalšie zložky, zatvorte nádobu pokrievkou a potom nádobu na ohni, až kým nie je pripravená.
Varovanie! Paradajky by mali byť dobre odvodnené. V opačnom prípade sa môže rýchlo "kvasiť" a stane sa nepoužiteľným.
Recept na zemiaky
Zemiaky sa môžu právom považovať za jednu z najobľúbenejších zeleniny v Rusku. Pridáva sa tak v prvom, ako aj v druhom kroku a samozrejme existuje možnosť variť solyanka s touto koreňovou zeleninou.
Pre jedlo budete potrebovať:
- kapusta;
- hydinové mäso alebo filé;
- mrkva;
- cibule;
- cesnak;
- niekoľko zemiakových hľúz;
- paradajková pasta;
- vývar alebo varená voda;
- soľ a korenie;
- greeny.
Postupnosť práce:
- Nakrájajte mäso, nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak. Pridajte soľ a korenie, smažte.
- Brambory odlúpnite, nakrájajte na veľké kusy a pridajte do mäsa, potom variť až do krustovania.
- Predstavte kyslé kapustu ostatným prísadám a dlho držte všetko na ohni. Po tom, nalejte misku s paradajkovou pastou, zriedte v bujóne alebo varenej vode, a varte, kým zemiaky sú mäkké.
- Niekoľko minút pred vybratím nádoby z horáka posypte misku zelenou zeleninou a premiešajte.
Rada. Ak chcete pripraviť takú misu, je lepšie, aby ste nezobrali panvicu, ale hlbokú panvicu s hrubými stenami.
Z nakladanej a čerstvej kapusty
Ak kerosenka nestačila na výrobu solyanky, môžete k nej pridávať čerstvé. Súčasne je dovolené použiť bielu i červenú farbu.
Pre jedlo budete potrebovať:
- kyslá kapusta a čerstvá kapusta v rovnakých podieloch;
- mäso alebo párky;
- cibule;
- cesnak;
- mrkva;
- sladké a horúce papriky;
- tukový krém;
- soľ a vhodné korenie.
Pracovný postup:
- Maste s cibuľou, cesnakom, mrkvou a nakrájaným korením. Ak sa klobása používa na varenie, pridá sa po opečení kapusty.
- Zaliať misku z kapustovej slamy do panvice, vyprať až do varenia.
- Do misky pridajte soľ, koreniny a kysnutú smotanu, potom nakrájajte a zatvorte kontajner s vekom.
Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť pridávaniu zeleného hrášku do tohto jedla, pričom si odoberajú čerstvý, mrazený alebo konzervovaný výrobok.
Solyanka z kysaného kapusta v pomalom sporáku
Rôzne domáce spotrebiče výrazne uľahčujú život žien v domácnosti a umožňujú pripraviť si známe jedlá bez toho, aby ste museli stráviť veľa času a úsilia.Zoberme si recept na multicooker nášho už tak zložitého pokrmu.
Pre prácu budete potrebovať:
- kuracie prsia;
- kapusta;
- cibule;
- cesnak;
- mrkva;
- veľké šťavnaté paradajky;
- semien horčice;
- soľ a korenie.
Pracovný poriadok:
- Zahrejte rastlinný olej v miske prístroja a položte kuracie prsia. Osušte ju soľou a korením, potom zapnite režim vyprážania.
- Keď mäso spustilo šťavu, pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak a mrkvu, smažte zmes, až kým nebude zelenina mäkká.
- Kyslá kyslá kapusta, kysnuté paradajky v miske a varíme v režime vyprážania ďalších 5-7 minút.
- Posypte misku horčicovými semienkami, premiešajte a pridajte trochu vody. Zatvorte veko prístroja nastavením režimu hasenia.
Solyanka bude pripravená za 20-30 minút. Na konci procesu neponúkajte ihneď veko, je lepšie nechať nádobu na chvíľu stáť.
Ako variť v rúre
Varenie solyanka nebude trvať veľa času a úsilia, ak robíte túto jedlu v rúre.
Pre prácu budete potrebovať:
- kapusta;
- mäso;
- Bulharský korenie;
- cibule;
- cesnak;
- mrkva;
- paradajková pasta;
- kyslá smotana;
- bujónu alebo čistenej vody;
- korenie a soľ.
Sekvencia varenia:
- Smažte mäso s cibuľou, mrkvou, paprikou a cesnakom v panvici. Keď sa vyrába šťava, pridajte kapustu.
- Trochu držte misku na ohni, ochutnajte soľou a korením, premiešajte. Potom výslednú hmotu vložte do žiaruvzdorného taniera.
- Vyčistite ingrediencie lyžičkou a nalejte zmes paradajkovej pasty, kyslej smotany a vývaru (alebo čistenej vody). Potom je čas, aby ste do trouby vložili budúcu mrazničku.
- V takomto prvom kurze pripravíme priemerné predhrievanie, kým sa tekutina nevyparí.
Môžete variť tento kúsok v porciách, rozložiť zložky v hrncoch a nalievať v paradajko-kyslá smotanová omáčka.
